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小星妈咪推荐
, ~: J- k9 i$ l. P$ u! E! r以下四个是分阶段的) f2 R8 C) B6 o; M' [
7 E+ p U& a$ U/ r
1~22适合4到6个月宝宝$ }, @0 r! v; q/ F6 u
) r/ |$ F5 _( o! U5 X) z
23~47适合6到8个月宝宝( Q$ [4 v" N& c; y, N
5 w2 A9 u6 u" f, E4 H, @5 `48~73适合8到12个月宝宝
6 c o% u: C: v$ h9 [- P D) _/ E' S$ ]' p
74~100适合12到24个月的宝宝
3 g- t& I2 A4 Y: F# Q
# o0 t* ~2 u6 k1．米粉
3 j3 e# {& |* ~' } 原料：1匙米粉，温水
; Z! z' @% Y! g O; t; x5 R' \ 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。7 w& s) m. W Q) q+ s( w
2．米汤
6 I! |; ]+ z' c1 K 原料：大米
b, r+ R) h# p0 o, g: z* ?5 }' X W9 u 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
$ W$ F4 A0 k" q! n8 n* f 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。1 P" m$ v% D6 N
3．鱼泥胡萝卜泥米粉4 [" p3 j* v2 s P7 p( @
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜- X9 p% s# V, r! P
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。3 l2 ]3 W/ V7 {3 V+ N3 V/ _/ \% N
4．蛋黄泥
7 z9 \( B; |0 p; G 原料：鸡蛋1个+ q% f, e9 Y1 y% n5 y5 y' ?/ s
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。; n U) B2 n5 W/ H! {' ?5 |
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。2 \9 F, G2 V* z+ k! b
5．土豆泥- ]% Y8 M5 c3 R4 h' g
原料：土豆
$ f- y* l& K) s4 U 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。) P9 c$ |% b/ N4 A9 I* s1 J
6．青菜泥
8 R- O H" b! p& e: X" U. T 原料：青菜/ }) n1 R. B" K* T6 I5 k
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
k) S2 N6 @5 n7．牛奶红薯泥5 {) [# o4 _; e. K! q2 o! x" U
原料：红薯1块，奶粉1勺
8 L( Q( A5 G- s5 W: F 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。4 D1 C/ H" w2 G4 z' o7 D4 @+ A3 v
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
" t7 o6 p! f! m9 V- D8 U 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块) l7 I( D" Z" c/ t* F
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。! S- S7 @2 v3 V4 _" S& F
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
! T x( n. e' x 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。0 O$ e) p3 `& g4 R0 ~
9．肉末茄泥- o' l% M* S+ U3 v# u
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许( b; [4 C ~) @6 [* X1 }: N4 s
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。: K+ `2 D7 C" O: G @# z4 ^2 v7 g
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。- r3 z9 G& [, t% G6 @5 a
功效：利于小儿补充钙质。
# L! \8 ^5 h+ a10．青菜汁
# |& K' `( ?! k 原料：青菜5 g7 S: T9 z/ g; \' K' }: i# D7 S
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。' |7 b) {$ D! J/ d# O) X
11．南瓜汁
, `9 l; {- d* a" W/ y 原料：南瓜100g) H) T' v. k# M! p
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。) I7 T+ s) ^" G
12．肉末粥5 z1 P/ j3 [3 U( |& @
原料：新鲜猪肉; X9 I9 E) B" |1 ^: `
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
- v& X" J7 A, \! v 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥
5 p$ }, v \, } 原料：香蕉1小段、奶粉2勺
9 f; M* k0 k8 H. r# B 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
/ R/ Y* N" v' s, Z9 r1 o& _( E 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
% E8 R1 k! T( W1 M" w$ _14．牛奶蛋黄米汤粥
6 _0 y" i+ ?: U: t, S6 c0 { 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
" i" ]2 m6 v7 C% b1 k1 f H 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。/ K) \5 u2 D5 F* x5 ~# U; E# C0 L
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。1 s- }" t! X6 P) @* J% r
15．鲜玉米糊3 N7 u' X, ]4 g- k
原料：新鲜玉米半个7 n8 G! k6 e% L+ J$ S+ E: B# J; W
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。; N$ p3 Q3 d5 q& ^) d
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
' }. [1 E7 X- s9 E! C0 n& O6 y16．梨酱! ~. R- O8 U% l! H3 E4 i: z# |4 D
原料：梨1个，冰糖适量6 a f w+ M3 W/ S/ X$ A
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。3 K/ S& r _* W: `1 G
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
9 m+ V4 x" H% A+ y/ j8 X( K17．鲜橙汁
* Q% V% G* m0 R' Z0 S 原料：橙子
8 E4 N: q9 n4 |4 {2 I R) E 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁
' ]: y9 d$ n! V0 p 原料：西瓜瓤适量3 y" a. O* }& N2 U5 t% r
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。( s) @1 i E0 M8 w% F
19．苹果胡萝卜汁
1 N; k3 j; h" S# z7 f3 R* d 原料：胡萝卜1个，苹果半个
! S4 x: k' K+ p8 D" l0 U$ ^ 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。! G) p6 }5 e& F+ m- c
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。1 B: U# f- G; r |- {- p( A/ p
20．胡萝卜山楂汁( s3 u- T, Z8 G$ W/ R8 W! v
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
H! x1 Y* r0 B$ _ 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
8 B, A# p. j# R. G8 x2 I1 h* S. [ 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
8 Z9 r4 J6 u$ G* p3 k: c6 K6 n6 ?: D 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
8 b; H; K5 D& f6 r+ s. \$ X" y21．西红柿苹果汁9 }* T* A5 e7 ^4 r
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个3 F8 D/ J* V: q2 S; r F& i
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。5 k, u! c: J2 {; k3 f# ?
