- 妈米
- 3252
- 经验值
- 3152
- 在线时间
- 180小时
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 注册时间
- 2012-10-18
- 帖子
- 693
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3152
- 精华
- 0
- UID
- 8286034
    
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 帖子
- 693
|

第一次吃到脊骨土豆汤,还是和老公一起去的,在望京的“脊骨土豆汤”店,两个人边吃边聊,满满一锅的脊骨居然也被我们给全都啃完,接着还有拉面、泡菜炒饭......吃了个肚饱,味蕾也得到了满足。 ' z7 |! U/ h, o# C3 W# h
然后在后来的几天里,我就一直想着这道土豆汤,欲罢不能,念念不忘。最后实在忍不住了,直接上网搜寻做法,自己在家也来炮制一番,解个馋。网络是个好东西啊,什么都能搜到,这个脊骨土豆汤也不例外。& r( i5 u1 V& g$ x+ M
0 _" R* w) j& D6 k+ \ D7 I 按照网络上的教程,先备齐了材料:顾名思义,脊骨和土豆是绝对的主料啊!此外还有辣白菜、金针菇。调料则主要有油、盐、蘑菇精(鸡精、味精都可,俺们家现在用的是蘑菇精 )、韩式辣酱。
; t4 g A+ a: p. ? n0 u ' p, Z L; y) e: R- `
做法:1、煮热一锅水,将脊骨在热水中捞一遍,去除血腥。% `9 ]6 u o/ p0 f6 }; A+ b
' l$ @* f# K x5 F# e7 ^+ t. b
2、将土豆切成块状,先在油锅里炒一炒,然后加大半锅水,煮沸。3 M$ c1 p( k, D" C0 s w
+ J0 R: C" c8 N1 I9 Y! d7 I
3、放入脊骨一起煮。
0 w6 p3 u8 X0 [. N, N) x8 a
+ ^( B% Z% [- k% S 4、5分钟后放入辣白菜若干。依自己口味放入适当的量。辣白菜如果能自己腌最好,自己做不了的话,也可以象我一样,到超市里挑袋装的,正好直接倒入一整袋。整个汤主要就是靠这个辣白菜调味,有些酸又有些辣,还有些脆,有些暖。1 l8 m/ S: V# c
% o$ P, v/ W a% J7 N6 c 5、接着过5分钟再舀两大勺韩式辣酱于锅内。要做韩式的脊骨土豆汤,辣是跑不了的。虽然辣白菜里也能借到辣味,但在那么一大锅水中还是被冲淡了。所以再加两勺辣酱,香辣的味道就出来了。此时可以转成中火慢慢炖。: ~9 x4 X4 l1 c0 x
2 ?) ]1 ?" T6 w6 q- @* s* w u3 D 6、土豆即将煮得酥烂时,再放入金针菇,转大火再烧几分钟至土豆已经软烂,但形状还未破坏,就可以出锅了。出锅前,可根据口味再放些盐、蘑菇精或鸡精之类的调味道。不过,基本上,一辣遮百丑啊!6 W2 \9 I( Y) \0 h9 S
m* j) q6 c G: N% l9 o
! w2 t* X" {+ @' G z# P3 [) V* i 冬日里吃这道脊骨土豆汤,完全可以不用再煮其他菜了,直接加上白饭一碗,从汤里捞出来的脊骨、土豆、金针菇、辣白菜,都是下饭的好料啊!一顿饭可以吃得你整个人都暖和起来,胃里又暖又熨贴,还有一丝的辣劲在喉间,香辣诱惑啊,就算是平时你不爱吃脊骨,也能毫不犹豫地啃掉一两个。" Y6 J& m$ ^- l8 ~1 A! O+ X
+ z; T: D: t( X3 d& B; h
+ M9 k* J* h' W 以往用脊骨和其他食材煲的汤,我多半都是会嫌脊骨上的肉要么太烂,要么太柴,反正就是不好吃。老公更是不嗜肉,我们家的脊骨于是常常就是用来浪费的。现在好了,学会了这道韩式脊骨土豆汤,我每次都是把先把脊骨和莲藕、玉米、萝卜、海带等食材先煲成一道清淡的汤喝,然后在第二顿时,再把吃剩的脊骨与土豆、金针菇、辣白菜等一起再来煮一道脊骨土豆汤。暖暖的辣味下,骨头上的肉也变得香辣,吃起来也变得相当轻松了。+ T! V$ Z7 k8 a. Z4 b
所以,如果你也象我一样,不爱吃煲完汤后的脊骨白肉,不妨也来试试这么做吧。
) ~9 v3 l2 l1 \' U
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|