- 妈米
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圣诞节准备给姑娘烤点小蛋糕，我是80后，小时候那种无油无水脆皮小蛋糕曾经风靡一时，大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗？低筋粉 鸡蛋 和糖的比例是1:1:1 如果感觉甜的话糖可以稍微减少点，但是不能减的太多否则做出的蛋糕就不脆皮了哦1 f/ ^* ?" i1 D* g V- o2 t
找一个无油无水的盆，鸡蛋打散一次性加入白糖
, n$ i9 B. k" W8 R, u- T( j9 V盆下面放一盆热水，大概38度左右，不要超过40度9 O, {, h; o# J8 ?5 V4 S- G( F
鸡蛋打发，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上小时，可以在盆里的蛋糊便面画出清晰的纹路7 ~7 _& [4 j/ s$ b. ^3 k
: Z" j! Y* P2 L& [0 e- W低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。$ `3 p. U: p( _( Q- r
烤箱预热，将面糊倒入模具中，表面撒芝麻即可。7 M& r9 R( a) t8 E' {
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-12-26 11:11
客气啦，等宝妈分享更多的美食哈，真漂亮~
