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本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑 ( X/ G# q% H. L# |
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& t% Y( ?3 D$ T1 o; S8 d$ d& k, e8 ]7 f4 l! c
3 J' S/ v5 o+ r9 u$ M& q! L肠仔包，可惜手头没有法香或者小香葱，点缀一点就好看了，下次配足料再改进吧，打一杯豆浆，哦，明天中西结合的早餐有着落了。
8 _ E4 @1 \7 k* k材料：A：高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克1 q, Y8 U2 G" N a2 ^: Y/ B
8 x+ x& g# C" E1 W. N M! }
B：表面装饰：蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香1 {3 ]1 @4 r! q) t1 A# ^7 E
) D4 q7 A7 R1 q- o" n* j
/ j& v+ o b K6 E1 d3 a7 m做法：
5 U: Q; F4 v, v0 R: G& F. Q' @1、后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，平均分割成4个的面团，滚圆，松弛15分钟。/ s! \. a2 I9 ]* h: D6 y8 T4 W$ g# q
& J j, J% z5 g. M: @0 T( C) o, g7 O2、将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。
* e) b( N' l4 T% p$ S" {
' E( c/ V" e2 e" i3、进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。
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发表于 2013-11-21 18:24
