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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。) h. I+ ?2 x" w
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做法： Q$ I5 P0 F% T. o5 L4 P0 a% l
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。$ W6 ^- P# G7 _/ V; ^! p0 B
8 D9 v# y# ~ M2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。2 H9 I5 Y) \6 `1 e' N" n! d9 Z
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。0 j) }+ c* l: y
- o% b% @: E8 z4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。' K7 c G+ Q8 x6 G
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1 L2 @" l9 X! W; {1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。2 G+ V) X% a. w' @$ e8 h3 J' Q
( B) E3 ?% {& x$ H2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。4 j* L" Y8 {6 x
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
