- 妈米
- 494
- 经验值
- 494
- 在线时间
- 6小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-11-21
- 帖子
- 56
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 500
- 精华
- 0
- UID
- 11941031
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 56
|
主料：
0 O0 S7 I7 s- X5 v- R山楂100克2 n [4 {6 h: k/ a
! X- b% `+ V8 _$ z/ Q% c+ T! B4 j2 N
# f, l* h, B B" D辅料：3 ?6 r+ ?4 w" ^# N, Z% W
冰糖或白糖50克
- C0 {( X3 J+ M0 m. _凉白开50ML
9 q9 R3 |# r) X% A" a! O/ k7 \: B; q2 s白醋1/2汤匙
* p2 b, o# W% z$ T6 r7 B& U0 p9 ?- e9 J" \2 W/ I4 g
- O! o9 H, S( I* I9 _& W; C- D做法：& {4 o* o* o1 e0 _+ `# r
1.山楂100克用清水洗净，控干水分
0 e- ~4 `- [, M2 I i
" P$ \6 e; K2 x: ~% e% V* [) Y2 H# P6 Q2 P* L2 }* L
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
5 z# o Z$ ? v; P5 Y) R3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
! T! ]+ O9 f& e9 `7 D4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。, Q, i0 N4 Q! t) `, T
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
# ]# d4 V3 _& s Q# N) g% F+ n6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显% z: O% T; u' [9 x( b
; Z: W. e; ?2 A4 h+ d; `
+ K4 w. ^7 }' P2 y0 \* j) D/ S" G
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？. G4 }$ z5 t8 V, V
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
) b4 J0 ?4 p5 W
|
|
发表于 2013-12-6 15:57
