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小星妈咪推荐
, q8 N( F# w* q) o. T0 h7 I2 t以下四个是分阶段的
0 A7 A5 F1 P2 ? _3 \* F5 m7 R9 q' x; z5 _+ E7 h
1~22适合4到6个月宝宝
. u4 z- V( M5 g: @. O0 t# q2 c7 ]! z( N) b& r1 x
23~47适合6到8个月宝宝5 o% g) [( t( ~) |5 ?6 i
- t4 _. }8 `" ^9 a: N48~73适合8到12个月宝宝
# C) c4 z6 A$ ]3 Z l6 C
) [" |/ V, L+ X( [74~100适合12到24个月的宝宝
3 @) F& X$ q& @) `0 c- q- ?0 m2 ^& e) H- \' X" ~9 J, M
1．米粉/ P l4 M2 ]- P- X2 @
原料：1匙米粉，温水2 A( o, c( h7 B' `) R/ n+ W, K& A
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。: ?( p8 A8 L3 D3 D: U& T2 H4 [
2．米汤3 T$ m) h4 g* {$ L
原料：大米1 g. A9 M+ U0 r# ]8 X
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。! `" Z1 D V0 G/ E! w! U' ?" r
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
: P8 y7 [2 c9 q) t& C9 N4 v& r$ `3．鱼泥胡萝卜泥米粉7 X+ y8 N7 K- z' U# t$ B
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
1 p: I2 T+ c+ u: V3 l 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。) K1 L/ T8 {$ O
4．蛋黄泥
6 F+ L( u6 a9 v0 y 原料：鸡蛋1个
5 u4 ~+ k u( w7 E. w# r 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
5 x+ i2 w, z) g i/ i+ O9 H7 W 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。0 D* j! d6 n) _% J3 w% x7 c3 Z$ r9 \
5．土豆泥& p; @/ a! W2 C1 V% w: X+ z6 l
原料：土豆
% ?1 C. }; D4 X( d3 H# o. A, l 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。" r7 O; ~# L; Q5 }3 _4 @
6．青菜泥
; o0 |+ L( K& P; E7 V. C2 ^ 原料：青菜; H7 y1 e0 ^8 Y
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
1 ?$ K! R/ [- M8 s5 K* j/ F# R" T! k7．牛奶红薯泥
9 O# ?7 v5 R+ s( ^ 原料：红薯1块，奶粉1勺
+ ]4 y+ z- d0 ~ 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
, X( N, c4 v, ~3 x4 B8 J8 |; G( ]5 W1 } 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
8 p4 {9 m+ h& ^5 H7 e 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块9 c2 f8 m E8 S, p
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
! f1 y M# l; A7 o6 Q# _2 U 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
6 R" y2 Q9 u6 S! B% B# U1 ^# { 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。3 L* m" B: S7 Z$ ]4 l% G- H
9．肉末茄泥7 x+ A6 x+ F7 b
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
3 B) L* k; T4 n4 m$ A& c, | 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
/ _ d+ f; [" ^) ~ 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
0 c, `& [9 h$ g7 Y4 K 功效：利于小儿补充钙质。
% d* E/ Z. y& W5 @+ w. P. W10．青菜汁' V& O3 S5 C2 P5 f
原料：青菜- W6 U& ~! d0 f, }( t, C
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。2 j# J: N# e6 y7 s, X1 ^* {
11．南瓜汁
" N0 Y" T- e0 h4 s 原料：南瓜100g. d1 `0 [. c+ A$ g: Y/ y$ ?
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
( A! L* K" f2 r4 r. r12．肉末粥# o) z" y: p% N# ? J6 s3 _9 k% s( g
原料：新鲜猪肉, U3 P) L4 l6 @$ R
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。9 w! l& f& u: C0 w# |+ F/ q
将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥. W: u* B+ a! L6 Q3 J
原料：香蕉1小段、奶粉2勺& b, z* o$ p( l' P( g
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
/ H4 N4 N4 ?( }& } 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。2 ?! S8 w' r& R# B/ w% O$ \- X
14．牛奶蛋黄米汤粥, {: s9 j+ q& s; g- X
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
' r& z2 s+ s" @ 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。, X0 O4 X7 `$ l- R
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。 ~- x9 S2 m& z% f
15．鲜玉米糊# k& c. Y# l9 Q+ I+ L+ y5 b' c
原料：新鲜玉米半个
4 ~) T! ?# b: k- p8 u7 g 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。( r/ d) ] f, z
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。6 N! ]0 `0 ?8 X% t4 w% _( ]9 M
16．梨酱4 z/ O" h, \# D& _0 _% | d
原料：梨1个，冰糖适量
( o$ h$ n$ z) |, A, ] 做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。5 q X4 T3 S, V* n
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。7 ]. O+ @$ {1 ^0 r6 K: {. N
17．鲜橙汁
{6 I3 H; c7 ]/ \8 k 原料：橙子) G3 b# Y ^' M# \! u& U
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁
# K7 m }% k# K- F. x) B" [" g7 ? 原料：西瓜瓤适量
. t( z# U, l: f: ~9 G! J) R! F 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
8 a, y; g, F9 Z: O19．苹果胡萝卜汁
" r/ Z5 Y( A0 J 原料：胡萝卜1个，苹果半个
) J9 y4 `5 z4 k' K& m9 C 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。; f3 A, g0 X, k8 U5 O. M
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。 z5 D# v; i& z0 I1 b
20．胡萝卜山楂汁 R( R& k$ o& z5 O5 X3 f& l6 u
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
3 j% J- u0 [& w* T9 s& ]4 e# b 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