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。; w9 J- \) W6 V7 k
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
" k5 s$ ?1 o. p4 Y22．白萝卜生梨汁
; T7 v2 l( o; R0 o9 | 原料：小白萝卜一个，梨半个2 }# l# z4 t5 f1 e$ a& i
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
n+ u- U, ] y/ V1 w 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
7 I/ Z/ l5 _5 o! R! w: ?. t* R4 M. [ P$ B3 [9 F4 A8 U$ k
" k/ j" C4 c& a, A% ^2 h. s2 B
6 T6 m" F% l- `+ _; o
0 h9 S5 P- ]( G3 q- i23．肝肉泥# J$ v% a7 T+ |0 D0 h6 S4 n2 i5 k
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量7 W; H0 z* m1 z1 m2 R- W
做法：
' t3 I. r) u# E9 S+ Q2 N/ n2 ] ．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。; t1 ~! s, _# F% e* x. z
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
6 H2 K$ G4 q; [& w! m9 }3 z 功效：有利于改善贫血。
6 }5 B4 `; |$ p. T" O+ o' l4 I) x2 @- _* R: h: o( K
24．猪骨胡萝卜泥& ?8 _ H1 \/ }7 a6 ?
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量2 E( o0 L* ?( M5 a0 d# x) E. ~
做法：! E3 ?3 G$ o& ]. v6 p" K
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
" h8 Y- W% v6 c7 J; B ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
; |3 Q% i$ a$ v) m& d2 D G 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。+ Q V2 b/ q, u8 {, `5 s! q5 k- ]* m: `
+ `/ q- I+ g3 g6 Y7 B
25．鸡汁土豆泥
. O% R! i! F: C: S v8 u 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量+ S$ N- d$ G0 H/ t
做法： j1 r1 Q7 Q7 J, Q& b( K n* m
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。& ~& F- H0 `' O
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。' y5 V( m8 N: ~4 g7 F( |
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。5 {7 y8 v3 u5 [* L. b9 c# i1 A# a0 n
; D* N7 h4 d8 u$ ^! _
26．鱼泥豆腐苋菜粥
, Y* F4 z5 V/ Q 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。7 Q! t! j% u# t' d" v
做法：
. |, b" [) q5 ]# }9 k. e ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
& e5 y$ s/ U! K; k8 u$ M6 ^7 O9 Q/ x ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。$ _" _6 b$ g/ |+ F4 E- g$ s
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
9 o7 V/ I* x* M# I4 H7 A/ |% R. P+ [! k& Z* f+ z1 i1 U5 O; h
27．菠菜蛋黄粥9 x: y- `$ C- O! L6 [* E2 ^
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
- }# M9 V3 ~- b4 H9 \8 W' C% p. K 做法：
' b' d+ E2 ?- K2 j& u# q: g ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。& c' t) y2 O7 @, Z2 _* q, s
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
( u0 X* i1 y1 v5 ~ ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
' f0 r5 E- w% \& H2 K4 \. R( D v- z. E# V; S# R
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥 Z2 W( a2 W$ H) k# ?, x
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。4 N+ q, i! w" U4 E9 z7 E3 P
做法：; D4 x& s, C* N9 N
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
) i5 J- }8 g+ t, E ．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
. [& W; F) I/ u2 u5 g% w# u6 s- N29．虾仁豆腐豌豆泥粥
& y0 S: }1 U& [( e 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
4 P7 O. @* l- I% p3 Z) E 做法：/ B- s) y5 n' f1 N" D6 d' o
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。. b3 w# A/ s0 C
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
[# }" ?$ ~0 G/ o
9 b E2 w% {& }' m30．菠菜土豆肉末粥+ q" S% v( C" D8 E9 M# h+ K: R
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。3 f) r2 w* E6 f
做法：
2 } e% T- C. Y/ r+ n4 J8 t3 d6 } ．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
: Y& k, _1 g6 e" e/ A ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
# N8 k2 a% ~! E: E8 l/ @6 B
0 ^" o3 B5 W4 x+ x31．鱼泥青菜番茄粥 r& w7 a$ F* _* n; |
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。- T/ T, Q7 v* y% ?6 U+ n
做法：
( N, n' o6 n0 K: J4 b& K- u ．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。' Y( e) ^4 h. Z! X# O* D4 b8 U
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
: p* c4 g5 Q4 A4 M% _$ ?7 ~! ^9 N: E/ Q( ]$ z1 c
32．番茄土豆鸡末粥) d, G1 C y( a) Z, q
