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炖牛腩$ m; e" u5 g2 _( n
原料：牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段" L+ d7 }- i/ Y
做法：1.洛神花5-6朵，温水一盆，泡开，汤色变红
e3 F2 d! R8 ^7 [8 g- Y 2.牛腩洗净，不用切开，如果比较大可改大块/ x8 K, ]$ `! d0 }
3.国内放少量油，放入姜片，将牛腩下锅煎至出油，如果把握不好将四面煎至变色就好
0 r: s$ Y" E6 q$ `* _5 L | 4.将煎好的牛腩改刀切成小块7 F, r+ l2 Z1 \: u, j
5.锅内加少量油，放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒，炒香加入肉，加入少量的生抽和老抽，炒匀加入洛神花水
2 H) W3 |1 y _ D# Z 6.加入香叶 桂皮 冰糖，胡萝卜和青椒整个的
6 i2 z" r1 V! y9 J. | 7.烧开放入高压锅15分钟
) M( D( \3 P7 E0 }* }3 ?& C- ~ 8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟
3 {' L% Z N4 R/ X$ E0 i# b. ?7 w+ ^1 Q/ Z6 P$ a
如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了' h) l: {; Q% `. s
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发表于 2013-12-2 15:57
