( p/ G" r8 w5 Q3 g& \3 {0 O1 {% S, y, X, }
: I; T' m8 P, F& C
7 r9 L) G, d% b9 I
用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
! p' i9 Y: T# R Q' A, W, _4 x/ b [% T9 E G
/ `. A5 ?- V# v( U莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。: s% `4 x' T' M, k8 F; s+ S, p) E$ k0 B
0 I5 ]% w. t5 ?0 n做法：% x) ~$ W% w$ h' z/ R
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。& n2 w4 {" ]/ B) u
+ n: P* b3 a! C2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。0 g" G) c9 M( @4 Z( J0 }
6 S) `2 L5 j) L% V* D7 d3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。0 } A G6 o T! c, `) j1 k
$ X- C* c+ M7 x: b* g+ f
4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
6 s& B' R w% d' L4 z+ |饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
+ ~- l& Q R" b0 Q* v5 c P. k% r' q% ^
做法：, U) y" }, W. J$ I7 F H
! S" O' M! \& F
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
7 m' N- P: W/ B' F" _
0 p. n& L' b" @! |! j1 m+ a3 _2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
( v! _' R0 M& m# n0 z- m& N( E
! O+ _: Q" J# l6 t3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。( M7 \+ I- o( W$ E! X6 O: a. f
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
- f' R$ R& L9 I2 u6 V0 u9 s
) B, P6 K( v K, G
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
