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小星妈咪推荐, N' X7 [! E* @+ q1 k7 n5 J1 ]
以下四个是分阶段的
3 x' m: Q0 \2 ]! T6 c/ J% F# X& `# ~2 ~" g0 b5 ^
1~22适合4到6个月宝宝0 m/ d4 @& ]2 s
) L% U! N! [, f' O23~47适合6到8个月宝宝( ?+ Q4 e1 p2 A/ g5 d; r
3 `) v; z0 V$ V) Y/ q2 G
48~73适合8到12个月宝宝 g: n, z n* N. t$ O, \, t, z- ?
: [" K' t) ^6 B* \0 s" b74~100适合12到24个月的宝宝/ D4 ~: {. q7 T& |/ l) M
% W3 f$ |" a$ [+ B& r1．米粉; I k! p N- ~& x# d/ \/ q% L! W6 U4 ?
原料：1匙米粉，温水/ A) @: M7 _* F: f! b& ?
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
. z2 Q$ w5 i$ X) K2．米汤
) `7 g; A7 f) C# i; Y( Q' s3 Z 原料：大米
% J) }# o+ E. g4 T6 D5 o 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。* f5 T2 n/ x% b8 a0 \' I& t
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
# A) L U/ k2 l- n. |" c3．鱼泥胡萝卜泥米粉, `' ^* [. q3 x
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜2 a; H' m8 T D
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
! ^# Y" o+ }2 u" x4．蛋黄泥- Q7 Y- e+ W6 m, ~( t
原料：鸡蛋1个) N e$ p2 n# K8 K6 c- m. b$ E! t# Z
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。! o- ?' n" I' F5 H+ o; V
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。; z1 N' D0 q, _) S) j4 T
5．土豆泥' M6 H. W ?5 J8 L
原料：土豆! e5 @/ D4 ?, ?& A3 T9 C$ {# x5 X
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。9 G( {& o z" Y4 ^* ^
6．青菜泥1 P7 F$ K3 h @" K
原料：青菜
& T8 _/ j' R, H: _ 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
9 t% ]6 O( `/ N/ D( {8 A' r1 s" C' ~7．牛奶红薯泥
( w" v: U. o; R- R 原料：红薯1块，奶粉1勺
% Y# t, ^! F- M4 K" f1 n$ x 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
9 y" | z+ ^- x; o 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥; ^6 `! j1 U4 S, U5 k. }+ L- j
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块0 i* `" f% S2 q9 L" R6 I% K3 m
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
, G* ^( h* Q# Z" f 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
+ y* q0 O1 D7 T) z! a. j( H 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
& ]6 M& O0 E' E j i6 O/ M# C9．肉末茄泥
& i- U2 o5 p, S 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许- C. x; f' K) L+ L7 x% a
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。) D) u- p& |, @9 Q; A9 J/ t
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。1 m- f0 g$ y+ ^' G3 P
功效：利于小儿补充钙质。0 G3 j1 d U: C
10．青菜汁' S5 P* W. u& \ @8 b# x
原料：青菜
/ h5 W0 M# a3 Q& C( P2 m% T4 ^1 M3 H 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
1 i8 U0 d9 P4 s% O v' k# F# u0 X8 `11．南瓜汁( O3 T3 V2 Z5 J) A
原料：南瓜100g% z# B8 {" i" O" Z: ~
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。* Y- X& n) F- h9 X( e9 x8 f5 y
12．肉末粥
: W! ]* k+ \2 Q 原料：新鲜猪肉4 _3 M p% p4 _( ]
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
* J( h8 A) f2 c% n4 o. { @ 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥: o4 J/ \' Y0 H: e4 n
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
6 G% m. _! ^$ Q) [8 h: e& ]& I 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
9 C0 J0 m' V* z& C+ c9 a 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。, U* W" a/ T& r' [" w" {2 s
14．牛奶蛋黄米汤粥
' ~& m% f( H A* X+ ?% E3 ]; a 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
5 j% i2 Q7 x0 G- F- i 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。0 M* {! y/ H1 { L8 i
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
}( X. {! Y* i+ e15．鲜玉米糊* C) _" ?4 Z; ]7 E- v
原料：新鲜玉米半个, y% u( u) e8 a5 L' C. I8 J; i& t# u
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
$ v [+ }/ t, p b' a% T8 n 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。$ w, b2 m% {2 j# L2 t) E, y8 P+ z8 c3 i
16．梨酱
% ~+ n! T% I+ s3 k 原料：梨1个，冰糖适量0 x8 S) X% F1 n, c% U* N* U
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。! t* K, d% E9 p. z U2 d
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。9 _: r% ?" y$ p. E; F
17．鲜橙汁5 v5 C+ l- _$ {8 {) h
原料：橙子
, T3 D9 ~- J. b" G# m: q8 z+ D 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁
3 V! w8 v0 F! |; {4 H' `$ O5 [) d 原料：西瓜瓤适量
2 L. U$ T6 @7 q3 z C; W 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。! l! i- W5 J9 W# G; H- _* k1 ?% d
19．苹果胡萝卜汁
+ _7 M; X9 ]9 f6 C+ `! V! L' ~% \- b 原料：胡萝卜1个，苹果半个
; P2 t' `6 O& a! S: H 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
, x4 w& Q" w- T# Q) t4 X 功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。* {9 v' R: i) o! d6 b
20．胡萝卜山楂汁
