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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 ! B/ N; F: Y7 O9 x4 m- o
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 $ \( H- g" D5 v: u, u9 I
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) f! ?. q/ n' G, s1 T希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。. g, Q6 |& w8 M3 S! H& b! K/ z
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4 @' E6 M7 C- F+ d
蛋糕体：基本可以属于麦芬类
4 @! Z" C' ]- `" e ^, p4 T9 k1杯 普通面粉 a. e- c# Q/ C6 o3 o3 @7 D
1匙半 无铝泡打粉
/ U9 l7 e2 s& S' M) K% r" x1⁄4 匙 盐
; G; L, a$ F C$ ~* W( h1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 D: Z5 B$ J# }
1匙 碎橙皮 , d+ W7 S% @% M
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
& L( P6 j" q+ e2 A+ A8 y1 E3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
4 Z( O; r# V/ C4 @3个鸡蛋
8 Q) C' f" A8 X1⁄4杯 牛奶
# h. l' m/ b% X5 l8 X O1/2杯 切碎的核桃肉 2 {7 n* |4 Y, ]. B5 b0 L0 ~
2 p c S" ?4 n9 U8 O8 c; r3 F, [4 d, D+ Y. B
蜂蜜糖浆：
/ p( u& G9 m4 @' R% J1杯 糖，我减到1/4杯 & z2 a0 i. z% D" ?3 ?6 B0 Y
1杯 蜂蜜
2 {. i; a) ?9 @3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
$ i" l5 ?* w2 s: n7 E6 [1汤匙 柠檬汁 & l! H6 h( F1 o1 x6 y/ e V
1 m9 K* P; }6 A; l# V" S& C3 O& l( |$ W, w& x9 S" ?5 d) I
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烤箱预热175度。
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3 R$ k# [& v7 ~% h混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 ( }& P# Q( h9 w. }
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
* E) e# B$ ] A/ o' z(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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! k; o3 U) R1 V& m. g9 _% N3 h混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。! U8 |5 t( ~; O. A+ i( F
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! g& O! ?& ?; i% v) v- w) C把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
