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* p( m) ~3 c4 q: e用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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0 p: r7 @) g3 a8 y7 Y6 e0 \$ g莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：
6 _7 j' Z$ ]9 d1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
- K0 q3 x0 F8 X9 N饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。 N7 r7 L* b+ W( c+ ]( \5 \" C
5 ~- D1 W; V: L* w做法：) D: x. P6 D$ O0 z+ Y. Z! a
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。1 j- [* I1 `7 n) W% V9 o& f% R
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。4 i# j) G9 y$ y" [( z* s5 f8 |
7 t: ^+ s, q9 t4 |3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
/ b- V0 i- u# y' M4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
