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主料：鲶鱼、酸汤
2 b- I* L# }. X: s 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）' Q& b6 D+ ?% c6 K, O6 n7 K, Y
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精5 ~" u/ V% ?! [. W- O
做法：5 h7 G1 l f8 w1 y1 w
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
2 B, S& E% [# n 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
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. H0 a7 f9 X4 _( |' w[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
