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本帖最后由 小鱼儿╰☆╮ 于 2013-12-3 19:05 编辑
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我正在参加活动【厨房达人】，大家快来响应~~~~~~
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; i4 _' L9 e3 l% m挺喜欢吃叉烧肉，没事自己做做，还算成功吧。肉比较嫩，姑娘也能吃，今天晚饭一下吃了7、8片。
3 M; L( C2 Q( K# e- s% o2 n+ z; |3 |$ P, k: F5 l
, k6 b6 V0 i8 c! H原料： 猪前腿肉，生抽，老抽，李锦记叉烧酱，葱姜。7 H' J7 E) K$ ~! I+ Q
) ~ |' ^ R+ B# G3 V1 l. z# x) ~
- n! N4 @' E/ O' A制作方法：
, I7 j# @, s8 S- o, `3 ^ 1、瘦肉切成条。别太粗，否则不好入味儿。肉要带一点肥的，最好是梅花肉，我选了前腿肉。3 O& y3 Z4 ^3 M$ B
（我切的有点粗了。。。下次改进）' [+ W' \8 B5 L( s! D& N! _
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( g- j5 q& \6 F3 K! B, B+ d, H
6 S# G% v+ [* W2 h$ p. H0 f2、加入生抽、老抽、料酒、姜片、适量盐，抓匀，放入冰箱冷藏12小时。
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5 O/ g+ s3 V# X3、取出腌制的肉，加入叉烧酱，葱段，抓匀，继续放入冰箱冷藏24小时以上。- L/ ^2 K8 C, Z3 ^% L1 s' Q
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7 f2 h: ^8 i; S3 ?8 b4 h0 ^' a* C' F4、放在烤架上烤（我放烤盘了，效果不好，后来及换烤架了），底下用烤盘接着汁水，10-20分钟后，在刷层叉烧酱，继续烤熟就行了。0 A$ g. N6 \& S9 f2 _/ v
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烤盘上最好放上锡纸，不然不好清理。我没放锡纸，洗盘子时可费劲了。) {, N( w8 {7 v& e( z0 ~% r. E
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发表于 2013-12-3 18:59
