本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑 ! }1 @: C! M+ [$ q L* I# N/ k! C* I
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肠仔包，可惜手头没有法香或者小香葱，点缀一点就好看了，下次配足料再改进吧，打一杯豆浆，哦，明天中西结合的早餐有着落了。# H% w! R. f& H2 _$ M
材料：A：高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克0 M: W) _% p: ^8 Z+ V# p
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B：表面装饰：蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香/ f) X6 E- _- R0 ?; R9 ^1 e
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: Q* U3 j3 Y# c$ P做法：$ y; T2 C% a+ l% ?/ d; J
1、后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，平均分割成4个的面团，滚圆，松弛15分钟。
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. _$ T% i, X y3 _7 [# U! z2、将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。
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3、进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。, | _! X" B0 c9 V7 F8 l
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发表于 2013-11-21 18:24
