本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑 ! f4 v) M' h' N( O% j4 o
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肠仔包，可惜手头没有法香或者小香葱，点缀一点就好看了，下次配足料再改进吧，打一杯豆浆，哦，明天中西结合的早餐有着落了。3 g; @* z4 ]. t' J& q6 k
材料：A：高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克( u0 L! s* r* A
! w: [3 V p/ W, T5 i8 W% GB：表面装饰：蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香
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* {9 a5 n; P6 A* Y$ U+ I做法： i5 [- X0 {4 M% |1 A
1、后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，平均分割成4个的面团，滚圆，松弛15分钟。/ a% D$ |7 q7 {$ ]* m; Y, c
# d3 h# B9 ?* A7 j7 Q2、将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。) D0 ]1 I9 i) ?5 @& l9 w/ ^
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3、进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。
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发表于 2013-11-21 18:24