; R+ j# Y$ o' p9 o, q ? 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根4 k; J+ K( M8 e' q( `
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
' q: e1 l0 x. u' a 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
9 f" E5 X7 E7 X+ E$ q4 \$ r 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。- r4 @: G' C# Q, M/ Q3 \: |
21．西红柿苹果汁9 e0 X4 `; @) V# z7 z" h
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
. b8 y h) |1 w6 ?9 z2 j 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
: \4 x5 L Q9 w- N; @ 苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。& X; c) c% h8 L( d
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
/ {/ d, ?* j4 t. v22．白萝卜生梨汁
# v! S6 A0 Q- g! F5 o 原料：小白萝卜一个，梨半个
1 j: p. \0 ^5 M; P4 U 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
7 O6 G9 @; V$ Z9 v2 i1 H& V8 W 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 2 [7 v! ^- f6 {' ]3 b0 Z0 u
, I- O$ t3 M2 C! a0 a% s
* A7 t0 f8 ]( l w) r* m% N# f
) |' {* Z/ r3 c/ y
$ ], |% W# i( D: X23．肝肉泥3 b% T$ p2 S; Q! n: e
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
& b/ [. w9 I1 W% \* V' | 做法：6 Q0 v, \( X$ }- }
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。& Y' t% \/ Q" T" b8 T- P; x! Z$ b
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
- W$ o# ]( n0 N5 K 功效：有利于改善贫血。
, r$ e1 {$ r! m' x. n( ^5 n1 o `, E h4 e
24．猪骨胡萝卜泥
) o5 E/ I _6 V3 i$ H0 d. H 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量3 J, w) E, |, Y
做法：7 R; \. k( t) }# h' L
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
* I0 C! w/ h5 s) ]+ R ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
% }2 }8 Z6 z: g6 h3 @' R 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
! `! L) C2 I9 F- J4 w+ n+ [, Y& M4 l
25．鸡汁土豆泥
8 q$ c% T& E/ e" u/ s2 U( G* Y 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量) p- ]7 c+ _7 K9 n8 A0 F5 R
做法：
) U* m0 h5 j$ s2 ~1 F8 T `( U, t ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。0 P; J/ @/ e( ^' `
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
* [* ~! A8 ^7 [& H }; y& k ．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
5 l. J) l) d& V7 S* t
# t, D0 t4 @/ x+ x( y26．鱼泥豆腐苋菜粥) m5 l o% d3 f$ r# A5 D+ _
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。/ ?3 ?% o h# F( R* U
做法：
+ Z( o' w8 p* j7 C. l2 V ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
/ x4 b3 w3 ]& z- N7 `8 |$ g ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。) l* q7 R# w3 v. @' z& a
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。5 ~5 }2 b- u2 \1 Y
& ^8 L4 ~1 M1 B, V5 u2 Z% T27．菠菜蛋黄粥+ Z9 P* E1 A% t+ N2 g* d7 D% G
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。! K+ N& h H, F( W# y
做法：
; s* b; ?7 u) q2 H; q' ^+ l5 l ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。8 B9 B- v1 d6 q- U5 E
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
@3 `& G) |- e" d5 X: w ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
7 v5 u5 V; i$ r1 f! I# e3 u0 `% z# O4 G7 w1 m1 ]/ j
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥/ a9 D/ _( c# n: k, y
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。: x+ w: m" ~2 x$ Z: y0 C/ J2 `. Z
做法：! R/ U" ~: O& c5 L' U
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
0 I3 W* P& K4 Q% `4 L ．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
* F2 M7 ]8 h& _1 L6 a29．虾仁豆腐豌豆泥粥
6 _2 l1 e$ r- Y9 N. a3 u- s8 W 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。+ n' _6 T4 R( P0 C4 s9 n @
做法：
# c* z) J! W0 {& @ ．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
' r' @( U3 `" R, K# ?; p, O ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。! w( f$ R+ x+ z( v
( B- n' Y {* L1 K0 ?9 L9 ]
30．菠菜土豆肉末粥0 l: U) }; K0 b" S9 v
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
( k+ O' p) G9 p4 N+ C# u. K/ y 做法：* s: I5 m3 Y: I$ |" J5 ?* _! D
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
6 O7 @$ N* |& s8 a8 N ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
9 r( B" |# L6 N, m3 V" D8 s3 a/ i4 \8 r$ W3 l4 w) G# ^
31．鱼泥青菜番茄粥+ V$ A) k$ H) q1 N. q, j: `, m
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。' a4 i- {) L% Y2 e5 b9 g* `
做法：7 @6 s W q7 z$ ?/ W5 E
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。) R" d+ f& f9 k9 G
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。, ~7 V, C4 _& E. d! e/ E ^/ W
