- 妈米
- 494
- 经验值
- 494
- 在线时间
- 6小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-11-21
- 帖子
- 56
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 500
- 精华
- 0
- UID
- 11941031
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 56
|
主料：# w/ o# j+ ]+ m f" ~! P
山楂100克
, n' s2 y2 {# P0 @* w
. `2 {, L+ c Q
" e+ q2 p' L1 z& ^6 }$ h辅料：
) S4 Z& J8 u6 D5 ]4 a3 E- k T% Z冰糖或白糖50克
: u- b, m4 C5 Q9 ]! e: t凉白开50ML8 w0 {) @0 i; e7 i
白醋1/2汤匙
: y, U* p4 I+ S9 x: J4 f7 o3 _
9 r4 [3 B# z) {+ E3 Q% A$ a5 U, _% u9 M" {7 {7 b# j- A
做法：4 K, F- p! }; ~6 D, u7 o4 X/ i
1.山楂100克用清水洗净，控干水分/ E; B* u3 d9 c; j9 `
+ d! p6 f2 G2 ?: z3 z- h7 Q+ |6 i# @7 i
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。4 h- Y8 ~' p, x e! ]; `
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。( L9 g! z; V: c& ]/ {( c9 t' P2 P' \
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。" B% w$ R8 _; s2 u( m! k$ f \ T
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
: D( q3 M* ?) A. A% Z) J4 k6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
. x3 o2 \+ _8 U* D/ W5 t& S, l! ]1 d) O3 @ [0 [" n2 F
( ?; L9 q/ ~5 v3 \3 S取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？+ V- Q. m- v& A& ?$ A* o& y- |
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
& d. b, J2 k1 S2 y3 J7 a
|
|
发表于 2013-12-6 15:57
