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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑
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我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!
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非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子!
0 a* ?; {! b( D( [; H9 g( _( f( y2 j x' h1 f! D: |
今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING! 2 R' G, f3 `0 x( K# Z3 g
! c4 M- d/ ]% m不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!+ q4 K* L5 M! u* N) m+ r7 X" k
/ O( D0 q& }' a8 D9 n超市买来的上好五花肉,洗净
: k4 m. i8 e- N' [$ ]4 P0 a% v$ g) Y
. Y6 k6 l7 P% s; r, d) W, E0 _将肉切成适当的小块
. y* B- _+ L5 }, [- y) s/ p8 G% w( _' _# ~7 \5 o
) Z- }- M8 e8 Z3 C- M葱、姜、蒜适量,切好1 N- ]: g% f( f* D3 ?
8 n5 O4 u, O! j3 F& R$ C1 Q" } u+ B( S& W
将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫
) w" F- r( K9 c7 f) G) ^/ |
U% v! }' S( @5 M$ O9 Z, S1 p0 t( B$ H) g2 P4 P
焯好的肉放入盆中9 _+ j# t+ A# N# ^2 E: Z
) K/ ?/ e4 A1 }( x. c4 I: Q+ Q; r) C0 P A* m, p
将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟
( z% b- n1 m, H8 t" c6 S/ L; u# f( ?/ W+ v8 o7 n2 c- e
9 ~0 K& s" T6 r2 ~( M2 p' B1 S蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢!
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1 U, O. p* X+ U8 k1 U: ~ d/ r
7 b% K5 M- c$ a将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!" K6 p$ P/ v$ v. f) \. ?1 S
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, K/ q8 m( U/ j5 f
锅洗好,开火' k$ U6 l/ g1 ^6 w% S/ D
+ c3 _2 H6 X# T5 H' O
1 s% d6 U: y/ Q2 R6 W5 g) o/ F0 c1 I! r关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色
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: V9 B8 f/ ^' j, ~( F l/ \3 N2 b+ N# G- Z% {) M
放入肉块,快速翻炒
% O7 c4 m- g6 x1 `$ O2 D! r$ \. L0 @3 y
- D- i/ a( j! z加入香菇,翻炒
, M; `8 c6 W3 D* `, E+ ?- e! r- l0 j% [+ |2 u
7 Z( C# {0 A1 i8 f! F* _# g
加入高汤,盐,酱油等调味. r' U D% ^1 ~, h7 [* N0 ]$ q
调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包
) {" R1 l/ p0 V. F2 L( N5 i1 Z; t9 L0 c+ q! F
9 s" n8 d* R; R8 H3 L小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成& h) [/ g1 {7 D3 b
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出锅前,看上去很不错吧!0 E+ ^' K: Z; _
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装盘,一盘美味红烧肉就做好啦!
' s% a/ x. x1 o& K+ s% q- |因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!
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是不是很简单呢,大家都来试试吧!& C6 ?% S2 S! d' f& u* ~
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