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天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 9 {( M# i' _. H& G, O# |3 X9 Q
* Y& I7 D! d/ Y/ i
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗1 a* D7 Z. G) O% E9 [( I, C, ^

4 K; }4 \, ^1 w7 M我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。4 u$ k( k" ?7 D1 f$ h- v

+ d6 m8 ^+ w$ C1 p. J4 g* K第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:
8 o0 I/ ^6 m; d
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)
' s' |+ m, f( O( {6 i* k: k) X烘焙:170度 大约1小时4 S' H! J4 n  F( }3 E+ M% l
步骤:& b* ?, V+ y! E" `' g$ R( f
一、筛好面粉放一边
# n' ]7 M9 F" w6 [4 u; r8 v二、分离蛋白蛋黄
* e5 B$ y, K  ?) V
, a8 l- A# O( I5 U0 V# S三、打发蛋白。
; }, |# K" y4 [5 f: U1 P. v5 }( J6 I当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。7 ^* p' A) b7 ~9 ?
蛋白干性发泡的照片. W+ a$ B1 K2 a1 b0 d
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
" y: R3 ]9 T7 b$ I2 |5 U! X% v( h2 g0 ^( o% z; \
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。
' i+ G) ~( _; a1 L% d: ^! Y) t8 R6 [! s5 D- q& z
六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。" ]% u% g( h# j# `: i/ k* R
" R( j7 z" Z: r$ K
七、倒入模具中。烤箱170度预热。" {8 k4 P( J! n; C! ?

# D* m, \8 Y/ b" ^2 m; h0 r八、170度,大约烤1小时4 s- v& x3 r5 C# e, t4 Z2 O

# n1 k- g/ Q" A* A0 z颜色一点一点变深( g0 q6 d0 `! K% e5 z
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!' X- R8 N" ^; F% O- f
卖样还不错吧?
% f4 ]0 O* d5 o* `, S" Z0 C第二部分:裱花装饰蛋糕
: k* T( e2 K* k" Z" D一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。6 O# F8 W2 w2 h: E+ u5 Q7 F( t
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
" P0 t0 C9 o+ @; \6 Z% J8 R三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果  G! j* F5 t: v! y7 b; s! m$ q9 G
( @  p% w: Z6 x) @1 Q
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点
! o4 ]: N  @3 D" o: m& t7 s) T四、开始外层装修了
- x7 i" Y0 h7 |9 t8 }' n% q3 C把家里能用上的水果都准备上了% o( S4 t- N* J7 `

  k9 Z' I9 Y; t7 p' m
3 o  W4 d$ L1 H再来张,纪念下( J, Z/ N9 }$ l1 _
* y  n. R+ u( |. O1 _  g
爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧
) T3 {% q: I- a  q$ a8 o
+ T  D* e& u8 U* l# K. e; R# F" ?( d4 L0 F

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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 子奇手工 的帖子* Y6 a: v2 a2 p5 n

& Y- }: ~0 ~) E4 {- I" I5 W6 y呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子
! E* b+ t1 L8 X- R; G. Y+ |' |2 L; S7 R. B/ y
谢谢亲

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2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子/ N- o% z) N+ r

0 l% Y2 Q% f- ^' k& h别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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回复 yunyunxia 的帖子
! [2 G, B# E* M8 K3 f! s' w8 P5 V, H+ Z' ]! A6 b: X5 e
亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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2006-09-28 
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回复 小老虎的马妈妈 的帖子1 B, g/ M& w% T( k2 p$ q/ w4 {
* i, R0 b3 y4 I* W; Z2 G
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔( c( s+ l: C' s* F4 z/ C

尕野猫 MW11718

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好赞哦!!!!!!!!
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 * x# k, e% A4 B3 q  p* R6 j1 _
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好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子4 w5 f; q+ s& P

+ Q: |2 {& K5 [; J& t7 A我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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2010-11-10 
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回复 果飞 的帖子
  F: f7 O8 N; Q; B& K4 V1 p0 S$ Y9 }' z/ g; j; @
谢谢小编的支持呀
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* Y; _6 p0 v9 Y6 I3 ]; x7 Q  D8 d! E3 l- t2 j+ t% f/ O5 Y
嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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回复 袁方/ty 的帖子/ z; ]) C* H  B: T% a
, p  J8 D& a4 t" ?
谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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& H2 q0 D3 T$ v7 f! j; N& h& h$ O5 T$ V) K" n  w
来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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