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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心) D) H! r* R  `& ], G- `7 B
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哎~~~会胖不是没原因的。
+ U, p  Z1 m4 d. U* J) T' D# E6 w哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。' h1 A$ h5 R- z- p  ?3 _! M( v

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某天,特想吃猪脚。
- }; [5 p: j1 j3 Q7 f: D于是,猪脚待下锅。
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7 B/ W- ^  y5 o/ a3 l 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 ' @5 L* {( o0 U0 y! [4 S5 j
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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  Q* j$ o4 m) u4 c* C$ r: _- t" V 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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7 a9 Z4 Z# ?: \0 y) z" l- | 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?* K4 M8 w% c8 n- x, ?; m

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- U  x8 J& M8 y+ j/ @) f这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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4 ~5 V3 j5 y  S6 S2 Z- p, E4 Q 接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 . `2 A; `( W4 p

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。/ \% l, `8 R% _/ I7 a8 K& m

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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。- \0 m) v- P2 N5 i3 P2 w/ k; `2 z
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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: U1 J6 b5 i! a* V1 [ 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
4 D+ i! ?: i& z$ m! W+ H( H2 ?, o7 \# H6 y! m
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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3341 
看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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+ ?9 S0 ?( T4 J& w% o1 b* P- F9 d! F: W) d! g4 Q/ [) q
我以为有图这样已经很清楚了说。! s- ~! Q6 T. g9 j8 b; k% K* m
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
2 ^4 \3 D2 j6 ^7 f2.爆香香料
& B# L$ `' k* [) N
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
+ l" _& a. K: i5 H! k" n5 {2 \6 r ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
5 v! U5 X# D  {# D# A ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
5 m2 b& I' V# T" \+ t( n9 S ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。1 m" o1 |) E) P0 |2 C) I
& F5 k" g1 I8 w8 u1 S

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宝宝生日
2008-10-01 
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' X7 U: _8 v2 U( A1 E1 P, `+ d+ L; N
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
' G# o! k3 V6 I( L# n3 Q  Y; b

, b& d  W! F1 b+ U: N

+ E3 c. ~4 s- c
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子  R  T* d$ [. ?

) u9 t' F; I% q" g: q谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子# `0 T9 E  l' |) \0 ?  d
( ~- e9 Y0 S7 T! b' K
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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1715 
看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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2 q) ~; q; K) p6 w/ O. |  o$ P
) H- Z  G6 S9 Y& D) z
/ B* T( C9 y: t

8 |, ~9 `& N+ F( A" l& y$ u- r  n
谢谢小编

, U# o" k8 a: D0 j
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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