- 妈米
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主料：2 D$ O/ u: e! X+ r4 `
山楂100克
$ }, C1 x7 M! S) o" U7 W0 v4 x! z8 [% E9 U" F/ p
+ [8 @: q% T, {" {8 W5 @辅料：
: B( @9 ~' T( W' M( c! w" e冰糖或白糖50克( g$ U" F: [% I0 P A6 f; E! v2 ?) e p) Q
凉白开50ML
' { W8 F% M! [5 r( @白醋1/2汤匙/ i: f" Q4 w) x" P
, D* _+ f! G# P. ], h4 a
; U! e( ]# x# U" H做法：
& K) d7 q5 |3 ?4 ~2 }8 d" d9 Y1.山楂100克用清水洗净，控干水分& x. c0 |: p% w' x: z, V
; l0 ] @; s/ L" O6 W4 p" u* {
% y% g$ ]) B( y, J5 u5 U1 O3 C: e
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
* [1 E1 p* T; o3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
4 s5 j, z- @ X0 R* @; s9 p4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
. y5 S7 C, P3 n& ^9 Y1 S. R5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
" \ ^: u4 P4 a' X" L6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
7 I; r: }! C0 y, }: ?8 y" b
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1 K7 r4 h; ~4 ] a取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
4 g1 [/ E9 g5 i: i 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。 s3 c( I1 e4 q! v" Z
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发表于 2013-12-6 15:57
