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本帖最后由 小鱼儿╰☆╮ 于 2013-12-3 19:05 编辑
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我正在参加活动【厨房达人】，大家快来响应~~~~~~
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挺喜欢吃叉烧肉，没事自己做做，还算成功吧。肉比较嫩，姑娘也能吃，今天晚饭一下吃了7、8片。% X8 n% w! r; D2 ^ C" n ?
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原料： 猪前腿肉，生抽，老抽，李锦记叉烧酱，葱姜。
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9 I. @( B' ^* J( h0 t6 a( M制作方法：
+ d: ~, ~- L& z/ Z5 e1 F* W' f 1、瘦肉切成条。别太粗，否则不好入味儿。肉要带一点肥的，最好是梅花肉，我选了前腿肉。
2 u7 V, C! x) [, q" S L（我切的有点粗了。。。下次改进）3 w. P5 J- s4 Q9 g/ Y
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$ @' T- e8 A9 g' U8 l2、加入生抽、老抽、料酒、姜片、适量盐，抓匀，放入冰箱冷藏12小时。- @) M/ {/ j \
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( ]3 o2 \) J+ V8 x) n4 U3、取出腌制的肉，加入叉烧酱，葱段，抓匀，继续放入冰箱冷藏24小时以上。$ b+ K4 l( }4 q. e
; m7 C B$ e' c, ?% E/ C1 e: ]! W2 z6 H( E8 g% T) p! d
, _. F) C) O9 c4、放在烤架上烤（我放烤盘了，效果不好，后来及换烤架了），底下用烤盘接着汁水，10-20分钟后，在刷层叉烧酱，继续烤熟就行了。
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`% x9 L; I4 z" h$ E1 v Z! b烤盘上最好放上锡纸，不然不好清理。我没放锡纸，洗盘子时可费劲了。
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发表于 2013-12-3 18:59
