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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 , [3 p: T3 B7 Z' k
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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蛋糕体：基本可以属于麦芬类 - }- B% m$ E u' ^
1杯 普通面粉 ; I- h7 @( e) Z3 q! s0 p
1匙半 无铝泡打粉 6 c7 ?7 a. f, V3 t
1⁄4 匙 盐 . E. F* Z5 Z" O
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 " e6 E& L F- }+ K8 X
1匙 碎橙皮 % `4 z/ E" E5 h& ?0 z
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
- F$ c, P# \1 n1 u3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
# O1 b4 g3 G1 n# p$ P8 X3个鸡蛋
0 P$ W* c! L8 Z) o" [- f1⁄4杯 牛奶 / O0 h |6 ]! s3 ]; m
1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆：
$ b/ L- t0 g" T6 F$ Q9 l* A6 o1杯 糖，我减到1/4杯
# g- `; V$ \7 Q( j4 g9 F1杯 蜂蜜
% g4 d' H! J$ F) G3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 8 D: [3 f/ x1 H) O% |8 d$ f
1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。 - e) J) A: S1 d1 B3 d
- L0 V% N/ t: h) d0 n9 ^混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 ! ^1 j0 d0 x b/ o3 h1 P3 ]1 g
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) ! G% ~" M0 `. J- x% ?3 |
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。; Q2 g8 P& Y" a3 P: p" u; P
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
