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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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6 z( }, y. ^2 @3 d' Q4 v( w做法：
& ?. p+ a; x0 b9 C2 I) A7 s1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。- h& g9 v- H5 d" m
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。4 [" m; F$ q! _- R
. t1 p" X+ R4 [0 v3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。7 _! r+ ^ ^6 y& j& ~
' w# N0 y1 q8 W0 C5 ?- r4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。; S: h/ o( i9 g- i& K
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。! I1 i" Z1 m% o4 B9 v
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。* B, p, L* x, E8 h' V L" p9 F
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
( U0 j8 @; d3 Z \4 \3 k* e4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。' ~" C* Z% z: n- R
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