# Y& f/ j2 a& x' d, p: k32．番茄土豆鸡末粥
3 p8 ~8 }' @" v0 m! u. } 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
/ I+ B! e3 x0 W2 l3 M8 }$ m/ [ 做法：
9 r7 m. \1 }- Z2 T( I ．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。# l3 V$ y% O1 U" n9 \
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
8 O: ]* M" b0 V# L! q o! O% K% Y A ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。; U$ C6 [ n0 p S! {+ m: I
4 P' z' a! H" a. l7 [0 K
33．贝母粥
$ v7 y2 `) P/ Q) N; d1 O% i) j 原料：川贝母，大米粥，冰糖适量* M, v* C: e: Y8 c% O0 z/ s
做法：/ t/ X- l2 D+ A, h2 d" J
．将贝母研成细末备用。
y7 D+ m( \2 q b' K# |7 x ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
6 o8 O0 [5 Y+ M: Q4 }& ^ m1 [& L 功效：可润肺养胃、化痰止咳。
# t9 m- ?4 ~0 k$ M* T1 L5 U
2 U; N' g! ^3 f/ z+ q8 T34．芝麻粥7 b+ Y8 {3 O' d p' r% f! H
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
& R* S& U/ D O+ T: L+ ~1 r 做法：
$ K* e4 Z& Q; ]: X" C ．黑芝麻炒熟后研碎。8 w$ O) Y7 D4 D( @. h2 Z8 j( A: |
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。+ _$ {2 D& H; L3 i
功效：润肺补肾，利肠通便。 q8 `9 R6 G' Y, J0 a v
35．南瓜红薯玉米粥 z3 f: F" B$ j. ]/ L$ x
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量% E9 h" R% z# [6 M: ^
做法：
; O0 D1 n7 R6 _/ T ．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。4 i+ Y J9 P( ]7 j6 C
功效：润肺利尿，养胃去积。2 t% c" O) u/ ]5 ?8 v
36．虾仁菜汤面0 F, I( O' E: L$ p: V! m
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
1 o! f1 e( s4 x1 v9 M9 o" { 做法：
& Q" B) T5 B* q ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。$ ^* c; X/ ]& n I9 ^ D
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。6 J7 A/ V, G4 l$ l( C3 U) _
+ C- _, T& d0 \: u' b6 y
37．冬瓜肉末面条" Y8 X! U9 w5 T5 |
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
) L5 S) U; I: G. B+ J 做法：' K6 W% l2 q: L, j1 U0 q, S
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。. U# N8 Q, _7 \
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。5 [1 r' e+ y U6 J
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
3 |& M0 w1 O% [* ^' K
1 i( l2 t$ R& Q% G38．番茄鸡蛋什锦面5 U# \2 A p$ I4 Y j
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
9 H* `/ z! y. Z0 F4 b7 x 做法：4 D7 f, w8 e, ~4 j
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。3 ?! p; E, i' R P; L. I
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。6 @( @% ^! R# N
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
9 D5 U4 N8 M9 l8 k" w 功效：清除自由基，保护细胞。
4 L# s; @; Q6 `0 S7 ?
* g5 H( ^3 e2 T# i! B3 ^) H7 H39．蒸南瓜（红薯）2 Y9 P8 m! V1 O
原料：南瓜或红薯
' g/ ?6 Q7 q8 _* _$ E 做法：7 a% X$ a% B! Q0 r2 {2 B1 ]1 Q5 I
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。+ S( w' h* s) {; Y1 a& ?6 a
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。$ P. E z# D& w2 y
' h6 F( p- \6 Y! A% z4 X
40．五彩冬瓜盅9 Q; c; @0 y9 q# q
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许. ?2 X+ d N' I" W3 e
做法：+ f" ?" G% J3 ?% {3 V6 j8 m
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。8 J* Y7 x( ~6 f `4 Y
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
! A. U; I/ L! i9 H. q 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。. i; _7 D. Y, J6 i& E9 q& N
41．清蒸鳕鱼
$ R k P; q3 O 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量% P6 I- G& F9 A. m/ g
做法：- l8 E* W8 h9 W- s
．将鳕鱼洗净放盘中。8 C1 [2 ^- r6 r' r" M& N- P
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
9 E8 \9 R' r5 O* f( ?0 R 功效：有助于增强消化功能和免疫力。) H' u$ [; \- c7 v
42．双蛋黄豆腐6 z" D! ]& t% L1 _: i K
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许$ Y& G' w/ d* U# C
做法：+ ^8 J$ n; v4 L$ @7 Y5 p
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
0 t4 a" ^% i8 n) b! ^ ．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。3 K& A( J0 c' Q- M) u9 S
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
`3 D. S. w* V# j+ Y 功效：具有益气、补虚等功能。
4 q4 q s. l% f) J/ _# L4 U* b# s1 d
9 m/ _4 q+ i8 n% `43．蒸苹果; c% k& S/ i: j9 y+ ]4 Q
原料：苹果2 `3 W+ J, v0 M! @
做法：
7 U# y$ t' G z. I# | ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。7 C4 G& W" C; m) q: [( I
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。7 H( |0 B8 ]" K- O) V
& h4 P, t3 F: V, `44．肉糜蒸蛋- D8 e5 {; K: A% V8 o! V+ |
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
& k) \. I9 j( }/ W& O' ` K% U 做法：- B/ q/ G$ k5 V( x, B
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。. V& j% E$ e' i {' l9 X7 l( G) A
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。! G5 K b [+ j ~ g
% e: M' V! c* p/ C" C1 f
45．莲子百合银耳羹, ^& l1 u" t' f- M