- P' ] X. ]$ Z- h+ c& I. N/ h 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
2 }3 I7 @- @; n9 |+ z: Q% V9 Z4 R 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
9 K4 {: b( G" n. N21．西红柿苹果汁1 M+ L6 [/ _4 m! L
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个' P; _; [( {/ L3 r8 A
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。5 D. d3 O9 S4 b; N4 v& S: e
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
6 x$ R! `7 b8 M8 a3 n 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。9 S. d" T3 T% S- Z; n6 Q8 b v
22．白萝卜生梨汁+ F9 b" D2 c1 {" h& L& ~' J
原料：小白萝卜一个，梨半个
) O, ^- q( W, i" u& |- }: |9 ^ 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。; I7 [6 ~5 W! j" s3 m
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
. ~3 ]; ^* l1 U
% V% ~+ T7 K$ D* b L- c$ @" U9 ]- |! ]/ x
: _1 y% k1 S+ _( f3 C
* V2 r/ j# Y7 |$ Q# p% b
23．肝肉泥
5 x% P4 v+ W, A; n* l4 a 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
& M* J. V5 v) ~9 w6 ?& X 做法：
T! N, S* o) C; t ．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
7 ]+ E3 U8 r1 T! S4 \/ f8 I ．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
! |! s# I* n8 T2 M 功效：有利于改善贫血。! C$ g% u; ^* r! K7 w
2 h& |5 T: ^2 \7 R24．猪骨胡萝卜泥
2 P1 |+ P' u4 e2 U) z9 A' ^% ^ 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量& ^2 E/ m% t$ @) P
做法：0 ?# _6 ~' T( l6 ?; K# I5 `
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
) a6 _" O/ P5 ?- \ ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。- o. Y* H* K' q8 n* c& ?8 K. A4 o0 m. S8 @
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。# S- {& j: S7 i, Z& K
9 t4 V! _2 F. L- e
25．鸡汁土豆泥- M. k. R( G4 R, M4 j; H: T9 @
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量* v8 g8 v3 s+ h, @
做法：0 A4 r: _3 B1 k+ s9 ^# t
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
2 l5 h3 D0 ~% X; \1 w ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。# U8 K4 R* b* N0 f. G0 { k
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。8 C. L, @. L: [) v8 w
7 r: b( x6 I& `
26．鱼泥豆腐苋菜粥6 g \+ L. T" H* Z3 q
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。% Q. [2 W9 u8 X L P/ _3 l) n
做法：+ J& t. J8 O. U1 M6 ~$ ^
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。2 r( Q, U, a6 s4 K% {
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
& j' ^( s9 w) f N& Z ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
/ J4 s& H& u; \' M8 D0 `9 s' _5 q7 y
27．菠菜蛋黄粥3 w5 e1 n1 B O4 m+ l6 ]' H
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。1 f+ @/ T2 _& N: R F/ y* }% j. Y
做法：
' H1 i7 H+ E9 s1 N* m ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。6 O! w N7 D0 U/ Z
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
+ f/ S* F! y; z1 M8 {+ C ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。8 g H7 i* s) I' x9 V# a# E) V
9 [5 G) R) U* M
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
+ L$ }& H" p: G6 Q& k/ j' E4 m 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
8 d% C- T) t* P t 做法：/ q0 s/ f) R x* W6 \
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。$ i! G. d* ^) u
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
# e) j% j1 O0 {: N1 {& V+ M29．虾仁豆腐豌豆泥粥
$ p5 j# d/ u8 l9 Y3 b9 H. T+ l1 v 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
4 s7 J4 I3 [% h n5 y 做法：& l" @: N8 b& j. h% n, J4 U
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
, e0 n" j( S6 H ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。! K: v: X. k1 f/ F0 ?4 `4 O: ~4 a- b
1 W% a1 g! l/ w& a" x# y/ B
30．菠菜土豆肉末粥. C( W$ M2 u. H. ^ w) h+ G
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。- W1 S- u, x& Y% `$ W; i
做法：
& u8 L2 K/ E6 N1 {- ^+ t& K ．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。& k/ g6 y8 P* _2 x3 }! K
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。4 x# d4 I8 b$ d0 s) W) z6 ~
4 C, Y$ T& T4 e' E' V2 ?4 a31．鱼泥青菜番茄粥
1 Q! ?' o/ v' b! @! r+ H" G. p! ] 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
: \1 ] S' r3 ^3 H) b- Y6 b 做法：- e% S" W3 @% N* L+ v- d3 Q
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
& X& ~9 s* x8 n# s7 N3 \" q$ x9 ~ ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。* A/ m" C: f7 {* E
. h7 |1 I8 O1 K/ D7 O) Q4 }
32．番茄土豆鸡末粥( c3 o7 U5 f. s9 D% H9 ?* i" F
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。 [" P7 U$ A; X6 Z, y( Z# A7 ~+ F
做法：
3 b# o, G9 @3 I* Q, G% n( C ．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
