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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-11-8 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米粥妈 于 2013-11-12 14:17 编辑
& b/ h$ {- T2 g5 P+ L
* q9 k+ D! u# N+ Q1 q在网上看到了如何做软面饼,采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/
7 l, y8 v0 m+ {; e( Q9 T) O

) V0 N) D. {& K+ X可是弄完的饼一翻面就碎了,我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了
0 K; T4 U/ y( _" F% z
2 Z7 z* _. O( T

- f& p) \: I, g" P; A; V  c2 A1 o高手出手啊!/ o% Y+ ]2 a1 }& ]

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宝宝生日
2011-03-10 
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宝妈是按照他们给的比例调的吗

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子
6 n. I. a$ ^# ]7 j
: f, Z- y: J6 p2 g, z( H2 Q; I比例上不是特别严格,我大约摸自己弄的。% I1 u$ e, A5 l# d& h3 H
难道比例是关键么

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回复 小米粥妈 的帖子9 O+ |/ y4 g/ N( E/ A
% S$ i; U9 t8 V! u  P. A/ |
应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子1 |& c1 t9 G2 f1 ]
0 ]" C8 [* z" j9 \9 m
看来还得研究研究比例的问题。

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回复 小米粥妈 的帖子
. z5 S+ t+ l- V# }, M$ i3 N4 V/ w2 ]$ Z; }
嗯,宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西,说到比例,我就想到了

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2011-04-08 
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网上找到了秘诀,我也要试试了+ e$ |$ X6 i* S/ _# n+ Z

* P4 b+ c2 r6 h/ j1 @+ k1 w
: ?* j; k4 J: ~# c  ]很多人都说早餐变不出花样,其实我觉得早餐还是可以有很多选择的,, i. n. J+ p1 P8 ~8 W& _
光是煮个粥就有N多种可以变化。  a6 w9 c& }5 O  l- }; u* u
鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...! H4 W$ i" _2 K9 O$ ^8 Z
面食可以是包子馒头花卷...
( N* o- E! j; O8 `0 G) E而放了各种材料摊出的多样味道的面饼,也是个不错的选择。
$ x' D! `+ S( s( ^* h: X做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,* K2 S6 d1 T) S/ B7 T
也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,
) _5 O; Y0 j% I摊一张又薄又软的香香薄饼," i+ ]; G, K7 [, c5 b$ w6 f1 z
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。
( S! R' U- F9 `) j至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮?) A4 c9 V8 \0 m# l
其实很简单,只要掌握:冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。
$ c+ t: ^5 ~7 W; k8 B3 U3 L4 Q这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!# L' q6 u) m: ?6 \: i, F. F) m# v
' c- R& N7 b# Q/ N  o. o

( P0 C& n  g7 e. W6 l- E" O5 n2 ^
" q' N4 H, o2 k6 q$ k: k做法:
% E4 T% x+ _: g9 u1. 一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成
# E$ h0 r+ m8 Y- F) X, T; n小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均9 d' O: ?: z8 a8 m7 F$ u# P8 o
匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀
/ g# _, o4 J4 d' B- t6 u( g7 L4 U3 ^糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香
: O, c( ^+ ?5 T' U( H) O( r菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡9 r$ x# t1 S3 e% n
精,搅拌均匀。
' ?" `8 K! G7 M, |( q0 ? : e- |" K  K' E( \

: C' J0 p) R9 l0 y
4 }& @  M5 m1 w( W; k: g2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷, `0 A, I; C! a6 Z+ r
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。5 C6 _3 X, k* C8 t
然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太
5 d2 `  I3 d# ^5 w4 b多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的: K$ l$ ?& f4 k6 M8 `
平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
8 P3 A# n, }0 l/ u1 f+ e, u5 u : f8 S  d$ \2 m' e: ?
3. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成; h2 Z! }* u9 t+ B" Y* O; ]
型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
* S+ r6 m% [: h7 y/ G
; ~: z- n8 D, `( w     碎碎念:' Y8 l1 F  B( G$ H. E" z1 Y
     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。) L4 F4 r* a8 ?% q2 {4 e
     2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。
) d6 A: w* E1 ?, B$ N4 W+ N     3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。! j7 \4 r7 o; A
     4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
+ i$ t& H2 b9 f% t* s     5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。, Y! B3 W, u. }! J! f; |: U
     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

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回复 小米粥妈 的帖子  Y& Z6 j/ y" i

& `& a8 m: ~9 u" R; t& Z1 E/ }3 H哈哈   好好学习一下

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回复 寂寞稻草人 的帖子
1 d, ]) |+ H$ j) U1 o  K$ L  G0 Y' N! I2 F. H9 S7 Y% Q. j
我也是找了好久,希望有用,我还没试呢

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回复 小米粥妈 的帖子# r- k# y+ V% E% o# E. {1 u

+ X6 f' K. P+ g& ]5 c那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

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今天出手做饼& X) c( \" O  _
9 G* Y( D5 M2 ~
胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下
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$ U% k! Q) B( X) T
准备好锅
4 i8 D4 G. q9 d7 m2 _0 p" A, I/ @# M
9 J, @& y6 x  t1 H4 r  X0 v. o
3 F. b5 V6 _( i4 i0 f1 p
凉锅下一点油
7 Z6 J& O' K$ E左右前后晃动
8 U, q6 @/ l: ^, _2 B保证锅底均匀小油点
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8 N; C& @  J7 o1 G0 ^4 Y, _
* K8 }3 y. ]( S& Y) I/ F4 W$ C

% {/ i% n( u) ?# X  C5 M0 a3 a

4 ~0 z9 I  J9 Z6 d5 Q  a$ h- q! b舀一勺下锅,越来越好8 ?/ C; N% p2 p; T! S- |
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% y6 [6 J4 |* i& K

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" c( u4 Z; w! b吃饭喽!
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