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$ A: a2 g2 F% k& g0 a用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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: N3 Q, u; {2 \. Z) Z a莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：/ M {- A6 J. {: q, o0 ~
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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* a2 W h2 O: p2 a3 @. a N2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。9 z! C6 M3 g( [
# C. _/ ^! s# T3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。6 T) ]% _3 V; Y2 ?6 w( F1 o Q
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。# p9 R; X( { \5 z7 d& l7 v
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做法：3 n, J$ t# H% H8 _, |' g
9 ?7 h9 A" i1 R9 W4 V; D1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。* G+ A) [" S3 a4 H" k
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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% N: D! C7 T3 Y! ?! f4 [3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。+ H4 o! J }0 m3 {
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
