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[美味私房菜]

【烘焙达人的甜蜜秀】+【两只小熊】香甜牛奶面包 ...

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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-5-25 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次做的面包，做得还不太好。献丑啦~~: J$ d1 r: [) \, h& E3 c% G

, ?( P) [' `3 b% ^) x, r ' G, [$ {# \8 x; H$ Q5 ?& w- G
! |, \% H# T7 g4 P5 D6 k6 ~' u/ G

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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

沙发
发表于 2011-5-25 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 两只小熊 于 2011-5-25 10:25 编辑 ; i3 y+ P" q' J6 j# F/ r" l9 ]

3 J) {: L6 x1 O& W% g【香甜牛奶面包】(分量：9个)% i9 {1 q; Y$ x1 k) l; P
配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克（我用的蜂蜜）
3 `- B) ]5 p5 {! h5 I: ?烘焙：200度，15分钟左右
" W' I# o) w8 j# B, V0 m0 Z2 a( t- j- g# m; T9 h0 A1 R
制作过程：% G6 s+ Z" q# k" B* M
1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。/ g2 _6 a7 m: M* A
2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)7 r: {- W  O7 S3 j/ L
3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。2 K# Z  z0 X8 x! i  v9 p, z
4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
2 ~( ^4 m) t. Y9 C8 R4 j5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。  Q5 T6 x3 r3 O1 P& ~$ m( \1 Z7 G
6、200度，15分钟左右。
7 n+ `! ]! B* q6 i% b" d# ~  ?! [$ ^
% f. p' E  x: r1 A5 G3 }
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两只小熊

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油菜花

板凳
发表于 2011-5-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
8 B) |# k% {1 u! T  {2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)$ r; O9 A$ x8 l9 {. @

' l5 I3 X: d% z6 P9 b
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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地板
发表于 2011-5-25 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。
" H' ]$ S$ D; g( t2 h& O0 D, `
- |" r) ]0 f! Z& l
6 n, m7 G6 n; N) G! k& E
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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两只小熊

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油菜花

5#
发表于 2011-5-25 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
' N) x2 v1 G2 ^; k1 n) T1 G" ?, I' U: U' h6 Z

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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两只小熊

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6#
发表于 2011-5-25 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。: O( H  R; s& i- L- r5 e5 u
. W' x7 x  [/ i8 v) q5 U* ]

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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两只小熊

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油菜花

7#
发表于 2011-5-25 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、200度，15分钟左右。8 g; ~( C. J2 K7 _# e

3 P2 J4 Z  b. U. X! ^
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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油菜花

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发表于 2011-5-25 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.出炉啦~~好香呀! R& Q; |4 O& y* F( l& Z0 G
, d, W3 \! g+ I. w0 `$ C. E! h

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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赵岩

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发表于 2011-5-25 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好诱人~~~~~
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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两只小熊

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10#
发表于 2011-5-25 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 赵岩 的帖子
0 V9 s. g  E* O9 o/ e, z7 W, W8 k6 J( O1 l' Q7 L: o
貌似有点烤过了，呵呵
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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涵羽

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发表于 2011-5-25 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我又来饱眼福了
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涵羽

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发表于 2011-5-25 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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13#
发表于 2011-5-25 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 涵羽 的帖子- _1 f4 B7 {7 c8 D

6 ]4 |, _/ {# d9 k" q. V7 Y+ z, e呵呵，随便看哦~~
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发表于 2011-5-25 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 涵羽 的帖子
/ v* B- t0 ~  c( k. G- n7 \' w1 s' l: v3 {3 V1 S& z& d2 D
管饱！！
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朝思暮赏

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发表于 2011-6-14 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么时候去你家大餐呀~~~期待ing~~~~
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两只小熊

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发表于 2011-6-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朝思暮赏 的帖子8 S+ d" W) q; x4 p5 s5 |

6 |1 b1 X; \, K8 w! r* f5 v好呀，欢迎哦
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温暖--
团长编号MW12083

大 专

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宝宝生日
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发表于 2011-6-15 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主有一张图上用的是竹子的案板，我家也是这种的。" f1 l1 F1 t* @7 s2 h
做面食好像有些沾，不是说用塑料的案板能好吗？想买个塑料案板，但看到楼主也用竹子的案板做出如此多的美食就放弃买塑料案板的想法了。' v9 n5 t' G  s5 C8 M! O
以前做蛋挞皮的时候竹子案板就不太好弄，请问楼主是怎么处理竹子案板粘面的问题的，谢谢。

点评

两只小熊  我只做过一次挞皮，感觉没有买的酥，所以以后要做都买现成的挞皮了  发表于 2011-6-15 14:32
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两只小熊

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油菜花

18#
发表于 2011-6-15 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 温暖-- 的帖子3 P" I# P" ]) i& U+ [" t
' k+ K2 f8 U- `. E/ ?# t1 H
铺一层面粉就好了
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温暖--
团长编号MW12083

大 专

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宝宝生日
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发表于 2011-6-15 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉铺一层面粉也不太好用，尤其是蛋挞皮叠被子的时候。
& F* ~$ c) c" ?! r我不喜欢买现成的塔皮，不过好像麦德龙卖的塔皮不错，就是我家这边没有麦德龙，呵呵。

点评

两只小熊  我都是在淘宝买的挞皮，省事儿，呵呵  发表于 2011-6-15 14:41
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