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主料：鲶鱼、酸汤
' |# _, Q3 v2 }0 i1 B 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）6 l" l) `. O6 r6 ^
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精
# K7 s- I2 u7 x4 J% {. D做法：* ~6 V7 v, D4 X3 M8 Y8 E
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
1 V1 k+ N' o C7 o' b; H 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。1 s5 o5 s# p, f8 P
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[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
