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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-1-23 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
( r7 \3 _+ t" x* w3 w- B; x3 I7 i+ H' {  B
小时候,每年的年夜饭,妈妈都要**蛋饺子,因为蛋饺很像金元宝,寓意着来年有个好彩头。
& V+ }' W$ ?- b% N/ c1、原材料:鸡蛋、肉馅& r- c- G, `* g! o8 P! f" h

/ o& q" `# `: T5 _8 ~2、把鸡蛋放一点盐,打散;肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行! m9 h. R+ f( x. \3 P6 ]
& T& s/ D3 @4 u1 e/ f9 ^) Q
3、手勺刷油,薄薄一层就够,稍微加一下热(也就是3、5秒的功夫),加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼,蛋液不能多(三分之二喝汤的小勺即可)
. M3 z. F' K, U- W0 i6 b& a
1 D& z! I& q% n5 p/ t4、离火,在蛋饼中间放入肉馅9 ?. `: D# l5 z0 Q% S
" q, i: ^9 K% m  Z3 i
5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折,然后移至火上用筷子压实边缘,一个蛋饺就做好了
  B" W1 ]5 q9 G) f, }9 ?6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。$ u; u5 V' M; H5 q

# T; J; V4 n4 I% H/ M5 Y+ d1 T! i/ P. h# z! z8 x
温习提示:8 r* W+ c" I/ w/ m( T# b& H, `6 Q, [
如果有破皮或边缘未压紧,补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子,简单易学,宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜!# s: e# Q3 ~4 @1 o' g# o

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肉馅不先弄熟吗

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终于找到做法了,收藏先哈。

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哪个勺子是放在煤气炉的火上面么?做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢?

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晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:31
1 z! H, Y7 {0 \$ z终于找到做法了,收藏先哈。
, i) r) a; ?2 U: i* C- Z
不用,这个要煮汤喝的,不能直接吃。如果直接吃,肉馅一定要先做熟,然后蘸番茄沙司吃比较好。

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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 17:51 编辑
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晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:35
7 v  O' K! ]; C# m1 @! o哪个勺子是放在煤气炉的火上面么?做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢? ...

0 _  U! y! |. {* B& g+ X: x4 e  p2 d" |% p# ?* [- w
对,要放在煤气炉的火上。可以冷冻的,随吃随取。

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2011-10-31 
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好漂亮的蛋饺,学习了

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2003-02-08 
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肉馅都加什么调料拌呀?

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我家也做这个,好吃

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天使牡丹宝贝 发表于 2014-1-24 21:47
, v3 z. c. X2 s3 F7 X肉馅都加什么调料拌呀?
& H* E* q; V3 E+ ?
葱、姜、蘑菇精、酱油、香油,我还用了鱼露,没有可以不放的。用水打馅,打上劲儿就可以了。

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宝宝生日
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回复 樱桃小小丸子 的帖子
7 T5 V3 g3 R; L- a/ F1 D3 X- C
% o( l* d6 K* {3 Q3 B呵呵,很不错,不过估计肯定得再煮一下,这样肯定是 不可以直接吃的,因为肉馅肯定熟不了吧?
团长编号 MW12625

高 二

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2010-06-09 
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学习了,高营养呀,蛋加肉

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
学习一下; u8 x- ~+ c5 y3 D1 T

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宝宝生日
2011-02-19 
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真是好看

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回复 郝郝妈 的帖子1 A4 R4 E4 B2 ~4 b% S4 @- D( a0 A
真是好看

) W* s5 d( {; ]2 w( C厉害

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昨天我也做了好多
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【小丸子的厨房】---过年必吃的元宝鸡蛋饺
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