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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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9 |$ Q9 F H" H0 Y* Z( {莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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' l) z6 z% F6 ~0 U( M做法：
, x* U2 K- B+ R. q! l- e1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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( t: q' a! R+ d! i. W# ?3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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, N1 D; y" G/ f$ {- `4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。: P' l) G& P; z9 r z8 o. q
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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2 e/ E6 h) q7 e3 s- N4 k做法：' W( |# ?% j6 w% e5 S+ h
0 s {2 v+ S0 W$ ]& C; X- i0 {, j1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。! D8 I' p0 A! T+ B$ K- K. u
- i1 P A2 V" v2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。! T9 t& M9 V* ], l; g
9 K/ y; H- }% F2 i$ m3 r1 e3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
. P3 ^; r" m _, }4 E) J4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。2 m1 I- H d9 I$ s- @
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
