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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑 ( D; x& ^ e3 ?& _
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孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。
, u& u8 D# I: o: W$ f+ ^" f材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉
- Y4 U6 m: A( c做法：! B' `( b- u. v8 Y: A$ ]- y g
1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。
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+ ?8 B7 X( L! T7 C% V2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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. X7 w$ u/ z; f; l, w0 Y' [3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。7 ~6 A6 A- ?! w
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4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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; @" T" _' {9 g3 A# n5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。4 c7 P) Q9 P2 N; r* h1 g
0 v7 E) H$ A( ?/ W. L# n f% G# q6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。, o9 r6 I2 b8 T- b& p! g
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7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。
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8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。! \+ r# I) }, U7 H' N3 q
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9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。
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发表于 2014-1-6 23:25