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
8 l1 K( d; G! v) l5 Z) a" l 做法：
/ I( v6 e! H5 l1 i3 J ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。7 n s8 W7 C t8 C
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。% o, \ {7 j& X T' F8 V
8 k* ~8 v7 \% Q' z& m% n3 w. s) R46．松仁豆腐$ X$ S5 u. k; }$ G0 q/ | E
原料：豆腐，松仁，盐少许
1 K3 u# C1 _/ x; Z 做法：
- t/ i7 Q! f4 Y" W3 v ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。6 o D( T+ ?* Q, V; a! i
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。: |2 h1 n" U, Z7 @
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。" r: `7 R/ G' y @! C+ u
) j' `+ F6 {3 w- Y47．洋葱虾仁炒蛋# x1 Z! @; M# D& F! \! o" }' y8 c6 \* W
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
* b9 [5 [- l3 g0 p3 e* c( h7 J: u 做法：9 s/ n- i9 b$ E# Y ?
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
) A8 g8 M3 O% ?5 g$ r6 c ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
5 O: A7 F# W' W7 C+ t: N* c# ` ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
. _3 ~8 M. g; Q( X3 D 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。; i2 B R+ ]0 j# v
# Q, I) z, s# t; P48．小米山药粥* D W o* T0 i: x1 ~
原料：鲜山药，小米，白糖。5 E) A( @, p% B9 s
做法：. A/ k2 c1 e! l+ d6 x/ N
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
& [7 s% V8 r5 E z% L- l4 h* R 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。* ^8 L N7 G9 O2 O
# t) b# t% T/ }! N! O1 J7 ^2 a49．胡萝卜玉米渣粥- E& k0 a! e R5 v
原料：玉米渣，胡萝卜
( y5 O5 Y" d- c 做法：" Z1 n, j0 }$ _4 [* S% Z( j
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。+ q) a5 X& U" s
功效：消食化滞，健脾止痢。4 L/ ], w5 W7 Q# p5 V! z8 p
& ]0 j' j# d& ?. P$ p
50．八宝粥
7 O2 S8 a5 M9 Q$ c6 j* \$ b7 z 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量9 j0 r4 W. i, H5 ?
做法：
) x- X0 [" X- ]* t, j ．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。* T; x5 C- K# Z8 v
功效：全面补充营养素，强身健脑。0 R: j4 J" o2 t Q3 A$ h
6 i! D5 F4 l9 j
51．鱼肉松粥
7 g8 Z; ^2 S/ {6 [& A 原料：大米，鱼肉松，菠菜+ R8 f, c' X* w2 H! B
做法：
+ ^" l% y5 Y5 l& d2 K6 V ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
8 [) `# K$ k% Z9 \; F ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
0 P, M& p+ m6 r0 _9 j3 B 功效：补充蛋白质和钙质。
" O! H8 ]# Z. u& v/ ~8 t1 S
: q- @# U9 x [" s0 m+ Q52．红嘴绿鹦哥丝面 ' r, q" p4 ?& n; Z
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
; |" F' I) d2 b* Q5 b3 g: e 做法：! L2 u5 j) E3 O5 b. R9 T
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
z8 c( q; x* t0 ?; W3 X7 b ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
4 R5 r% H$ c: k9 Q1 j ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
4 w/ K. Q% Y* D/ ^4 n% J2 R1 O
! b3 {* U. b/ ~; S/ D5 d0 P# y" J. j, u( R53．虾肉肝菜什锦软面条
1 |# J) V! S% t1 Z2 \ 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
# A2 B- U& w0 N+ Q: u. R 做法：3 `& W+ j+ @0 @4 P8 s
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
9 D- H+ N! F* X* y9 j4 u& J& R ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
: c- }" k) q5 `. L ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。9 F# F( a! g: F
9 Y- I& O* u3 S6 n2 U) M! K5 [9 Z
54．番茄鸡蛋菜汤面
. E s2 |# P1 ]) p 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。5 S/ u+ M$ L |. d+ |
做法：
4 X+ n ~# B) ?- ^" i" R* x" N- | ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。! r8 ?$ K, p7 o) k* R1 F9 o
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。0 Z( b8 h$ p5 B& I" M+ N
; ~! U2 ~* `1 y0 H7 V
Y6 I" \2 ~. L% i0 \55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
0 K- n& O1 G: H! n0 V) [) o7 e: a 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。( \* g2 a' Y# O
做法：# f' g+ E" I! V9 I7 g
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。' y6 s6 R2 w. U0 E- q4 C$ P3 X
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。! r/ x9 `( F" u3 X/ @% J/ Q& a
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。1 F+ C1 n& P; H( [( g1 k
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
$ j, I; K* o8 r% V+ q# c( z2 _1 k- v
56．鸡肉白菜饺
! d ~/ s, o% a8 [* `$ Q7 } 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。( S6 J5 N8 [. R. c# T9 I- I% |
做法： l4 e! s8 i0 ]" }. X4 V% g
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。- p0 N! S! N+ v, W% L. ?3 p
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。1 B* s' S$ x: |& J
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
