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# D' k8 M& |7 ?& A$ l) U3 S用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。0 p3 R, j9 c9 A( Z
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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. L; K6 D2 Z. }做法：, b; y' e3 z5 f3 Z0 [
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。$ ]8 B' N/ u( s4 @) n3 k8 t
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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' U# _% [, Q! W& Z4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。9 x8 U6 d- N ^3 J
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。" {( f% n. c6 d- ^
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做法： f |* j( E, |" S3 U
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。5 l( ]& o) _0 g; ^' q4 K
0 F- |$ V& b8 `- y9 J; K, e2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。2 |' C6 Z1 Q# c( i
* J7 K# X! [% ^: e4 k O3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
1 ]8 V. S) | c4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
