+ a4 j; q0 i: r
[2 `% d- I: P3 w9 Q' Z7 ~6 K
8 P- o( B; H5 C' r0 t# K
4 c: i# ^* x# c7 H$ k7 Q用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。, y/ m# U7 B0 j1 z" |/ n
1 z- p2 q& m& k. {" N- v
6 j6 U2 T: B( Z- H$ r4 F莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
" R; r; E7 i' ^3 E 0 x% g0 b+ R- ]" _2 r& n
做法：
9 j! C) m2 S9 {% U/ H1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。& w8 J% S2 K8 B
0 w) u) ^2 N' r6 L. H
2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。! \- u! K# M. }' ?* K1 X' v
' O4 z, R7 I7 f2 ?9 x
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
& U+ K9 T+ s3 e3 N
, V& E- k# J$ @; C$ V; y2 @) {/ U4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。/ ^% M# [( B- N* V" u0 D: b" `
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。2 P. {' l/ c- j% S8 N" f& f
$ p5 @7 Z* x6 S" R做法：
) y5 u# L, C; ]6 v& e3 k% F |, `+ a& t4 V
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
- ^- w2 w x. Y- g G
# m7 Y, x! X5 F/ ]' R2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
5 J1 _/ _$ y0 j' e o' a. W/ V$ E, E- _3 U
3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
K) }* U" A# x! M4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。+ h& Y/ t8 S, F' T. a7 D
0 c! o3 t+ y% S- ?
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
