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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
* d/ G" u% L' T! `4 u {9 H6 N7 v# K( P$ Q
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
% q" |8 A+ I5 ?- D) d$ L3 T1、原材料：鸡蛋、肉馅
6 \9 c4 H! I7 t7 l2 _
$ g% C+ H9 Y! Q) b1 P3 h2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行2 F2 e& {0 t# \. ?. @
! a0 d5 O2 {7 V6 R- D- @9 D3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）$ r0 {9 h& j6 \. V
/ q, k+ Q7 I5 N# }9 W6 {" \% k* c* R4、离火，在蛋饼中间放入肉馅
3 f! S* b V4 P+ q0 k' E+ m X& b- W% S' L) L5 x1 M' R2 ?+ _
5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了# k# S6 _+ {, T" f! U
6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
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! G& w; ?: A0 P" \" B/ d! H! v温习提示：
0 q& b7 I: I' b, `( e5 R' n6 v( y如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！9 T9 k4 s) [0 G/ O- Z
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发表于 2014-1-23 16:20
