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+ S7 Q/ j3 R: E用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。$ A S- k$ G2 `/ e" v( H
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。( d4 u- r1 n8 v6 b6 q
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做法：8 i( [% ]' I! L/ T# S
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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5 L$ z7 b" b- M5 h! Q5 E2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。/ A1 z+ b! F4 R' `3 v
' ^. |* t2 x8 R8 u4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
. `( T% u$ b' ~4 g- f. o7 t; y5 h饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。% j2 V$ _, B u* f" s
5 \1 u+ S. t# Q6 B8 m+ a' D, f做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。4 x! v9 G, J$ x' v" n
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。5 p$ r5 @6 _! |4 U$ @# K- H' h
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。: U6 U( o3 Y( `; x4 Q
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
