5 C8 C: n# e. h* y S
/ r) P+ j2 R4 N4 N4 Y
( R( w2 F A# P2 [" q
% O6 G V3 H- r) S: @
用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
7 c$ [: w4 N$ o# w2 {3 z! X9 J! O
, k y& z9 P9 o0 W; M* _( B
莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
+ L* [2 a* |+ h1 f3 s
4 H- _( U7 y. Q( q- g2 h做法：5 `$ R' q! O, u9 f
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
' X. U0 U" f1 u! o) ~
3 C8 X# M. |( v/ F/ ]2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
* [9 V! }& Z- ^8 o5 S
: ]& r% d+ W3 K$ [* [7 Q3 M6 h/ n3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
8 H' n- K Z6 i$ ~
7 c1 Q/ C5 Z; P" ^4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
n `4 W, l8 W3 i饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。- q4 ?! t' C p
% E3 |5 [6 N8 Y4 ?( g! c8 K! ?做法：
/ _7 @$ h9 I# w' f" D( L1 q$ i" `; r
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。8 f4 b- T' R8 @9 B
' g# J) n; C( K! f$ S4 r2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。/ f ]* S) B( c2 c
% b2 m. n, N& R) A3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
' r" p4 r5 F7 ]6 |2 K, W4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
+ A" B* {" P4 }# y$ W8 S3 R& }) k
$ L3 F" }7 ^4 B) o" F2 G
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
