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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。. X8 R4 K% Q/ R/ P3 g- z) r
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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8 F" T, |6 a" N* m做法：
6 e# u" V# g* w# ~% ?1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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' _" W' \ I2 \! N/ ~5 K2 l' a2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。- |# ?1 S! K% c' s8 [3 I6 r. P
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。( T" a! Y+ K" H0 c
2 _& ~- ~. `' `- `; h- b( y4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
6 o3 }# _, U: k* b" o4 F9 E饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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2 \& \/ D( E, q! g( H做法：
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9 C( G+ G1 n2 M! d8 X1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。/ O* y$ t/ e: D+ _" s
- E2 t6 _$ O! Q! c3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
5 R3 G: X2 N6 P4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。3 e" k6 x" I7 i' G3 K. X
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
