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& p- @2 F/ O3 H* b' ?0 L, h用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。, [- I% I* Y, o$ L) K8 \
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, |0 \5 B* ]) N U$ n( [莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。' Z9 D+ v8 O+ f# @. C6 C
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做法：/ ^! ^0 z' c- j r
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。. [( ?! Q9 T3 e% C) K
- r/ P+ d; z' z) U) i3 S1 |8 T2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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: Y& h, ^' W. [& h6 N( Y2 p) |4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。& I H( B( L Y# F' w% ^, P' u0 [
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。 R. g' d5 ~/ O, O
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做法：6 [- B: w6 s0 E/ {
{+ {$ Y- |+ `7 g9 j1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。; D" ]" U8 c7 m) b$ y# D& G
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。8 ~0 F5 H: k. M4 I2 ^5 x6 K
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
