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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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. N2 J% ^2 ^! K希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 2 _% ^7 v) P- k- q
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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( \9 S* G& R$ x- |蛋糕体：基本可以属于麦芬类 ( X- E' Y: v0 ^* y" L6 b! F4 B
1杯 普通面粉
9 K5 r: l, B( `+ z7 t0 z1匙半 无铝泡打粉 0 {, C3 ~, i) x% r
1⁄4 匙 盐
1 S" @/ y) N3 J1 U5 C1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
4 _3 h7 K. b* P" M# F, a5 k1匙 碎橙皮
2 g2 f- q/ J% x% I+ y. ?# }& S* r3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
9 T; m7 Q0 \6 T- |" _+ _# Y3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 $ B& I+ a- k2 b$ w+ A% D3 G
3个鸡蛋
9 ~/ t* \( H, O9 t% d: I1⁄4杯 牛奶 " k. r: i, s3 h- V8 H
1/2杯 切碎的核桃肉 % }( @9 S) ?& U! @6 F( z/ X! X+ e9 o
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9 t3 c. f6 Z4 P9 L+ L蜂蜜糖浆：* x6 q. a/ S- X5 P7 N
1杯 糖，我减到1/4杯
, Y1 n8 m8 q7 Z# _4 s1杯 蜂蜜
8 M1 n; I/ P# S0 `, m* j. [3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
1 T7 Y' t" H/ I% _# R, z8 O1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 " h1 g9 W. @3 m* H
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 8 v. g) n$ V% u& s2 l
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) . x P# {( j/ P* `* w' X0 G m( z7 t
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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0 N, S3 u! K/ f: E把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。% V: y- ` G) t x5 m: d5 N. E
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发表于 2013-11-15 15:29
