- 妈米
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主料：
5 ?+ ]$ Q8 {6 |8 }+ K# a% r山楂100克( E, }6 {) J8 [3 m6 r8 k
6 u2 e$ [/ ?* B( s. r3 U
S; D5 v5 [6 W
辅料：' n% H) N4 g q% q0 V9 {6 X
冰糖或白糖50克/ F$ I& G- s7 I' U) L
凉白开50ML1 l' w/ U4 @" ?( |3 F5 G# |5 s
白醋1/2汤匙5 Z1 ]* _% [; N* n' M
( O: K; K2 G) @' W
: H: V6 y, z! x }8 w1 Z; g# Z做法：
$ H% r9 D# L) w9 ~1 I/ ^1.山楂100克用清水洗净，控干水分
& p y; n0 Z- A1 V- O+ K0 e2 J# }. K$ p* {7 b" L1 o
4 _! k& S* F3 ?! o# E& z1 L) U
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。, ~1 r" `5 J" x3 X" B# \3 m
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。( Y7 _7 q4 W6 q# `0 p, M# x2 k
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。) f& h7 q! Z/ b! ~" b# D# I
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。& C; a3 _6 C% ~: O! f2 F
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
6 G; L# q% C, |/ F4 T0 L" ^; a" C1 [3 B& v( K
) a9 A$ }$ I& ^4 ] l z取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？6 D8 f2 [2 P/ ]7 ~' A
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
