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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
( r7 \3 _+ t" x* w3 w- B; x3 I7 i+ H' { B
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
& V+ }' W$ ?- b% N/ c1、原材料：鸡蛋、肉馅& r- c- G, `* g! o8 P! f" h
/ o& q" `# `: T5 _8 ~2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行! m9 h. R+ f( x. \3 P6 ]
& T& s/ D3 @4 u1 e/ f9 ^) Q
3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）
. M3 z. F' K, U- W0 i6 b& a
1 D& z! I& q% n5 p/ t4、离火，在蛋饼中间放入肉馅9 ?. `: D# l5 z0 Q% S
" q, i: ^9 K% m Z3 i
5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
B" W1 ]5 q9 G) f, }9 ?6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。$ u; u5 V' M; H5 q
# T; J; V4 n4 I% H/ M5 Y+ d1 T! i/ P. h# z! z8 x
温习提示：8 r* W+ c" I/ w/ m( T# b& H, `6 Q, [
如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！# s: e# Q3 ~4 @1 o' g# o
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发表于 2014-1-23 16:20
