- 妈米
- 353
- 经验值
- 303
- 在线时间
- 19小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-7-27
- 帖子
- 33
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 322
- 精华
- 0
- UID
- 10503333
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 33
|
小星妈咪推荐
$ }4 X! D, r. |( F以下四个是分阶段的
9 F/ a$ t. k$ G0 V8 ]
0 e$ e) y4 g- x0 h! n2 ^) ~0 m9 j1~22适合4到6个月宝宝
) p7 y- z, G( i; V5 f8 T2 U% s {- b- r
23~47适合6到8个月宝宝' u0 q" y* {1 z- H: z
, A: w* t. c6 F- Q3 f48~73适合8到12个月宝宝0 ~/ q) K! P6 z; r- B
" F: _ _3 {! X) e8 w74~100适合12到24个月的宝宝
# E3 ~6 h j3 _
$ I/ }% G- `5 y% e) _) N1．米粉
! h0 i# N6 d, S- u& h4 K; w# k1 o 原料：1匙米粉，温水3 G( z1 _- u- d1 q( A5 q3 ]
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
, _3 ~, L7 X) w/ r' J4 E2 O2．米汤
, R2 j2 h& V2 o2 J2 h8 a8 V 原料：大米
- Z' k2 L A, Z" r8 ~8 V 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。! S* g: X k+ k. k* F: G
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。2 J; e. I ^3 m1 @5 Y; ]
3．鱼泥胡萝卜泥米粉- q! u% N K( ~3 A, ?, ?
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜0 J: j G P; m0 M; g
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。3 d9 T6 s% n, g' E" r8 _
4．蛋黄泥
: v5 d' `% b' S7 M/ s 原料：鸡蛋1个& u1 W& }" N, V6 h* q
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。, Z7 T; j. c! f @& X
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
$ D) @' s d1 L" q2 B9 i1 Z5．土豆泥
) U; O* O5 X! C C7 Q 原料：土豆
0 z: ~: A m& H8 [' r8 j* A& ^3 q% X 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。2 g1 P) \: K$ i/ y# p
6．青菜泥
. P; L5 y, W! U- @9 P5 ?9 r 原料：青菜1 [* }5 D# } [* @! `
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。5 K+ Y" b9 Q! O
7．牛奶红薯泥
: a8 _) K5 U$ Q" c/ n1 c 原料：红薯1块，奶粉1勺9 {# |' t9 c/ z( @! E- G
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
E2 t+ m4 ?- i1 [ 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
: y" i$ Z& X$ E+ P& r- p 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块" `8 g( a& A: N
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。% a, j3 O. @5 @, Q
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。* C) z' h* C7 r* |1 [% S
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。- K l# v& p5 x/ f
9．肉末茄泥" c P/ f/ f( [; G, H# u
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许0 r. B# F# K" S$ D
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
1 u8 r# i/ y2 s# t$ D0 ? 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
7 }8 a; d h( p3 r' F 功效：利于小儿补充钙质。1 @+ a6 H# l# q
10．青菜汁
7 k* b8 C, r# {9 q1 v6 ^" F 原料：青菜
! x5 d8 l: c9 v+ _, k* U i 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。# ]2 e& C: o/ R8 C
11．南瓜汁
0 |$ \ ~8 j X0 s0 I; T0 g* g2 ~9 b 原料：南瓜100g7 s' Q# @ I" b* y$ m# S, c
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
/ |' J" }4 {( ?8 ?8 c7 W$ l12．肉末粥
5 ]7 F6 Y) w) n6 O6 R- c/ N8 o 原料：新鲜猪肉
0 Z) ?: G- k6 ? 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
% H B$ ]! `6 S0 Z1 R8 N 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥9 x! n5 c6 c( j9 O% Q
原料：香蕉1小段、奶粉2勺+ ]3 @7 `# J3 B! `
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。) j2 ^- d3 Z* ?8 n6 G4 d
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
3 Y }; T' U3 ]) u7 r14．牛奶蛋黄米汤粥
1 E! P b! b7 b7 W, }) I 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
[7 C% D- X) a* }0 a6 y; U; V% n( U9 u 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
2 l' ~6 X) I% G/ c! U* N- @ 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。5 c# P+ N4 g: B9 Y F
15．鲜玉米糊
3 n9 B5 F* ]' o2 } 原料：新鲜玉米半个8 l8 l" p# a3 ~/ C* B
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
& W% ?9 q" H2 f% ] 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。2 _. g2 \) S7 d
16．梨酱
/ i# Y" K; b+ c c o- x 原料：梨1个，冰糖适量- S5 Q$ A* A/ l% \- i3 l
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。8 ]2 S; U* R2 T& r$ j2 O
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
