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# f4 B: v6 ?/ Y+ W. W用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。4 S# t1 F9 g. \5 u
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。2 H" M) @: `! z: l. g+ k% g
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做法：
( g( i" [5 i! h! {1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。) B1 T; W0 r, O5 {/ V7 A4 y
+ _( I! A& \% W' W1 d1 v6 f+ G3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。& }( Z! _1 R+ Q# |* |& m
( F k5 r0 f# i: }) f2 s4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
4 `9 R5 Z7 q' {, u饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。8 z. ?0 B$ O/ [, ~% {
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。 \1 P5 F! I; X& I! O# J
3 m. | r8 e* X1 r" ^+ i2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。, Q* J% Y( M, g9 E6 O
3 C& |$ Z. [/ X6 P3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。, z5 v3 v. k+ @9 k9 v- i8 z9 X
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
