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8 D' F1 ]4 Z K, |用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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# I* h3 C7 V, D1 u% H! Z P( u做法：8 H- n6 |& X; t$ ?; L1 a4 W2 l
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。% Y* x" t0 s& {5 N. y
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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! W, j( W6 e) ?" Z& h% X3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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1 j5 K X |' j/ H% Z* Z8 K4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
$ h" z |) m: }# O饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：3 M( P+ Y* I9 d0 x: |
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。. F8 ^$ _" z; N: P
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。4 h8 \. s' h: ~. U2 c' S) E, }
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
# N0 e9 v5 e6 l* x4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。; u0 \0 S: Y( O
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