& P* J. I, ? p0 I17．鲜橙汁$ k* `; |1 j/ _" o/ ^7 l! i o
原料：橙子
7 |$ s9 n ]8 z {* U; a 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁) H2 I! G5 I% F% }4 a
原料：西瓜瓤适量
9 d! T* k; b. H; d, Z3 L+ _+ x; v 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
8 G% r, K1 y- H) z& v0 _19．苹果胡萝卜汁
; w, a; k9 U3 y! s0 v0 `2 i) w 原料：胡萝卜1个，苹果半个
1 q4 \2 u s5 o5 E. `) V0 e 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 i9 I. r5 F% ~8 t! h2 K
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
) R! e3 j5 |0 r: V20．胡萝卜山楂汁3 P6 h2 U$ X0 y( E' D4 w& W
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
" F+ O$ }6 ?* M" ^% R% O4 N 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
+ ?+ R+ R2 s; _: e1 p 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
/ V9 V3 }& H0 \' x 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
0 J6 _( A; r" n. P9 b21．西红柿苹果汁 l6 y8 i6 X1 v$ \ A% D
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
! S. _9 F% d5 z) a3 w& y 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
' [/ n8 k; {% R7 A% B 苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。8 O( z4 {) n) q) e J
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。+ r1 c& E5 O+ a; L
22．白萝卜生梨汁1 A5 L7 f8 @3 N& d) Z
原料：小白萝卜一个，梨半个* l& K) X3 C; U% ]1 C
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
! i* s0 f6 w# G& \3 ?- M% H2 p0 n 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 6 o8 ~( w8 O2 H4 l/ N! Q
3 U7 K: V7 f. {. M4 W, V1 I
; o) |" L4 p3 Q% ~0 `2 `9 p+ l3 x, K( Z
7 h) O. `- O% ?3 e6 j) v5 l6 c23．肝肉泥/ J" ~1 Y* e) D7 u4 d' Z6 x6 D; D
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
3 x% \3 d$ w% n- z 做法：4 B- H1 l) L# c4 q( n( ?* Q
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
" y5 i. V& ], q' r9 s9 a5 a1 ^/ g ．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。: r& U2 K- N, q6 `
功效：有利于改善贫血。7 x' j% S1 V0 ?/ u0 M
! }; w- v0 a; R2 G# Q. [24．猪骨胡萝卜泥. K" v& J7 w2 m1 I5 V
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量; ]& B0 j6 K* N# x
做法：7 A+ t, o; O! Z' I) J
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。" m6 {7 t/ D1 B
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
$ q: o. ^( u+ Z q5 h; z& C3 X. ^ 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
# S* q- J8 F9 Q9 F! F3 L5 w; n% _6 F+ F
25．鸡汁土豆泥/ k/ J0 W& j' ^% N- Y3 n) Y3 [
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
0 n. C% s& H* I6 k 做法：. N) l$ \6 _( I# `7 D5 Q" L
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。* f/ d' |5 L2 u5 ?3 Y, X' D- |* Y9 J
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。: f2 K' Q, U1 w; X9 O& S6 v
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
6 P6 \3 y9 h% _8 M5 c* J# v
6 D* W6 z- D8 q# \, c26．鱼泥豆腐苋菜粥# G2 {6 }. B8 E! b
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
. c! V: {) r- `$ K' T 做法：0 ]2 H4 _. J& r5 [0 H; Z
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。" N9 Z9 R" i- e
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
* l' ~- X5 w5 c7 p/ l ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
) _) v' q' |' t$ c Z5 p2 Q( p
6 ]* ?* n/ l/ X, K27．菠菜蛋黄粥- h+ @+ n- [% d2 Y- |2 o
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。* F4 }* ?) v5 n4 o' t7 _9 `: Q
做法：+ Z* E8 G% Z8 a# \# m3 z
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。& q( o+ J9 d& B) U- ?. c
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
: k7 ^5 b! I: u6 A ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
9 J' N/ {/ q I. |
" z, o! L4 r4 H( b28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥+ n" y" c5 L; [2 t; s: p; V# V+ \
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
/ D: R4 a9 B: ~( r+ \ 做法：* a" c; o( x# z- j/ I
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。, e6 Z+ r; z+ K
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。0 Q2 W5 Z e- A9 k* X
29．虾仁豆腐豌豆泥粥
9 O0 s p d. O# x3 j# g' b 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