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。- {6 K* e4 g/ \
做法：1 R3 J4 X& d# X# F) Y \5 G- L/ J
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
r* y" Q3 T0 V _/ W. h! W ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。0 y5 U+ z, \6 R: Y. N ?. d [
．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。( u, w) }# }: g7 K
- A( G* [1 [4 K. X5 w$ x33．贝母粥5 n2 Z9 @! X( M3 N; W, v
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
, o6 P( V4 e( ^9 w! l8 d2 f, i( q+ R 做法：
' ^1 a4 L/ S4 e- G ．将贝母研成细末备用。
" ]$ L, E: c! u ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
2 z- C4 H# d/ Y0 P- `' v 功效：可润肺养胃、化痰止咳。
8 S( h! B: N. o) @% L( T% ^, \3 B+ c% n/ k* m
34．芝麻粥
# |# {- m4 m& G 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量4 k) N# v# m/ |) C+ v% B4 N
做法：
1 Z! m+ }4 Q0 P$ t+ o ．黑芝麻炒熟后研碎。
5 O* `# Y- Z/ Y J ^ ．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
( ?* W( E3 L8 @' F 功效：润肺补肾，利肠通便。
* l# D- e7 R: l7 i2 z3 b35．南瓜红薯玉米粥( l7 C# ]7 o2 |3 W& ?
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
9 d" F% A+ ?- C S) t 做法：0 @8 o, t7 d6 n1 x
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
4 u! A: B F. h 功效：润肺利尿，养胃去积。- k5 t5 o2 m8 v9 N
36．虾仁菜汤面
4 I2 ~! L! W( N8 G* O: V+ b, a 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。; N; ~2 `1 K( o' K3 o9 }6 b3 Y1 q
做法：9 B) `+ [5 r% b) y+ u, ~' H7 }6 ^
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
1 M. r4 q; F% m7 X _ ．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。0 o4 u" j2 u7 R
0 B+ |6 T, ]# G* O, {37．冬瓜肉末面条
8 S0 j" ]0 B8 u7 m6 Q; I4 p 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。8 ?( M) E% a6 X- O
做法：
$ A; c$ @# C2 b/ y ．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
% N0 L: e" Z; x' {9 ? ．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
* _# {# H6 y" y4 Y0 w ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。1 X5 o4 S' K5 z: b4 N2 l6 }2 X& v
0 v" B& v$ N% w" T38．番茄鸡蛋什锦面. n7 |2 D& ?; k0 A4 i3 Y3 P' J
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
; r. {8 G5 _9 A$ E 做法：5 B7 u4 w% S1 I; J
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
. R! ]; @; R. L g! v6 G- R* D ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。" _: r' q" [5 x7 k$ e% e
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
! f/ h8 f& _$ g9 P8 B( A 功效：清除自由基，保护细胞。7 U* q. j2 g- r
. m8 |, `4 g$ [3 u1 c+ t6 v1 h39．蒸南瓜（红薯）: {* H4 x2 O4 i; O. j; T0 p% G& t
原料：南瓜或红薯
' ]6 {( m. h- @% l# b( [ 做法：
' q/ T9 u5 w6 D6 o" J ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
. X7 H/ R, ]4 d- A; O! T; D$ M 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。( a: j7 q1 I J
5 m! \" i+ r+ g# ?) Y1 c40．五彩冬瓜盅
( T, ~/ U. }. g# S9 L 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许1 R5 E% ?3 X3 r, {' @
做法：; m4 L% I3 O" ]9 v4 I# |) L
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。' s3 }1 v: R) v2 U8 [
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。, p# \/ Y8 A5 H; D. H7 w4 v
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。) l" F1 d2 U" B4 k0 ?
41．清蒸鳕鱼% [7 h0 ]0 W1 \5 q* _5 s9 d& f
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
: v/ C; V W; Y, A2 m) M. W2 b 做法：
0 I4 H) p9 Y# N/ F! y ．将鳕鱼洗净放盘中。: K5 W, G2 V* H9 A' ^
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。. ?1 u4 u4 t4 E0 O( {( V1 ]0 I: v
功效：有助于增强消化功能和免疫力。" \: m# s* L. R$ L' ~( s+ o
42．双蛋黄豆腐# R, W- @3 E; h# E/ [- \7 U6 W
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
" f9 R' a* a- ~7 [5 B, K1 t: S7 K 做法：
7 i, }5 X3 s2 H' m" a ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。( E3 i; T* f' k! ^1 Y! T+ g
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
5 P3 c5 i* w4 ~' X! c: w ．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
% C, }& J# [. w) g# F& _% W 功效：具有益气、补虚等功能。
8 b6 g* p6 p! k0 g$ n+ {2 M, X9 p8 F9 b0 \8 N) K( ]
43．蒸苹果4 i! G: |+ T7 h8 Y
原料：苹果: I( w; \+ @, i- g' O5 T
做法： U: z/ @: c) [1 D$ P4 c& ?
