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主料：鲶鱼、酸汤$ }# O- q D) A0 J# }
辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）; c4 l6 D5 b* J8 @+ J- O/ \
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精
# K6 b2 }0 U+ r1 T) z) T$ _! [做法：- ~; ~, r9 x1 L4 N: V0 d/ p
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
7 g: ^) E7 u/ @7 J# f3 }/ ~9 b 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
9 [( L7 d* x! a
$ a+ N: e1 B: A) o[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
