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+ U1 A: l. `/ f+ l1 I用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。* r$ u' f" l3 Y9 L ^
2 K6 b* M% X. R7 H, T做法：2 z- Z4 H. T, |
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。' R; m* B) B, T' h- o; N; i
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。9 Z7 f) O+ f, T& V& d) n$ P
% ^. @. R+ V6 `+ M3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。% d9 _6 } q- T0 Q6 h9 E* [; v
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。/ O# G6 l0 [$ \4 l+ ^, ~/ I: q
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。5 a9 P) w. ?( o- q
5 P: O! N# t/ G. D8 i; g ^; Z做法：
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! U1 B5 q8 ]" F2 K/ z1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。% ^* X) y+ b* N8 y- N
0 w7 F, l3 P" m8 |2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。6 x+ r/ S' Z$ A/ V ]7 b
8 s: X; w: Q0 ]; |& h+ ]3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
1 Y4 z! `" L) i& M9 A/ |5 v4 k4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
