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炖牛腩
$ ^2 b% s) D2 q$ z3 R1 G. ~5 ~0 u8 s! a* w原料：牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段
- W$ q7 m. ^* |4 e1 f, K0 P2 |做法：1.洛神花5-6朵，温水一盆，泡开，汤色变红" J3 r! s2 P" G, O
2.牛腩洗净，不用切开，如果比较大可改大块2 H5 a0 l+ n7 `4 i% o0 R: ~
3.国内放少量油，放入姜片，将牛腩下锅煎至出油，如果把握不好将四面煎至变色就好
W5 F& @) }& d 4.将煎好的牛腩改刀切成小块
/ x& B' \2 G* g5 k. ~- ]% j0 u 5.锅内加少量油，放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒，炒香加入肉，加入少量的生抽和老抽，炒匀加入洛神花水
; Z% Y% O7 ~3 ]6 N$ I6 L 6.加入香叶 桂皮 冰糖，胡萝卜和青椒整个的/ G$ Z8 i# e* Y# W5 Z+ T
7.烧开放入高压锅15分钟# t" m3 z4 J6 u3 L3 }: @
8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟1 \. l5 [/ O& k! k4 U+ i
1 O3 r6 c+ v. Y* \- b如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了
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发表于 2013-12-2 15:57