, z4 ?) f, I+ u! e ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
" I+ _: o. h$ {4 j' J W 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
1 w/ O' P4 \8 s2 X) N" L1 m6 N" w4 M- l
57．虾蓉小馄饨
# x4 ?! J8 ^4 ~' |' x; [ 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许* N/ ]9 S9 A" A7 G
做法：+ ~- C( Y; V" g# f3 l( n+ L' L
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。5 z8 j* P( s N; O
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。5 M7 u. y! D0 J
$ y; J4 k; `" a0 F0 Z
58．清蒸鲜鱼
9 j. [; M- ^) l& A 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
" E1 u H! F p( z4 L, \, { 做法：2 n) q- R. H+ x) B {( k' C5 `: M; r
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。1 K/ N5 L$ ~; _! R
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。# N7 w) X, i) I4 o; c+ N: O
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
; r5 p. h, @+ q' ?* g5 p
9 {# k: M8 U/ u( [/ t59．豆腐鲫鱼汤
1 F3 c: O8 G& W6 ]/ A+ e 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许. O1 l% W0 h' O* ~
做法：# p2 M5 ^& r- a7 q+ O; W4 y) ^
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。2 f8 ]& _, {" Z) t m+ I
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。1 U+ l( V0 T9 V" Q0 [
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
. d7 I; K6 S& S2 O1 C3 q: p+ N6 E3 d* ^' t
60．香煎土豆片
2 a2 q9 m' p% i* j" e! j# w 原料：土豆，原味沙拉，植物油
$ k; M- a2 Y1 E7 i7 [, o7 B$ q 做法：
$ y3 e6 S$ V9 w4 w ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。: u. u N' U8 }* R7 X# a5 c
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
W/ Y, ~1 G) d! [8 ?# \: w8 ~61．蘑菇炖豆腐
( j/ B2 i7 N4 K8 c% r1 l) N5 J: |1 r 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。) |, s, q* Z8 P# R8 t
做法：# p! S5 u% J. W( i8 F3 Q
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。# O7 C4 r- J/ K4 x0 k# ^1 [
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。" ^3 D7 k0 ?! m0 {5 d+ }! c
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
, q2 f- q" j: X4 N$ O7 L3 F# B 功效：是小儿补钙的黄金搭档。
, i1 q: e' f) e9 M- b; }
8 Q, z0 ]2 [$ u( x62．香菇豆腐炖泥鳅& a. X" G) Z& o: Q( K
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量8 Z2 `, Z* x9 l+ g3 {
做法：. t: z. r9 s9 b
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。: L x& L8 _$ L5 J% ^' R6 E/ o
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
9 H' G" o1 k S5 G; ~+ v- x ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。1 T. @9 ]9 V8 j8 z1 x: w. U( y
功效：补中益气。9 {1 c& j' O) F5 S. e! @- ^
. }- `( x- e+ X% ?' V( o/ h
63．苹果酪) I+ E, X3 s$ N3 o3 U' Y7 u: h( w
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量8 ]! v3 ~4 m& m$ G! c( R3 y
做法：1 a# ]9 i# p! C% I9 ^4 z9 u- d7 r9 g
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
$ V. p/ b( G' L1 l ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
! h W7 R5 a5 F1 b2 b ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
3 b0 I9 c, V4 Z* j( f
# k* t' `5 G7 D" h& f6 e+ c5 f% D64．木瓜炖银耳& n3 U3 b! ^0 V& B2 H+ @, O
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
9 M3 s6 h. i5 K7 c9 Z" u2 | 做法：! z( i7 ^4 [2 I X+ e
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
) g& j3 L8 Y, E% A 功效：有助于宝宝消化吸收。
. U( n8 E) J9 d- e4 o* t9 M
+ x8 h* ?% {4 O( w7 [65．牛奶西米露! b* ^( p* V7 e- A: s3 Q
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许, D. p2 B; o: e7 Z- g% l6 R
做法：
$ }+ I, a9 O1 H# }& c9 d5 k9 U ．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。" @& {" ^& b9 {6 g7 i9 i& K
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。% P) |8 S+ N* X6 M
功效：补充营养素。
6 b, E6 [) W$ r C6 w. G# a' |
! z9 X, Q$ T Y66．三鲜蛋羹/ ?( \' I9 x1 t
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
, y- j3 t& D8 M0 [& V! _0 D7 k 做法：( r3 j# J1 S% B
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
; C$ B) b! Q3 W ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。+ X0 M$ F* M4 n( n
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。+ R. e: c9 f5 v9 y; I- N1 J! Y
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。& h' W( ]! }, h1 m6 c6 `
# Q4 k# j4 n& ]4 J67．马蹄狮子头% {( }) n* Z. Y- ?" q$ ^: E
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许* Q: ^% ]; _9 q. z) F) C* A& \& [
做法：1 b0 V9 U* Z8 L) g+ E/ j: J/ {# h* \
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
, f7 [# Z, ~4 K7 T! m' i. I: ~( g68．茄汁虾仁8 }& L) K6 c3 C: E
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒; w1 ^" x. z, i+ ~& A0 M+ ?
