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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
) i- N( b5 a8 E }( ^2 R+ f, ~2 E1 R/ [4 z7 G
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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( y H7 O& C u% _. O6 V/ B2 O2 V我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
. r' }( Z2 d: h2 w* h- t; a" c
4 R" T( ?+ `7 F7 T' U+ z& [6 E第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：% ?) }& k# u8 I4 [. b
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）7 f. n6 L8 F" g) h# t% d+ Z
烘焙：170度 大约1小时
, K# W6 B2 a- D2 o步骤：
3 x/ ?, N6 C' D" G+ i一、筛好面粉放一边
( O. Y8 L; i1 \0 O& [5 ?, I' h' Y二、分离蛋白蛋黄
3 ^0 ] p6 D2 B& j1 i% n+ G* m2 F7 j' h
三、打发蛋白。
; [. X/ a: L+ K2 d) k" O+ H$ |当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。+ `+ Y& y, p1 a- {5 R
蛋白干性发泡的照片
% F- G2 n( K1 x3 Q四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！' R) `, D6 E x, j: j+ {
5 V( O( _4 m! Q% F$ f! w; f4 |五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。) k$ i* S {- K9 J, P/ L
4 ]& N3 N5 \0 H( A
六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
+ y: Z m! l; K9 B+ g v+ @8 m& G( X% v0 e4 S3 [- }
七、倒入模具中。烤箱170度预热。
0 a& g7 B G8 ?0 k6 g$ Q6 F# ]2 n/ e; g5 d0 o$ d9 ?
八、170度，大约烤1小时0 P, e9 c& ]( M6 R
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颜色一点一点变深9 O) C7 g9 K. }6 Z* o
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！6 x- E- T2 ^, g" G! g. V
卖样还不错吧？ 0 S/ M' q4 ` V
第二部分：裱花装饰蛋糕
& ` y+ W# N3 ^2 p z1 U; n一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
2 D# R% G" n7 {7 f+ C9 m, ?5 p二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
* [1 m$ I% d, M5 Y. u3 C, S三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果8 n( J) p5 D2 t: t
, |* q+ _9 E' t/ [3 i; ~0 s
我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
; B6 `, p5 Y8 B0 G6 [7 H四、开始外层装修了 , [* v$ [( Q' m# Z# R2 W
把家里能用上的水果都准备上了
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4 c% R0 c2 r N! t5 t; k+ }再来张，纪念下
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2 e6 ^" p+ Q" w( h, ]+ t9 v; V爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧
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发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
