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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 7 N; o& {% v( B
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. u& c5 C9 P5 r6 m2 X希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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- q; Q! R( u/ D' j4 T) j: H蛋糕体：基本可以属于麦芬类 2 B* v) g& ]3 `# c7 a- @
1杯 普通面粉 - p% K6 t2 U$ ~$ Q% @
1匙半 无铝泡打粉 $ x2 n% k* W: ^8 q: ]$ ?
1⁄4 匙 盐 4 C3 C; O1 {" h' o
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 3 _1 o/ g: r f& m
1匙 碎橙皮
5 A* I% K7 n' Y% ?( H3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 9 E. }' S! h7 _. T; h' o
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
5 u& ?+ B x# D5 h2 d4 b3个鸡蛋 + G; l# s% H2 }2 R
1⁄4杯 牛奶
' D- X7 Q3 E, ~7 b8 S* e& C1/2杯 切碎的核桃肉 [4 k+ s$ ]0 o* i: w& Y
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' m( T! t/ z5 X+ g- U9 y/ }* h蜂蜜糖浆：/ F5 p; L; s$ I6 p# O* ?) t" n
1杯 糖，我减到1/4杯 $ M) ^4 W o9 G& P1 P8 K
1杯 蜂蜜( b5 I% h; r; e( O: g. h$ M
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
; M6 \9 X0 E+ v5 t$ i1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 * S2 R) d" C! F; k5 v3 R7 R& V
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 ; V# Q$ b2 K3 h+ ^( b+ |
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) . `" A! \; U; Q
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7 k$ c0 e2 s7 P& ~混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：% D E: f) b6 q. ^3 }
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( L/ l' n' K2 Q# T. t; @: l$ @. X O混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。# t- S& g) V, x1 D" z0 R& L/ U
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