, S( ~- X8 ^$ @1 H: w1 q ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
" t6 q5 t5 J' |8 j% B1 z ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
$ n/ h. S1 K/ _% R+ I3 l8 B3 U, g& z8 }7 }: ~
33．贝母粥; X6 e; h, n* n. F7 m* T. I' M
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量) [5 }' z" `4 K: k/ m. y
做法：: ]7 Q# a' p* Y
．将贝母研成细末备用。% B8 ^+ L% |" n: @; j
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。$ ]; U8 _0 C L% @: r/ c( i4 R
功效：可润肺养胃、化痰止咳。# E; _* K+ D0 u+ c
4 W0 p: Z3 b( i9 G0 w5 f. ^0 c7 R3 p34．芝麻粥
6 F; z: O$ n! Y- L+ K9 G 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量, Y8 p" S; z r! g! f3 Y" _
做法：' d2 q$ r( N/ B, e
．黑芝麻炒熟后研碎。
$ a* O5 q: R! G- u+ p# k ．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。5 }' }5 W2 z4 ^6 m6 I. H
功效：润肺补肾，利肠通便。
- Y4 }' B6 w$ U0 {3 ?35．南瓜红薯玉米粥7 @/ x" m* q9 _2 k$ V0 h* ~
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量; s% c, I& h# [8 k
做法：+ |8 c4 m( \. @
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。5 T0 Q( k9 P2 }$ q+ C
功效：润肺利尿，养胃去积。
9 }- }0 E6 c# y! j36．虾仁菜汤面
* v9 L" D' A- `' p2 D 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
2 t0 K; Y; D+ X! Q0 u- { 做法：
( F9 f, V* I3 [& y# B ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。- E( ^3 N/ M9 @0 B* D
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
2 h) _/ @8 [* H7 u. _
8 \: U8 W8 ^7 ~# L! }( b37．冬瓜肉末面条, D3 ?7 }/ j5 R; m: I
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
1 n# H+ q& v: |# Y' u2 T$ W 做法：- H; b5 m2 @. \7 @# C! {* J, N
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
& |7 q& J; ^- @+ v* e! P5 y ．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
* G8 {2 T4 f0 C5 j6 a ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
0 P6 ^! m5 Q e9 Z' k+ P+ g, p; Z1 I7 Q: L8 f2 x1 m
38．番茄鸡蛋什锦面( C: h4 |9 O* X! O, _' w; {# w
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
* I% N4 f! S1 o3 J: `) v+ s 做法：# z& W; I. f. i7 q& D3 y. ~& G8 J
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。' [/ c5 y; V5 l4 [' f" a' A9 p4 o. F
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。6 a% [/ t9 ]& b. Q3 F% k3 p) g
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
! w$ N1 g F. g- }) ~ 功效：清除自由基，保护细胞。
4 G6 J- p# V( {2 O
/ S* ?) `5 y1 I& D* \39．蒸南瓜（红薯）% v, p( B: i& @
原料：南瓜或红薯
- p; N+ a- f& u7 S 做法：$ I. I( B: ~6 v7 o1 I( p) [, J
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。1 q. D& W- E2 N8 \
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
! C$ ]) W2 o! L
: Z6 _% L; s3 b8 r" n$ A9 s40．五彩冬瓜盅, Y3 _8 F4 m7 S( n' O D: a
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
' D- T7 a' `) ?0 F6 ~/ B 做法：
c5 A! {) V7 q ．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
; L$ p: c- l5 ~' ?* a ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
# `" @, {+ Z( u# a7 L 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
7 V2 U" H+ t7 I3 x41．清蒸鳕鱼$ k* ?6 j Z% S
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
" ]' R0 `; o9 l9 ]2 p Y& y4 g 做法：
4 F+ X, C! S# p; K: U ．将鳕鱼洗净放盘中。4 U7 c' a% n, H4 _& R t
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
6 V( z) O7 P* @' [5 w2 H. _1 { 功效：有助于增强消化功能和免疫力。+ [3 H: c; F9 I1 U
42．双蛋黄豆腐& |6 X, T, O9 N9 G$ U3 V
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许. s4 Y1 y; G2 t
做法：6 l$ m3 q% I& l/ M
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
- e2 N6 b2 A& Q* l. A; D* x ．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。$ e6 Y ?2 Y$ e
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。; z/ }* ]$ a7 j8 h0 n% G+ Q
功效：具有益气、补虚等功能。
e# v: x4 {7 d/ y6 h3 q
% T8 O L0 S' S" q& Q9 M0 o1 S6 F' I+ `43．蒸苹果) O- E0 M t/ z% A; }/ I' s4 s
原料：苹果
/ ^, s7 W; f6 W8 Y$ j% v3 x 做法：
8 o9 C( K9 l8 \9 }0 | ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。 ~" Z( p, J* l6 z
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。7 C3 w- S" T/ |( ]4 v, A0 K
8 k8 q6 f5 J' T/ q5 R# H
44．肉糜蒸蛋) p/ A6 R% Q: g6 E
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐/ l* Z( U% K; x. s$ O0 m+ q# Q4 _
做法：. s* T( d- V8 u( \( I
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。# M" T. P" N" n) W8 w
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。, P% ~! ^, A7 j! t
+ L2 d! l% H3 r4 K
45．莲子百合银耳羹- e9 v; Z. b* H
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖0 D) N: R$ {0 s5 v1 o1 s' Y
做法： P6 X, p$ H8 q+ Z5 A$ I1 D
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