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。$ v$ P3 H! t$ I! O8 }; L
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
' X. {/ P" N4 J) u, C; w& L3 A5 I8 a3 Q# j' y, s, s; |
44．肉糜蒸蛋% _7 T, \+ C$ u1 a7 x) q0 x/ a& `' n
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
' c& h8 ]/ o- c; H 做法：
/ D: X1 C* c" d0 S ．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
' k2 w) y: J$ w; y: S0 \! I ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
+ y3 d/ n$ k% q/ I( L X G, ]" `
- j$ [; Z# p! H' o! T2 L45．莲子百合银耳羹5 D" G4 a1 [) V X0 g& P4 D# r
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖5 t8 _7 Q$ R# J. _! y
做法：- h6 y0 ~2 }. F A
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
9 Q; Z) C& r- R9 I5 E 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
; }$ a- y W. e, X6 P, s: }7 }# f5 j* l# J
46．松仁豆腐# i% s3 K& [8 Y9 _
原料：豆腐，松仁，盐少许8 c# h) r. k8 ?* \
做法：
8 J, ?, c6 P7 y ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。! ^% D. ~4 c& e
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。9 M, R- c2 k+ ^3 ^4 g$ y/ l
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
! k5 ^: G: q* K' r; ?- P# d6 Q! X+ q( ^( A7 A# e1 e
47．洋葱虾仁炒蛋1 {1 o$ y, g. M" r' v
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 T& e3 ^$ ~; Z9 h& n' f. }
做法：! n* e7 _ _ S# P H8 [& @
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
^$ Q2 R5 I' J2 Y; D% B* v5 ~ ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
1 c7 m/ B" I9 u" b5 G% S ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
4 A' Q7 d) ~( ^9 e; K 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。, e8 `; z. S% l9 N( P
% x9 }4 N7 T. P7 [; D7 m3 c) S- ?; P48．小米山药粥; {( D" p2 i( Z- Q T2 |5 ]) u
原料：鲜山药，小米，白糖。
6 N) B% C/ n5 H/ ` z- c8 K1 J 做法：$ n& t$ }6 z, _4 }) a6 Y1 z8 R
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
9 Q# {1 n7 {# d3 ?, C" U. d 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。6 X& o7 n F# i# M% s3 l' a! p
; F- i0 d, H5 X6 P# _( o& {49．胡萝卜玉米渣粥8 r4 ~* k5 }/ E: i1 E% K, y
原料：玉米渣，胡萝卜
- w P/ w% ~# [ 做法：$ F7 ~1 }. y W; n( I3 e
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。7 {$ H5 _( w( l4 I
功效：消食化滞，健脾止痢。
1 M, t8 _6 C" j4 a( `: }+ V1 A' X
50．八宝粥7 U# j2 \, S" v/ v* h; B( J
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量" D2 p0 y m6 g
做法：" I. i( ^1 ^% V$ F" \ @' D
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。. j, T" q$ g( W& w
功效：全面补充营养素，强身健脑。4 p( k7 l: H; P' Q. k7 ^" }
" m7 z0 c" ~8 j: k' n
51．鱼肉松粥! `: @) y' U# u3 o( G
原料：大米，鱼肉松，菠菜/ Y) |2 L, k6 f5 ~3 Q
做法：7 P! Y' G' l, r8 U4 ?, @' l! z" l
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
M, X0 C. _* x5 O# n ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
! S* C7 W/ _! x) t1 s 功效：补充蛋白质和钙质。
& S; A; _0 u" W% m1 }
1 Y9 v, Y' w. t( X52．红嘴绿鹦哥丝面
' [% l% O( l: {$ r( n# D4 i 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
( T4 e6 p9 Y$ y$ t. @- E2 g 做法：
# [# x {# r: U# M ．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
- l1 D. \0 N4 [' I) F8 H" I ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。; P6 Q2 A! c" O' t; r
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。! W' O: F: l4 ^$ g2 S* ^4 ^
( S' ~4 g2 t' x
53．虾肉肝菜什锦软面条
( r% |+ w* [" w; E 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
+ ~% K0 k. \7 q. }; w0 V 做法：. `2 _7 P7 Z% R
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
6 V: G+ d( S! d: | ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。# _! {; V8 o5 T, Q( h
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
) x; {2 ^& o+ Y! O; V6 \) i; r, ~8 D5 b5 s: b' m. W
54．番茄鸡蛋菜汤面
3 ?! p2 S+ x6 ^# o( e1 w 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。' J$ @! _& {$ L4 x e) ~1 A
做法：
$ a* W2 {$ E: `& ]$ w ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
# C2 L1 i- U" s" k1 w1 ^ ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。3 g, S/ s. A* v0 [
8 ?+ l, @, }4 V2 j/ p4 k' |" p) H% P! A7 f
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤2 e) S: g, j3 e7 F
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。/ k; [& A& n' _! G1 p( a
做法：& J1 ?% v1 K3 w: ]3 ~, H
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
z1 g. |+ e7 C1 ]# F" z6 U ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。! T) S4 w8 G% g# ?6 @8 f: @, m( u
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。! c; N! X& l+ {% ? s
