用蒸锅搞定的7道简单发糕，好吃还不上火！ - 我爱厨房

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LING8013

高一

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宝宝生日: 2011-09-20
帖子: 932

楼主

熊猫豆发糕; R: z8 L8 O: o! r8 b$ L
5 T9 \: J4 C) X! H
　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。1 u, T* S5 G' b1 ]

　　做法：
6 h! A' I- l6 {
　　1）准备熊猫豆；
6 m6 g9 R4 [' B" n
　　2）熊猫豆浸泡6小时；9 N' S' z! A5 ]7 U9 T) t
# A9 n+ F+ r) n% E1 s; q
　　3）放入锅中；
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　　4）煮至豆皮开裂；

　　5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；- W, k  n. Y2 o6 ~1 M
6）面粉、玉米粉；

　　7）将玉米粉、面粉；* N' |& b2 [. g1 @
6 L8 U  @+ \3 T* z" x9 u
　　8）糖混合在一起；
* F- S' R: d3 H( y" k0 w
　　9）放入酵母、水；! e9 |) ^/ p/ f1 C
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　　10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；* S7 X0 K$ O* P. K9 m5 z( i  c- N

　　11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；3 w2 N8 H. J) o8 H+ s4 V- z
1 e& K* R1 [. f. L' n5 t" F
　　12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。3 b1 Y5 e4 y. z+ T% e

玉米发糕5 c- r! ~' D0 N* R2 n8 Y
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　　食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。0 |5 O, O4 h+ Q2 a5 _% _
* |8 C7 {( r4 [. X" E2 i7 m2 L
　　做法：

　　1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；
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　　2）大枣取出，切掉两端；

　　3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；( l: F) |8 \0 ?4 g

　　4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；

　　5）取一片大枣，卷起；7 X  P. j1 z2 {/ Z) |

　　6）将其他大枣片依次卷在外；% U/ f7 ^: g) l2 A
) q) ]. x/ R5 ~
　　7）一朵大枣玫瑰就做成了；

　　8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；  o8 a) i* u. @2 b5 l9 H2 y

　　10）和成面团，静置片刻；* N; S  y2 m- C
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　　11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；- N$ I2 v) B' V& V5 Q) C

　　12）6寸蛋糕模，中间抹油；
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　　13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；

　　14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；) H5 x7 F/ A% ]0 r( C; n) W) S( w
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　　15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；

　　16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；
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　　17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
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熊猫豆发糕3 ^3 ]& A) }4 E& z7 a4 K8 I# f

: h( E f: }" D0 r　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。 \. A" ~$ d" B( I! N% @/ C

: ~8 g; w2 g5 x+ i, J0 O　　做法： ...

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没有蛋糕模怎么办啊