( {2 S b7 X6 k" I 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
. `% @3 g7 \) C1 X& p* [) J$ Z) I7 ~( C. E# s
46．松仁豆腐
9 E8 U/ H: _1 t* U$ { 原料：豆腐，松仁，盐少许
1 h. ~$ J+ l6 L. Q! g 做法：' U# r! L0 B* O. v; [" S
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
$ E d+ ?, ]; b ．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。, l6 ^4 K# s: F5 `! H
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
. w; _- V: Q/ r! p: I
& j" d! t0 y' ~+ f47．洋葱虾仁炒蛋& W& k3 }0 v1 m
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉/ n5 ^! \+ l8 B6 f& |+ q
做法：" K" K! O* W0 B
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
; g/ P5 d1 g# D ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
1 h" z" a0 K# N) o1 F) M ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
% V) D( W* p" V* k8 D* j 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。8 N- C) w/ b/ G" P
' N5 B) Z7 P2 Q0 F |
48．小米山药粥
0 \0 K0 V1 i) h6 |7 f 原料：鲜山药，小米，白糖。# @" D `3 s% K+ @9 |: l% ]
做法：8 J% o7 Y% X6 x" Z5 e
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。9 x2 m, i6 X8 T+ d: @1 W
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。. {% X: U. Q) q/ e4 N* B
9 u: K3 U' p0 s) i1 i8 @9 V9 [9 `
49．胡萝卜玉米渣粥* f5 x4 c7 a1 X6 I, N
原料：玉米渣，胡萝卜; {* N# c. e3 s% B
做法：
6 `0 K; S0 L. b* \ [, V ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
5 n4 l/ H7 o( c9 Z( n, M. j: j4 Q: f 功效：消食化滞，健脾止痢。) _9 Z' ~- A- ~
6 b, j( B6 `% B9 ?9 |7 U6 u50．八宝粥
! w0 c$ z. G0 ?9 x 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量! h1 D4 g) V- D' z* G
做法：' x- f+ c( i* ?. V2 ^
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。* }* P/ H; H0 x4 D# v
功效：全面补充营养素，强身健脑。8 R* q! R- `2 R/ f5 k9 E# `
6 V/ ~7 l1 D, x% r' f% X
51．鱼肉松粥 X3 d. a9 s9 t. d# ]# C/ G! K
原料：大米，鱼肉松，菠菜
- M% F& G1 x2 Y* R 做法：
$ f4 \0 u, z: M" P ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。. T! T) V2 t, ?1 R. J
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。3 T g( P! r: _
功效：补充蛋白质和钙质。
8 j* S/ d1 L% G4 J6 {8 f) d0 C! }4 ?( z, o e5 h
52．红嘴绿鹦哥丝面 ; A' L! t2 u1 }, z% | k5 d& m5 K
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。: [& a. u' ] | e& p
做法：, w+ R$ d) S' ^
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 7 y& n) M( }; f- W. u
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
% L! R D8 Y3 [$ k7 B. j6 o, p ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
4 W" }, X& q7 |4 N0 ~4 S" }& v& s6 g1 y
53．虾肉肝菜什锦软面条
& q7 `* ^$ B% q1 k7 d" R- R; F 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。: j2 I) I( @9 ^. k# {- ]% M
做法：
: G( H9 r9 L) S- p' f5 ^ D ．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。2 s7 l9 m8 V5 Y) a
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。: q T o; C% r+ Z
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。% B; w% h3 |; J" m9 t; ?5 d
& T; U' \% f" Y: ?1 e! m
54．番茄鸡蛋菜汤面
" E) C. R, D1 X6 S4 F4 i 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。4 j0 V2 S* }9 ]; ]4 L3 u1 O, Z
做法：6 T% @) m/ q+ [% u
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
$ _6 W5 i0 s- Q" Y ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
4 ]. m/ r3 H$ D* I) a
9 i9 d& n6 ^: R9 R S8 ]
" H) S. V# `6 C1 H2 y55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤8 i- K: }- I3 N+ I
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
1 f# g7 r" x( N/ J9 q 做法：) H6 I+ }/ T4 ~% B- q' F
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。3 l2 t: j; H4 t) W! I6 U
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。0 O9 h; @! }' a
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。2 g. h& l- h$ v( b# U
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。/ Q; d F* |2 g7 T6 @/ I
3 u" `2 m* `8 x, `( a) y56．鸡肉白菜饺
! C/ ]' w3 I8 v- r: x5 U 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。+ w1 w3 x( u: Y. K" C& V2 j, R+ w- v
做法：" d! p7 `! Y- d. W) e
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。4 F! Z6 a. f" h) N' a- c
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。- [6 r$ u& v- K9 l8 o, n, u7 u ^
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
1 {9 H! l' T) o) q6 P! G ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
+ N. k& F. e3 S2 [9 o$ H/ S; N0 { 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
) \# z( M# j: j6 Y0 H2 `. N' F
( C: D& i1 E$ A+ X57．虾蓉小馄饨
n0 {/ q1 B: ?! B8 T 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许8 T! K/ s4 p- J8 p3 f; Z
做法：7 M8 ~" h7 k) ?
