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主料：( ^" p o5 W% @; ?
山楂100克6 y! e6 P5 |; j* I
& z3 j! |" d! v2 @3 d! `* G6 s
9 \+ F# z& Z0 W9 J+ j% l O辅料：5 ^' O5 Q8 q2 p! a0 W
冰糖或白糖50克
! |7 G& U! K4 g% b- K, n凉白开50ML
7 m. A' ?& _1 Q5 J白醋1/2汤匙
; ]+ w. S8 R5 T
# @6 T9 L( |! u! U: U9 I9 d' h+ L
1 k5 r; Q. ^6 C. e2 p做法：4 B7 y7 X, @- F3 v
1.山楂100克用清水洗净，控干水分
2 s1 V/ Z0 o V' J' W1 O4 H
8 Q' d' O; s( A1 [% J/ t R( f
( S! r) J$ w2 O* a2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。- [* Z% a; x* Q9 P, c+ H3 } ^
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。! R2 R- L1 }" \+ v! Y/ M( W1 a
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。! g5 m4 B, R: @" r7 \( w2 E# \, e
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。/ h8 e% I$ u/ G& w
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显" {' }; F1 h8 K. M; t
" y5 K: _- ^. T4 R @% @& _( r
D W( l7 O7 ?) z* h, l取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？' A: C% j6 S' x0 U
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
