. N$ Z4 g5 b; a5 _: Z" i9 i4 a
: Y* z& F3 m3 i3 C$ o
3 T8 `6 G1 d$ S# c" ^
. \% R7 B9 z- s) z8 U' p; g% q1 v用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
) }; }9 w) Y- Y8 a) g' v) f% L! I/ @2 } k) }1 y; t! i6 s* }5 p
( e3 _: |: z+ f3 a
莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。- Y0 r! j' @ M- L& ?; d6 P: b
: P' T: T9 [% H+ ~做法：
, O* h7 u d) l8 K2 H+ n1 H1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
z4 o8 l4 W* Y- d' h3 R
, n* J, n5 b w- O) ]. k2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。; a. U: O( }$ r: G, W5 Q
: c" v3 y9 }* w# Y# I
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。9 A: p# n3 Z9 i% Z( B2 _
( z; x4 I% K" L3 L0 Z4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
! P. b _. e0 ?, O8 X8 [饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。4 n" m, o( X; o9 |3 s
2 r+ {+ \7 i7 \! s
做法： }2 P8 X$ ?0 }, ?) D
6 d* N/ X( Y+ T' _# v; G# u1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。3 J6 a0 t; L) d
3 Y$ x5 e }( K$ ]. ]; l2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。1 }! q% R7 a, [8 _+ G+ X, b
4 \! N) R4 _; e- f3 E3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
0 F5 p4 o3 k5 w# f% A" E/ F4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
3 K$ N# A6 y" \9 z0 B) u) l. _" }7 x/ N$ A0 f$ y6 q9 |
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
