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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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7 @7 a/ l6 F% d" ?0 C莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。' C2 r' h. r- |6 Y$ q, L" L
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做法：
: j) U) E* e# R- }1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。! X9 M( Y! W, c) b5 i& r: B: j& a& w
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。% F% c) Z5 H% p4 p$ G& i5 N# z& x: n
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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9 W+ W; r0 N& j/ ^$ l做法：
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# d! Z% ?! Q: X. B. q8 k" U" K1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。+ l8 f i! z, z. D7 m% @- l( K- G$ U
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。+ t. Q/ e7 {/ L8 c9 f
. [! s, ]7 _3 `# ?+ _! R3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。8 Z4 e' q _$ V0 H4 j
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
