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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。
8 H& F7 x2 ]# h1 Y( h0 g' e* {材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉
0 N) P! z8 Z$ J; ^8 J做法：
6 Q- j* S- M! v4 D: S0 n1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。$ s, g% ]6 e( ]+ `# P
2 A# ~/ ~( v0 \' ~, u- Z2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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: I$ d3 U7 v9 U$ s! C9 I3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。
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4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。( E, v# u. |! A5 D) U D
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7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。
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( @7 [5 j4 Z; n/ j( ?9 a) |% n5 C8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。& r; D" I' U6 ~5 N! K1 m! u
/ q- R: ]9 |, M; o; ^9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。" T3 x: Q, B1 D( L
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发表于 2014-1-6 23:25
