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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。: Z) R( a" }; w% {: p9 [
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7 ?1 {9 b2 m2 p" F0 g K3 Q( B" l莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：6 n8 j& }! I" E! @
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。. e7 U3 V' `$ g/ X9 a
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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' O4 c# \; W( F2 W5 Q M4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
* J; P' x% T. w9 B1 g饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。( l! B" i; _" _
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做法：: B' S" H, E4 x0 Q
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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4 }2 [9 J8 M. \3 s0 }3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
. q' E. e1 ?% m. g+ O4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。/ P# b0 ~1 U! ^ a# }3 @6 y
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
