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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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0 p4 d! ]: a4 k6 v; `哎~~~会胖不是没原因的。
/ r7 E* z7 l6 h- ^8 n. ]* P哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。1 r. c( B. `/ t5 h. }6 X# ^. m+ @
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1 a$ {% j9 P' W7 {" s5 i5 e! f+ q6 {, h: f
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& g3 W8 u7 u5 A/ c$ u某天,特想吃猪脚。- {8 E( o$ T+ }7 `1 B
于是,猪脚待下锅。
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) ]* t" O4 |7 q; X: Z. j 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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- J+ S4 b; e8 Y! S9 S$ `! v' u 首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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* F1 Q0 h' T9 I) i( W4 W7 O 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 2 P% F# e* W9 X" a! h- y( L  E# f" B

4 H' K! M2 D& J; ]' Q- m% V: M9 l 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。* I2 P$ ~. B9 H6 J: ]- n
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$ r! F* ^) D0 X) y; h 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?8 w- D9 V: e* z: }2 I4 e- z
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5 X- k( f& X; T" I这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸)," P& D6 r) q% x4 _( m
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 8 G) [. |1 i- w

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。3 r. f5 y- @4 t7 V
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。, e8 t( W+ J5 W  x: n

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& F, M1 l7 X0 j 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 + W6 z7 W6 T6 U% a$ d# M% i
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- M( {4 |3 X- u4 u. @8 i 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 ; @! Z" s- a7 y% f
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) ]# f- m, d+ w' }( @" t/ A3 N; b

( S) u% C" a5 \& S) g5 c3 m) g; k 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。6 Y! W! ~- p1 j: l1 U0 ]' v- r

0 O; k) [$ C7 m$ u5 k: j4 K
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
& u' q, t1 E. R" k( ^; N; `+ ?. Q0 }( Y" Y# G4 h3 ?
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子
$ P, G. a, v* J/ e3 n* y9 o* l
* C! O+ ?2 I! R& L; k! g我以为有图这样已经很清楚了说。
& _/ l- j& `/ A2 @1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
; [7 v% k1 G- Z0 G# b2.爆香香料

, ~  p# K! w6 F- g& V" q6 i ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
1 n, ^; C$ g- ` ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。# H) l4 m  p% i9 ?9 S8 R( [
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。( J( |7 T8 c1 J
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。4 H) R5 t; o  v% m3 ]

1 @/ b7 O8 U1 g& |! U* ]

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
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% \8 p# s# q8 ~) r( x# @9 y/ A; x0 ]宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

$ i: Z* ^4 Q' R8 I$ v
- z: y/ a( |- o! Q( y

" t% p8 S$ j0 w6 x4 x% Z
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子) P3 `2 b: P' P" r6 }+ `
% f7 x% k1 o& `' F5 z8 z: {8 \
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子/ z/ ^+ z5 ]: ~; ]/ K

: |0 ~. |2 ]% }) N8 m) c谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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7 @: H9 Q8 _8 _; N6 }
7 V1 a, a" ^' Y; e5 a, ?

: ~7 L. |2 z* n' \' n. s

$ b/ T; A2 J! P  I) r
8 ?4 b; }) S# @3 |
谢谢小编

3 P1 Q. Q- a$ w* |9 G
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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