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主料：鲶鱼、酸汤
" P1 X& w0 O1 q! E1 U6 R# \ 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）$ q' y. o5 ]1 U z+ o
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精. Y; A$ S7 n% m! @* _
做法：4 | H& t* L' Z0 K: q9 c- r
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
2 Q0 ~! s; l: O 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。/ Z" U2 v4 l/ D/ J: ^0 }+ E4 t
* {! W; v: R& h& q1 s[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
