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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。. j2 ^; c+ H7 C- i5 y% J
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9 N; t: m- i3 J& n+ O) ]" [莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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2 b& Q2 Y4 f2 I- z6 P: V做法：
. F7 i3 D) E! U, w, j/ w% q1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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! e) q" J. w0 V! Q9 ]2 {2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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+ ~0 r4 X$ j& V$ |0 K9 I3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。1 C+ l, F$ L/ o# N
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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8 }; O( H" @+ w$ a A. \1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。+ e# ~' l" y8 q
# G5 B! N. q. S9 \: y2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
: G/ s& ]: a( {- w; p# g# _4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
