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# v: A# o- F: q9 ^: x/ E用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。% m, p% d. S! a0 @& g
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9 N7 j' K, N* s. |0 I/ s莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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/ r/ i+ G. P( [( b+ V- t, G4 V6 b' B做法：. c4 ~: f( m% v) ~
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。: ?% a. F2 K' Y$ B5 C* e! b
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。% n* N$ {7 w# _
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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9 k% y$ I+ W; T做法：% K) t& `: X3 K9 p! j0 M- |
8 O0 S0 O1 @0 [2 i. [7 N1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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& i1 d/ n/ b: j' P2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。8 k! u4 ?# Y5 u) W
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。) P$ Z6 I) l5 n$ h6 `% a- \% c
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
