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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。 V" |1 [8 `* r% G6 `
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0 t# R7 c' L; T0 x+ X; w1 p! ^" d莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。) V% \3 g4 P2 `9 G0 G
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做法：
( R4 t& E- [& r9 U0 e1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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' k( @# y0 q, K# t" q3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。5 H1 w0 s0 T+ R( d) W9 \' M$ _) W
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
6 B; A+ E7 R% G- m" }8 H饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。/ F% d. B- M0 U7 b; a
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做法：
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! U+ _& P. S/ L1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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6 f2 K {0 H6 e3 _2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。; r) q7 Q. f9 Y1 l+ n4 z
( ~1 W% U% l; N* U% s( a' t3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
; Y# j2 u5 m& q4 `8 w* w# x. V4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