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
& |0 n8 f7 A; ]+ W ]" ^! F* b+ H, y ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。4 _1 E% [) v. y7 f- T$ f" M5 U
# x$ p6 j# W; h1 ~58．清蒸鲜鱼
) v1 D3 E/ _0 e- \: O4 ?* O: ]$ x 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
- [, R9 l ~) R3 Q 做法：
8 f# `* b* _( v0 j; H l5 F+ f% e ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
9 O; v. ?. J |% B' w ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
' g! G( v& S8 j$ x 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。- ] O8 d$ \2 E
( @- X- p+ J: g F9 h4 B5 a' t
59．豆腐鲫鱼汤1 q- W! n6 f# ~& k7 l5 A1 Z* X7 Y: s
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许# M1 e; g" F5 S( t5 h; Y/ f
做法：+ `5 p( {* k' A1 G7 D6 @
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。$ m6 \8 {/ n' p: k* i" N! L! M9 K5 V6 s
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。. P- W. n h" B- u- q2 N
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
q8 {" c* q5 v1 a, k+ P% l9 ?2 I9 y4 v) _; B8 I6 C0 L
60．香煎土豆片1 M9 C% ?9 ?: O# u( A
原料：土豆，原味沙拉，植物油
5 V; J& |8 U( y 做法：
' o$ G4 b0 A+ \ ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
7 N0 b% o9 q* A9 O 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。2 j. e3 Q4 u4 g. ~ Q v
61．蘑菇炖豆腐; y# b$ g7 S! W% M1 y7 k
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
! I" H% n$ M5 ]- z/ d1 A 做法：
4 { \# k( J6 o* n ．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。# r& c" A5 F8 ~3 d# [4 ^7 O% _' ^
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。0 e% P& a1 C# ]5 D a# O9 @
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
% ` k' J; |+ e4 Q, ?9 N7 N 功效：是小儿补钙的黄金搭档。) w# d) q9 U0 @5 b7 C* F3 b5 e
- U. |" S6 L3 c5 M" J
62．香菇豆腐炖泥鳅
% ^, y6 {+ ~2 ?. B* R 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
) N$ \( m4 E# A6 K8 O$ L! S 做法：
4 [' a1 k: h5 t1 | ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
) H8 M8 x4 o6 j$ X' A ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
* A$ I; \7 N2 d1 v/ I3 { ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。. R( c. f% ^$ ~0 j# C) T+ ^, t
功效：补中益气。
- `; j/ V) ~$ k" F8 h
0 k) B! v. Z4 r/ K% }63．苹果酪
8 V9 Q- L" R/ C" L: K0 @ 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
( `& @ d4 P; M" {# r: Y 做法：
7 O4 A' A K( y ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
- z$ ]# k3 U$ @' g5 v5 A ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
' y& h4 K/ E+ ^2 r$ M5 g ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。0 C8 y9 Q4 _5 v7 I) l3 x
; C9 S6 I* V! V, U64．木瓜炖银耳
7 o! a, G+ Q6 z& _ 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
- m" B# G* \7 U9 E& z1 E3 ` 做法：: b/ B8 ^, J4 y5 [1 y q) m# M6 s
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
) M) s+ V5 O$ G" O3 w1 s3 s 功效：有助于宝宝消化吸收。
( \- m5 U6 n9 K
, B) e) b3 `( M, p7 R! U0 F65．牛奶西米露
6 U, [, q- K* Q, U$ ?# c5 |7 k7 H 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
' L0 d& C: i% \& d 做法：
9 t2 n8 Q& @& l# i ．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。' n. H6 D- k8 O3 O8 C
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。( _1 m( C" F1 H J; U, M8 V
功效：补充营养素。
0 E" Q( O0 [5 h- R0 Y$ c! o# v- m' S( g/ k \
66．三鲜蛋羹/ V: ?; A/ U' H+ T5 ^/ A7 z
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许+ C. y2 a/ @" Y% z" F8 G! i& E
做法：# a, Q5 A/ {& Z: k1 ?8 {, p
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
, t1 e3 j2 k% J/ _3 d ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
3 W' |' K4 W& |( C2 a0 G/ H# F ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
0 L! S2 `) K; t9 ~ 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
* u5 H3 ~ y, a+ ]. f/ e+ E) F* y' r; v% K" C' x
67．马蹄狮子头
" S+ t: Z1 b; c0 y 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
8 v, P z& o* F5 C 做法：# z! g7 ~% s0 `9 ^. Z2 Q( x; s
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。' z ?; n/ c& D, `7 _2 S
68．茄汁虾仁6 v% q5 i& [* v E
