3 N8 B) C" I8 |% K- o2 l3 R2 J
2 u1 ^7 V7 I1 j8 A8 K) H2 K" H
+ c$ {" {$ j* n, c
; k; @( a& \+ h/ e: D7 L# X用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。' P% Y! \* f/ v1 h- i1 Z
1 H, I4 t/ I- `0 k0 h, p
3 M5 v0 W! \# }" Y' M! f9 K莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。0 z+ h; z% V9 z+ F3 u4 h
0 Y8 E. Z4 O* Y7 H' }做法：
. l% x: f8 V K: m+ R& G$ l0 S1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。/ a5 a* c6 B1 u7 e
, s/ e ] j" ^; h' j. j
2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
/ a* k8 k- z% v _5 [- |2 B9 a% c, e6 f2 |# v6 w3 A2 e
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。6 }) A' n2 t/ f* a$ [4 r0 \
7 ^+ I( _% D, b5 D4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。- x2 y$ W ]3 M" X4 k
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。! [8 z( Q' O9 R1 K E9 c7 z
; R K( I$ x4 P, n5 s7 c! {) p做法：2 W( E! Y; h3 B7 j1 `* o: w" q
2 G" n3 G" D0 }( P) K/ z% E% t1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
% p) p% L5 o( V x2 {$ [& k1 p
& q" F3 s! m) T5 S2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
# C1 K* W0 _7 m
# A+ P1 j, c# U3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。7 d9 P2 b- F7 }; X
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。) A" k; m X; K X2 E
& j$ r' O* N/ r' {
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
