贝果心心

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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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哎~~~会胖不是没原因的。
" Z- L7 X7 i4 ^7 V. i$ c9 ?0 ~) P哎~~~过去的一个月，每天就只想着各种吃的。/ \& \, Z- E* g; m  m6 a

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某天，特想吃猪脚。
4 J) ?( g; R: a' q2 W) C1 {0 p于是，猪脚待下锅。 ! B% U* ?5 z1 y8 ]
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呵呵~~~毛剃得一干二境，也大小适中了。
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2 ^9 m9 J) l5 `& C7 O 首先，是大人吃的【香辣猪脚】，除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来，是宝贝们吃的【甜糯猪脚】，只加了一般的姜蒜香料，另加上香菇与红枣枸杞。 6 X, D0 H9 i5 b# G
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。. M2 v2 A3 B: p

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接下来是秘密武器，猜猜是什么 ?% M: l1 U% z$ n/ t% y2 ?8 ^

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( @' v7 y" m. A5 U% x# O, r这个是上色用的，我不太喜欢用太多的酱油(会太咸)，
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  f7 f; c6 _4 S0 V- `" ?8 j' d 接下来就没有过程图了，因为实在是两个锅同时开工，实在是太忙了。 ; {! Z3 ~" A% ]" |+ o7 t* X
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* \- s! v  i* X. d# p" R5 S 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后，成品上桌了。" W% {1 D0 f  c  E( [" b
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" u9 \3 ?1 ]5 d; Z首先，是宝贝们的甜糯猪脚。
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+ m& k; r$ n0 ~9 i: {& |6 | 甜甜的、入口即化，很快，就全部吃光光了说。
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* h4 ^$ c6 V: I1 d" w" z- q; V 再来，是大人的【香辣猪脚】，是有点Q、辣入味的。
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5 t4 t( u# Z! E; f 好了，这一个月，我决定只想要喝白开水就好了。
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球球童童~

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  {+ e, I5 i" Z3 a  m宝妈，说一下具体做法撒~

野蔷薇103

说下做法，刚买了猪脚

童童

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

chq0923

这卖相，一般饭馆比不上啊

贝果心心

回复 球球童童~ 的帖子- D! E& X* d* [6 C, N, s4 |

6 S8 ?- m. t- N' @2 o我以为有图这样已经很清楚了说。3 y$ x: q8 T" ]! G  }. y/ x
1.川烫 　( 把水烧开，把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里，收缩毛孔，猪脚吃起来Q弹 )。# p1 Y  k+ J- K7 I" O* Z
2.爆香香料
+ W$ r0 @8 _, R3 @3 v9 R　( 冷锅炒出花椒的麻，再关火，等锅冷一下，倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉，也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。* ~" D* A1 P% Q/ p( e5 P% T
　( 爆香葱姜蒜辣椒，放入猪脚炒一下，倒入米酒炒出香气，加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。5 g! M7 g1 W+ m% U
　( 也可以不炒猪脚，直接放入煮。
! s$ J  I* A8 Y& D  U7 ?$ Y　( P'S: 甜味的省去前面的香辛料，和糖炒，加可乐，水。要用快锅类的，比较容易煮的烂。
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贝果心心

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' T  F8 m) z5 `5 ^' A$ z
* l1 F) j' C% J* n6 ]% k宝妈，说一下具体做法撒~

具体做法在6楼

贝果心心

说下做法，刚买了猪脚

具体做法在6楼

贝果心心

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

谢谢~~~。

贝果心心

这卖相，一般饭馆比不上啊

哈哈~~我笑了。

贝果心心

感谢小编。

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球球童童~

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( H1 s: f% V! S; n+ m. q4 j# Q; z$ N! @; n2 j+ f
谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~

贝果心心

回复 贝果心心 的帖子5 ~6 F; T4 I* \# g+ w2 `1 a

( A/ j: X* k3 j  m谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~ ...

好太太一枚 !

野蔷薇103

谢谢啦，宝妈

贝果心心

谢谢啦，宝妈

不客气啦。

Arsenal_Only

NICE，收藏了：）

hjk432

看着就好吃；谢谢分享；打算买了学习。嘻嘻。

贝果心心

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谢谢小编

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monika1957

宝妈真厉害啊

贝果心心

宝妈真厉害啊

谢谢~~~~。