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
0 `. P& W! U/ o2 d9 K
8 y5 D0 ]9 p! W2 P& H* Y56．鸡肉白菜饺
/ L! O! n# F: D; o) {8 f 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
$ A P/ _4 s1 q- H5 g, } 做法：
6 n+ h5 @- r Y" g8 | ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。) k P1 u5 G# q) d9 x2 c; F5 B
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
1 y; p, h0 w4 ]( `8 o ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
! A: x7 ]* O$ {1 c: X ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
5 u3 G% C }' Y% j+ D* ]: \3 z 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。+ O/ T7 d3 e/ `% ]
P4 D; E- i1 B$ n0 @2 @7 l
57．虾蓉小馄饨$ j3 C! A; ?7 p
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许0 F7 e8 _- p; i6 J: w- C/ r
做法：* _, f0 Z6 B3 J0 L
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
$ L3 j4 Z7 w& n: `1 d+ {" i+ ]) k ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
, v- i# j3 Q/ j9 Q
9 E5 O, L4 F! K" o58．清蒸鲜鱼, s9 Q, _- a, Z8 [; d; s$ r
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
% U `: } L2 I% b& z 做法：
# q) g" a6 D6 a. L+ H ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
# u, P- [( [: w# p/ X3 G ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。- t" v* p1 l6 t- B7 a( [8 H4 Y
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
. ]+ H( l, e, q7 h5 l0 p
% Q7 V+ X$ `2 S59．豆腐鲫鱼汤
: }# X; _1 y4 m4 | 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
, x- e' |. P9 i) f* T/ [ 做法：; m6 R$ p, u) i$ d* b* A" J) t: s3 z; W
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。: h8 ?" S' n% q7 O$ s @1 v1 d& I% `
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。5 z' H1 h* V. X" f Y; ~% n
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
5 X. }7 n2 n- v' L5 `) I1 f) b7 _ Q: j) e" Z: `5 ?, A
60．香煎土豆片
9 k) o$ j5 S2 A 原料：土豆，原味沙拉，植物油4 X" w8 {9 P- X( D0 S; O
做法：
`& ^9 @" B% \$ d- H8 E3 q ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
' `7 w0 G a8 i4 m x: U 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。% d( y( P, N q! z
61．蘑菇炖豆腐
2 j/ i: M* }# e0 T* ]: I2 y2 c! \ 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。. B. o9 @) {5 x9 J
做法：7 q. K! D; `$ t5 }1 z- I
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
# G) y0 d( x0 m! |# B$ x" | ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
, _7 I9 b5 U5 V7 g6 m+ S/ f ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。" D z6 B( b( R
功效：是小儿补钙的黄金搭档。
9 d+ q0 q. R; e; W! ~
1 f# ]: r5 s3 F3 r$ U, a2 X# P8 u62．香菇豆腐炖泥鳅7 x9 K: Q. J- K+ T4 m5 |- m
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量6 \% C+ G, r( \
做法：
6 S& g' C' x# n ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
, ]1 i) K( F, D5 _6 _ ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
9 x8 W1 d. M# w" R: x! X ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。+ }/ A" s( }4 y' S7 Q& M
功效：补中益气。
( }3 D9 R4 }3 v+ A* B. |. n, I+ e/ w! n5 [- B1 n7 Y5 B2 T5 k* w
63．苹果酪
% \ c, X: y. r s; _ 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
! A, w: B. B: d8 { 做法：
5 ^. a' t: D2 J% A" g3 @$ Y ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。' ?" l' h; n% d% p! N
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
3 M, t) v, g; p$ T6 Z ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
8 U c( j/ a8 F
. g# T' o2 S# O0 u' |" z64．木瓜炖银耳
1 p7 ~: _8 c- M. q7 _) N 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量# \: v, W5 j3 Z7 x* h {
做法：
: M1 n3 s* d6 o% ?$ o1 U1 M& d8 {4 A ．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。6 P, D7 b6 H) \6 c7 H. I/ K4 E
功效：有助于宝宝消化吸收。
) \* Y6 A) k; Y1 r
. N' {. b6 U% E' ?/ _! y/ Q65．牛奶西米露
; R o4 l7 K& L, B 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许2 i! A q/ A3 y& |0 m) f8 |7 v
做法：
3 `2 r7 y$ q) Q* K( `& F9 u ．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
/ F0 E: B, _* w$ f6 S7 ]" n- b6 i ．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。; _/ ]! G5 W- }7 W: A
功效：补充营养素。; v; V; r) {( O0 X0 X
9 b* u3 Y4 B/ M' b1 A
66．三鲜蛋羹
4 l- @/ T* X/ w. g p% a, e& ` 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
, y2 k$ _, H, Y; P* H 做法：7 u9 ~+ ^+ x) b. A. `8 r1 C( Q$ k
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
* X; ? a) ]+ N6 N$ H ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
. d! r: n: _- M$ |( L4 A& T. x: p M ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。+ s- {- s; A5 K U n8 \/ T1 ?
