- 妈米
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主料：
4 k- n2 B8 O5 ^4 ^6 Z山楂100克& I( N6 S/ z6 U
. w7 v# ]0 ?+ \! F. e( R% w J3 X7 e4 B2 C3 |1 u5 r
辅料：# o' E0 R, d4 ? [5 ]- Y/ d
冰糖或白糖50克( B& v9 t# G! D% a
凉白开50ML& R( c+ I: m% C% y
白醋1/2汤匙
3 y- q9 [' E6 ^9 w: ]
5 q: V$ M5 A5 A" `) W2 ?( X
! L6 A7 o* w0 w做法：( e7 l5 i0 D) B g' l
1.山楂100克用清水洗净，控干水分
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- k7 _- G; ~3 r2 u
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。 A% D. |: J5 D1 @
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
/ R8 C9 u6 | A9 I2 ~+ }4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
. ~" U1 t) `4 G' K/ V# i5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。7 j) ^+ W3 Y w, d) w
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
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0 R7 e0 O/ f, Z( t& t
0 C* O n# c1 y取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？7 f- I/ t( z' y, C+ g
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
