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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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, a: d E8 k' E, ~# e孩子喜欢吃面食,但不爱吃蔬菜,所以,我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面,再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤,尽量让孩子能多吃点蔬菜。
v. [& j5 `: Z5 x5 z e材料:胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉# `4 e' Z/ I( J
做法:
e7 h# |- n* i& ]! C- J, N: ?8 N1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。
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) G" m4 a/ J, h @; w# p. d2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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+ H9 \1 a/ O, Z: d- Y3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状,尽量擀薄,否则容易磨损机器。( Y: [2 g6 f4 i/ ^+ f$ b+ O' v3 }7 u
" X7 E8 ^) ~# s) O4、将面片放入面条机压面口,用一档过三次,再对叠后,改用三档过三次,其间面条如果比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干面粉,防止粘连,喜欢吃厚点的面条,三档过完后就可以了,喜欢簿点的可以再用四档,五档过过。面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作,每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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- ^2 Y& R- }5 y% m. a# H' t3 ?5、面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连,胡萝卜面条就做好啦!一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。, y4 N7 s7 o# ~" m
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块,鸡蛋打散。
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7、炒锅中放油,油热后下葱花炝锅,分别下入蘑菇和西红柿翻炒。5 z& ` x) [/ k$ C7 O5 P- R
7 Q1 r( W5 N+ g2 K% V8、加入适量水烧开,放入蚝油、生抽、盐调味,淋入鸡蛋液,鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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. k! V6 u: R9 ?6 `5 e9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上,营养美味的私家打卤面做好了。1 j7 E' _( R8 ?$ Q
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