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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。$ k+ m* C# s, o8 ~' a- Q2 N: n
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。5 e" A. w6 Z9 Z4 Z. Z+ M
: K3 F: `- h4 o7 J) X. r/ c+ _做法：
7 `" @# k+ S: {1 ^5 B1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。/ _3 v8 _$ U) m1 s# _; R
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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b0 @& n/ c. m3 j$ B' f% i3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。' Y w5 W/ _2 O( y; x
8 O3 p( Y& v) n/ j4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。6 J. q7 C" `& ?1 \2 A" u& v
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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+ k, e8 X1 c) j: G# ~' a# E6 R( Y1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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% a$ T" J, c: C6 ]7 n1 w2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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0 V. l [; s$ D+ ?$ _+ P3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。! x. R: C( Q6 y* r
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。% K5 Z8 y" t4 z2 v, n
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
