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宝宝生日
2014-02-03 
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楼主
发表于 2013-12-11 05:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加果飞的厨房达人活动1 m0 ^, v3 a+ t
真是孕傻三年 每次烘焙试手 都想着千万照细节图 今天又忘了
* ^7 V; j" @4 ?/ b  t2 s先上个入烤箱前和出烤箱后的成品图吧
: _) z7 ~7 z, F4 X, V# o$ Q: n& o
# a+ ^& P9 c! P5 Y5 t2 z3 h
& b$ S: }/ F4 G# ~+ ~: M( y
5 _1 N* E' t& P  d馅料是红薯 这边没发现紫薯 家里也没有别的 先凑合了 自己做放的糖少 基本吃不出甜味了 黄油的味道很浓5 y! e8 M* z9 \" N
做着很简单 就是费时间 我用了三个小时5 C8 W0 b2 i1 \" o$ f3 k9 M
自己基本满意& b/ i* [2 }& }3 ^0 z. z+ I1 J* O0 _
方子用的君之的 步骤先来个网上的 过两天还想做一次 到时候补充细节图' J& O. x) o1 U! b! Y9 g3 k" |' {
9 `9 J) N: N+ Z$ q0 }5 \, z, S! {

2 o/ [$ z% i) S里面的猪油我都用黄油代替的 馅料也没有那么复杂 就是红薯泥+糖+芝麻 味道还不错 就是不太甜' A; b& D" d8 S( W, Y6 C$ o/ V1 s

* s. m( a( Z6 |* _3 B. y& c
  • 制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)
  • 将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时(为防止面团表面变干,静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
  • 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
  • 取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形
  • 将油酥面团放在水油皮面团中心
  • 包起来,收口朝下放置
  • 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  • 擀开后,从上而下卷起来
  • 卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)
  • 再次从上而下卷起来
  • 如图所示,将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
  • 取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  • 将一块糯米馅放在面团中央,包起来
  • 包好后,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上
  • 在面团表面刷上一层全蛋液
  • 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可
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尤其到最后 黄油的香味出来 特别享受
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宝宝生日
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巧手,巧手,可以开店了
9 `1 _- _1 ~0 w
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宝宝生日
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宝宝生日
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宝妈好喜欢做美食啊  

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子+ i$ `' d7 Q2 l( W$ }% r# c

& G+ |  l, x3 ^5 b+ e) Y自己凑合吃 开店水平不够啊

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宝宝生日
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回复 今夕复何夕 的帖子! J. S0 y2 K7 d1 C
' \" _+ \. |8 @) q
环境逼得 这没得卖啊

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回复 greatsz 的帖子
) S8 c  V2 M9 o- \# P
5 x& V2 O! B2 H9 D谢谢宝妈

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回复 嘟嘟1230 的帖子% f, g3 _) |! V* J. G" X% d
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ccccccccc谦虚
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宝宝生日
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真不错呢,自己做的吃着干净又有成就感。
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【厨房达人】第一次的老婆饼
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