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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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8 X N, |. V& C- G! B" g做法：
7 ~& K, F; `" M( W" l* b! `8 s- D1 j1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。1 w3 V5 S: ?8 w& }# O
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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" F# D+ Q6 C; e* J3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。, n+ t9 R+ ?9 l
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
M" q3 o. A# z/ u2 N& h2 t饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。4 K$ \- C4 U$ C, X; k3 o& _9 \* b" o
6 a. u% }# `. d( W! X6 i; M w做法：
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8 z9 L; U5 |1 n- D3 n0 g- L1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。 U/ X: b6 L$ J0 T
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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i2 G9 q1 X" d# F" A, i! C3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
6 v% ?0 D% p% p4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。2 b7 K5 C( l5 l& f
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
