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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! ?. i# e2 L* v. r, _# S
周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心; D: @1 g* D0 s% V' z/ ~
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哎~~~会胖不是没原因的。
: U; S) J$ i3 O3 n哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。4 e+ l! M" V% c
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2 v; h7 G( u; S" a0 w- R9 w) {; D, c3 B  m% g7 b/ d+ {% x
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5 ]" ^8 W9 {% g* Z/ i% r某天,特想吃猪脚。# R/ f  W1 a$ n& }+ k- q' l
于是,猪脚待下锅。

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+ x% p8 ]" W5 a; T; \( T: h 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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6 Y, X9 e+ V( z, x" k7 d( ] 首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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1 s+ {" a; h  n- j- d0 P 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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! |9 @2 O$ z$ @# `$ U' t6 j# [/ h 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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, ^$ q! l, U% {( `/ t. |; @这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。
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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。: T/ A3 M* w5 I, \- o- m

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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。+ e5 u8 \( \- _5 Z6 l
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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; q! S! |7 _# h6 B$ z. w8 c 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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; E' X: ~0 U# H; B" x' p

! c: a) [- T( z 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。6 [/ q7 R: l( ?# c" j7 Z

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
6 }* C3 n% C4 e6 O# W  i/ x9 x2 l8 q
6 l# G( j* p# j$ ]' h9 @& B宝妈,说一下具体做法撒~

点评

贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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3341 
看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子
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我以为有图这样已经很清楚了说。; y! H$ Z( H9 W8 W8 k
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
3 F; i5 p4 R1 A2.爆香香料

$ u5 [9 V+ B+ f* B/ q ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。7 u9 c+ v( l4 p5 ^$ R- f$ ]9 Q' v$ f
 ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
9 ?1 i0 ~6 u0 F0 z; W: @3 `3 h ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
# o6 d9 {! I( c5 Z) T6 V ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。" c9 [/ V; v4 K/ n: d4 o0 v
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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子8 F& [3 J( Q) t4 D& n* M

0 f) ^: A; E( A' R4 }5 J9 h宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

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# s- B, e' j/ h! G
2 D# N6 O# [  |

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子" J5 m. ?9 n. u) ]- D

. K8 C4 M% y5 t3 W  r谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子; A, O# R6 P* l; S2 `4 U
' G4 f, l7 Y' T
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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9 }8 c- E! h6 k$ f+ |* W

9 a  g& }& O" m. D4 `! R) ?3 c

% K8 I. d4 K# K6 ]& X, S

+ \; H$ m- K$ @- o6 u/ |: R
8 y- B$ n0 i- `. m5 @1 C& s; Z
谢谢小编
/ H' m* x8 A0 G8 e* u( M& S

monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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