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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。
$ G# Q0 c! [5 r3 C$ ]+ x材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉' e& I6 f" ?. H' p+ z' m5 i
做法：
2 g/ D' I! y, P1 ~% r1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。+ R7 Z7 G1 l0 r6 K4 }! r r
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2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。: a) Y, Q- c7 c% C, b
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3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。
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4 C3 M, C" J/ V" ?. l9 B( {4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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" F: {/ V) O* y% b5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。+ }( ]$ d& ?# N& u0 t
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7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。& F4 u* T0 V+ F% D3 X0 _" N5 \
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8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。
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发表于 2014-1-6 23:25
