- 妈米
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主料：9 O: h# p* O$ a1 {' `1 A+ R& f
山楂100克) N5 w1 M5 Y- V/ d* K
; I$ N' _% G; u( L3 C
6 i: y) v9 L6 U& a0 H3 F( H& y: W( T辅料：4 ^, C8 C- {. c* W
冰糖或白糖50克6 L* W( `( t( I3 A
凉白开50ML
" L$ A! k. \6 J) I$ ?白醋1/2汤匙& ]* D3 k/ I( _- W
7 d. f6 d% S$ g% I. ^; h/ _. ~8 L1 Z9 c% a, s6 y. N
做法：
/ l3 t6 C' Q: P+ R/ i& a" C1.山楂100克用清水洗净，控干水分, t' r2 }, W* o
& H8 W) K3 S8 U9 J
3 m1 `( ?( F0 I8 v0 W/ X4 z+ |' d
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
; r8 }! m- Y& k$ ?3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。9 H+ _$ K; a8 m2 ]) ]" {0 e" C7 w
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
+ o1 W% R- a! z( N. i8 ?2 J8 J. Y5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
# e2 \% c; Y" Q+ d6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
( d: t& m8 b$ Q/ _
# ]6 ?: }7 W, O( H9 d7 p1 K/ C
! p% L3 x4 A; ]% d取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
# Q. g' u6 |/ T& d* D) Z 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