做法：% D, m$ e, ?1 V0 n1 u
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
% r2 X% r# T2 r0 A1 L" V6 l ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。& Q% D) n N1 A f0 e+ J
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。9 r ]1 {& F1 m# ~& {
功效：健脾开胃。
# x: L7 M/ U5 N& U3 v) q
1 c" R. A# r0 X8 ^: k2 F# f" v69．凉拌藕片
8 g* X$ B0 Q. q1 ^5 H1 g( I x! B 原料：藕，白砂糖，香醋少许
( W: P: G$ j# l8 x& w* x# T5 S# Z 做法：. c+ n. {' ?. y/ k8 m, c
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
2 Z' T$ k" B* t2 p0 H$ B 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
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G/ ]# ^( ~( n! s70．芝麻酱拌凉皮3 ~% S' G( v* E. n* o
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许, P. p+ \& V2 _! `
做法：
7 q. U# D- y1 U( s! @0 } ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
\; \) e& u, S! f; m) _ ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。6 v$ V4 ]& e, P; `6 c+ e9 O
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
4 Z+ `! R4 t+ q" c5 E8 v 功效：对小儿大脑发育很有益处。, w0 ^0 A. m' d0 S% Y
8 D! f* X1 T- m$ @. F
71．香椿芽炒蛋
) H$ D, h+ W7 N8 h" ~/ K3 Y 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
2 H* t4 I, M, V- d2 t5 ?9 B 做法：
. [ ^5 E3 |6 l ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。; [5 `7 `; d9 G d# n. o
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。. K. j3 U. N$ h: y! r, t' z ]
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。7 p% f1 v/ h8 M3 O3 y( C
. V2 {; g) T) U) N1 x- T) A72．奶油通心粉) K4 E/ y% N: [$ P! F0 t: B
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许1 p9 f2 }) `, b4 W. x3 s
做法：1 }, s8 F7 ?# Z5 Y* J- H! {+ G
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。( ?% }8 l7 I8 p6 U/ y! K/ p
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。0 u0 K5 n# b _3 q
7 E1 K2 `9 H0 W; i, T73．肉燥盖浇饭
# n( S. f2 P( a4 _6 U 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量7 r8 Z6 n+ D) [/ V+ j3 [9 m
做法：' m p6 C: j0 g$ R1 I7 V% K0 E
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
1 j) b6 J: {- u/ S ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
8 \& Q6 O% M" Z ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
: s+ j! |5 B E2 F3 @4 M( F2 p9 m3 M6 `+ j
74．番茄牛肉# L/ A# M* c( L. U9 L; S2 G) n7 C
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量! n7 u8 ]" U" T
做法：5 {/ r+ P- F5 V4 Z) U. O
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
/ T0 k0 l$ M4 G ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。3 x: ^: Z& ^2 z. V8 V* B. |
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
" F9 a7 G2 U3 Q4 T r) N1 Q8 s8 ? A 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。+ @% \. i/ `9 _6 C5 H
75．香干肉丝" x* s. F6 W) e- f. e. B
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺+ f- B+ P" c2 z- S: H" `& B
做法：
9 n3 A2 z) v5 F% U+ A7 c1 R+ j- ?+ P ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
7 y( J. H1 T7 ?. K( }. u ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。, g0 J5 d9 R6 H" ]9 O
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。! m3 z: x: |& S) Q5 P
功效：补充蛋白质和钙质。& s+ V |% d# i0 {
+ P/ ^+ K7 }. A y& S76．炒三丁
; b4 F, t0 i1 _, f+ a3 V A 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量2 K! K; g5 l& c+ f' Z; P
做法4 N d2 y) G' k" c4 H! f) L: f1 }6 [
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。" [0 Y2 j, j6 ?* d" a( o% Q* C7 }
．将豆腐、黄瓜切成丁。9 c- W1 [3 _* g6 N+ ]9 S* |
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。* B! ^. ^/ Z6 D0 ]* l0 K& @! S
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
! t% @5 e; \2 ~! n! |6 m. f. m/ N
. G6 a5 n$ R* C77．鹌鹑炖枸杞7 X! b3 X2 ?1 R% c9 Y' k" K
原料：鹌鹑，枸杞 Y& S9 b+ n* j0 S# Y( b
做法：! X3 z/ j& G# G4 f
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
+ K( `- o0 k7 j8 A+ f/ C5 E5 e 功效：补脾益气，养血明目。 S- \& F9 X4 q8 B+ Q# |
. [. @4 q* b. B8 c1 d78．黄瓜蜜条- Q$ v( z% A9 W4 Z ^
原料：黄瓜，蜂蜜适量
, r! U/ t, t/ Q: ^9 J P' H 做法：
t; q$ r3 a: n$ i# O, x0 b( r ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
