- 妈米
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主料：" A/ L6 I7 i1 ]" o( U0 K1 R, t
山楂100克
# Q: D0 A! s; x6 F2 Z# t
' j+ s* P8 F4 r9 d5 x9 K; n% Q* _4 h$ G
辅料： d, V% A+ P2 g3 a' J" y# h, T
冰糖或白糖50克4 \) W) Z0 X6 d/ C
凉白开50ML
2 u8 U8 L" `* M% ~9 m白醋1/2汤匙
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做法：
. K1 K' p; ^' `5 a _% W4 s1.山楂100克用清水洗净，控干水分
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2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
4 s4 s @# F2 S1 g5 @, o3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。- J7 k ?! C9 W8 n3 S* w
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。* k2 q+ W. Z: H% T
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。2 L) m$ G5 M' f
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
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' W9 Y+ o* L* B2 A% o) J+ Q) E取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
- e# S" ]% R+ b( w7 G9 z 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。8 Z, r a) {: V" r& v8 }' i
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发表于 2013-12-6 15:57
