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炖牛腩
% s2 i' E6 A+ x4 j4 H1 P原料：牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段
% N8 d8 ^' K. m R& u! Y做法：1.洛神花5-6朵，温水一盆，泡开，汤色变红4 W& X5 F- J% A- X! c+ ?( J
2.牛腩洗净，不用切开，如果比较大可改大块
# Z4 V' {; I; f' |$ C 3.国内放少量油，放入姜片，将牛腩下锅煎至出油，如果把握不好将四面煎至变色就好 p m7 ~$ b. `, \$ S
4.将煎好的牛腩改刀切成小块0 C; H- ?" H" L4 c! b i
5.锅内加少量油，放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒，炒香加入肉，加入少量的生抽和老抽，炒匀加入洛神花水% n2 U6 E) O, J) c* j o. T; H- V
6.加入香叶 桂皮 冰糖，胡萝卜和青椒整个的
) j7 \+ h) e h9 O# @ 7.烧开放入高压锅15分钟
- ]* _% i0 ]) }6 e3 Z 8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟7 N) g! _4 O( r* E9 [ u) F
# n2 l, w% Q; U" K如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了
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发表于 2013-12-2 15:57
