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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 : ]( t8 r* C+ }7 Z
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' |+ o+ A) F: V5 X- C. D+ t希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。7 p L3 [9 P: l6 O: L
; H- a; b2 ^$ f8 ~) }9 V5 p! r6 a, K$ y/ g( `( I. S
蛋糕体：基本可以属于麦芬类
1 y4 a# {( u! k3 {7 x; H6 l1杯 普通面粉 2 [# N# P7 L9 h: ~% D, J
1匙半 无铝泡打粉
6 r9 r6 A. F& A* c) N0 X, n1⁄4 匙 盐
B; [' ^7 o' L. H, A/ P1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
3 N: U- S" x" A9 V; k: }* Y1匙 碎橙皮 $ z# B" Z% r2 p$ {( P# p7 b/ I5 X
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 : P; @" ^# A* L x% E" C
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 ) _. D. i4 [: F2 g# K4 _
3个鸡蛋
' f$ d h) Q) ?0 p; b2 _: i1⁄4杯 牛奶 2 S4 [. ]9 K# }) m$ _, c
1/2杯 切碎的核桃肉
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3 v, x$ T4 ?: i' Y蜂蜜糖浆：0 g! E: O( C6 z) G3 R
1杯 糖，我减到1/4杯 ' W8 @; E+ X/ l% W$ _
1杯 蜂蜜& c% i1 S) x4 {' e, V
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
: f7 x: d* q" L4 v i' x- l2 w1汤匙 柠檬汁 2 W+ {1 E* L& y& A
2 h+ L/ s- {4 w" ~: {0 y* D& ]! R; K7 M" w5 K3 C0 P8 q
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烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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]( e$ W" F: i黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
1 F. O% |( D. W& V8 o: d(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) , U0 A" I) j( g* V- [/ Y% s4 B3 k
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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' E9 i: |8 E+ j1 O/ b+ d混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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; x; V" N: _, `$ q6 d' J) V# x! e把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
