- 妈米
- 3252
- 经验值
- 3152
- 在线时间
- 180小时
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 注册时间
- 2012-10-18
- 帖子
- 693
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3152
- 精华
- 0
- UID
- 8286034
  
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 帖子
- 693
|
第一次吃到脊骨土豆汤，还是和老公一起去的，在望京的“脊骨土豆汤”店，两个人边吃边聊，满满一锅的脊骨居然也被我们给全都啃完，接着还有拉面、泡菜炒饭......吃了个肚饱，味蕾也得到了满足。
2 X6 K5 V; @( e8 {* A* ^9 @ 然后在后来的几天里，我就一直想着这道土豆汤，欲罢不能，念念不忘。最后实在忍不住了，直接上网搜寻做法，自己在家也来炮制一番，解个馋。网络是个好东西啊，什么都能搜到，这个脊骨土豆汤也不例外。
: m+ H- |8 b* x
' @! U, h- t# V 按照网络上的教程，先备齐了材料：顾名思义，脊骨和土豆是绝对的主料啊！此外还有辣白菜、金针菇。调料则主要有油、盐、蘑菇精（鸡精、味精都可，俺们家现在用的是蘑菇精 ）、韩式辣酱。
# _+ z8 j# V0 w( u8 T 3 v* C1 `( b8 y* S' }) }0 b6 p
做法：1、煮热一锅水，将脊骨在热水中捞一遍，去除血腥。
% ^5 {: k& r$ F$ i1 X) ]
# `1 {9 d( I$ z" C* N+ | t 2、将土豆切成块状，先在油锅里炒一炒，然后加大半锅水，煮沸。; _! i' g) O1 N* C. m
% M4 ], U/ r+ R- D
3、放入脊骨一起煮。
6 g- l" m8 K; c9 \+ r+ T
4 h- a& @4 N1 r8 B2 z 4、5分钟后放入辣白菜若干。依自己口味放入适当的量。辣白菜如果能自己腌最好，自己做不了的话，也可以象我一样，到超市里挑袋装的，正好直接倒入一整袋。整个汤主要就是靠这个辣白菜调味，有些酸又有些辣，还有些脆，有些暖。
/ C+ _6 I7 W/ m3 Q5 q* J7 [3 Z( Z# r
1 Y! I4 n1 ~, r' t" s% h 5、接着过5分钟再舀两大勺韩式辣酱于锅内。要做韩式的脊骨土豆汤，辣是跑不了的。虽然辣白菜里也能借到辣味，但在那么一大锅水中还是被冲淡了。所以再加两勺辣酱，香辣的味道就出来了。此时可以转成中火慢慢炖。( x( z4 `; {+ B! G
w% r3 N- u. o6 f3 m 6、土豆即将煮得酥烂时，再放入金针菇，转大火再烧几分钟至土豆已经软烂，但形状还未破坏，就可以出锅了。出锅前，可根据口味再放些盐、蘑菇精或鸡精之类的调味道。不过，基本上，一辣遮百丑啊！9 h' M& N! x" x4 ?1 A6 T j! N" D
5 P& V. H+ i0 C( x' d5 b0 e# x% R. @" L" Z- N5 T7 s# i
冬日里吃这道脊骨土豆汤，完全可以不用再煮其他菜了，直接加上白饭一碗，从汤里捞出来的脊骨、土豆、金针菇、辣白菜，都是下饭的好料啊！一顿饭可以吃得你整个人都暖和起来，胃里又暖又熨贴，还有一丝的辣劲在喉间，香辣诱惑啊，就算是平时你不爱吃脊骨，也能毫不犹豫地啃掉一两个。
$ [" d+ J" s9 M6 L. L 7 G/ @( w! E4 Q; Y. J
. }- A9 f* X( J 以往用脊骨和其他食材煲的汤，我多半都是会嫌脊骨上的肉要么太烂，要么太柴，反正就是不好吃。老公更是不嗜肉，我们家的脊骨于是常常就是用来浪费的。现在好了，学会了这道韩式脊骨土豆汤，我每次都是把先把脊骨和莲藕、玉米、萝卜、海带等食材先煲成一道清淡的汤喝，然后在第二顿时，再把吃剩的脊骨与土豆、金针菇、辣白菜等一起再来煮一道脊骨土豆汤。暖暖的辣味下，骨头上的肉也变得香辣，吃起来也变得相当轻松了。$ x* f, ~' d2 m% @
所以，如果你也象我一样，不爱吃煲完汤后的脊骨白肉，不妨也来试试这么做吧。
$ |1 m4 i$ [- h; C
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-11-30 19:59
