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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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?. r3 P% {4 ^6 i8 ?; b孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。
Y( V8 h8 O. ^& l材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉/ T7 g4 o% C( N9 x( U% p9 ^) ]' b
做法：' \* O2 S- v) n& z% f$ v1 Q
1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。
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2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。+ O* p' |* {" G4 ~9 q8 q; N* W
. F, T. u I- I9 d4 E( r3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。
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: q9 E: E+ ?, P9 v' X* @' p6 n4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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( c& H+ F( X x6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。$ [& N( E( g' l& Y1 G4 G
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7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。9 m/ {. u5 ^$ e7 m
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8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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: p4 Q7 m. W! t+ B+ C0 C' g- e9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。
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, P: Q6 {' H( n! a% }6 ]1 N6 K0 A0 L' s5 f$ J0 L& P3 L2 S/ }
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发表于 2014-1-6 23:25
