嘟嘟1230

我正在参加果飞的厨房达人活动
* O0 p- |2 Q0 E/ e+ r6 c真是孕傻三年 每次烘焙试手 都想着千万照细节图 今天又忘了
1 h5 e+ V$ l% P' L7 r先上个入烤箱前和出烤箱后的成品图吧
& \6 ]4 r4 k8 ~( Z( f, [6 }, d
1 x0 ^' u  G1 I8 y: G3 ]: n
& r. `7 L: C8 D; A" O5 f$ }- J8 Q- ]% r8 p8 a* v
馅料是红薯 这边没发现紫薯 家里也没有别的 先凑合了 自己做放的糖少 基本吃不出甜味了 黄油的味道很浓
- ~' n1 F4 W3 v做着很简单 就是费时间 我用了三个小时
' A: O7 L2 b. M# P自己基本满意" F2 R' Y- e+ t) Z# w! Q8 T' A8 u
方子用的君之的 步骤先来个网上的 过两天还想做一次 到时候补充细节图. m* C; ~, `, v% p' g" p
& v- d% G3 S& N/ i0 `. }) M( n
  K) O! o, X) |' t- `% z  f, \: ^
里面的猪油我都用黄油代替的 馅料也没有那么复杂 就是红薯泥+糖+芝麻 味道还不错 就是不太甜
4 C, f: O/ Q! A: w; w* @; y! c
  w& \; M- b- s& m  F0 @

• 制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
• 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
  
• 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
  
• 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
  
• 将油酥面团放在水油皮面团中心
  
• 包起来，收口朝下放置
  
• 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  
• 擀开后，从上而下卷起来
  
• 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
  
• 再次从上而下卷起来
  
• 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
  
• 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  
• 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
  
• 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
  
• 在面团表面刷上一层全蛋液
  
• 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
  - v% ^( P$ V5 y
  

# w3 A) P2 \/ j, i% A5 `' t6 q

尤其到最后 黄油的香味出来 特别享受

' |& O% l# F7 b+ I: U3 b
7 Z% g( w3 B( k. Z9 ~+ m
% G$ F/ c5 f2 b+ Y, k1 Z% v* d" h

' i/ x. \( S8 {* u  i  `
' Z& x9 ~" Y7 v$ L3 ~  }& T

贝果心心

巧手，巧手，可以开店了
$ h3 H7 G6 |" ^/ v: a: q' @' A3 r

greatsz

喜欢，帮顶

今夕复何夕

宝妈好喜欢做美食啊  

嘟嘟1230

回复 贝果心心 的帖子, H( [) s, q' r' p; y
2 H' T! g* I: o! ]0 z3 [1 D
自己凑合吃 开店水平不够啊

嘟嘟1230

回复 今夕复何夕 的帖子
3 B% A* k( B# Z- |- x
7 f, Z6 k1 v$ [4 H环境逼得 这没得卖啊

嘟嘟1230

回复 greatsz 的帖子
! L8 K9 x% g& M* E/ {! S% [8 D+ ^) o6 o5 a: \
谢谢宝妈

贝果心心

回复 嘟嘟1230 的帖子
2 y* h; G% X$ n/ Z) @; d' T  v8 m- q! \" `' F
ccccccccc谦虚

思凡妈

真不错呢，自己做的吃着干净又有成就感。