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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。7 e0 n$ b' P5 v- {0 f. W
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8 c' j9 ?1 D; a莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。 \3 [5 w3 _! m) m1 _# o
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做法：; P5 L# ^) _+ m
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。3 y4 y( n; ~/ o
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。5 k( [* r! Y3 V# T6 V
+ }* h! |, t$ M3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。; t% g" G, a. q9 v+ R
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。5 |! w3 L9 o5 I2 G* C" {% Y
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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$ h; P, T2 W) ?" h o9 n7 q3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
( m9 C, v. `' J7 x8 M4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