+ C$ k- P3 S) _) O 做法：
+ |9 T1 Z4 M( E* S- Q- T ．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
1 C5 H9 R: C8 B ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
7 V& |1 }$ T& k; j
+ s& Y+ A2 o0 f: M5 k30．菠菜土豆肉末粥 @/ c8 Y; g) T9 k
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。) R$ {$ w8 j3 m# X
做法：6 x8 n& I9 _" i- @- {" M
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
4 _. X3 y: k, o; H ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
) F! C0 Q: Z+ [0 R1 c6 ^4 K/ x0 r+ d( i' [' b' B7 B% d, Z
31．鱼泥青菜番茄粥
/ U6 c _) l, v$ ~ 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 l0 [9 n* G5 }& {8 l
做法：
# m1 K) Q& t" L/ v+ h ．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
; J* R6 x( B, N4 A* T2 ?2 o2 P ．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
1 ~, c2 K0 c$ e/ S6 @/ ]: D. K J
32．番茄土豆鸡末粥! M. b( F1 ^, c/ X! w r# v: `0 q
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
) [3 }* R- j2 A1 @8 p l 做法：
{, O/ C" r1 L8 e" q0 m( r- F ．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
' U1 ~3 c' K5 W, q/ k ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
( f$ B' |+ @" u ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
' a2 @) m2 }/ e0 [
$ i% l" D! k4 O) i2 c/ S; T. q33．贝母粥, y+ [# p. G5 M& z4 f- d
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量% O7 a6 ^ j" N& P4 D4 E, z1 z
做法：2 G% I0 E# C# N" C9 p% k$ h
．将贝母研成细末备用。
' Q5 P0 n0 ^ L7 _ ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
5 I& R: E4 ?% R0 ]$ [6 | 功效：可润肺养胃、化痰止咳。) j' \3 B+ J0 Q! I
8 ~- m, \" }: C, Q, e# R
34．芝麻粥4 Z0 }5 _% s* \ E d
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
4 j% f; g2 p, ]: A) n* H: m 做法：
4 z1 t# h1 q- S \ ．黑芝麻炒熟后研碎。6 Y# H ^& d- M. J7 j9 m, B* N
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。" o4 B9 Z% {6 s6 y! o
功效：润肺补肾，利肠通便。+ \. ^0 f" a" u
35．南瓜红薯玉米粥
/ t6 f w) [( Z" A 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量6 t; B. J* Z3 A. j
做法：8 [: E+ E! A* P h) @3 }7 |1 a
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。( \; b1 w: ~) c3 B
功效：润肺利尿，养胃去积。
! T. h, m) W; V" v2 B$ d36．虾仁菜汤面* r K7 B: D+ A% [2 Q' G6 K# I
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。; `" D. G r" |+ T) E
做法：
$ s! n1 m* ^+ V$ I: k ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
2 d: p; D' U5 B( {$ I ．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。. R, K, \; @% T( Z5 L! |
+ m# Y! C7 |3 y9 l; j- x5 q4 M: D$ I37．冬瓜肉末面条
+ P8 V4 d, N1 }6 s! Q 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
/ _: x. h" G/ i8 h' h- n. U 做法：
- l+ I$ x3 @# w4 V ．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。& C5 G( A. t+ g
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
! s- D7 V: H1 m: v$ X ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。3 W0 B4 o+ s8 ^% m" \; @
9 |% @/ \5 v% l# b4 F: g8 X( e
38．番茄鸡蛋什锦面" W! |( f& J+ T r. V5 n
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
4 k7 T r/ w* U* |( C. D/ J 做法：
0 Q; O' K) D% {4 P: r0 e$ F ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
3 c8 M+ e9 g. c+ B2 g2 G+ V M ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
- f. [! U* @0 k. d+ k3 j) v8 Z ．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。0 `5 Q% P7 s/ l1 x+ G% [
功效：清除自由基，保护细胞。
) Y/ i6 h! x' n; x7 E8 M, N5 M8 g0 h
39．蒸南瓜（红薯）% u: B8 I5 L- m1 J O/ O# ?
原料：南瓜或红薯9 W8 H& M9 @* v N" @/ }- k: |
做法：+ I* k% q' C2 I( x' |& x
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。3 z% X+ [3 N6 V0 O. L7 F1 g
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。0 E l# T0 j/ j# L! P1 s0 |
, v) Y! @, |& G. B$ O
40．五彩冬瓜盅9 h' U8 X' n/ i G
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许( _/ C, ^; ]$ g! f
做法：
5 ?' \& |4 J% x, B+ A% u6 v ．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
