- 妈米
- 3252
- 经验值
- 3152
- 在线时间
- 180小时
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 注册时间
- 2012-10-18
- 帖子
- 693
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3152
- 精华
- 0
- UID
- 8286034
  
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 帖子
- 693
|
第一次吃到脊骨土豆汤，还是和老公一起去的，在望京的“脊骨土豆汤”店，两个人边吃边聊，满满一锅的脊骨居然也被我们给全都啃完，接着还有拉面、泡菜炒饭......吃了个肚饱，味蕾也得到了满足。 ! w5 G9 _2 W5 W
然后在后来的几天里，我就一直想着这道土豆汤，欲罢不能，念念不忘。最后实在忍不住了，直接上网搜寻做法，自己在家也来炮制一番，解个馋。网络是个好东西啊，什么都能搜到，这个脊骨土豆汤也不例外。6 j8 |! S$ U0 _ b) T, G- ~
& p1 c" \; T S( o8 r2 c/ B
按照网络上的教程，先备齐了材料：顾名思义，脊骨和土豆是绝对的主料啊！此外还有辣白菜、金针菇。调料则主要有油、盐、蘑菇精（鸡精、味精都可，俺们家现在用的是蘑菇精 ）、韩式辣酱。8 v+ s% ?+ \: z
1 r( |$ k4 E" g" {) w 做法：1、煮热一锅水，将脊骨在热水中捞一遍，去除血腥。
6 R0 W( G) N# L Q2 o ! I' S6 p' \4 k+ ~! H# a
2、将土豆切成块状，先在油锅里炒一炒，然后加大半锅水，煮沸。0 ^! m6 n( A; M
9 ~6 q& q$ E$ Z r6 [: A# I 3、放入脊骨一起煮。
8 g. r& P* M* w m& r6 j0 ~
) O$ t5 C8 X1 B 4、5分钟后放入辣白菜若干。依自己口味放入适当的量。辣白菜如果能自己腌最好，自己做不了的话，也可以象我一样，到超市里挑袋装的，正好直接倒入一整袋。整个汤主要就是靠这个辣白菜调味，有些酸又有些辣，还有些脆，有些暖。 M% h4 b, B4 E: t, ]
+ O3 u5 I" a( @, B% y3 Y6 N
5、接着过5分钟再舀两大勺韩式辣酱于锅内。要做韩式的脊骨土豆汤，辣是跑不了的。虽然辣白菜里也能借到辣味，但在那么一大锅水中还是被冲淡了。所以再加两勺辣酱，香辣的味道就出来了。此时可以转成中火慢慢炖。/ \" E8 d& [$ ?
0 K$ L K1 A' }( |; h/ h) ]: ]! R
6、土豆即将煮得酥烂时，再放入金针菇，转大火再烧几分钟至土豆已经软烂，但形状还未破坏，就可以出锅了。出锅前，可根据口味再放些盐、蘑菇精或鸡精之类的调味道。不过，基本上，一辣遮百丑啊！
. T8 Z3 l: }$ |2 X: A4 f! i! Q
) |2 d! l3 E2 f4 @% t4 _9 ?0 B, c) M: Y, w6 d
冬日里吃这道脊骨土豆汤，完全可以不用再煮其他菜了，直接加上白饭一碗，从汤里捞出来的脊骨、土豆、金针菇、辣白菜，都是下饭的好料啊！一顿饭可以吃得你整个人都暖和起来，胃里又暖又熨贴，还有一丝的辣劲在喉间，香辣诱惑啊，就算是平时你不爱吃脊骨，也能毫不犹豫地啃掉一两个。
6 T5 l% e0 Q+ `! T+ e7 ?1 u8 q1 d ; e2 |* g, p' H/ S8 e( ^- \6 P
3 \4 N4 j+ {$ G 以往用脊骨和其他食材煲的汤，我多半都是会嫌脊骨上的肉要么太烂，要么太柴，反正就是不好吃。老公更是不嗜肉，我们家的脊骨于是常常就是用来浪费的。现在好了，学会了这道韩式脊骨土豆汤，我每次都是把先把脊骨和莲藕、玉米、萝卜、海带等食材先煲成一道清淡的汤喝，然后在第二顿时，再把吃剩的脊骨与土豆、金针菇、辣白菜等一起再来煮一道脊骨土豆汤。暖暖的辣味下，骨头上的肉也变得香辣，吃起来也变得相当轻松了。2 D/ H) ?9 d6 y9 }. C/ `( G
所以，如果你也象我一样，不爱吃煲完汤后的脊骨白肉，不妨也来试试这么做吧。
; v; t" ^8 y2 ?$ i- J2 I4 a
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-11-30 19:59
