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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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- K/ g% r g4 M做法：1 j( g3 u- K$ E
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。4 A2 k- v1 o3 u
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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. T) K/ l. e* c3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。5 [ Z6 E- z. A7 _
6 b {6 T/ }1 B5 y) Z4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
& @+ P0 f5 o8 F% a3 `饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。* a8 v" q$ ?0 X. @5 V% I8 s1 Z+ L, y
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做法：- i5 f. W+ n, B! X7 @- @4 }
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。& X( Q& z$ Y ^# u4 D* U
5 Z ^+ @/ ^* N8 N, N2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
% F, r0 Z" ]: U) B2 P4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。7 B! M0 R8 @. W' }8 _2 _
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
