- 妈米
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主料：, G- i# X" \& ^5 Q
山楂100克
9 p/ C( M1 n8 ]+ i$ a; y( P v. U+ x/ H" v
9 q. b: c- j6 t& l7 w4 K辅料：
& p% ` }+ Z0 t冰糖或白糖50克
" i8 }1 _, w8 M6 q凉白开50ML
7 Y; @0 ^: I0 q- i白醋1/2汤匙
' d; A$ @) `: @# _+ y$ N/ a7 l* {/ K) s, S
3 i, V1 S3 e. P' R! d: T做法：
/ i+ D- W# X b7 Q) z( n/ w1.山楂100克用清水洗净，控干水分0 J- N% a6 |- v: ^* }4 \& U
1 k O; j9 N; m, `/ F9 U
: _. Y0 A r6 i8 c1 [+ ]
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。/ S; p6 @. r( G
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
9 p: ?+ N# \, x/ [2 R( O4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
+ q4 n# @8 G* k \8 i i5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
, h" u) V* U3 F+ e# S6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
( {" j" Q: J+ o9 ~& [) ]- G ? L( ]2 K. F+ U6 b9 X; }7 w' X' p1 I
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取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？% Y8 m; v) _: K& A: G( N5 n2 k2 @; @
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。8 \+ w. B# M1 O, m" v# | W
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发表于 2013-12-6 15:57
