‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 10 | 浏览: 2403 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
楼主
发表于 2013-11-8 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米粥妈 于 2013-11-12 14:17 编辑 & t- x; |1 S* x; c0 v
1 e7 b! F3 }/ L$ _
在网上看到了如何做软面饼,采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/5 k! n' }  }# |6 q% o% i
6 F; L1 {  V" ]+ F% Z
可是弄完的饼一翻面就碎了,我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了7 |3 @+ [" b: y+ A5 J, K4 @
4 [/ `+ ?6 B  A% l" |' u4 Z
2 L8 S8 ]7 h9 k0 ^' T1 G5 `
高手出手啊!
* x* d3 `+ G) N  O' S

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-03-10 
帖子
789 
宝妈是按照他们给的比例调的吗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子
' [7 q7 ^/ Z5 A$ O( c, F# J8 j+ S) G) v( n5 m! [7 m1 Y. h  W
比例上不是特别严格,我大约摸自己弄的。
. n0 u) R9 t6 t  w: }2 A, H: o难道比例是关键么

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-03-10 
帖子
789 
回复 小米粥妈 的帖子
5 J( ^3 D8 R% v+ I! I* S
/ x; @$ F3 A8 I% j  q' {) h应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子- r# |4 R$ g6 S; I# `) I3 L0 ?6 u

! U; l5 E8 u. K" G看来还得研究研究比例的问题。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-03-10 
帖子
789 
回复 小米粥妈 的帖子5 @5 E- Y9 C2 U" Y  A

) ^7 U: f2 V3 z2 R( M嗯,宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西,说到比例,我就想到了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
网上找到了秘诀,我也要试试了" x0 R& u* b' o1 n# B* c# p
' I) A2 |3 x' X* W( P
3 V+ M  ~$ S% `- V0 L  ~
很多人都说早餐变不出花样,其实我觉得早餐还是可以有很多选择的,+ u4 h4 C  E7 o# ]
光是煮个粥就有N多种可以变化。* r( X7 ?1 y* i5 R8 P
鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...$ B% X; }, l- C8 S
面食可以是包子馒头花卷...0 v, Q8 L; K; T7 M* X
而放了各种材料摊出的多样味道的面饼,也是个不错的选择。8 w6 G! Q# |& A* V, N
做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,3 G5 T  I/ e0 n0 q0 A
也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,( q2 e' k% |! g# f
摊一张又薄又软的香香薄饼,8 S) u# g/ G7 y+ D0 m  `
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。, D, N. _; h: L" M$ \& p$ _  U# O! H
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮?
, V9 o* [9 B4 I3 F8 T" c其实很简单,只要掌握:冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。
8 M* F. R9 `# N7 G  y. X3 |$ z这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!( }& Z4 J' c1 |

% K/ t# m9 r6 R
( d0 t6 G+ v# @; g5 I# q1 S
' ]0 j4 o( j. M: f% N3 P做法:
8 s- f+ S  _7 [6 F, P6 d1. 一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成
* ^7 s0 S. k" T% {" _( D) t9 A2 p小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均' b3 ~; G1 C2 h) u0 [7 [9 ~4 \
匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀8 S/ u6 f7 h% y! \; C9 u
糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香
1 ]* Q. _6 I7 L  F% c菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡3 k1 F4 s1 G1 [, \
精,搅拌均匀。
7 E# D2 r- _/ g6 L( _4 N$ ?
( ^* _8 k$ I2 f1 h( K9 }. j
( B% a# I2 x$ p$ F 3 r4 l9 z: Y7 g' b
2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷! T4 m9 b" Z9 W7 F& M; o( a
油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。& @" {8 M& y# o: e% X
然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太
# n1 G8 @; s& ?) T/ [% w7 P多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的/ ?+ ]* }5 M  m. w& k; _; z( {
平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
9 O3 x' V% c! |
9 Q! [2 Y7 X6 X+ U  g" X7 F3. 开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成- Y  D' q: f+ w! N4 S, T* y0 @
型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
$ L1 c: }+ M, h: c. F' { + }5 @. s) ~% q- X
     碎碎念:
1 P: A! ^& Y! k     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒,如果家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效果又好。0 `# Y8 Q& o9 C  m
     2. 摊面饼的油不要多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。" ]. v& |: f4 d
     3. 面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
9 S* i. ^( C. A     4. 薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。
0 M( o1 b; M3 @) N# ?5 A     5. 如果要继续摊薄饼,等锅子的余热散散再继续。) U( q: h+ k' u& w3 e, L" ~
     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
151 
回复 小米粥妈 的帖子
# e$ k0 d' y6 [( o1 G! M( y$ X: r* J" N
哈哈   好好学习一下

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
回复 寂寞稻草人 的帖子
# Z) _5 ~4 e8 m! D3 r( z9 m( k% U1 U7 v4 H8 }" Z
我也是找了好久,希望有用,我还没试呢

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
151 
回复 小米粥妈 的帖子) M$ Z3 I6 b" z" m6 S
2 z4 d- W$ M  z
那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-08 
帖子
247 
今天出手做饼2 g+ U6 ^7 i) F9 q9 I
: t, n, H- X9 s
胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下" [% N, j- ^# Z5 I# m
# \( D" j1 [. {

1 P) u+ L$ x9 P准备好锅
, X1 L8 Y5 a5 w$ V+ w1 i; n' {* Q! o
# u/ Z' f! Y/ m9 A' j" Z, C
凉锅下一点油* h: Y0 B" z9 W% O+ x
左右前后晃动6 o% {7 i% q  _: I& j: T; G
保证锅底均匀小油点- ^. h) I( h8 e, z0 R

; s5 f8 L# D$ H3 i  M5 p; F6 C% U
/ q+ g7 p/ u) {

' @4 w: ^. z0 b0 f  o; u
0 |+ a2 c9 K- r) R+ z' U/ V" n* n
舀一勺下锅,越来越好" x2 o8 Z% F6 Z1 s' \2 n

. E' \2 d- e1 F) |& m: H, o

. d8 \& M! ?! V; m# A- T( c1 Y0 t
2 h5 O1 [! d5 \! |; _5 B

* ]2 y% o' m4 O" F0 G# G/ ~4 C: @0 _/ }4 i+ w8 @

$ X# l4 N! f" n' Y' h" i0 W7 s& N1 _8 h; {, I8 Z6 {$ h
) v+ U: e% y3 D9 m! Y4 X
+ \: c) }( l9 I
8 d# `: x0 B6 ?5 w+ G0 t

3 r) n6 D* B" G1 K( J- f4 f
; g7 @% i7 h: a" p, `# U
吃饭喽!
3 k1 S( U1 i  j: c) p. I  F: B3 J# ?

+ B/ ~( L. o+ q6 m) F
‹ 上一主题|下一主题
有做软面饼高手吗?请进!更新了2013-11-12
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部