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。- P- T. x, @/ A6 G* V l4 {2 f
/ b3 Y; ^* i* P5 H: N67．马蹄狮子头) X$ ?( l2 e0 K# _* U0 Z1 S
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许. f5 Z9 `) q5 N/ {' C- q7 d+ }
做法：
: C% s* O" U5 T0 U$ r, O ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
7 O) A2 O- y+ T* O+ g68．茄汁虾仁
* {0 w! c0 I9 n. O7 \9 w 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒( F7 L8 S% U' a
做法：
( s3 B' X! w; D$ J9 Z ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。: h" K! Y# q6 E+ I: c0 E' p0 B
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。- Z* Q- T1 I+ A7 \5 F
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
) U$ v7 r2 j8 N( a$ R 功效：健脾开胃。; L1 ], E. C% U# S9 j% z
6 _: e# S; z* [" U3 {69．凉拌藕片
8 |6 ] I- R7 w* ~ 原料：藕，白砂糖，香醋少许
& [% M6 ^: i$ l: g- t3 i 做法：/ }. R) c, h. }& g& |
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。1 \/ d, V5 D7 F) s* ]6 N1 l0 i
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。3 T+ `6 H) l3 l! e
% z; q% h) O$ R% T+ {70．芝麻酱拌凉皮1 ?- `$ a$ A! y* {
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
4 p: x7 f7 l% O/ U) T9 q) ~ 做法：
j) G& d2 y) I6 R8 Z/ | ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。9 N# Y% Z8 i- B; `- n1 x
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。4 J- ^8 R) n1 a' q3 M, C
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。" M& J5 |3 R; ?: }
功效：对小儿大脑发育很有益处。8 `# q) z# n8 S* X% }3 p
6 {8 Z( l p* _# a71．香椿芽炒蛋
6 n6 T& S8 T8 N: T 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
4 n# f; o/ F4 X8 |+ r1 M 做法：
3 ~8 W1 Q2 S" i1 j ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。. W3 L. d- S. z0 Y' L. ~
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。& y1 W$ S7 I% R/ T
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。, s. ]2 `; U) ~6 V5 |2 l; s
O+ G) {4 K8 O) Q
72．奶油通心粉( `; a- z: k, o+ h( K @
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
$ E+ e: H9 K3 h. P& c 做法：# V% [0 L: U0 U% X3 k7 b" C
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。0 o% t* t3 a1 P5 ^4 {
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。! c% ^4 ], _) L
0 ]7 ?3 ]( p1 g: y+ z' h73．肉燥盖浇饭
4 ^* D- ]' T4 [$ C7 i- f) h 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
" b, K1 y: x5 v- e3 R, B( T 做法：4 B: M' S' m: g) W7 \0 ~) n& y
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。' ]8 [$ K$ q1 h
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。% F B# W! }# L2 `6 u7 d4 K
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
# s, x. r& \! y* c: x" U: o3 v6 A
/ V( V* n+ o1 N74．番茄牛肉
" c( i, q- k) Z: \! i 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量" t0 K- l0 ^3 l" b, N1 `6 U6 d2 w
做法：
# S+ y! d J3 x- O, p ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
! U, I- @8 M* e* W5 X5 g6 _: v ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。' F3 j7 E! G2 f! d5 W; [
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
2 U i; @ S1 }( I 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
2 `5 b7 L, Y0 i& {75．香干肉丝
6 _3 l! N0 e9 N# L ?4 J y4 y 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺+ h" m* t# d* r: j8 g. p. Z7 l/ r: @
做法：9 m5 B9 y7 v; c5 q& _ `
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。( r% C! ?( S( U8 A+ Q `) a
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
G) t: H% S3 t" l' b6 N$ p ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
. X3 `+ ]1 l( g 功效：补充蛋白质和钙质。3 a' r4 w, Q8 \' D
# ]% q- {- X5 n76．炒三丁/ @/ R G/ f/ s
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
) q0 L! t& F7 A3 ^& H 做法
* R0 j9 y ]" H7 a3 C ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。, _! i+ F9 V B" c, y
．将豆腐、黄瓜切成丁。; l8 ~- g9 l' _7 A; F3 z$ J' L
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
; \! V; Q2 e8 f4 s! V 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。4 k3 ^5 a1 v! s9 C' ~2 o4 P, f% ^7 w
2 r& l( h" _; f# U
77．鹌鹑炖枸杞" Z4 I0 p5 a; D* E( U) f9 K
原料：鹌鹑，枸杞) f7 S& f, t& [3 j
做法：2 D6 `+ o% v- t8 j
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
: _8 E) z- Z! [3 w i 功效：补脾益气，养血明目。4 S" a/ f( @6 _& e
% i; e: ]. Y' _) ~5 Y7 p( m0 }
78．黄瓜蜜条
% ]" k9 c5 q& G3 _, F. K: @ 原料：黄瓜，蜂蜜适量0 j7 `! i5 g1 I0 B% B
做法：7 j7 C+ K- o* _( e: v! R9 T4 N
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
7 f$ s& k4 e5 H6 q 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
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79．丝瓜木耳! v& [& W4 J! W: [& G3 d
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量0 B& W5 d9 E9 s* Y" C
做法：7 [' A K5 t, X7 ~ h% N. O