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒$ C! r# E0 i8 M0 s; S
做法：' |2 {! K' T) I7 a5 p4 x
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。* `2 P% W" E E3 g
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
9 z; h6 `. [3 u3 }* }* v7 [ ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
7 F3 }8 {$ Y, U v" T7 } u- j 功效：健脾开胃。
/ X" c8 u& w1 `! F: z0 r I, P& p L
69．凉拌藕片; K" R W* V' x! m
原料：藕，白砂糖，香醋少许4 g7 l7 h0 n( E$ O. r! x$ e B
做法：$ l/ p9 ]" W& r. N6 k7 m- o
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。; }( s" o( I" L( S
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
9 t) z. D, G+ \0 l5 J( _3 {' t
- Y, Y" f, ]2 A/ M( Q8 }! g70．芝麻酱拌凉皮+ z- p: E4 ?4 ?8 G: ?# M3 k
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
2 D& P4 O$ s" @5 X3 L. ?- s* {4 C 做法：- }& V, l8 \2 K5 ]0 G8 V- e3 G
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
; F6 n" q- Z) W/ ^# X: _. p ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
* i2 z' `8 |( j ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
: D& [2 \" a4 |7 x% i* N" e 功效：对小儿大脑发育很有益处。
4 F6 r! M6 H& E. ]" Z% g; ]* ?
' t& S: A: J; c- Y9 b: S9 [$ c% F71．香椿芽炒蛋3 a" n0 P* R7 r* G# O, H1 o! Q0 S: J
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量" \# R9 }+ f4 Z( E& {% w3 h
做法：6 }. ^) @" v7 T6 b& ~, q
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
4 F* Y* Y6 P+ c4 |! U ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
2 s7 y0 L% K( }4 C/ _ 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。# F6 [- V: `8 k9 O
5 _0 N8 G/ D1 d6 D' `
72．奶油通心粉
% s% m- M- Q% I: b 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
3 t, _7 m) o! R7 [: v 做法：$ Z8 [9 P& P5 n2 P7 A: O9 _% z! b
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
+ M# `2 `! }8 K8 |1 D0 K ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
) ]4 ^1 U5 ?/ l; F9 i- Z9 o: c6 f0 e" r Y7 w$ D
73．肉燥盖浇饭
' U: B& s4 [ U" K% Y a- G1 z 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
9 R1 |( {1 q! H& p 做法：
% _* S( E4 \# o: y( a' q$ M ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
! Z+ ~1 L2 G5 V8 ] ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。7 Z$ e- _4 V7 X, h8 ^
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
8 T* C( M6 \6 Q* v- y5 r
* Y6 C! D8 i! ]$ f! T; _! A74．番茄牛肉
: k x! G% ^5 t6 W 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量+ T1 H1 i& ]- S! i# @8 N- o4 y
做法：
9 d% v! h# [$ M4 w5 f3 c ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。$ n1 F1 v. l) y v* L* I- g( _+ i; T
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。& l1 ]5 o1 J/ H
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
$ n9 g: x& N9 u$ P 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
5 d+ z8 O* [6 O. K/ j75．香干肉丝( k( V" o1 N9 [) [4 {$ n8 F1 F9 \' g) ^
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
1 ?, n" j, W( E. h8 q 做法：9 G( u( g5 W* |. E: a, Q
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。, V0 a/ a, C) c2 e
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。& \, f9 }8 K# h7 C; [% l
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
( D8 l1 b* f: B1 C7 ? 功效：补充蛋白质和钙质。
* g3 @5 R! S3 y# f7 ~5 F& p' M$ s" O7 m$ A0 \& K1 G4 [; D
76．炒三丁6 `$ z7 y4 ^2 r7 A! Q( h* [
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量4 B- O5 f0 {& X+ r
做法 C3 w0 u: F4 P4 H1 D/ n0 o) p
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。$ G/ k3 B ]: ]8 W' K+ |
．将豆腐、黄瓜切成丁。8 B8 }/ A- g1 x3 I3 R3 x: _
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。+ ]. i, N* _( [" C, a Z- d/ x2 B
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
2 t- W; H/ d; ^8 S9 E5 l G$ C5 W1 k7 v7 |6 s% y" k
77．鹌鹑炖枸杞! n* K6 M2 `( _& q' D% W- ^
原料：鹌鹑，枸杞
8 m o% \& [2 q& K/ m" z; a* G 做法：
5 [9 k- D: G$ T- v+ Q ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。$ g: I5 b" ~# `1 e5 k" i
功效：补脾益气，养血明目。! S( E3 L) F2 x+ u8 e
/ {8 C; t6 B0 e3 I+ c: s78．黄瓜蜜条
2 m. t9 W3 N' G; Q" @ 原料：黄瓜，蜂蜜适量7 m: Y# @) L/ ?
