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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑 ; g) L9 B \5 i# U6 G
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小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
& y" S1 R/ G1 D9 L! n+ p; S! [3 h. V9 U4 C1、原材料：鸡蛋、肉馅
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: |) Y& F2 L' g2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行
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?8 ]1 [- e; Y$ j) @% o: B" B3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）8 {& v5 a6 k* Z# D# ]1 w
* Q* r9 e# U; Y% o4 H) Q2 _1 H5 O4、离火，在蛋饼中间放入肉馅' W; [9 U. v+ E
6 f) U1 [& q; r+ @* |* ^5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了8 d, D0 f# {- |/ f
6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
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* u2 ] u7 ]* [6 ~5 T2 q" j! j1 V3 s, s% q. Q
温习提示：
, V' Q: K2 e, n( d0 O8 F- p如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！
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发表于 2014-1-23 16:20
