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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心% R4 l, ?( R4 ~% O8 q: O
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0 }4 s9 p6 G3 K: i+ A4 n, ^$ ^6 T. n  @# R. ~3 [$ Z

5 Z+ L) r' R3 A; E1 G$ v: c. p* ]9 P哎~~~会胖不是没原因的。
0 y9 Q6 _: M& g哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。
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) y7 F% f6 D# m6 d某天,特想吃猪脚。
. h( w' i: u$ E4 W% X- H于是,猪脚待下锅。

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呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 # d3 o: h* m  D8 I- X
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。, j0 z' n5 T5 H/ F, c% b: c( R: B
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* Z& @. j6 M8 m3 @4 Y 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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8 T' z) r- I+ Y+ ?, n! F5 ?/ V 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?# g7 n6 Y; X' }# t: q, w$ j
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& i8 s. m' B* A4 O7 G% b3 ~这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 & y7 \- G7 R: L9 f

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. g5 X2 @+ X; R 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。" T" @( L, D/ b; l/ d
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3 A+ p: E7 E2 X8 @0 k0 |首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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) D/ z0 l2 L$ i, ?# G; \% W5 C& x$ t 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 % H6 u% d9 J/ F- d
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。' m0 Z! p) Q4 [. o' |. Y9 I) N

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子
" l$ P: k& g9 T; p- q
8 y& v1 G7 v. [宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子+ p( d4 h5 n4 N3 y/ Z

) I3 [: P1 ~2 A) t. z; M( _我以为有图这样已经很清楚了说。, U, r' w% I7 d5 ^/ N* d8 |
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
9 F4 {. l( K: f2.爆香香料
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 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
! R. _, C% |% d8 p3 z ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。! }  T9 {$ u7 {, }0 H( p; H1 `
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。/ H5 N7 N0 r3 \9 A+ i1 t- |. r! a2 g
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。
  B) v- c' ]) F/ M( X4 ^
, U! Z: a' n7 v

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
# i9 H5 k% }4 k8 h1 G4 L4 q0 l7 v* S) O& d/ C+ Y5 W2 S
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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2008-10-01 
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感谢小编。
6 m+ }3 I2 i: H! Y. `

# t. t  K. I8 Q; h1 Y+ F, u
; A& y* l- h/ ~! T

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
/ G" y5 |: |. c4 T5 T+ I. Z
/ \* E. |( c- c( \# I/ c谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子* Y. G, H% K8 p  f% ]2 r0 e

' ~- _7 [" p3 `! N& a% X! b谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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1715 
看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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, ?8 @) T3 d6 ~! g" X' D) ^
+ d! P9 W3 Y1 k& v
( @' b" f4 k7 Q
8 T# [) m: e0 k4 E5 s- w0 K$ \1 z

3 L! B7 z2 O" o  U/ \, a9 |. ^) L
谢谢小编
& B; F" Y9 V- r+ u( ~# S

monika1957

初 二

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宝宝生日
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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