# P1 v1 Z; O) Q8 e9 A8 ` ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
a- u' v& Y* W, n5 Q( T7 g, N 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。- d9 p% w# L# d$ ?7 d
41．清蒸鳕鱼
$ K' H* S1 s F5 l 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量% y5 n+ x6 N5 H) e1 g3 k* z- D
做法：: }4 i4 ?/ j0 m. H+ [$ Y/ d
．将鳕鱼洗净放盘中。6 ]+ h/ F6 }( W
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。1 l& h# y. R) B' g! l
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
8 V/ N: l4 Q( a7 c; X, Q4 |42．双蛋黄豆腐6 C( D0 ^" [8 i- l5 a% [1 M; E3 K
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许3 d8 G8 K, ?+ J
做法：
+ k g$ G3 c7 V ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。8 R$ K3 T9 l: Q3 n( i9 R
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。* [ I* S$ a9 t
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。4 _# j6 Z3 ~$ |, u* z" V
功效：具有益气、补虚等功能。
" l6 x4 B2 P. D+ y* Z
2 n4 b3 ?2 ~ [43．蒸苹果
+ F; `5 b$ h- u- z" i& B- t 原料：苹果
& t0 Q4 W4 i. [! f- x( _7 x+ |2 _ 做法：2 O5 j+ M2 c; A4 x0 u) l4 Q' l
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。8 `8 m0 }- \+ F3 o3 `8 |2 C# E
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
: I4 Y# L; ]: H
" a5 r; O7 H+ o- w- V4 T1 a' E44．肉糜蒸蛋
" W" o V7 S+ _1 J5 R; j6 m( t 原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐" i. O8 |% o% X( [$ J$ ?+ a
做法：
7 ^, [ ?" n- Q ．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
* t5 b2 Y; W G- i- h0 } ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。4 @$ _ m) z2 b& E) S; s
) k- M' [* r& M) e. p1 n" l$ S45．莲子百合银耳羹- ^3 h8 \( @( L3 p3 ~
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖) H5 m4 q0 S& @$ `$ a
做法：
+ j6 E4 i/ d3 d, }0 ]$ r7 Y ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。5 ]& c' J- }% v+ W+ K, T
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。0 [5 ^6 W# O2 t/ u5 y. O$ m0 y' q
: c' r" K& G0 H. ?/ R* S3 y46．松仁豆腐+ x; s3 u2 Z K9 k" y) \( n
原料：豆腐，松仁，盐少许% S& e. s \; t4 ?/ h
做法：
0 K8 h4 L) y9 o5 e1 I; {1 c ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
4 r' [# y0 l- {0 l5 `( }: P9 [; [ ．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。( u4 C9 Q8 o% [, p g+ P$ T: u
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
; a1 a, O: u6 V- W
2 P/ I" R2 E# V6 ^: i% A/ e, M47．洋葱虾仁炒蛋" z8 l9 A2 S; i I d( r% Z9 V
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
! f v/ G/ g( u/ S" w% W. b. b; b x 做法：
+ B" Q; Q' Z5 k3 ]& |3 ] ．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
0 W1 y+ o+ W7 C- ` ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。9 ~; L+ z, v( A" c2 @8 f/ b: A
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。3 Q& I0 i2 E1 @6 Y' k* d
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。: p8 k" K8 b8 X3 i6 E- A! |( \4 c
) z2 a; h/ j2 h$ e% }48．小米山药粥% X8 m: n8 R3 P9 O
原料：鲜山药，小米，白糖。
* A, E! s, y5 C( m 做法：5 z- {3 _0 C( t" s7 M, |6 U
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
3 G$ O+ J1 p! J4 X" ~- T1 x 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。6 m0 ^ C) `8 v) D8 L. j
5 A5 b- A) ~ }" ^6 t+ A49．胡萝卜玉米渣粥
D. W: o$ Q2 x& e 原料：玉米渣，胡萝卜3 W# Q! q; v; U' B: u/ C
做法：
: v( j* s5 x1 b( {- p) T ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
% i7 S: F# U- M 功效：消食化滞，健脾止痢。
0 [6 C% r; V: Q4 V5 a' U. p3 p3 _ K8 V3 C$ x
50．八宝粥
+ v C8 w3 O; X8 w' G 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量3 n: V. a& E: B; I1 ?2 u- m
做法：+ X- b5 Z; G0 b- A2 m1 M$ j5 z7 x; c
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。' ~/ i8 ]+ P' T: ]
功效：全面补充营养素，强身健脑。1 J/ v0 y: I- ^7 ]" Y% M
& l* }$ _+ h3 I8 {; J5 q7 z
51．鱼肉松粥
! A2 ?+ V4 r, `" k 原料：大米，鱼肉松，菠菜* _" m8 H: S! _) ~; l) e
做法：" r9 v8 x7 A: t; \; V
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
4 c1 h0 m+ Q ~; r1 \% E$ Q" i ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。$ m. G. Z7 P: X, t7 k! ~7 ^
功效：补充蛋白质和钙质。/ Q B8 h, V* j" T( R& ~+ p
$ v1 y ]" [; k4 W% @; L! d$ I, n52．红嘴绿鹦哥丝面 , D+ I( H3 |' ]9 O+ ?
