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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心, b' V5 @7 R, J5 ?

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% E' d. `. U6 U0 d  Y( H哎~~~会胖不是没原因的。
, ]8 g; t% g5 `) O& }4 g. y哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。9 T9 z5 Y+ D: [: Z0 {* C( Z9 V7 ]
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% R* U, }* ]' m3 u; ^9 A0 ?某天,特想吃猪脚。$ r+ Z1 t4 q/ Y4 q6 T
于是,猪脚待下锅。
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5 b: f0 e9 F4 Y' d; r! C 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 8 ~: V- a9 q, e7 S

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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。2 }7 _4 L2 S9 x1 m* q

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再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 " q* s7 B9 E! z3 g" H
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。8 L) N. ?& D( C' i$ w. O

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- [) D, W9 z: y7 v, j" K 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?4 w1 r" P  r2 a$ l1 ^5 [5 I$ t

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3 z- @6 m* ^, \/ [2 J这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 ' k/ D5 f! \7 [" l4 C8 a' G

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。- o# \5 N: R6 a/ M7 x- X3 _0 q

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% T' ]4 x+ Z  X! B首先,是宝贝们的甜糯猪脚。% Q6 P4 [7 s# p9 M. x, V1 I7 s! X

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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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9 }" ^* ?1 Y/ t; u7 k8 O" d 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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  [; j# p+ Q- ?0 `5 ~ 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。  W6 z3 S. }4 m" K6 ]) X( P
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子5 C. d! \, ]7 O/ R2 V
6 I% F4 F( U' M1 D, t$ C0 v8 M- `
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子
9 W6 W7 W( p1 r4 ]9 e/ a0 n/ w0 ~+ b5 h- h* m
我以为有图这样已经很清楚了说。
. u) _# @- M4 R! S. S1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
4 X$ {2 U; ?- d. N# F, h$ b: ~2.爆香香料
- R$ ~% J, Y5 p7 T$ W
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
6 c5 Y- F. X0 F6 z1 m* \0 C3 |# Q ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。# M9 B3 `/ Y. @; G; \# P
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
; ~2 L8 r: \, p$ G ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。
, {3 x0 V3 v, y) s7 S7 Q
5 m# U5 P# Z8 v& a; j  ^( _% j

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子: e; m3 t- |" @% O

4 G) t2 b% N% `. L0 J宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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2008-10-01 
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感谢小编。
$ g9 t  Y8 U$ D( Q0 i
/ r0 F0 ?8 d9 O. Y
3 H0 ]+ r& p" L/ A/ k/ @

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子9 \4 _2 C9 }6 X. N8 u5 L

% Z$ k2 n: R& o& y. ]' D2 K谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
; N8 N% H- e3 J( J
- X7 l! b1 W4 W# x, W5 r! n谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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# b  J% x" {$ P; h4 \

( _7 B- P% h2 `4 K, j4 U  H2 e6 c
( B. v+ ]9 w$ ^: l" h
8 s  T! ~1 o& f. v
  d) n6 ^  V) J/ Y5 Z
谢谢小编
5 g' n, d" d" }7 r

monika1957

初 二

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宝宝生日
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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