- 妈米
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) C1 W2 B" o9 {# ]! J
% X% J' D5 w+ R# ~6 k+ L主料：金**鱼罐头1罐
4 A( q2 B+ s- r' ~* B' k' B辅料：豆腐1大块3 j9 D2 \/ s6 x2 d J4 N
调料：食盐适量 酱油适量 姜适 量花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 豆瓣酱适量 大蒜适量 白糖适量
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鱼香麻辣豆腐的做法* [; f4 v! f9 X c7 J: p, l7 ?6 }
1.准备材料) y5 U- N3 k' z, B0 R0 [
2.小火将花椒爆香后，捞出花椒/ }8 g" W2 N9 O1 |, E, U
3.将蒜末和姜，辣椒下锅爆香
. q9 I2 {& `2 h$ D4.加入辣豆瓣酱炒出红油
O. [! ~* g8 p; B" t" s( _( j q5.趁热加入料酒以及少量的水和酱油，再加入盐和糖. }$ J; X9 @/ i
6.加入豆腐和鲜得味金**鱼，轻轻晃动锅子，让豆腐沾匀酱料，大火煮两三分钟收汁，如果料汁多的话，可以勾个簿芡/ k ?2 A; a! U) b3 c3 t/ O
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烹饪技巧
4 h- ?* C9 U' }% `7 u1、鲜香味金**鱼（韩式辣味），口味是辣的，不能吃辣的，前面辣椒和豆瓣酱的量，要注意
( x N: k8 A) k- c+ P2、鲜香味金**鱼（韩式辣味）有盐味，所有盐的份量要适量
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发表于 2014-8-13 11:16
