用蒸锅搞定的7道简单发糕，好吃还不上火！

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LING8013

高一

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宝宝生日: 2011-09-20
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楼主

熊猫豆发糕- |+ J$ H: Z# N; Y
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　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。# u# y) d& V7 Q, B. o8 q* @
1 q/ k$ T7 K% B/ R$ U/ v
　　做法：; {5 X1 T& P. m' A( d, c
& V! j$ E5 I7 i( q
　　1）准备熊猫豆；; @& j4 u6 ^2 D0 D

　　2）熊猫豆浸泡6小时；; I% k# V* U7 i$ ~7 R

　　3）放入锅中；
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　　4）煮至豆皮开裂；( W& y+ s4 ^* I# N8 R6 @* p

　　5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；; [' m7 x" _6 w9 [( e7 G
6）面粉、玉米粉；
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　　7）将玉米粉、面粉；1 \% z+ [; P3 E' k# j

　　8）糖混合在一起；) N+ _# |5 _5 n, l

　　9）放入酵母、水；

　　10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；

　　11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；. O; V2 G, E4 N3 @, z
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　　12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

玉米发糕
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　　食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。
0 Z# P) V# h3 t7 c
　　做法：
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　　1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；
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　　2）大枣取出，切掉两端；
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　　3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；* ]+ q9 U5 p+ E2 d! w$ S
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　　4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；
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　　5）取一片大枣，卷起；2 ?( d9 Z* _+ g* q+ v+ ^9 W' X
  H- n! y7 y6 ~. Y! w( w
　　6）将其他大枣片依次卷在外；
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　　7）一朵大枣玫瑰就做成了；

　　8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）) {  }3 n, w2 i9 K7 X- K& K: B
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9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；! S& }( ^: z# N4 Y$ d1 D% i$ {% e' y6 Q

　　10）和成面团，静置片刻；5 R0 J0 i1 P/ m! Z

　　11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；$ e$ f! R. x5 \
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　　12）6寸蛋糕模，中间抹油；
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　　13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；$ h& P  X5 G) g

　　14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；! s$ h+ ~  f7 S( f8 j/ @
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　　15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；* o5 s& G% G7 S5 Q
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　　16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；0 }& ^, v8 o. f$ ?* x, X
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　　17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）! D* W' t5 h# N. j0 X/ L7 f) z
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4 A9 T5 G( H9 m: t　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
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　　做法： ...

没有蛋糕模怎么办啊