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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& t  f5 D- _2 p' e/ t. L$ e) W8 Y周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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- n0 r( s* K/ t6 F) O哎~~~会胖不是没原因的。, V$ N4 X0 ~% ?
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。3 D" D( n' u, m; m0 k5 T7 M
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某天,特想吃猪脚。
7 U1 y. W! F. U5 u& e+ }& R于是,猪脚待下锅。

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' a, D) V4 Z6 ^  V: r 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 ( m9 E& v8 O! e7 ]
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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/ o; d' c* v" c& W: ] 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。   g2 K7 |, K2 c* B& U
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。& C& _2 x% L! [6 Q* O) P0 p7 V
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9 n  N1 a! o! X+ z: d 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),+ H# O. L4 T1 S2 u% R4 F
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( i8 b0 \1 B3 ?6 y* n& S) k 接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 * n% }8 x- [" V* e! m2 V& Z
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2 s& v) }1 @$ V9 t 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。4 F6 ~; J$ ]* r% |: J6 O. `6 I
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 0 h% \2 D: K5 h! C& a$ }2 b
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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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# f" v( b* F5 G1 L 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子+ s  k6 ~" C* @2 A9 w# G7 U  Z/ W

9 O0 C2 D, \5 d; t: K/ S! h宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子
0 `( Y0 {2 b2 K. h1 G" ^" U* f. q! `# v. H/ }& l
我以为有图这样已经很清楚了说。: e" l* g7 o$ H/ m! i
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
, M. P3 L" a8 D4 M; t8 j& x2.爆香香料

1 p! u2 ^0 N( m8 X ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。7 C+ c1 S0 w& q: m4 r
 ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。+ U' b3 b+ ~4 b" x
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
% S  t5 q" h0 ]9 t+ H ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。+ X& c% F5 }2 p1 ~9 P" J

# N) d5 \; ^5 h0 U3 u5 v

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宝宝生日
2008-10-01 
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$ m2 ]" ~7 X1 X6 h
# w7 U2 e/ y2 y6 V1 v9 _宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
" _' d3 j9 L1 B, S! Z* D) Y+ y' X
( P' y! w+ f6 Y7 \- W* [
- G4 }) A' E) p$ e$ W

团长编号MW12499

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
6 s) R1 \5 h4 P' P! Y7 Z- B4 |1 a; B. ]+ D
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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4 ]3 i6 ]$ i2 Y' F3 N& k. v- U( w& t6 P" G9 @% [9 N! v
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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: x, Y: N  E# _

8 H; `& C, R& r; K! E0 L; m
$ B  }5 m5 F0 `" N9 {
1 ]( g( H- u. L" |, U9 k

1 X# T. o4 s) f8 i
谢谢小编

0 z  `$ h4 N3 r0 E9 T! ^% M9 x6 y
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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