s2 U/ ^& s0 m
' q; e* G' P( g; T7 E
3 N% l' v. K3 Q
& M B3 f; i: d- S! q0 y# M用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。* R, N9 E; j3 Y8 v; p- o
. d; X0 F* x6 \! `' r
4 ]4 B! M% P/ V5 ?1 u/ [! Q莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。& K* e( r/ G; e- H9 j. j% h- q
3 A$ B7 r4 \( X1 f
做法：
! u1 c" T2 N2 Z2 f6 L* ~1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
8 o0 r0 P5 E" A( c
' d* k+ F8 ^5 g- j) V# {2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。8 e$ L% [% G, [) |& O7 ?! u
2 _0 J3 s w* m' O6 C
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。9 A. }5 r$ f5 e) i/ n" ^' }2 ?
' q' K) s/ e9 t Z
4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
9 T) L: ?* x$ ?( w w# E饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
0 _9 W% g$ g& Q5 Z- l% Y! w; x( `4 \" H( t% w2 ]) X% C0 r. N- g
做法：
- K: x" z, S& N: Q$ t3 u1 r! J7 I8 K2 ?
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。- c! L5 X& A3 A4 J) P( b" B- F
0 c/ q* h( G" D; b& |2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。+ ]& s, H% s3 Q! f
2 t& Y( C9 C4 n# J- R' Q
3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。! e! m/ H) W" O' ?6 x
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。3 [9 q& I& O( u1 ^( I) m$ A7 k
. d8 b& @! t! k+ z. M: D/ d& `
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
