- 妈米
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主料：鲶鱼、酸汤
5 s3 q( S* o9 T& q: _1 @3 _ 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
2 u/ `5 U4 R5 y* K) _6 f t, [ 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精
0 E- \5 l& ?& \3 r* ]; |做法：2 I( h7 C9 F/ ^
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；2 y) ^( P$ ?: O9 l7 p
2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。: `0 @! f1 _. B/ [8 I& {1 H4 M
3 L4 [" \5 V$ T# m7 b) t' J* ~' j8 Y/ o4 Z[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
