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主料：鲶鱼、酸汤
B$ j6 z3 Z4 J$ l 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）+ t& m7 S4 s7 {& ]( ^: u7 `
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精- _2 D9 u! }9 U7 ?& I; c: J2 Q$ E' U
做法：
; a; p! f8 m- [2 u 1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；0 y( _$ E6 T/ {" Q' G1 v( c& _; F1 [
2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。+ m- j, K* @& ]# I
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[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
