嘟嘟1230

我正在参加果飞的厨房达人活动( y# X; H! |, B7 b  o
真是孕傻三年 每次烘焙试手 都想着千万照细节图 今天又忘了# r5 Q7 S1 Z4 M* B
先上个入烤箱前和出烤箱后的成品图吧
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: s1 d4 b& u6 K2 E; X  {馅料是红薯 这边没发现紫薯 家里也没有别的 先凑合了 自己做放的糖少 基本吃不出甜味了 黄油的味道很浓* e6 O8 f8 q4 w! m& I0 V/ w  v2 n
做着很简单 就是费时间 我用了三个小时4 C) n% v7 w: p
自己基本满意, k) t" d0 Y3 f9 p# _$ I
方子用的君之的 步骤先来个网上的 过两天还想做一次 到时候补充细节图+ w6 V  s4 ~; [9 ?, I( r

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) \2 ^7 L( I, R- Z' G4 E里面的猪油我都用黄油代替的 馅料也没有那么复杂 就是红薯泥+糖+芝麻 味道还不错 就是不太甜
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• 制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
• 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
  
• 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
  
• 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
  
• 将油酥面团放在水油皮面团中心
  
• 包起来，收口朝下放置
  
• 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  
• 擀开后，从上而下卷起来
  
• 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
  
• 再次从上而下卷起来
  
• 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
  
• 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  
• 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
  
• 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
  
• 在面团表面刷上一层全蛋液
  
• 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
  
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尤其到最后 黄油的香味出来 特别享受

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贝果心心

巧手，巧手，可以开店了
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greatsz

喜欢，帮顶

今夕复何夕

宝妈好喜欢做美食啊  

嘟嘟1230

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自己凑合吃 开店水平不够啊

嘟嘟1230

回复 今夕复何夕 的帖子, m& g" k4 r: A2 d8 D1 L2 X( @
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环境逼得 这没得卖啊

嘟嘟1230

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谢谢宝妈

贝果心心

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! e7 s$ \8 b/ U9 i+ e9 z3 Sccccccccc谦虚

思凡妈

真不错呢，自己做的吃着干净又有成就感。