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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑 5 a) w9 n- D) E/ |
/ m0 Q$ `1 |3 w小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。: q! S2 x, D8 l8 ^0 [) h( W9 P& J
1、原材料：鸡蛋、肉馅
4 M2 R- w2 O$ M5 x `( [" m$ a
% q9 `3 k( w, x3 h. D2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行3 U% \# {# y8 i0 `, o/ O `0 U
- E" k7 l2 x6 [5 d a0 i3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）
' ?! W: c, P% f/ Q$ I$ {
* B. A( W/ _: n4、离火，在蛋饼中间放入肉馅5 O3 v- D! ]6 j& J- b( A) ^
. h* y6 W1 r9 j, G' E/ W5 o
5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
B A, H+ O; L6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。+ w1 \+ z5 `5 U( \* |! |3 B! @0 m
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' J2 y, ^; C) o, f! k温习提示：; {/ E' T6 I6 g G4 P6 R; \# U
如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！( v5 g+ j8 s- {7 i* E
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发表于 2014-1-23 16:20