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。' [0 o/ _6 {2 v& G9 q5 d9 p
做法：3 k+ C3 I% q5 r* i! l+ H
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
/ s, F ?3 D4 p% f/ k7 u. D: a ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。5 U% g' m# F, X+ {0 K& `
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。9 @! J6 d( Z; s; ~9 h; ~
$ k/ _7 b( E1 D8 a2 N+ S9 \* @7 B' f
53．虾肉肝菜什锦软面条
9 k% d! \- K0 [ 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。0 I* s C1 W6 s
做法：7 ~& Y+ [& S, i' `
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。; l! j8 s6 s1 D$ ^3 @% K( ]
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
' b) e) e d9 Q/ Y ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。6 Z# Q7 I+ ^0 e7 L
( ? c8 y) y. o+ V/ M7 U% p
54．番茄鸡蛋菜汤面
- s( ]( w. m. B 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
V7 }0 Y- Q7 J8 y# }% a 做法：
2 ~- H6 o9 f: `6 g ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
& E* N' L, c8 i* M% c) ^+ r ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。9 v* x; q: L* Z3 W
/ [5 z' v7 T* [
% r% {2 M) W6 `5 S4 e( ?9 A5 f2 p
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
% H/ E- O# i6 a9 h: \ 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。" p! W6 D9 ^- I& o0 l( @* ]) ^" o8 a
做法：" E6 ~, }/ A6 P, T
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
: U" L N/ Z, J7 ?! A0 ^+ Q8 {! U ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
: r; n# u& i( d. @% n! S ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
3 c# B3 M6 B! q7 A* l# ? 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
. t5 i2 S7 S% Z
- t0 V% U- U2 }/ L1 X0 k9 X7 Z) k5 Q V56．鸡肉白菜饺) I9 p, G$ c: O. Z, z6 g
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。; w! I9 t" e C* t& C
做法：
( i6 B; c& C( v3 F: N ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
4 M. g5 x g* u7 j' D3 f, w9 ? ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
) `( N) S$ D; Y' l* p( L! Y ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
, W+ H, q8 n$ C' N8 y* ^& k ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。/ Z3 ^, P) L6 G2 \6 q/ L' I
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
% H' L! t) l+ `1 v" X1 ~. Y1 b2 g; c c B/ I
57．虾蓉小馄饨) ?1 B, g% z) Q% z+ M$ c
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
# c p# f% Z* k4 u% a2 L; [ 做法：! P! ?3 i- ~6 c( B: i
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。9 L2 f! }9 w$ G- y% B! }" o
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。' K; Q7 {% _. T9 Z7 y6 d3 y
; t0 ^. ]' A" C. w
58．清蒸鲜鱼
/ q7 \4 W5 p# @# v( R: ]5 R y 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
9 m5 z* ^$ K* {2 i* t; C+ G7 T 做法：
: W) e* N L g3 g# R ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。' K1 l) e5 W) E' i1 o. }1 C
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
4 _/ d7 G8 L1 Y$ T6 b1 v 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。, q. A# ^( Y* o4 \1 B2 Y9 l
& V9 P9 e; F, o# ~8 w
59．豆腐鲫鱼汤
. U9 f! z6 |) h; x/ f$ N 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许" |/ ]9 M1 }3 T
做法：
, J; D0 b, A! F2 h ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
3 W- B5 T- d, V( ]* S; S3 Z ．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。4 p2 u# d) u+ ^6 z! k# E
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。; n0 [# e; a2 `
7 ]; Z: ]2 I1 m7 |$ L, J2 w& i% y60．香煎土豆片
5 C5 I" q! |) @" c0 V 原料：土豆，原味沙拉，植物油
+ H# [0 N- Q8 H6 M1 K# K4 ^. A 做法：
! v: E) T1 p4 U3 {. K ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
6 @$ _" D4 e7 }" t* U 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
" z9 c* y* B5 s! P! y6 _61．蘑菇炖豆腐
) A" g: _ {' l0 ]3 g 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
4 I- E+ d3 N' b; k 做法：& K$ J5 t7 |# V6 B: ^1 i& M b3 r. f
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
+ x2 E5 |$ K- C$ R ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。8 _" L; R4 m) E7 v: d
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
- g+ t; h8 S! U' K$ x 功效：是小儿补钙的黄金搭档。& H, l# y$ t; T. w6 O/ W, f! i& R
5 O5 Q M6 l* ^- w# | @( z! F1 g62．香菇豆腐炖泥鳅) O' d5 N6 W/ F) p% F& f i! `2 c
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
4 f5 W& A! x6 K$ W5 a! O D 做法：
' X; V5 K H+ }: G' s8 K ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
- ]4 s- K" V, X* v1 [" o- d8 i+ E ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。( p& x5 Y3 A. m! \% H0 G9 I7 b
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。3 a6 ~5 C4 ^9 r& Y5 x Y* x& m( o" U
功效：补中益气。
! r3 o; C8 t; t1 H& K+ r, E# I) R+ C' A8 z2 C" b2 B
63．苹果酪
- k' y+ ~3 X1 A, F% N' o 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量: j C( Q( J' B* R, J4 P
做法：
6 S7 m; v7 J# L* i$ M# M: r/ a' ` ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
" _+ [& X- Z o( _ ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。3 d( u% \3 ?' Q' T5 {: e) T+ ]$ s
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
: A3 j U5 q# }9 b
; F% r5 {6 E: P5 e64．木瓜炖银耳
