贝果心心

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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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8 W% v8 D' A$ l8 V' y8 S; G0 U哎~~~会胖不是没原因的。; _1 Z3 h1 U' K
哎~~~过去的一个月，每天就只想着各种吃的。) U$ U+ R4 D# |0 f4 M7 F

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- y! m: N9 z& y, D! D某天，特想吃猪脚。
9 {7 n+ x- X5 x! }2 z于是，猪脚待下锅。
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呵呵~~~毛剃得一干二境，也大小适中了。
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首先，是大人吃的【香辣猪脚】，除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来，是宝贝们吃的【甜糯猪脚】，只加了一般的姜蒜香料，另加上香菇与红枣枸杞。
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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6 V7 d7 D8 r; k% V! j 接下来是秘密武器，猜猜是什么 ?
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这个是上色用的，我不太喜欢用太多的酱油(会太咸)，
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4 h. |4 G6 y& ^, H 接下来就没有过程图了，因为实在是两个锅同时开工，实在是太忙了。
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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后，成品上桌了。% ~/ u5 r9 i1 J7 R
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首先，是宝贝们的甜糯猪脚。
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1 `5 ~+ ?' y& Y1 I1 J 甜甜的、入口即化，很快，就全部吃光光了说。 . P6 m& t& B$ u7 r. O5 u" x

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4 q* e# r+ \7 T% v2 P 再来，是大人的【香辣猪脚】，是有点Q、辣入味的。
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. ~, R6 T% X; X' | 好了，这一个月，我决定只想要喝白开水就好了。
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球球童童~

回复 贝果心心 的帖子* }2 E& p9 y0 P
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宝妈，说一下具体做法撒~

野蔷薇103

说下做法，刚买了猪脚

童童

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

chq0923

这卖相，一般饭馆比不上啊

贝果心心

回复 球球童童~ 的帖子) L5 N# B& r3 f1 R' A9 ?
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我以为有图这样已经很清楚了说。9 h  u! X/ A9 R1 D! G9 {3 G
1.川烫 　( 把水烧开，把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里，收缩毛孔，猪脚吃起来Q弹 )。
% _( R8 M( i' a) b4 ~! B: `! n, E2.爆香香料
: Y) C6 {/ q9 V' C* ?9 D　( 冷锅炒出花椒的麻，再关火，等锅冷一下，倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉，也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
& W% {/ v; `9 m: x! [　( 爆香葱姜蒜辣椒，放入猪脚炒一下，倒入米酒炒出香气，加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。+ F9 e/ M3 S, P+ Y3 H
　( 也可以不炒猪脚，直接放入煮。
6 a+ c5 u* n2 Q　( P'S: 甜味的省去前面的香辛料，和糖炒，加可乐，水。要用快锅类的，比较容易煮的烂。+ u3 O- \* t' B; N4 U" h

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贝果心心

回复 贝果心心 的帖子# |4 r% M, V1 M' u' x& E# F2 S3 w
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宝妈，说一下具体做法撒~

具体做法在6楼

贝果心心

说下做法，刚买了猪脚

具体做法在6楼

贝果心心

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

谢谢~~~。

贝果心心

这卖相，一般饭馆比不上啊

哈哈~~我笑了。

贝果心心

感谢小编。

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球球童童~

回复 贝果心心 的帖子% E) j) Z1 B2 s7 s; J

) @$ c/ D- G2 R: }谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~

贝果心心

回复 贝果心心 的帖子. W; l: z+ X  V  W
7 {6 Y4 f. {3 J6 L/ y7 `
谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~ ...

好太太一枚 !

野蔷薇103

谢谢啦，宝妈

贝果心心

谢谢啦，宝妈

不客气啦。

Arsenal_Only

NICE，收藏了：）

hjk432

看着就好吃；谢谢分享；打算买了学习。嘻嘻。

贝果心心

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谢谢小编

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monika1957

宝妈真厉害啊

贝果心心

宝妈真厉害啊

谢谢~~~~。