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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 . g( t$ l0 Y1 ?) `* c* ?9 n
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至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：4 K, [) G, m& ^
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
8 m& t; @) m9 f+ v: d3 s烘焙：170度 大约1小时
" ]2 d9 c4 q$ h. w& n1 e; s步骤：9 }) x, O9 S8 F; m9 A! r2 V
一、筛好面粉放一边
8 q4 P+ w! v8 w5 z二、分离蛋白蛋黄
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) @& W/ \2 v4 G" ]: f- Q( P- \+ H1 r三、打发蛋白。, g% Q9 N( h, L @# D
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
b8 b1 V& S- }6 h蛋白干性发泡的照片$ F6 P+ a$ }9 r. D; z6 v; k; l
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！' X4 I0 h' X: ^+ {
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
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" f# B* H6 Z' s# v六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。- C7 @; N- d, N2 K: U; q, n
9 J2 o" d$ P0 c. w% X* M6 O七、倒入模具中。烤箱170度预热。+ }& O/ {3 U% R! w! k6 {2 G# u$ Q
9 X) H" u9 S- z八、170度，大约烤1小时
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颜色一点一点变深' T6 r+ K) @. ^) E1 k' ^( D8 [
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
0 b8 f: f0 O* C5 d! G卖样还不错吧？ - z% T0 ` P* S" P- f1 V3 T" V
第二部分：裱花装饰蛋糕
: Z# S) _$ f, H9 V( c( E一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
5 t# N; |* d5 N/ h二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈; w, Z$ ~+ y9 X
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果# F" z* E4 _0 {' h" r5 S5 r, K, [4 X
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我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
" ~6 s2 M2 ]% O* K, H1 H四、开始外层装修了 ) s' B* p9 L7 J& r1 A8 p7 u; m: Z" E
把家里能用上的水果都准备上了
9 s, l4 _: S: Q1 [' N l V6 j% h7 h/ n- b0 G9 i
7 q( F6 L8 Z9 P; t6 B再来张，纪念下' n" ^. ?. f4 O% M! p
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爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧 - F k% V' x3 N3 H
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发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