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
1 g8 y5 S/ o" ~+ M ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。0 P; E9 P3 _& }" w
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 h1 X. T( g/ v, z$ W
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80．香酥腰果
3 b, k( E1 y) |" ^6 _. o, G 原料：腰果. R& `$ l6 o9 P; U% M/ t1 g* u% Z
做法：
* G- ^" T9 g ?) \: p& x1 i7 } ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。0 U( Q1 w+ Y9 m# Z' C
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。$ I* V/ M5 A4 v; j# Z8 x
81．琥珀桃仁- {9 U, V, }+ q% x
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗5 F2 C& i9 v) q" t
做法：
6 Z W7 r0 S- V. h4 r9 d+ \# T) j ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。3 z. X0 y6 {7 x3 Q u- w
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
% c- a1 ?+ j! U# i 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
( P! l" K6 C) P1 G2 \! n
( ~& v# m" n3 e: I, K& i9 d' B82．四色炒蛋
& Z; [$ R/ P' T: e, o 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
( a4 g2 K5 I3 w4 n 做法：6 K( @5 x; k4 W3 r
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。/ L9 Z! p/ Q7 x
．青椒和木耳分别切菱形块。. P3 U2 f; w3 s
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。# N C& F) Y# Y2 f1 x0 R2 w. a
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。5 a9 {; \" Y3 Y9 X0 ?, E
功效：补充蛋白质和维生素等。& g z& ~0 W) n; r$ S9 y
9 N5 x2 N% l* g83．嫩菱炒鸡丁' e7 |5 R; i- n& I6 w
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
1 f8 C. r n& y* {* E 做法：9 x1 T& Z# u$ `
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。2 d2 z/ }- ^9 c4 c" ], V/ L
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。+ O1 W) N1 [# ]: T" N, s
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
2 g7 I. O# ?0 V" V0 Q4 l/ x 功效：菱角有消暑解渴的功效。* u. @; J2 h% i
5 O e+ C( S6 [2 w; S% Q
84．清炒南瓜
0 a9 k) F' t: ` 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
$ t5 u5 Z/ _: I2 y 做法：
7 G- i" [; t5 s: {: O% L ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。6 Y/ y4 z' s( Q+ V! M
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
( c5 h* w6 a# ]; y- u8 b4 C& P2 }1 o% I! L: N+ \
85．番茄炒蛋
; @! j" m. p2 w# V& s! ]4 J 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
1 }7 s1 `! u. I! p% M0 [ 做法：
2 F( l4 V0 f" L$ z7 N* Z y ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
- n1 B5 N7 Q0 Y$ Y$ r ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
, ~- v* t9 |# V$ t( I) D1 x 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。 N/ B5 L' F) ?8 E
/ c4 X7 b. y( u! }86．卤猪肝
5 G5 _3 p/ d! C& | 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
4 ^2 u: _ E0 @ e 做法：
" t! A d% I2 F0 V; B6 l ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
i' P* f5 S ` f: T7 C+ H: V3 N ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。" b9 Y) L: Q# v
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。/ N7 e- F2 t/ m [; q
87．青椒土豆丝
! T# r2 W9 Z5 E 原料：土豆，青椒
/ |* u. M& {- H6 ?* i5 U3 D 做法：; A5 k- Z& u5 \" i
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。" c& `- ]2 R) v3 x
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。+ N- `& j2 D& c. g# `5 U
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88．红烧鲻鱼5 w" H8 C6 J' X2 B3 V+ c4 o9 ~
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
* _1 t# D4 G6 u 做法：5 `* _- E9 \3 W% a+ @1 {/ k
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
: P$ N6 S, W! V ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。* Z. @% i0 O9 Q! R
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。# ~6 Y! l# A0 C0 q
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。, R% d5 F8 ~& c
5 _9 [3 w" z: {6 t# R1 \, I
89．冬瓜荷叶汤* _1 o0 `* R2 K9 F9 `4 ~8 a) s
原料：冬瓜，嫩荷叶4 @& e: G; y l
做法：
' R/ F8 ]8 T! A. \4 C ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。2 V- i/ W+ i. E) X
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
8 z) V& u5 i6 O: I1 K# L+ k v( J6 b: y7 j! J! x1 b' O
90．苦瓜豆腐瘦肉汤9 ?3 R7 V2 I5 Q$ P- r4 n
原料：苦瓜，豆腐，精肉+ A; v$ I& J( X+ `" z( [% P3 s, g# C6 Z
做法：$ F& n8 e5 f" x9 z1 n
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。. M- B) b, ~4 d& a' |& _+ L
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
' D4 Y% [5 E) G0 H; m! T' b# i8 Z 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 j6 H+ A w4 {8 \4 U
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91．丝瓜香菇汤
/ b' C; \+ c/ C9 N0 T 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量' W0 w' r! I& V1 F: Q
做法：
! n, y: P. y7 ^4 G+ ~9 Z ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。, D7 L# `& W8 j- Q. t ?
