【烘焙达人的甜蜜秀】+【两只小熊】香甜牛奶面包 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

楼主

发表于 2011-5-25 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一次做的面包，做得还不太好。献丑啦~~9 y0 w; v& u1 _' k; T6 h

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

沙发

发表于 2011-5-25 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由两只小熊于 2011-5-25 10:25 编辑 1 W, ]8 ]3 w3 j8 a3 T9 U
5 n/ s& h ~# j' ~) l/ E' F! l& m+ R
【香甜牛奶面包】(分量：9个)! y( Q7 f' Q" E/ I3 }9 K
配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克（我用的蜂蜜）
烘焙：200度，15分钟左右
6 u" N5 n! @0 n2 ?) p' Q! Q
制作过程：7 a) R! m4 J3 O0 I# [0 G; _
1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)
3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。, r' D! g% Z5 r. d
4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大1 f; z3 m5 L5 j4 Y( q# y. A# R
5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。" H4 n5 h, m( n: U* l) @8 B. k, |9 q
6、200度，15分钟左右。1 S! q+ |/ L' }
5 V, I: w$ W1 L

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

板凳

发表于 2011-5-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。" N, Y$ ?1 Y5 I. @
2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

地板

发表于 2011-5-25 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。

+ ~& `2 R' u! \4 p; |8 g' m% k

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

5^#

发表于 2011-5-25 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大5 \- }7 P9 k+ |; P( B* y
: u: i1 q( N0 J6 O% y+ o# G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

6^#

发表于 2011-5-25 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-5-25 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、200度，15分钟左右。6 [5 B* ]- M6 T# i" n) O- J

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

8^#

发表于 2011-5-25 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.出炉啦~~好香呀3 P0 Z3 j D+ E: _4 `+ i
9 \4 y7 B8 K# Y

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 9952

9^#

发表于 2011-5-25 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颜色好诱人~~~~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

10^#

发表于 2011-5-25 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复赵岩的帖子( [& e5 V# z1 Z4 g* k3 T
$ y+ b& T+ I! ?7 `7 ~
貌似有点烤过了，呵呵

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 317

11^#

发表于 2011-5-25 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我又来饱眼福了

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 317

12^#

发表于 2011-5-25 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

13^#

发表于 2011-5-25 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵羽的帖子
" z( U' g& Y$ k5 R4 P
呵呵，随便看哦~~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

14^#

发表于 2011-5-25 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵羽的帖子

管饱！！

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Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-17
帖子: 1697

15^#

发表于 2011-6-14 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候去你家大餐呀~~~期待ing~~~~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

16^#

发表于 2011-6-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复朝思暮赏的帖子

好呀，欢迎哦

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团长编号MW12083

Rank: 17

宝宝生日: 2009-10-21
帖子: 2837

17^#

发表于 2011-6-15 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到楼主有一张图上用的是竹子的案板，我家也是这种的。
做面食好像有些沾，不是说用塑料的案板能好吗？想买个塑料案板，但看到楼主也用竹子的案板做出如此多的美食就放弃买塑料案板的想法了。
以前做蛋挞皮的时候竹子案板就不太好弄，请问楼主是怎么处理竹子案板粘面的问题的，谢谢。

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两只小熊我只做过一次挞皮，感觉没有买的酥，所以以后要做都买现成的挞皮了发表于 2011-6-15 14:32

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

18^#

发表于 2011-6-15 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复温暖-- 的帖子* w+ L% {. \$ J7 E7 \
& f: f# I& l% M$ b, o b
铺一层面粉就好了

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团长编号MW12083

Rank: 17

宝宝生日: 2009-10-21
帖子: 2837

19^#

发表于 2011-6-15 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我感觉铺一层面粉也不太好用，尤其是蛋挞皮叠被子的时候。
我不喜欢买现成的塔皮，不过好像麦德龙卖的塔皮不错，就是我家这边没有麦德龙，呵呵。

点评

两只小熊我都是在淘宝买的挞皮，省事儿，呵呵发表于 2011-6-15 14:41

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