- 妈米
- 132943
- 经验值
- 94551
- 在线时间
- 388小时
- 宝宝生日
- 20090110
- 注册时间
- 2010-3-31
- 帖子
- 16307
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 94551
- 精华
- 39
- UID
- 3982427
 
- 宝宝生日
- 20090110
- 帖子
- 16307
|
本帖最后由 两只小熊 于 2011-5-25 10:25 编辑 , y& ^# i1 ~4 A: `/ M& [
6 N: r4 { D* ^" O9 \8 K【香甜牛奶面包】(分量：9个)7 e+ u- D! s \5 u
配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克（我用的蜂蜜）
+ j5 d# m7 l% P7 c烘焙：200度，15分钟左右8 F3 ~: D' T+ H1 p C; y, Z. ?6 H
2 U$ @ c: U$ g* S8 T5 c
制作过程：
6 S& o _% G0 l& k1 t1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
1 c1 A1 G% p& v- t2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时). a2 k! @+ x' r) V
3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。! ]; ^0 H; N- g( B4 | u3 A. L
4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大) T( l' M* D9 Q7 R
5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。7 |* {# W* u& f' {
6、200度，15分钟左右。2 q4 q- {* u3 T. ^/ A
2 E* ?4 F+ L2 |* F: Z
|
|
发表于 2011-5-25 10:24
