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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 6 }3 o; u' v0 r$ }% Y+ Q
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。' n* S3 V: W n( P- B$ @" p
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4 K' h$ F0 Q+ x1 e8 J" n# g蛋糕体：基本可以属于麦芬类 4 y2 {! N: J- ^3 b7 u' j6 r
1杯 普通面粉 $ Y+ k* G5 e8 x# P- P( x
1匙半 无铝泡打粉
. g( m' O; h( g( s1⁄4 匙 盐
/ c( \# @: u* {! f& z4 q* w: v+ q1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 2 ], y! b& z' e3 I! P2 O
1匙 碎橙皮 . |9 q, [( d. y* g( `0 Q
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
' D: O6 y+ T T' n7 |3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 : e" F! H) m7 a# C* w' Q+ M* y8 A3 P/ }
3个鸡蛋
( l7 U" l8 C: Q1⁄4杯 牛奶 # z7 | B; ^% u: A3 m; t
1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆：2 x! Y r& x& r$ L' K! m" Z4 {
1杯 糖，我减到1/4杯 2 ?' o" f! {$ j
1杯 蜂蜜
& V# W- ?3 [6 \5 A+ U5 d* j3 v3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
, c6 g" C! d$ t# H. Y1汤匙 柠檬汁
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- Q, c9 I+ U8 Q% j: z烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
# N& Z( j0 h/ M$ c(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) ' T4 V+ h" u5 z- v9 z$ K
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：. h3 m# V W7 A! X
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- A* W2 N9 @" {0 u% U$ L( R! d混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。+ l. G& P, f2 M% n2 K% W
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
