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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。. x8 {" n2 d6 ?- F3 B$ x% J7 L6 K& K
材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉
$ Z3 N, F5 }/ u/ S+ x* E j* A8 K做法：9 L+ i2 @& w$ \1 Z4 N5 C |9 G
1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。
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6 r; b- k& {8 ?* ?5 H' _/ e% }2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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- Y& z+ }4 t8 L+ r7 V1 h3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。- d* Z7 U4 @9 X+ m* y3 m5 G5 Q L
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4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈8 }+ J0 e( d( k; i1 Z
L4 C9 N F6 \' _5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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0 y" E, p2 O2 A7 h& l0 J6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。9 v) z4 P. e' U5 k& J9 N$ p
: l5 e8 s# H* W2 `# J7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。
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9 p4 \ f3 @( k8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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- G) t0 V0 T5 [9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。2 [+ f8 _+ g* d/ N' I
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发表于 2014-1-6 23:25
