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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-1-23 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
) E" [! e* b: {1 h/ v) H+ |5 C) a+ Y
小时候,每年的年夜饭,妈妈都要**蛋饺子,因为蛋饺很像金元宝,寓意着来年有个好彩头。
- F. n# Y! @8 M! D+ H! r1、原材料:鸡蛋、肉馅2 c4 _) W/ Y. j
$ i6 i8 i" H7 y+ ]
2、把鸡蛋放一点盐,打散;肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行
' A; t$ v2 f- I0 _' a1 C* W4 v, @, [: D* V/ y- k
3、手勺刷油,薄薄一层就够,稍微加一下热(也就是3、5秒的功夫),加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼,蛋液不能多(三分之二喝汤的小勺即可): n. F' J) Z- c: I' n, o
9 S! \4 z6 H% P4 d4 I. W
4、离火,在蛋饼中间放入肉馅* ?% H3 z* p& w$ ?5 }
$ `% T7 B8 Y9 a
5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折,然后移至火上用筷子压实边缘,一个蛋饺就做好了. }: \* _: E( F6 l$ s" `
6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
2 Z. G. e& o5 W1 X/ N* I! l( F
! s* Y' m3 O# s. P" w$ t# A  D' t1 K* z: q- `, O
温习提示:; T* y* M' u% i  Z
如果有破皮或边缘未压紧,补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子,简单易学,宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜!" m% n" x' c% g7 V% F0 _

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肉馅不先弄熟吗

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终于找到做法了,收藏先哈。

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哪个勺子是放在煤气炉的火上面么?做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢?

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晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:31
. x) n' f" j$ @8 T/ a! u' k终于找到做法了,收藏先哈。
1 C; i% n. Q& i2 S6 `7 u3 D. W
不用,这个要煮汤喝的,不能直接吃。如果直接吃,肉馅一定要先做熟,然后蘸番茄沙司吃比较好。

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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 17:51 编辑 3 g- G2 {, @3 Z$ Z$ w
晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:35
  a) @$ l% G' M& Y5 v哪个勺子是放在煤气炉的火上面么?做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢? ...

7 Z) C8 `1 p* U1 i& g8 U6 P9 N% x, [3 |6 b% F6 y. g$ N
对,要放在煤气炉的火上。可以冷冻的,随吃随取。

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2011-10-31 
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好漂亮的蛋饺,学习了

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2003-02-08 
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肉馅都加什么调料拌呀?

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我家也做这个,好吃

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天使牡丹宝贝 发表于 2014-1-24 21:47
4 w3 q& \7 u% L: A- L! H5 [6 ^1 U: T# N肉馅都加什么调料拌呀?

1 u5 {9 ?; D: F3 t+ G7 k* c葱、姜、蘑菇精、酱油、香油,我还用了鱼露,没有可以不放的。用水打馅,打上劲儿就可以了。

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宝宝生日
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回复 樱桃小小丸子 的帖子2 [' N# J3 g$ q: p: I, t

0 A7 K' \8 d( T( N4 z4 b0 N% M( \' c6 z呵呵,很不错,不过估计肯定得再煮一下,这样肯定是 不可以直接吃的,因为肉馅肯定熟不了吧?
团长编号 MW12625

高 二

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2010-06-09 
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学习了,高营养呀,蛋加肉

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宝宝生日
2011-02-17 
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学习一下9 c* N" K; y! i# s6 @

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宝宝生日
2011-02-19 
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真是好看

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回复 郝郝妈 的帖子- Z7 L1 K! W* ~* t! `! N
真是好看

; b4 O. l% p( x  ]厉害

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昨天我也做了好多
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【小丸子的厨房】---过年必吃的元宝鸡蛋饺
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