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主料：鲶鱼、酸汤
2 @) K- Y4 S( s3 {! `# u' d 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）( `0 `; G. l: X
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精
3 m/ `0 }, R# @9 `, U. U, C. R' G. S做法：. p, b4 X0 ~7 a: n9 F
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
. {/ e- p, h5 J/ @5 Q& x4 D% s 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。5 } y R7 G' S8 N5 H) C
V! l2 P4 I7 E[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
