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宝宝生日
2014-02-03 
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楼主
发表于 2013-12-11 05:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加果飞的厨房达人活动  R& I0 w1 [8 W) e6 H6 f1 k" @
真是孕傻三年 每次烘焙试手 都想着千万照细节图 今天又忘了
: P- e7 N5 s" ~$ u% M先上个入烤箱前和出烤箱后的成品图吧+ T/ t  J5 Z& O3 R- F$ \
9 \; @4 j0 W. d8 G5 q4 e
* F8 i2 N3 o0 `4 D/ G# m: R

4 V% \( |" ?& H7 W% w  r9 ^4 H馅料是红薯 这边没发现紫薯 家里也没有别的 先凑合了 自己做放的糖少 基本吃不出甜味了 黄油的味道很浓) ?  b/ E$ r+ N# S4 g& ?
做着很简单 就是费时间 我用了三个小时. F0 K9 G7 l# v- ^0 Z9 F
自己基本满意; {  v2 J% D' L4 n' g) U( T
方子用的君之的 步骤先来个网上的 过两天还想做一次 到时候补充细节图) V6 b/ f( O& @
# x$ J% I7 d% K6 j

3 a. s( o2 a5 T/ ]; f# Z- q& {+ A+ |里面的猪油我都用黄油代替的 馅料也没有那么复杂 就是红薯泥+糖+芝麻 味道还不错 就是不太甜) m7 E$ q  l7 A* r2 S
; \6 z5 M4 O- `) C7 r' L; C, Y9 x2 D
  • 制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)
  • 将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时(为防止面团表面变干,静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
  • 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
  • 取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形
  • 将油酥面团放在水油皮面团中心
  • 包起来,收口朝下放置
  • 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  • 擀开后,从上而下卷起来
  • 卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)
  • 再次从上而下卷起来
  • 如图所示,将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
  • 取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  • 将一块糯米馅放在面团中央,包起来
  • 包好后,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上
  • 在面团表面刷上一层全蛋液
  • 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可
    7 U0 Z. a. Y. m' x9 R6 ?, ?* I

# i  @. N6 q4 F+ b6 e
尤其到最后 黄油的香味出来 特别享受
7 S; i% ?- m; P
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宝宝生日
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巧手,巧手,可以开店了
3 r- ^& n/ r+ K. ?  |
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宝宝生日
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宝宝生日
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宝妈好喜欢做美食啊  

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子5 J1 G7 W; J, E" X
* G! q1 F6 a) ~. U
自己凑合吃 开店水平不够啊

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宝宝生日
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回复 今夕复何夕 的帖子8 i% v, o; y( F  f7 p- U

3 E/ Y+ }- V$ ~# n# y环境逼得 这没得卖啊

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宝宝生日
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回复 greatsz 的帖子
" H  k* C9 _3 S2 X% H0 T; y6 C5 @2 e6 e3 S0 h
谢谢宝妈

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宝宝生日
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回复 嘟嘟1230 的帖子! m) m6 O6 E0 G8 M8 A) {

4 \2 V( B. ^8 q+ H9 `ccccccccc谦虚
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宝宝生日
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真不错呢,自己做的吃着干净又有成就感。
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【厨房达人】第一次的老婆饼
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