- 妈米
- 8125
- 经验值
- 8061
- 在线时间
- 712小时
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 注册时间
- 2010-7-21
- 帖子
- 2394
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8773
- 精华
- 4
- UID
- 4428475
 
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 帖子
- 2394
|
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 - M ?9 B0 d1 ]7 q1 {( e) H
2 s" E1 U2 w" A, x m( u% A$ I至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
( Z+ [. w9 Z9 ?, Q0 B' l+ G8 i- E$ q
我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。 + k* j, d# }2 e/ G0 d: W" D7 R
/ H" S; w+ e: G) b- m1 P
第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：# F8 {) ^0 q& X$ [
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）. i6 t$ Q1 I) n! q; x J& E9 |, |
烘焙：170度 大约1小时- _; X1 K9 C& v0 ^ |
步骤：. J, f# V6 ~3 v' W9 B
一、筛好面粉放一边
) t" X9 f% o7 E+ E* S2 d二、分离蛋白蛋黄 I: e: V3 R5 F: P) w0 Z2 F1 }
1 i m* o: y D0 q/ ?+ `! D
三、打发蛋白。0 m6 T- E; ?* X2 i( |
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
. q8 N" m" M2 q5 H# ] ?蛋白干性发泡的照片- t1 F/ q& } J& f6 `! k
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！, s# M t( U7 q9 V
2 A) |/ U* {2 g0 q; a5 G$ @五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
& U8 V, t5 G! K& e0 n( }' ?$ W/ B C
$ ^, [1 P% T* w1 o六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。 u% n. H: z' }% j9 R4 Q. _
0 k% y/ w$ ?2 |/ N七、倒入模具中。烤箱170度预热。0 j B+ a3 ]& I$ K) d. ~8 t* f
- X# ]4 a5 j( T8 r八、170度，大约烤1小时6 d! l o6 K7 i: `
# H2 O8 J: [ v% ?6 m颜色一点一点变深& F6 a) m2 T% \3 j k; J8 a# k
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！* ~ [: l {% V- M( d, S
卖样还不错吧？
+ G a# Y0 }* l4 N8 G2 Y3 O9 x0 k第二部分：裱花装饰蛋糕6 N T; _5 S+ R5 N
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。* _8 s) v+ S. i* J' E# D/ f0 A# `
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈, ^* C. [& ^$ w% s; g4 T/ A& T
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果8 U- I# P3 O, g* A- m$ N& ]7 s! @- z
) V* y8 b: M4 c4 ]0 ]
我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点9 {, G( l; ?! T! V
四、开始外层装修了 $ h: @& x: b8 ]' H. A A$ r
把家里能用上的水果都准备上了3 @6 K1 a" I+ R
@" ~- |6 x9 f" v4 ]0 S! V& C! e& P0 I
再来张，纪念下
# s, P! s3 x% A4 h+ a' f% D$ y4 ^/ R3 m
爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧
3 z! [ \9 K9 J6 S3 k# Z. c
; P/ G2 i' K( c- K M+ \ m; W5 @( n
8 E- |4 ]" n! Q, Q& U* S% w! s9 j
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