2 L5 J; N/ Q% f4 h 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量8 Q+ \+ G3 ^% q- a, J$ f
做法：
V3 T; b3 e! {' k ．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。 \) x1 e! h/ s' R* l4 v
功效：有助于宝宝消化吸收。# X1 O: O3 q+ B4 K* V) ]4 G
, s G. L3 G6 R8 C, L# W8 \& b) H
65．牛奶西米露
. H' A1 r& T V0 L! |' w 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
% I9 n1 l, `4 n9 l8 f: M/ \% \ 做法：" z7 g4 _- l7 ?8 I' ?+ D
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。( {% D% u8 f0 V2 G: x/ V& r
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
' z, Q; n, G. F. h! | 功效：补充营养素。( ]" j2 d& S- L" H8 X" s
* M$ v7 V* Y3 }% s X9 B* m; l66．三鲜蛋羹! E& r. \9 n. s9 ?0 q
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许7 `6 V. _3 K9 u) G, _3 \1 d
做法：
% ?' y5 H& N; j; U* b ．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。$ y7 k1 i/ p, |, m
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
# V* ]7 A; i+ K7 R' n ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。7 Y8 O7 J a' p- i' k. m
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
; u* ~9 y& p3 L6 [) l5 s
/ \0 Z6 j8 l2 O4 ^% x9 \. Z67．马蹄狮子头, u. ]! L2 `; g9 x4 b, U
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许" i, A$ V: k+ i9 P' R
做法： F5 e. F* n, b1 ^2 ?3 k5 o
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
6 V( i7 v4 M1 h% X68．茄汁虾仁
; E# q* \: V; H1 p) ]" p1 z$ [* T/ a 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒! E0 t3 I7 H! k6 `% u" i, [
做法：
0 B, [5 _& b) \9 g5 X( K0 | ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
0 E$ y" e6 r! ^' A2 N ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。2 D/ u- t x% A7 K
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。( |6 H. d' l: w/ S
功效：健脾开胃。
' p% v; Q; [4 y# i6 T+ s i o" K: v( w' D4 W$ A
69．凉拌藕片+ e: }9 ~; v7 M+ u
原料：藕，白砂糖，香醋少许
0 D' s, _4 J) {/ M 做法：
/ `2 Q$ A) m0 u/ v ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
1 V0 U! k7 h5 T, W. P 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。# q9 x, p: V1 I' @
) V( z( m9 [; q70．芝麻酱拌凉皮
) ?7 O) j% ^9 |4 Y% f9 K' U* a 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许% C4 G7 ~5 j) ?6 n7 z0 B
做法：; m: D E% u9 ~1 e, H) X( `7 F- W
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。' ]9 [2 L" ~0 f, R1 n0 ]# b+ Q
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
. f% @' o. m. m0 t! h ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
4 O- Z+ a4 A$ P4 [* a: P6 I; g0 B 功效：对小儿大脑发育很有益处。
: n- z1 B. l- A" M5 l
: _3 ~+ w' N9 F6 M, E8 o71．香椿芽炒蛋
. Y" c% E N- j/ `3 s" u4 b 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
: Q& b/ l" o4 S( b$ j 做法：4 E; @ Y2 g2 s; N7 o7 T; ]
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
j: x' B1 {1 M, x6 D1 ` ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
; y" }7 c1 v1 P8 n0 N6 n7 f 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
+ q! e% M% U6 ~/ G
. B+ T, d! L) E. c' V; q; K+ H7 J72．奶油通心粉
5 P7 \3 J1 ]4 J* ~ 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许" q/ R* R4 r; ]" M. o' Q
做法：7 X2 \! t6 T d, |2 [/ Y
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。7 Q% ^8 F, B% |- u/ P) l/ b
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
- f( b# g- ~7 E% G* \0 _; G s: G y! a4 c- `0 P# J' g. G+ P
73．肉燥盖浇饭; [+ u, e" p2 m) O2 J$ e3 y
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量: o6 \) \ I* m P& M3 x, M
做法：
. O7 X3 r( k! P. @, t3 Z ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。8 M7 s$ R$ i; A3 \' f
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
/ O" J9 j% \+ P ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
, n2 E3 t- O- U- ~8 @3 g+ A7 [0 ?: U i( }& m0 S
74．番茄牛肉
/ e% T; r/ M* X6 S' w; {0 p1 z 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量. P) G4 v* _7 H4 }2 x0 W! x
做法：
& v( r# c5 r7 _5 [$ R ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
. O' L6 N6 F1 B" F+ f( H: x ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
3 i, f5 B3 F3 t% C' q! i3 z7 A ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
+ F5 V- K4 \1 O! P: k+ | m6 K 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。& S, @ }1 C! e/ [* C+ u
75．香干肉丝. [0 u( i6 D/ R+ J2 ~, Q
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺. k. F. ?' a2 t# h" [( [( S
做法：0 h, Y" O+ @; G. t, q
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
T6 O7 Q$ P: t1 K ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。; d, q1 ?5 Q7 Q U4 H' H6 b
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。$ Z _; v$ Y1 C+ [
功效：补充蛋白质和钙质。1 f6 E5 R& `: P! B- ~5 t5 o
Q+ {9 R0 @' p' N# B6 i! N3 N
76．炒三丁9 R8 H1 e1 U7 T% \) z
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量; E; t! q* u- ?2 `! P2 |$ N4 p
做法" \3 U! H9 L$ N W' n2 F% ~7 j
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。2 H5 y( N. ~% J& i2 W2 S
．将豆腐、黄瓜切成丁。
1 `) Z. z) h% V) J2 q/ d* e ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。0 b. q: j* U. g. o5 M7 Q
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
+ G U" i3 y3 P4 w3 ]
; u5 s' q7 F( y77．鹌鹑炖枸杞& E0 s* C9 `, |" ?
