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宝宝生日
2014-02-03 
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楼主
发表于 2013-12-11 05:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加果飞的厨房达人活动( y# X; H! |, B7 b  o
真是孕傻三年 每次烘焙试手 都想着千万照细节图 今天又忘了# r5 Q7 S1 Z4 M* B
先上个入烤箱前和出烤箱后的成品图吧
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: s1 d4 b& u6 K2 E; X  {馅料是红薯 这边没发现紫薯 家里也没有别的 先凑合了 自己做放的糖少 基本吃不出甜味了 黄油的味道很浓* e6 O8 f8 q4 w! m& I0 V/ w  v2 n
做着很简单 就是费时间 我用了三个小时4 C) n% v7 w: p
自己基本满意, k) t" d0 Y3 f9 p# _$ I
方子用的君之的 步骤先来个网上的 过两天还想做一次 到时候补充细节图+ w6 V  s4 ~; [9 ?, I( r

% L& x- m% h$ `* d
) \2 ^7 L( I, R- Z' G4 E里面的猪油我都用黄油代替的 馅料也没有那么复杂 就是红薯泥+糖+芝麻 味道还不错 就是不太甜
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  • 制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)
  • 将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时(为防止面团表面变干,静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
  • 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
  • 取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形
  • 将油酥面团放在水油皮面团中心
  • 包起来,收口朝下放置
  • 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  • 擀开后,从上而下卷起来
  • 卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)
  • 再次从上而下卷起来
  • 如图所示,将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
  • 取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  • 将一块糯米馅放在面团中央,包起来
  • 包好后,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上
  • 在面团表面刷上一层全蛋液
  • 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可

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尤其到最后 黄油的香味出来 特别享受
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宝宝生日
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巧手,巧手,可以开店了
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宝宝生日
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喜欢,帮顶

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宝宝生日
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宝妈好喜欢做美食啊  

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子
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自己凑合吃 开店水平不够啊

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宝宝生日
2014-02-03 
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回复 今夕复何夕 的帖子, m& g" k4 r: A2 d8 D1 L2 X( @
& S# f. y# s* R: f! L# o3 [, B
环境逼得 这没得卖啊

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宝宝生日
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回复 greatsz 的帖子
" S4 ^, Q3 H$ E/ s$ y7 I3 ]* S5 z  e
谢谢宝妈

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宝宝生日
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! e7 s$ \8 b/ U9 i+ e9 z3 Sccccccccc谦虚
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宝宝生日
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真不错呢,自己做的吃着干净又有成就感。
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【厨房达人】第一次的老婆饼
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