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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
% {& k$ Z. R7 s
! d' k$ F9 h" q4 d希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 ! v( Q8 L- p" x1 b* r
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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7 ?2 ^3 N/ n7 h0 V- R9 P蛋糕体：基本可以属于麦芬类 " C: @8 N0 }4 q7 x4 x# M
1杯 普通面粉 * C& K3 F* H# E: T2 J% t/ \
1匙半 无铝泡打粉 - @7 h6 U' h) ^$ ]! t& g! ~+ d
1⁄4 匙 盐
2 d2 e w' g3 i8 B3 ]% p8 x6 ]1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
" \* ^; R) U( I. s7 O1匙 碎橙皮 $ K/ Z0 ] Q: ^
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 $ K/ _# D, O; Z: g
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
+ N5 g" o2 f" k8 a2 ]. j; W _3个鸡蛋
- l3 Q" c; _5 q* A- a1⁄4杯 牛奶
- y( B6 U& N/ Q# g6 }" d9 A1/2杯 切碎的核桃肉 ! |1 i7 O7 \0 D3 ~) }/ U
3 q) i* t+ k: Y, p3 D0 f( V7 e0 d# g. ]* O$ ^& I, B
蜂蜜糖浆：
2 R5 ?2 q9 N0 M3 i7 S1杯 糖，我减到1/4杯
( B" U( q- q+ O- R1杯 蜂蜜7 r: P0 k/ b- T( V9 k' F
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
9 Z9 j+ g: d0 M1 K9 z7 M9 E6 Z1 U/ Z1汤匙 柠檬汁 9 H0 r: ] e" g: o& F
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8 y( U" [ a. v0 d. a n- _- s$ @! O& Z* W5 c
* q9 Z& C: {. r- V3 l6 l9 s, R烤箱预热175度。
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$ q" w7 E4 Q' v混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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% m2 y6 A) n3 F2 x黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
: O- |: p1 _ i& E(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) ; |/ u" W0 K- M+ }0 R
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：: J$ i- `6 p* V" W& z: t
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! _9 {' y5 W9 D混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。( |( X* ?- T& d7 d% b3 @9 i
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! Y- l ^9 x4 ~! Z! _把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
