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[美味私房菜]

酱鸭脖子

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橙子和嘟嘟熊

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宝宝生日
2011-07-20 
帖子
56 
楼主
发表于 2013-12-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
酱鸭脖子" R& T! i5 e2 F+ w8 ]4 Z
原料：鸡/鸭脖子 泡椒 黄酱 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段) W" t8 G5 z8 e, A
做法：将鸡/鸭脖子去除表面的筋膜和淋巴* K: [7 w9 Q4 `* G0 M* x5 g
      焯水：凉水入锅，出浮沫后关火，用热水清洗
* i% u. s' k2 S5 d8 P      炒制：放入油，葱姜蒜段，花椒，大料，辣椒爆香，放入鸡/鸭脖子煸炒，加入生抽，加水，沬过鸡/鸭脖子即可，加入老抽，看汤色偏红即可，加入香叶2片、桂皮1块、冰糖2块、泡椒4个，黄酱1勺，大火烧开。# t  ]- j) j& L4 U' B
      炖制：烧开后放入高压锅，加盐，汤抹过脖子即可，大火5分钟，小火10分钟，打开后如果有汤开盖炖制汤汁收干即可0 {8 ~- b6 @( ^! n

  A3 S6 y9 j: z# f9 N
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嘟嘟小黑宝

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宝宝生日
2012-09-30 
帖子
332 
沙发
发表于 2013-12-3 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额，宝妈发了这么多  是要申请团长啊
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橙子和嘟嘟熊

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-07-20 
帖子
56 
板凳
发表于 2013-12-6 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子2 \" a7 I% X6 I+ J; i, w- Y
1 h' H! O) m% `: {6 H/ U
我这个菜谱 都是自己写出来 给我姐姐用的 看到了 我就直接上传了 不过你提醒我了 可以哈
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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