原料：鹌鹑，枸杞
+ `9 W' l8 }5 X: i1 ` 做法：1 O& j' V3 X/ ^" R" j. j: I
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。3 h2 B7 [( _* s! e% V; B/ q
功效：补脾益气，养血明目。
3 w+ B+ g Z6 S0 Y- }
5 y; w) F0 Q. I% z78．黄瓜蜜条: z5 z/ v3 A# }/ y7 }* A
原料：黄瓜，蜂蜜适量" R: R- P( M2 M J- f
做法：% _2 }1 K0 ~/ X7 W# Q {6 G
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
+ w- T B' d) O; D2 N9 z! ~ 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
/ d- S e% L5 C% T5 L) W5 q! P( D6 a" D8 C
79．丝瓜木耳
j! W! F$ x' ?# L6 ?/ |( g( V* s 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量: F5 F+ D2 F. V7 `
做法：
" K/ G# G: j' V ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
4 W2 F$ u& i* n( ~ ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。4 I" N( F- D+ Y% T: D
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。: l1 O; w4 P* g9 h" S
# Z. Y( ?# G/ s4 A1 [& x8 y
80．香酥腰果# O# d, X' E% r2 }- O1 O6 G
原料：腰果0 c, K7 N3 j8 |
做法：* [; r# F* p+ v' _! Q
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
9 O; k/ n8 b' I1 Z+ r 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。5 j1 |: C7 Y$ V1 q
81．琥珀桃仁" g. E- F# D: ^* D
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
! a( |" _" v9 E9 ~ 做法：
( P3 x$ T! ?0 q* z: F2 r! N ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。1 j4 R" E8 a& O/ h
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。2 U" ~% L. M1 O8 d& n5 r8 y. @
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
/ o/ i+ R. X5 D. W) z. K
5 b: }" s8 w. y1 j% |& g7 y82．四色炒蛋6 H, U0 y" ?/ F2 o6 P' u
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量; @0 H7 r2 V, n, |% ~
做法：
: g- \. T+ @. b2 B3 U ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。- M+ |% i" q8 P* u
．青椒和木耳分别切菱形块。/ |, ^% q2 c% ?) Z2 e
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
1 u n5 N& F2 R% b$ H ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
& w' A3 P* p$ O1 j/ e 功效：补充蛋白质和维生素等。
) ^1 G# X3 c5 B) b
' n) s: C R: E+ `( C) N% l83．嫩菱炒鸡丁2 i* D* y7 j' ^3 l/ t6 i9 V# b* @
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量& e& n9 I. D3 A3 y1 b+ ~9 T6 P3 N
做法：7 }+ b0 y/ p# @6 \
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。0 @2 v7 B8 Q! w$ n3 h/ [8 x9 X
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
8 M1 D& U3 q( K1 d+ z# D3 H' q$ n ．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。# j( v. {8 G: o* b# A( O
功效：菱角有消暑解渴的功效。
/ c$ D l8 ?8 m) f: z
% {; ~ f7 y& K# B8 Z! ?9 O84．清炒南瓜3 T) l; v! ^4 F4 D
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许& x7 O9 @2 Z: `; [6 r, j+ l; @; x
做法：5 F% E8 _0 T' a( _* Q
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
* ]( T" s' l T: f/ e+ j 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
% ^# S3 `9 e6 y8 _+ Y
; {" B$ A' \, u# O5 X' a0 ~85．番茄炒蛋$ ?3 u' j+ @5 i% S- S. x6 K4 p, M
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量! f0 i3 [5 I/ g
做法：$ {- Y& e- L1 j6 c! ]
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
# |5 w) F, t- b' y/ {( Y ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
5 M8 b0 ^' A! S: U 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
$ D2 G) v9 i" h% ` x% U1 {% N/ r
2 [8 Z# j1 z( [' i; t86．卤猪肝4 I. ^( C4 q8 A$ @" {
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
0 d% ]9 a" D+ b q, g* R 做法：
9 Y& }, o4 _. q5 f ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
2 A" z1 ~1 c/ ^, z1 a ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
- h \9 ?5 X4 b 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
) A! _5 J9 q. _+ Y V87．青椒土豆丝
6 ]0 S2 a) v" H. D- J5 |0 K) R9 ^6 `+ [ 原料：土豆，青椒/ B5 ~- B# ^3 o
做法：
' N5 K& C1 X/ Y: V* [5 Z ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。( {7 y1 t+ K0 E: D4 Z2 y" M0 ]
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
$ Z+ `8 Q o) _
8 J$ I1 w0 ]( Z2 {8 g88．红烧鲻鱼0 D- ]1 I+ ^8 ]
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量0 f- G$ h* U! _* v
做法：+ @1 w8 b3 I. n/ ^; ]" x
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。1 K) Z& A# [5 o0 B, L; h+ y
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。! S' m& v6 d6 d: z7 O l& S
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。7 f- I; n/ o. X% O/ X
