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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
4 X3 w9 G) o  u8 S2 \  s
周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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哎~~~会胖不是没原因的。  _5 j' l) ]* ]1 O2 R
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。
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某天,特想吃猪脚。+ \, G6 y$ [% z2 p8 }8 q0 z* u4 z% J
于是,猪脚待下锅。

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; h% L+ B! `3 B) ]' x- F$ u. t 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 & `: H+ r! m! S

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" e9 @0 z' R4 {4 T! j2 {9 ^3 X( m  ^) g% z

. v- ^8 d7 G- U) ` 首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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) B* Y2 G* ]4 R% ^ 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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  N. d6 x% s1 x! Q5 h' O 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。- ^6 H  L4 l7 c. B6 [3 Z! l" Y
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! Q/ @9 L8 R9 m5 t3 q 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?* e) N* G+ N( d: [* a

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; N# f: ^$ a" m9 z- }% w9 \* B这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),5 m" L" r  ?2 O- B) }! u
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2 j" ], x$ E; V1 W( W 接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。
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% t) ^5 t' s( J/ k& M1 v3 @! \ 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。; S+ W% a" u4 D* t+ o8 z7 f

+ N# o+ Z0 A' r4 X; R

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8 c' ?8 F0 r2 ]& C& ~  K4 U首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
4 D( x! k) J8 _; ~9 E( s  }) [4 f$ k. }! I- a8 M0 i: H; e
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2 h. t) [) Y" M8 W6 H( [, O

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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 6 {! X! X- m' a, V) }. S
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+ s; p( L. z  S0 r# y# I7 G
再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
  O* w! H9 c( d1 h) v* V' z3 {8 V. K6 F, B

1 ^. x( r  i0 j. d, {  N1 r
" ]! v$ l8 W8 l) w. Z
好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。9 Q9 _6 p; c# h5 V) p3 K7 q9 {

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小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
0 z' D+ T( \# ^/ {/ q  z  D4 f3 l4 c1 [
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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3341 
看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子! ^; V) h/ P+ I( `- o- W4 g$ d+ d
1 w- T' A; _  s
我以为有图这样已经很清楚了说。8 [& h" T7 A4 Y; S/ ~% E
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。  P* {; |9 E: `
2.爆香香料
' U) @" }9 s6 @8 l1 C( U, O  g
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
3 I0 y7 ^1 S8 Z) Q4 `! J8 }. y ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。* B1 h) P' x7 [% A
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。) a4 u3 @; v6 m6 y- D4 N
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。( J, W" ^, m& U' b* @# O, B1 z
: _$ @9 R# |5 p! g  N! ]$ f) p' `

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宝宝生日
2008-10-01 
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9 m6 j5 K4 G$ q; y" C( I* I& O1 ?4 |
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

7 L' U/ q5 P' o0 W

" L7 a) `8 Y6 g* L0 \
& ]8 N0 v5 C. N1 p4 k* k

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
/ K/ B3 P7 s  W- C6 w+ N3 {
# n) H1 E+ @2 Y- d4 r谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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2008-10-01 
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1 A% M( F# J) K' W4 a. f7 d
: `: ^, q: _0 q. [$ z1 g, D谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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5 v3 D* p$ W3 a, u& s$ V! f: B9 G1 C$ }7 h) Y7 H  [' \
5 N& ^3 J0 O( j- U( L" D

4 j! k: C4 ?. l7 y* B9 {  `+ v
' g0 V( D8 I1 m
谢谢小编
( x: s0 r: u7 p, z3 m' U

monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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