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本帖最后由 小鱼儿╰☆╮ 于 2013-12-3 19:05 编辑
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我正在参加活动【厨房达人】，大家快来响应~~~~~~
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7 l t, w* b, X挺喜欢吃叉烧肉，没事自己做做，还算成功吧。肉比较嫩，姑娘也能吃，今天晚饭一下吃了7、8片。0 q' Q) A# z2 | l; t& }& M: U
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原料： 猪前腿肉，生抽，老抽，李锦记叉烧酱，葱姜。
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, s, d6 ?0 D$ w D制作方法：$ w" o9 x7 K" O% K! f B4 z
1、瘦肉切成条。别太粗，否则不好入味儿。肉要带一点肥的，最好是梅花肉，我选了前腿肉。
/ j+ g+ j9 P/ Z# G+ ?（我切的有点粗了。。。下次改进）# `5 Y5 `5 u5 K. @
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2、加入生抽、老抽、料酒、姜片、适量盐，抓匀，放入冰箱冷藏12小时。
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9 W! w: F; ?; h( C6 P/ @3、取出腌制的肉，加入叉烧酱，葱段，抓匀，继续放入冰箱冷藏24小时以上。$ L) c1 q: `. L3 `7 z6 }* v! b# d9 a
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4、放在烤架上烤（我放烤盘了，效果不好，后来及换烤架了），底下用烤盘接着汁水，10-20分钟后，在刷层叉烧酱，继续烤熟就行了。
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, N& u4 l. q0 T* r烤盘上最好放上锡纸，不然不好清理。我没放锡纸，洗盘子时可费劲了。( i* P: z) u( R+ a8 [% u
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发表于 2013-12-3 18:59
