+ N4 p7 C1 V4 g- S) Y9 H
3 ? T" ^- M& T j' @; G2 @
4 F+ t% `; h% \) v" p
4 ?" K& T/ c0 \用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。7 g3 m! Q: M5 x& f0 Y
$ [! y5 C* k# b4 W
# r& @9 ]; i4 Y. b; ^/ s( s+ A
莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。0 b' }' R1 e5 L+ q
3 E( t7 O f9 T& B( H9 ?做法：
/ [ N+ T. |$ P& \1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。* X- p C! |8 r& Y+ X8 e( E. d, l
+ l/ F4 c9 ^( @5 K3 x3 o
2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。" U) C6 H4 F; d& B( t
. y* f1 h6 C3 a0 O* \+ {# x5 r- V3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
+ s' x. }2 G* i q" u# T3 a! l: Y( b
4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
5 N5 t+ g! q( e- ]饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。. J& b {. k! m4 u- Q1 ?
1 Q. O4 H" M$ P7 j W; G
做法：
3 q% P4 p7 L+ I3 O# u
. l; [$ G; ?) q9 c1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
: O. G4 \6 ?' n4 A/ \3 Q. K; Q% g X8 ]0 h. V0 {1 D7 @
2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。" k& y5 u! t# e
+ g) c- ^' v# E# I0 z3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
- c |- z* k- c4 [" [- F. d4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。0 \$ N4 I* e- }3 I" `1 {2 J" L# R6 |5 V
( ~2 u$ E% x' |! B5 A+ B$ y
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
