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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心8 \8 k: t0 z: t5 o

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哎~~~会胖不是没原因的。3 n0 w6 N+ t% t' K+ N
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。* H% S8 b6 j+ ?7 ~# O- K) ]

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1 ?& X' ]7 N! r. d# s/ v  q( |某天,特想吃猪脚。
8 w2 n( X1 `  C  r. t, D于是,猪脚待下锅。
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呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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' e9 Y. i- F* V+ R! [& S 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
" \9 I2 r- L4 |( q: H4 \6 U
: ]# Z4 `$ I" ?3 A2 S- }" p; f 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。5 d0 i, _$ y0 o) P5 D4 G2 I
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接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),# ?. y. X. G7 `, G! T" G

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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。
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0 t0 \* w; z* b7 c; e 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。6 B5 X9 A. |; o0 V) C: M/ `, d
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。' T# m" L& w3 r. d% N

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9 N1 W: [1 g# X- ] 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 . r2 t) {3 Z3 l

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0 i% X; b  U$ M$ I8 P 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子1 d$ e4 L8 Y3 S" j

& |% N+ I4 J% K: f' z0 T宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子9 n) n8 f2 U6 Z/ s
! d: O; C# J  [* d0 l! ^; t! r
我以为有图这样已经很清楚了说。0 m% U+ C/ D: r$ @& \( a
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
* C1 c+ w2 H) F: `( n, B2.爆香香料

/ W  S$ N8 v. k) k8 D% r* { ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
0 e' m" ^, A0 Z$ o0 I- S ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
" d) w! C5 L* ^- k- u4 x# r3 s ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。* t: F/ ]1 c9 N% Y1 M  y
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。
" Q/ q, j" C$ z, D7 i
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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子. O) U4 Z% D2 z5 O' ?% v

$ W9 j- A8 b- I9 F宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

8 u$ J* ^3 O$ c0 b* }/ u  T

$ f' ~1 m$ [! d! V' E( j
& i1 D6 P4 `0 i$ n# z0 W

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子" o# T8 C4 W7 E
: [& o" }+ \9 q& M* i0 w6 Z4 x
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
1 t5 `3 B) }. }1 n/ [2 c
: V/ t* i! S2 c; d, P4 j谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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1715 
看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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7 h" L5 q  \4 V, V) j8 ]- o. O

4 f) V4 X" w6 f4 U
7 ?' M3 w" l+ T* K4 V
谢谢小编
% \$ G' t7 h: v  F% S

monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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