- 妈米
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楼主交流一下啊..我也会做,,呵呵
6 @, X$ G" ]" \8 b/ G
; f; ~& h4 ~. k1 y& l5 `3 l& k简单写下步骤吧;;' `' j1 D9 v/ s% q$ V7 T
1.肉皮削去肥肉..不要留白色部分..有肥肉会油大..成不了冻..能看到肉皮的每个毛孔就好.呵呵..我一般让超市师傅给剔肉皮..和他说要薄一点....挑人少的时候噢..呵呵.
+ u+ G- y2 G2 V8 Y2.切成土豆丝样的细条..不要太细啦..正常土豆丝就成..." { T8 \/ u, M
3.准备花椒..大料...桂皮...姜....蒜..包入纱布中待用
; T* b+ K) k( C1 y) q$ V) G4将肉皮...适量凉水...调料包放入锅中..比例我还真不知道..一般是看肉皮多少来放水.主要是凭经验吧..
5 B1 ~# }5 F- {5先大火烧开..开后转小火...一般三个小时吧..
- ?1 C, K. A: [2 c& {) ^; S: d6怎么知道好没好呢??乘出半勺肉汤.放碗里自然冷却..如果成肉冻了,就证明好了,可以关火了..关火后加少量盐..如果不凝固,,则证明没好..继续煮
' N4 D4 M* y6 g# N- G% e- ~2 G6 }
( _( s8 y+ Z+ k8 u X7注意了..肉汤煮好后..自然冷却即可,,不需要放冰箱里的.....9 O3 g8 Q, Y$ |
8.现在的天气冷却后也不需要放冰箱里保鲜..只要放在干燥通风阴凉处存放就行了...吃的时候用刀切一块...根据个人口味放入调料就行了..5 X( w z' ]0 ]& V# O* a
9.不放心的MM可以用保鲜膜盖住容器放入冰箱保鲜就可以了..不需要冷冻喔 !!
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发表于 2010-4-6 22:27
