- 妈米
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主料：+ g+ E3 O# N$ |
山楂100克
( M, x' n7 _ K+ v1 [, |: w5 k0 K7 {( X/ T- i2 p0 E# y4 S
! w6 s9 b3 m, t+ R& j辅料：
8 b% ~2 ]3 `( r( X( H) E) I冰糖或白糖50克& Q3 U. g& i' h( U/ R5 O; j
凉白开50ML
( Z9 x! Z8 ?9 ?; O5 L' E白醋1/2汤匙
5 e- s- H& C3 _9 X' a6 p- T0 h" g- z! z: S7 _4 S# e
9 u8 k4 S5 `) r做法：
8 l# O/ j1 K3 Q% ^7 ]# s1.山楂100克用清水洗净，控干水分4 x& A8 V# A) [3 W( `4 f" y
- ` R B) x$ J3 X( S
5 T+ ~% J8 c. @! V( V: a2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
/ |0 H4 U$ [% x* e3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。# q+ r( n4 c2 s
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
# t# m& o- w* U* [5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。$ q/ v/ q [3 h0 C
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
$ Q- b! b4 e) g
; m- e+ c+ Z. P" z! x' t; {; _$ z/ o- E( c l* U: }% C+ l
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
7 }' ?% p k- m! E+ r; F% b 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
