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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
2 i2 `8 m: l. I% J. N; u) M. C* @( @8 e$ C
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
: ?* P k8 O& q1 r8 |1、原材料：鸡蛋、肉馅" q1 A3 n5 m. ?! ~' X# w
3 s' s2 L& `5 b2 d9 j9 f2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行+ H* @6 j- m; e" d+ A
' u: y- k' J! \! z2 }7 V( z3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）! u' x' z3 A, X1 E
- o0 l2 @) T" K) @
4、离火，在蛋饼中间放入肉馅5 t1 H+ i! G9 J
8 v/ ~. v) g5 ^' W5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
% Y8 e c* |: s5 v/ S/ q" B' t6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。% f2 S* G. E/ V9 O: ]
4 B5 `, ~ G8 ^9 i
1 e3 u8 l( ?9 n
温习提示：
0 u8 J* u; Y4 J7 b+ x3 v如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！+ w% S n x/ p: m. B
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发表于 2014-1-23 16:20