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。+ V+ s+ M9 L V H# Q
5 z& E2 K2 A+ A! c9 V* S
89．冬瓜荷叶汤" w. E% j6 `- Y1 u0 O+ N n
原料：冬瓜，嫩荷叶
# S# ^5 x" Z5 J" ~& D) u- {6 a 做法：
/ f. N- \5 e' [: O3 r; q ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
, ?- \9 R: a% O6 y 功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。! \& K2 x6 @" Q% |7 P
6 i" F _- ~" r* [8 O) t- C" `90．苦瓜豆腐瘦肉汤
# q8 ~' E+ T6 M 原料：苦瓜，豆腐，精肉
6 }1 l! k7 {5 H. Y1 i& O% F8 {6 a 做法：
, @& Z9 z" N9 u. { ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
/ n( [& z9 S { ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。6 [; H# O$ F8 v$ u1 h u
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
( T1 H; T2 {- Y6 L, c* e0 }1 B
3 D, H- ?- a# \8 u, s91．丝瓜香菇汤5 I G- ?# M+ U& l$ `9 ^
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
2 h7 r" n8 Y0 W+ y 做法：# I% l# C4 \9 a6 O" D
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。0 i+ _! x* a; d# }
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。& } `( R: f+ G0 C2 g2 E% E
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
4 ~4 p/ ^' p0 m) s1 D: w
0 k K+ g4 p+ ]92．淮山鸭子汤' U; [0 p0 |8 Z1 x* N
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱* U5 z& z% s" M3 E# D4 e
做法：8 V" X, q# [# A# _6 |' p
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
, E; k( Y/ K. R4 ?& i! q; ]3 Y5 K ．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。- m0 O4 C* L9 {% V2 z# w) H
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。( q( p( M4 U+ B* z8 f
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
. O$ U+ s9 M6 _& B& b
2 E/ O) e/ K4 R' b2 x7 A93．水果沙拉
% K; K# Y, j7 p: o- h 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
2 C# s d- K5 \+ T& g 做法：
w( ~. U' i) {7 G ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。% F( Z- @, V3 K! ]0 [" ~4 u
94．什锦炒饭
. L1 X8 B6 m: ?2 M 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉$ }/ X5 \, \) z' h' d; ?0 w; v
做法：
% ^- _2 J$ ^ Y6 {3 e ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。$ H8 ~4 Q5 o% j6 l9 t
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
( J z; A# l- v5 m! d! Q' g8 \: V0 [
95．火腿麦糊烧
$ |, r, `5 X1 V( V2 q C/ D 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
8 |0 |4 O' N* Y- [ 做法：
4 [$ r7 C; |, Z U4 e* \ ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。4 F+ F* \5 s' h. [6 R5 z: P
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
! ]* Z; t' \0 i. F5 Z C2 y& w' f1 p ．切成2cm大小的菱形块即可食用。- p+ r4 i* f/ V( p" p2 P
功效：补充能量及多种营养素。* J' h1 n, y8 h) R
3 N" a' P, |0 t0 R- f
96．奶酪鸡蛋三明治" {) Z) ~: ? @( r9 b# N
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
% [0 C( N7 s% m9 S2 P 做法：
( s9 ~- B1 s( P1 x ．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。, J+ d/ D8 C* X5 y& z) D
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
. V& M [& a% ^1 l6 j7 P: d ．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
0 i; L/ ^: v8 I# C ．将三明治切成1.5cm见方的块。% t0 D' u, `2 c$ o, T3 m4 Y, A
功效：重点补充蛋白质和钙质。
0 C5 Z! B: u; p$ s
" I0 w6 u. A2 c) G2 q97．松仁玉米烙' V7 K) t; ~$ W f4 r% x& r+ B
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
+ C6 b D4 {5 E) P5 l4 K, p! ]( K 做法：
, i9 @/ M# K3 l/ S ．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。$ W8 I" t+ r1 \0 L
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。7 Y1 T7 \% k* U/ t( F2 K; M9 g
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
7 G6 ]5 E! `0 x& v/ y* w% ?3 b' x: p( K4 @# h4 M3 ~
98．什锦沙拉
' e0 g& Q. K8 j 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许$ R2 X: V1 r4 d' K2 J
做法：
' \2 S3 a: \: ]/ D$ N2 t3 ^ ．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
7 B# R0 [) x/ ?6 i0 b3 q4 ]* P2 V$ {0 t, z* M5 [$ o3 H
99．萝卜仔排煲
% D. O! B* k9 r, N 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
5 y- |. A k( N% `* V 做法：
/ m" f& X& H/ [4 i7 c ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
( m% g, o8 l* \! ^7 `1 [! M ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。, X9 A" c2 f7 I$ E" A# B
功效：润肺补脑
) _. z4 Q% Q! U% d/ I W' C, l* s6 h. m8 X
$ {0 ?) Q8 e5 U% W3 C- o, K# U) g: _, u$ F4 L- I
|
|
发表于 2013-10-24 18:44
