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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
; c9 S: I* ?! c3 g5 i- t
1 w% b1 q* f9 p" \希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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& d1 F4 I! O( I( u, g希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。* i" ]0 X8 _& F+ p! F+ l' ?* J
9 u5 D0 X4 P: w4 m4 K: x' o+ k5 F/ U% R' m* \
蛋糕体：基本可以属于麦芬类
" F& Z8 v& Z |1杯 普通面粉
! ?* g1 K0 X$ R* s, s& Z6 P% t2 _1匙半 无铝泡打粉 ! O' z( j- e |3 L" i/ m2 ?5 }
1⁄4 匙 盐
- v5 r5 I% J$ N0 B% [# j1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 1 N# N1 s+ }% {2 @' g
1匙 碎橙皮
. Y8 E; O8 k/ I& ~3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 + C9 O" l( L4 D: k: P
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
- }. `! d t' Y& G$ Y; U6 [3个鸡蛋 " D" i: y5 A9 y& s
1⁄4杯 牛奶
& W) o) h/ [: ]& g6 o; H7 g! J1/2杯 切碎的核桃肉
+ Z, V4 X/ C. _: Z j
& d: @. c. a* e5 ^* b2 q6 X- L2 Q g/ t! m8 h
蜂蜜糖浆：
) j' ?6 P. k& Q- f I& R1杯 糖，我减到1/4杯 8 ^ y' N7 Q4 X( ~
1杯 蜂蜜
( p% v# z4 c( Y3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 $ P" x# s. D8 @9 h
1汤匙 柠檬汁
: w3 d# X0 y+ M6 @5 l! c+ K# r! ?6 Z4 z! |
3 ^9 _( L) a4 f) u
$ B! l; @. f1 c5 x% Z9 m$ G' m
) K) m, _ x* B+ m% y/ E烤箱预热175度。
4 [" E6 J, \, u9 m8 w: m0 ~* `9 A& Y7 ?
混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 0 W5 G% ]) [6 I" v0 D I, [
0 P! c2 u! i( J6 W% e" B4 A( ~
黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 ' e. v: e9 J# W
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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, w+ V2 n1 M) h混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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0 x3 S8 y: H- e$ t4 n9 z( t" k. U- I& |( E0 ^
混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。1 P G& d% g$ F+ h# s0 M* ]
' D, U$ B9 o: ]6 g7 S+ ]
4 T4 j' i G& Z+ N把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。% I* \# d+ Z* k" j' l
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发表于 2013-11-15 15:29
