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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 . y, m6 [5 y# C- \
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。: N9 Z' p4 E. D, F6 l( n
( |4 l( P/ f4 M, e, f
$ V. {9 ]' h/ {* v6 V4 J蛋糕体：基本可以属于麦芬类
' m$ N/ M) j9 W2 H$ R4 B4 M1杯 普通面粉
, H2 N; H0 a& D/ ?1匙半 无铝泡打粉 ( B/ ?. _' h0 ^/ F0 [+ \- V
1⁄4 匙 盐
' B4 c0 w- q2 `4 K }1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
: u: ]4 \* m; w1匙 碎橙皮
: T' o3 }! C& A! Z# S3 H3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
; D; [* H J" g+ ]: d# `3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
: p: z. Y& D6 ?. e+ H! J3个鸡蛋
- v4 |0 C h, s& i2 ^2 d x1⁄4杯 牛奶 * P4 k4 [6 v5 }9 V
1/2杯 切碎的核桃肉 x' t) E) x3 {2 O% U
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7 x: z4 y: W8 o% E蜂蜜糖浆：, }' u$ R4 j7 ^4 J7 i( f
1杯 糖，我减到1/4杯
& h1 k4 {4 V3 }, }$ A1杯 蜂蜜
' e; l& ^1 w) D; g! s q3 E3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 $ ^0 Q6 \8 w# V9 K7 z) q
1汤匙 柠檬汁 ; \& h6 \+ C# T3 r. c
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烤箱预热175度。 0 F1 B# |0 l0 `8 O/ F6 n
9 Z9 b2 w* r- v! B' A, }( J! G) F混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 ; u% _9 D, |. A7 ]' Z. H# W" s
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 ! K X! `( N. e
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) $ D" H' l: U4 y4 V1 Q- H- U- d" c
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。! n/ V ]9 c$ I1 I& C
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. G( j6 R Z+ U. v1 d. f U把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。' D2 G* x) G( m; D; r' d' F8 [! b
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发表于 2013-11-15 15:29
