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主料：鲶鱼、酸汤
7 p+ K4 N0 a! T/ Q O 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
* {4 L) v# ~+ \ v; i% O/ }. X 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精, M* _6 m1 q/ l' J& ^7 s
做法：
/ f4 U) d9 M- d# q* P 1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；! R6 ^ y' ~- I, D, P1 c3 R
2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
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[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
