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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。- d9 @% w/ D- \
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2 d. {* N- H- Y# p8 W莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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5 \ p" M$ C; V/ v$ \! o做法：
% a1 P2 S6 P( e- L1 B. r5 O# m1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。7 n. {, `) v* o h, F; n `
' w% y g5 O+ w" p0 c% H3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。5 K$ x9 _! R1 m
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
: D8 K3 R8 X, Y1 h$ x饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：( t* Z. R% Y2 l
( D2 m c( z4 U7 U6 p2 I. J5 ]1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。3 q* d H% U. d. g
G \4 `+ U9 F( w Y: B2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。; Y n5 {$ g& X
$ f$ s/ r' s& d9 Y( {9 I/ L6 W+ T3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
2 R" u9 R6 w. a9 x3 L6 |4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
