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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑 ! m) q5 J! |& d" Q% w& i# v
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我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!
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$ _+ e* _, }# \非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子! 5 H/ o2 B, Q N! o E9 ~
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今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING! - b5 L* @: a ?! w
5 h9 M$ x7 n |# E3 j* v( V5 Q) G0 d不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!7 |% n7 G, f$ C
# }" c J1 U f1 Q# j超市买来的上好五花肉,洗净
- e/ d% ~5 X+ e {. b% F/ T) r& M& _. ]$ I& u; P# m+ Y) B
& @% r2 u( D; v' r/ h将肉切成适当的小块
{8 g% c- C8 H1 w% |2 v& J5 K& [9 K* Q9 s
$ i3 {: R- _) L$ i w R# `葱、姜、蒜适量,切好
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( j/ X/ N( V9 R& N
: d: R9 l* o* b" C2 `. a* k, `将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫3 s* [6 z6 E% _7 X! d1 L7 j' o! R) b
: J; _" y/ |" _
% V& T* K* o, U3 C* [5 d" M8 x焯好的肉放入盆中6 z: c- Z0 J$ g
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+ z: F* e6 Y B; L( t+ r9 S) k, O将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟
( }0 `$ P8 `" `8 I, ^ o: }/ J, K2 K1 e" ], ^
; q9 S$ F0 g. e' X' e蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢! A+ h$ }) {0 s& L
4 `6 w* N6 Z/ \/ u9 c8 y
: G) U; W% I+ u4 K/ G. L$ H0 u将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!
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% }0 k8 [7 L3 I) ]7 Q$ O- y锅洗好,开火
# n5 m8 N1 \' Q. ^6 q8 c) O4 F! M6 L/ D/ T2 e
9 }, `* b( b5 C4 }, F关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色
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/ j) l2 N- p4 k2 g+ u; G1 |4 m2 C3 ]放入肉块,快速翻炒
# r- }+ w) q- V* {( x2 K: R7 Z6 m( T; o& y
; f7 x7 W G: F" ?2 r加入香菇,翻炒
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% s3 S8 o7 m; K" w加入高汤,盐,酱油等调味
. N4 q* u2 S, f L3 V5 R5 L调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包
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" d2 @7 j1 Y3 y' S9 N
. |" J( c# @1 {小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成
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出锅前,看上去很不错吧!
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( A, @1 n9 M1 Q: r3 g, ^, G3 s# b
% [4 b% K2 y1 a t5 R- M装盘,一盘美味红烧肉就做好啦!3 b' o7 E4 B& P
因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!
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& D6 R- J7 o' ~4 Q是不是很简单呢,大家都来试试吧!9 ~- n. W" H& ]4 S* v, b& E
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