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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。; h P& A: @" D" N0 f
材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉
6 m5 ~( `. J. f% b) F& K做法：
4 e8 T4 t( r: j* e/ y1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。) F" i2 L1 f% Z+ X: Q
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2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
5 v4 B6 T7 ?6 B! g0 \2 G
& i$ q# z* ~/ F7 v: N% d9 b0 p3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。
) T3 W+ f) o, z; L' w( E! D2 ]( }
; L: Z* h* w5 }4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈6 b1 M( d2 `5 ]% p9 U6 c
4 ^4 @9 f- V) p, j0 A5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。" b# m1 e" l# m
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7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。
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8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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# q. w! K" s ~6 b9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。0 P3 D: B9 I- y" d" U6 {0 h! e
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发表于 2014-1-6 23:25