/ V! H# w$ c5 k0 a; K6 W6 ` 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
9 {& z% I6 s4 }. K- [
& ~3 F5 j7 a5 {0 |( X$ T% D79．丝瓜木耳) R3 V* m: y* z4 B% {2 p
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
4 `- w, x; ^- h 做法：; c7 [4 o% J9 U2 y& d
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。/ z4 L% D7 Y/ J7 H
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。. ~' e8 R" x6 ^2 O
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
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80．香酥腰果: U7 N* L4 k4 X' I9 A6 ?/ C8 [) s
原料：腰果
( z/ @, G }# s1 b# c, q3 C% x 做法：
, W1 `6 X0 N/ F7 D8 H& C) J$ ^ ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。2 M9 o! ~9 d. @ }
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。6 d2 @' K+ i' R1 w
81．琥珀桃仁, Z- F" K6 `1 d' _; n
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗. o/ R3 j! I" H8 o; p
做法：0 E2 x+ w$ @+ }
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。, V2 U0 g' L. f5 G6 Q- Q
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
5 H- @: R- f6 ^( j" y) O# B% n 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。7 s5 ^$ F7 u7 f1 p5 J: d; O% k
1 I9 o1 e& @9 V$ Q1 |. ]$ H- n4 s; |
82．四色炒蛋
3 ?/ c5 P" I: p; o9 ]5 C+ ?) c9 U 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量- r# ] e! N7 T+ X3 x
做法：
! I/ K1 y3 A9 H% ?9 `; \1 w ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
0 f; l6 {4 s% \2 d: B( L ．青椒和木耳分别切菱形块。
$ X' ?& m, q+ E+ s9 a ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。' T! h2 z* ^( W f' A \
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。$ I+ M6 A8 h. d3 x2 x
功效：补充蛋白质和维生素等。
( Y2 c# V( j$ }* l1 }1 t
! J; e# T' G+ l$ a8 a6 o83．嫩菱炒鸡丁
; H6 K" ]; I( h* O) z 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
+ r" O4 ~; ]. n S* k1 Q 做法：
1 _& r) r6 [( b, B" h1 S" n ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
; |' A, Q |0 W1 A% l3 Z$ C ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
3 ]& z! i- y+ D0 a5 G' b }8 b ．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
( s# X, \: H J0 D; x+ o" K( Z 功效：菱角有消暑解渴的功效。. j; H" S( c* n6 f( |* O# x
6 A% c" d3 c G9 P6 P# F84．清炒南瓜& Q C$ {& s0 ]7 h$ d9 }
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
3 `% T! [" j1 r h 做法：
6 H$ X6 U& @4 i$ y, u+ D1 d ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。$ g) R3 J6 d) W
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
5 D# m3 \* E. X% v! ?3 h' g9 d# R3 E
( G3 e6 k. ]! Z R85．番茄炒蛋, A. P4 W j* t" ^
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
$ U1 a5 U" |; t0 l" W 做法：$ z8 c& n# f$ D( |/ R) q" X
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。" N- w0 A5 M9 h% D$ ^( l# S
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。# h0 G* m1 q' l: T) P" S2 m' e
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
* b) T' Q9 [! J$ D K
4 O& T$ E! q9 Z: G# E* V) u86．卤猪肝
" ^' Q# n. B0 I 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）( S5 e" J- h( G% O+ K1 h: Y+ }
做法：
# x9 X, B( b: n! ~4 J( M ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
: u8 N; P( ]' D! x ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。* F: K7 Y9 ?. l! [! B) _8 N% k
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。* \8 O! P1 h* ~; P
87．青椒土豆丝
+ v' R, u& Q6 t& H 原料：土豆，青椒. I' F' n& R _* I1 I. l2 `
做法：) {* }# G* \4 A+ Y! \- T8 _, G
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。0 P( V ]0 V/ X/ l$ M3 }0 G
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
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88．红烧鲻鱼 V4 l# J0 ^/ w: b& F
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
9 j5 L5 n; j. T; [/ v 做法：
/ h/ d3 j- K6 {: t2 `0 ]5 z ．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
* O; M: F8 q2 X1 X1 r ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。
9 ]8 b9 c& \) y7 L) ]# W( g ．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
4 O" ^0 _1 X% V& F9 n 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
' W% k& O, e1 R4 X/ u3 D2 {4 E. Q9 f6 `; ?1 Q" Q: E$ Q
89．冬瓜荷叶汤" a3 C) B* ~8 ?: l, Y4 S