做法：: {/ H9 @ o* q! C. b& l h
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。; Q, G! L/ L0 l4 c! G- F
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。5 ?0 T @: i8 k8 j
6 z, K& [" s& \ Z' D( L) y79．丝瓜木耳
& J2 J0 n5 D4 Q0 p( A1 ] }2 `# `' g 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量9 _' o+ Y# g1 z0 {
做法：
2 j% p; A1 s7 ]' T7 q# Y. K; h! M ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。2 ~% S* T8 w* M% V4 j
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
' Q" ~$ d( }: [: A5 x4 B 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。6 [ T+ K6 w u) v1 C" Q4 l+ l
; z* d% @. ?3 Z2 h6 d/ e* i# T) [- X* Y80．香酥腰果
% c' V, S6 q6 ^3 I; I+ ] 原料：腰果
* N: R% U$ G. S' J. n {! i 做法：
p2 \! g& ^& q! R ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
, f* e) M. Y$ `. V l/ y8 P 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
1 y* ~' e8 @5 j% }' Q% a, D, [81．琥珀桃仁
+ Y4 o7 I" Q& Q2 z0 H$ X5 u 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
8 s! K& ^( x/ }3 n 做法：2 t M( I, q% {$ ~& {- l% v
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
5 a5 X$ _4 w" y# M* Z$ f/ z' l ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。6 X5 Y, [8 L: i, V& F! S4 U. m
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。+ L, Y. q1 {& p5 @$ n* u
* A" l% [ k s+ z# \82．四色炒蛋
' h- `. A* `7 B) S7 E. U- ^ 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量* i, d2 W3 K$ h2 E# [+ A6 c
做法：
3 _$ M- Y' p% V7 m& ?+ T ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。/ q/ w: C( x+ P, c6 Q, J& \$ A
．青椒和木耳分别切菱形块。9 K, A) `0 }: S5 l* @
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
; f1 m: g6 F4 ?2 b! t- I ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。6 L Y* F% R8 r7 F4 ?
功效：补充蛋白质和维生素等。
8 I# B! t" R) y& V
! t2 n' A# Q8 j0 N/ V5 P/ f A) w83．嫩菱炒鸡丁
3 j) H( g8 h7 G& M$ C& I7 e 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
; z; K! b! ^* A8 ` j# T/ Q 做法：5 z! W$ x( `3 m0 R! e
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
) `" m0 {: c g0 _4 d U ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。* ]2 K2 h2 {& M! `4 F- f# }* w0 E: B1 {
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
2 c% a$ E8 c. t 功效：菱角有消暑解渴的功效。. _2 W7 `( \# B/ j# ]* Z& b* q5 @
/ y; Y. R/ l7 [# F! |' u- q84．清炒南瓜
. }+ U" u" B7 {1 f( \ 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许& E$ j- \8 E9 d6 e& T
做法：* \! H/ V% P1 G0 Y- y( L
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。& j. x6 \1 L, w# A/ e
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。+ h/ A5 T \$ `9 `( `. E6 P
; G6 V) k! k! B! p2 y' C3 t: R
85．番茄炒蛋, S$ z% x8 i0 @8 p
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量1 Y- f( [. L4 T# F. X% Y
做法：
3 q6 J' M; Q7 n- ]5 A# ~6 f1 J$ l ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
* F1 Z; n8 N# r2 T; f ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
& S- A# n# P5 d) y) x 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
1 j, m3 k2 v2 e" |2 e2 n' Y' M+ y+ O, y1 L# I. [8 T! R
86．卤猪肝" [5 F- t+ \3 z, s6 j
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
% a; r4 J& \1 N$ t; Q, r 做法：
1 `0 V4 Q- V* r8 X1 @3 l6 r" S ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
) L9 ^4 y; | Z8 |4 @4 J2 b ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
. ]" d9 o" u! {& T 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
3 q' |% w, y& T87．青椒土豆丝, C0 |* y& ^# _, Y" \
原料：土豆，青椒3 W# ]8 w- k4 E2 b2 H
做法：
: |$ D! d7 V- M8 ] W. w9 q( _; F ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。4 e8 {& i+ W: M# h/ h
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
# }+ Y. n0 i* `: {
0 s% }( ?/ g" y4 l88．红烧鲻鱼: e8 W) v. \5 p s4 I* s3 C" n
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
/ L% i9 a6 ~( C2 k) i8 Q 做法：
" H$ m; f& {% W4 K ?, g ．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
: y, u6 {9 |( k" V4 R- E/ f ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。
; ]4 q7 o) ^( A7 @, ~ ．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
' O: p, A3 |! ?6 r9 g: r' a 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
, x( O6 p% j" @- k( F7 k, [
9 k" C0 _& t* V89．冬瓜荷叶汤
. U$ _3 b- r% S- y' D& e 原料：冬瓜，嫩荷叶
) W4 \9 U* i7 `/ ~# z 做法：
