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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
4 @( Z) z+ K1 d. u+ u8 L( N  f7 f* z8 h' O% F
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
% X0 S+ o. h/ o. V- X- g0 E* O+ d1 E
我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。# q/ X1 r8 E$ a% r+ m/ I

# b. b8 _6 R$ D& _! ]第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:& E, ]  X4 ?) g* ~. U8 E8 k/ M
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)" s% a8 d( M: ?
烘焙:170度 大约1小时
& c1 s3 z4 I# h  k步骤:
  c- o9 |, _: v9 e6 X+ g4 f; k8 g一、筛好面粉放一边+ O* ~" m! c4 B$ Y
二、分离蛋白蛋黄
+ t2 K4 X; Y+ Y. g/ ~! c$ d+ ?
三、打发蛋白。# v( Z  y. n7 u4 q( N2 G
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。: h, b4 z) y% q. M/ A3 }7 Q
蛋白干性发泡的照片2 w3 X9 i/ y5 a
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!( }) ?3 v+ u* D/ a; v6 Z6 T$ L

* `; h0 i2 {" \0 f7 e五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。
( n. a2 n/ F# Q! `: T# T+ [: f- n4 \) C
六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
, `2 t2 k4 }7 q2 a: a% T) m: H  O  q
( u2 I8 e: k# q; y七、倒入模具中。烤箱170度预热。7 M, _( f3 ?# q5 w2 n  F- ^
/ B" t3 i6 Y! t
八、170度,大约烤1小时. N# G& B) H) Q$ E& n9 \, l. O
4 G: D0 q+ {& Z
颜色一点一点变深
" _. O" W, s' ]  I九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!
# O' z3 [. }/ X: |2 M' A卖样还不错吧?0 o* P, s; d5 v3 K
第二部分:裱花装饰蛋糕) w2 x- j( ?5 m1 n
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。
. N! l5 E2 [/ h二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
7 |  H9 U4 j; r8 J. b* M$ e三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
$ I/ D* e4 Z# C, {& W. N$ N; w5 O& F+ j# m/ ?$ {
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点: y$ Y* y. D9 r4 Q. b7 s) z( Q
四、开始外层装修了
; S% b5 c5 N% z* M把家里能用上的水果都准备上了
. p* n# E* C8 J# r3 p" }  b
0 g# V* I4 K. Q% h/ D# w& g. p: r: |0 A4 @0 T8 S
再来张,纪念下
, p( b5 R9 D3 ~+ B. j8 r. E* Z) j. l" V1 z: a& U
爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧
8 B4 G7 t6 G- i2 P. u& U
+ p# l4 M' O3 e1 I) a" ?+ y4 Z7 l1 ]; D8 j* q

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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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回复 子奇手工 的帖子
5 y5 T# e5 X+ `9 l  v
! }6 P9 C& H6 o1 ^呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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回复 fjonlyone 的帖子
3 l" D8 `9 ~3 A5 E! j% _. a! T  M! t( F+ W3 K
谢谢亲

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2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
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回复 yunyunxia 的帖子
' F1 Z2 k9 a4 h$ M  m
. @9 o8 W. t& }: k! g别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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回复 yunyunxia 的帖子
/ J3 Z0 o) F6 l# T: {
2 s6 R" Z2 @* [$ j: ^8 O' v: h2 W+ _) N亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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妈网红人

回复 小老虎的马妈妈 的帖子$ e/ z/ m' T  T- i# y$ [
! s, L3 b6 K# M; o6 E) T
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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好赞哦!!!!!!!!
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2010-05-09 
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑
. ^. o9 T" m1 G! F$ A: G4 p, a' ?% y8 p1 t9 r( A7 f; f( c  T
好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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$ t0 A0 A$ k  d- x! k! a9 y: u* Z0 Z& w
我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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回复 果飞 的帖子
, N2 ~) u+ j0 j, P
! R& ~: Z( |- F/ e0 t7 a- m, q8 q谢谢小编的支持呀
天天妈MW12392

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回复 奔跑加菲 的帖子
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嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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) n( W  k5 O, d# A$ l谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
天天妈MW12392

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回复 嘉赫妈 的帖子- L/ `' T, j" c* ], I8 ^4 h% `
. ?* j4 _6 u4 D8 v
来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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