原料：冬瓜，嫩荷叶
$ W+ q1 |! `# L 做法：# @5 j5 N, ?- R! s
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。9 L6 b% q# V+ A0 l- p$ Y) ~; t3 Z
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。" l) N b% }6 i5 W. _6 H2 h
% U: C* I: K! W8 _) b" K9 V90．苦瓜豆腐瘦肉汤* X0 F$ F* Q9 S: J, K8 U
原料：苦瓜，豆腐，精肉* O3 i3 K4 V0 F5 H3 L% w) m& J
做法：, o9 h# r8 c0 F' s# J
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
[9 a0 p7 e" h; z. Q1 Y' I& q ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。- Y, X- t- J( }3 W+ i
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。" K0 {8 G0 ?. O( a
! w4 d/ @5 z; }" D" h4 n* i& l91．丝瓜香菇汤( B8 }4 i( \' m& [& K
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
3 k |3 W& M+ P6 N 做法：
) |! m/ W' x- P( X1 \4 { ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。+ v' {3 p0 g) @5 O- p3 b
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。% f# O5 U, {$ j4 u- r6 c! k
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。& G$ `$ S" a& K! r* ^
2 Z6 _3 j L. I$ B0 g( |% I* ]' J3 e92．淮山鸭子汤
' Q* L6 k1 e* }! w; m' [ C0 k) ^ 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱. ?- }8 y/ N [3 w/ e* H
做法：1 f) y0 R7 @6 Y( {" | z
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。+ A$ t* d( } m' `; _, F/ _) h
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
* w' I+ ^4 p& w, v ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。6 h+ y- B! E" B
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。: Z5 D8 e* T- A& y, b6 z/ M
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93．水果沙拉, T) ?! y u0 H/ K
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量1 @0 c5 [2 w9 B; S
做法：/ e! l! S0 z" `+ C0 l0 H
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
: c; y# R' X; h2 f, d; k7 @0 N94．什锦炒饭6 G) t6 F9 j. e# }+ r
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉( H& @/ F0 X& \. L
做法：/ I A& l( k/ l7 e
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。" N0 F& Z; k3 o2 \4 s% Z
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。, S6 D3 |5 d- T7 f3 t. U
' h U1 p/ j$ G- l
95．火腿麦糊烧
+ ?+ P$ D" A7 C' d 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪% D! S6 o7 o; w/ h7 y; M
做法：/ s+ j( W! w2 n* Y; ~5 U( Z `
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
+ I/ U3 T K3 G* ?' t3 U+ r ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。- o$ U: _" K, h. n% A" ~+ j( X
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
@! S) V/ p5 P Y5 j. A 功效：补充能量及多种营养素。
8 C% N* x! t$ k
$ {( O5 q1 b; E( _96．奶酪鸡蛋三明治, n9 x! [' {3 V; ?) G4 S2 W
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱' [4 ^8 T/ D [" B! A
做法：/ \2 v8 m9 o4 o/ m
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。7 i! h8 ^# `' F, B/ t
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
, s4 `. ^; x1 Q2 Z ．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。0 Q1 L* F% J% @8 L9 f- C s0 s1 G4 G
．将三明治切成1.5cm见方的块。8 M! G' N- W+ j. B2 [4 V0 X* X, |
功效：重点补充蛋白质和钙质。
* Q7 R& w+ ]- t" V" |3 D
" t( e$ x% S& V7 Q8 E! M97．松仁玉米烙- B& I& U/ X+ d
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量1 I- `6 N9 x+ S1 _" f/ Y
做法：
, b4 f- r% Z- Z) P ．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
# J4 h5 Q. K& P ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。 H" q1 c# C& J2 Q+ v7 Y; u; u1 Y
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
R& o) t: T. Z& B# C
" D# @- K! T% d: r. D98．什锦沙拉
1 m8 D5 t+ X$ y- C7 D 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许# c, d1 M6 C2 U
做法：8 c6 t0 ]# ]- U. i1 r: y3 l
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。/ S c+ M7 B% a" s2 O
$ R/ S" { j& d: M, ]
99．萝卜仔排煲
2 r/ }$ q5 k0 P: h$ b5 S 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
7 b* Y" F( a }5 w: z1 b 做法：
3 A$ |! e3 `# |/ r6 L ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
; Z6 `9 p8 R2 z8 G; l ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
: g8 k: C$ h9 M8 k- F4 i 功效：润肺补脑* R5 H$ V4 F. p7 Y! f* \
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发表于 2013-10-24 18:44