' h5 F% Y* W Y9 H- e ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。7 a; G1 P% i/ C9 W! C& \) d
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
& ~, u& s7 d0 A9 ^- a8 b6 y+ Q5 o4 g7 l* m I' o
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
, s" Z5 v3 i% }& p, E- k1 F' k 原料：苦瓜，豆腐，精肉
- s& e! A8 W, F 做法：
# E# V6 k8 H$ Y2 {* o ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
; m9 r4 [- _$ R2 W ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。2 \6 [6 ~& t8 k5 R/ a8 d7 `
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。2 h- j/ a9 W$ ]$ q
- t' Y) j% k; \91．丝瓜香菇汤* b$ u+ {2 r" f2 _, j3 P9 ]; C
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
7 X* O. ^: O- \( P6 C: h ? 做法：
3 ]4 \% ` ^* Q& T6 l4 B9 |( A l ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。3 T8 A9 d8 H+ a- [! V. v
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。5 Q8 `) Y; _+ o/ o8 q
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。! C* P2 r% ~$ ], f- z0 D1 n
' w, z/ E7 q' ?92．淮山鸭子汤
, y) D+ a; L3 T 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱1 E0 z! [0 A3 Y1 j4 h/ d. h
做法：
1 M$ a6 [- Z2 }( x2 P3 _' M ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
9 n' @, N* D, {. o, X# i ．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。6 D$ A) F6 j& Y6 r/ |# o
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
+ y9 T8 K( F' w( r1 Z) D7 d5 b 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
}9 S& ^7 Y6 K" u$ u1 U# ?# Z( ?3 Q/ Z6 C+ X: t/ ~# c2 X* B
93．水果沙拉" Q$ W+ V( b/ O1 P% I
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量 m) b' p6 t7 X+ C' D1 U. I8 r$ v
做法：
- ?! @$ }" d) k* e9 `6 ^& \0 C4 ^ ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 P6 L" B/ K# q
94．什锦炒饭
; K3 E( c: W8 l6 Q( O2 n. Q0 L9 b" h 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
4 s( o% W* t- o2 V" c, |8 L$ g& y 做法：
! b2 h" V3 K$ G3 R5 a, e# S ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。6 i! C: C: K! o3 T' G+ w
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
! L% s5 {, J$ l: [1 a: p X% [" d" u' j2 ?% Z' x
95．火腿麦糊烧6 }2 e% k5 H" w6 {* j7 W, N
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
3 U: {+ c4 y' D. U0 y 做法：
' \. L# `" u8 K' i# ^. l ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。0 T$ Y7 n4 t; h* u1 T+ u- P6 d% u# F
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。) k9 J( @% a% r) e4 B
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
$ F& t7 p: w; ]7 U, W. j7 u- `8 M 功效：补充能量及多种营养素。+ q$ ^7 c; ]4 J |+ W& y! a
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96．奶酪鸡蛋三明治' p/ D6 s* F3 ~* X) X
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 ]8 z7 g8 N! t' Z
做法：' ^8 x: K# E8 ^1 q3 L* L
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。: _1 W- _* _9 i6 j! x5 p! I
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。3 J; a* O( S5 c# S/ E# k! v
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。# z- l6 Q1 a( Z# a3 V
．将三明治切成1.5cm见方的块。' R9 h9 H6 V- M" F) \. F' S
功效：重点补充蛋白质和钙质。
, B/ r3 i. L2 o; e# s) `) I8 }3 S A1 H- b, ?9 z
97．松仁玉米烙
2 P' d* b; o$ m8 k( B 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量7 ^8 V0 s3 a6 E, M
做法：% q4 ^) p& E. q1 H( Z' c
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
* X: \7 ]7 G6 G ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
8 D$ E: h+ @8 V* p0 m8 x ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
; c# x& U5 N/ o& ~# B1 p7 b$ O
5 g+ w/ d4 m# y- \98．什锦沙拉
+ k$ \% R% j1 P, ?* \3 f) F' h 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许7 y) H) Z+ M2 P. I) b1 N6 M) H$ W
做法：
9 q' G" m9 K3 a& V( l5 l9 u' D ．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。; ?. x; d' \1 u9 S
: }& F+ \+ I" N! r# D- k7 {99．萝卜仔排煲' @. ?+ @7 n( b& l
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜1 e) X' _0 Y) n$ A! c: d& Q$ x
做法：0 ?0 A) |) o- d( L. O7 A
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。7 i1 w6 o0 C6 i
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。: `, D# K( {# K3 ~
功效：润肺补脑
' D4 b1 `/ y) f7 L6 ` A! p) [8 r4 B+ E
# s- I# s0 f' u P
: Y0 d v9 `- b) V! S" W U- B+ L- J- C
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发表于 2013-10-24 18:44
