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主料：+ A& x" H4 F* U' F
山楂100克* T. d) d6 i* ?1 T4 v9 [
6 I( V- m6 K& j" F: ~4 J
/ }( n9 |- b( W0 o" n辅料：8 n! O/ m4 Q8 E; `: D
冰糖或白糖50克
% u; _- s7 p9 f+ }6 o凉白开50ML& D+ i: [5 j( O2 L+ N
白醋1/2汤匙0 k% x0 F M: p
- k0 n; J9 D; c$ |2 J/ I- c- y! L3 H* b8 s) s1 w
做法：
+ M9 p+ l3 [" Q7 ]1.山楂100克用清水洗净，控干水分' d4 c; ]9 {' c, i
& _) s9 X3 y# c1 Q
) D3 c/ J% V4 G E* m! E# h
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
2 b: p) c% v% n6 A6 k0 n+ U3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。5 ?3 N( H2 N% v3 p9 |/ x. l3 u, v/ u
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
3 m+ g, R+ r. P' H5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。" l1 J7 @+ n7 C; C0 r5 s: g0 G6 i3 y
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显" X9 n; w6 M! A7 a
. W: F- o0 a0 s) P- _ M o% s7 i$ z4 e7 ^
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？8 U0 j' U- N4 Z& e
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
