, o8 y: ^/ Z# t* }2 m
! q9 [' w3 \+ s# N" U9 ^2 m" q+ {+ u7 t
* Y' b \5 V% S2 D) f" d用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
% _# s B. ~' h9 c' `; C0 j" ?' @; k& B$ y" j/ b
: A3 n6 T# y i D9 |
莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。4 t. h+ G* l, R! Y- v$ U
5 ?0 F6 D0 U* b Y做法：) N- z" J1 q5 S9 I, H- | S
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
, b) @4 z0 r* t/ r
/ x/ k9 w- W* d, X5 M* C7 Q2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。* M( @9 f" j' r5 e
) k1 ~% [7 R' F& ?
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。0 A/ G: Q. t: D1 b8 {& X+ Z/ Q
/ [2 T! x6 Z0 B, s4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
& `7 ~, n, |: G' ~& R7 i3 M$ m- K饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
" n% q# U: z' B' Q# |
6 m: a. E9 Z: w. P# @% I做法：: |' {" m# c( s+ B# j
( Z- q% I$ B+ w& ?9 C" G1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
& v! R5 F* M f
2 e& L# u a0 ]( r2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。- ~4 c' G4 |/ E. T- }. _
4 i7 f6 M3 ?$ L6 J) L; a2 E% |
3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。) s# e; {. G P" a1 `1 s
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
* L; {4 p3 _3 j- J5 g3 G2 z. d6 M
: j+ D' t! K4 p& U+ [- ] A
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