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
# s8 o: y) V) Z0 g. i) W# M 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。7 X) r7 J# G3 R: d6 z: ]$ l
A" l# }! Z. G0 R3 q92．淮山鸭子汤
7 N" j+ t8 [' r( I 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱" ]2 n/ L/ H; w: N& W1 W
做法：
" F5 q; u2 @5 K ．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。( D$ U& l1 D6 A7 m, X
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
( K, L/ @2 W4 T& }$ F* d- c ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
7 P7 c6 z% b R2 \2 F 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
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9 \0 f m! Q9 y$ i; \" s* C1 o: O+ C7 ~93．水果沙拉
4 a1 q# n8 c. m& ?" {' R 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量3 j9 y) {& D% |+ M4 M
做法：
: v: c( u' |3 E* E1 L! Z6 r ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。7 `. o/ A1 x0 A6 W) `7 K
94．什锦炒饭
1 d: H( j: k1 w4 f" s5 o 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉" Q- z- H P4 Q6 f" ?/ i2 K- N4 O
做法：. ]' K# j+ B: Q7 o( t
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。9 E" U4 S* t- k7 u
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。% O0 |' j! ~( c5 I/ V
. b0 M; Z3 n& B, k4 d* B1 J( A/ \# }
95．火腿麦糊烧
7 C8 `: R. J' m" t: G7 c 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
/ Z4 Z6 ?( V5 i1 `% X' g* \; m 做法：
5 f J( C% i0 C3 ^' ?4 _ ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
7 [, [1 h4 a& q ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
4 r2 D5 {; D5 g5 [5 o5 a( [# T ．切成2cm大小的菱形块即可食用。- }6 K. f3 O& \- i6 @0 w0 h
功效：补充能量及多种营养素。
+ d2 o& T3 a- h" O& n! |( ?2 e/ t# h5 P0 Q3 G- A1 Q
96．奶酪鸡蛋三明治
0 I( y4 |- _4 v2 J; C/ S" T 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
2 p: u: f/ ^' a 做法：
9 E5 O) i( m4 @+ ]# _3 _ ．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
$ _ k- Q" t5 _$ N2 ] ．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。% R) o7 A3 ^' H# d
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。! y$ ~2 k) u+ j$ Q$ P+ d" b& [$ g0 K
．将三明治切成1.5cm见方的块。
5 R, X) I/ W% q _- J! ~ 功效：重点补充蛋白质和钙质。7 Y1 e2 w3 Q9 d- H2 A' S
) f0 ~0 g; {. v1 i/ i, F( _- f( j
97．松仁玉米烙
( ?# l% |- r6 |+ p& g 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
( ]& J1 }( H c8 c 做法：
9 p8 L! H* i3 j( c4 Y+ v ．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。' G! Q& T( T: ~& @$ ]
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
( Y& G H( Q2 o$ | ]' z. m+ b" d: x; i ．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。. P- g; l0 h; _! y& c
2 T* b2 c# D+ l- j# s4 ?98．什锦沙拉# T, G3 |* o. E' M* m
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许0 f6 a* d- Z( {' f5 J' S& Y
做法：
; u6 h0 Y: S K4 _% z6 v/ N ．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
4 _, K' Z [9 m& N7 z
! V: w& {2 R0 v% U- z2 S99．萝卜仔排煲8 W" I; H, B7 h
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜* G" h" |. i# ~+ u# c
做法：, a" a# L( t' s/ \2 e
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。; `' Z l& M0 }# a; R6 @1 }$ a
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。5 s4 W2 V g$ ]- O0 d
功效：润肺补脑8 d+ f! r& e; F# ^$ Z" M
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* Y& d1 K/ j+ L) V6 k+ b
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发表于 2013-10-24 18:44
