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8 I- b" S- L* ]4 C用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。& D! d* g. @! K' I5 g$ G3 n# o
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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3 o: v8 X" Y6 B) r: S4 L8 U6 K做法：& G( |: x N$ C+ I3 [5 U
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。; U* t: |' v1 _- c8 U2 d
+ r: n% r1 _5 q* U8 O+ l3 ^: y! \- ?3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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( F. e6 h+ X7 ~4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。+ \" F. ~5 c. p5 {5 x6 d' Z& ]
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。9 S) x1 T* [' D& w
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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, C6 ?5 U8 K9 O' [# u2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。2 j# U9 } J/ O7 K! H& b; z, [
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。3 Z) D' z0 z! |* ]
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
