樱桃小小丸子

8 \+ o+ j6 Q& z  H( r9 u" t* t- P% c0 g& g6 r: K6 W7 _
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。8 y; m' _: S' f; F2 Y$ t
1、原材料：鸡蛋、肉馅
/ I3 r2 E( k' Y- L
6 e2 v. O9 n( o& C# B2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行2 N9 p+ j7 j% e' K( l
/ l7 m. ?5 p" ^0 K  s6 M# m2 m
3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）
" d" V$ Y& i" {
0 V$ j9 ]2 `# f7 ~3 Z4 S4、离火，在蛋饼中间放入肉馅: z! r! B7 T% F% b) R" |5 q
- \5 _1 ]- F5 I
5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
6 d0 u! ^" E" v6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。  W8 p' n+ t' N# O* y+ Y/ p1 C
" ~2 K7 v4 r* g: I5 G# R

) W9 z' w, n4 m3 ^- P4 H( B& S温习提示：" q9 E/ ]* T7 v" L- [
如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！2 r& h9 [" l: m/ T& z

子建麻麻

肉馅不先弄熟吗

晴空万里2013

终于找到做法了，收藏先哈。

晴空万里2013

哪个勺子是放在煤气炉的火上面么？做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢？

樱桃小小丸子

晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:31
- m3 ~- x! q: D+ ?) z7 d终于找到做法了，收藏先哈。

  V* h- C' n, j  O( F
不用，这个要煮汤喝的，不能直接吃。如果直接吃，肉馅一定要先做熟，然后蘸番茄沙司吃比较好。

樱桃小小丸子

1 y$ v5 K& }/ _9 {: {) ?

晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:35 * U: T; b2 @) G2 ^/ k
哪个勺子是放在煤气炉的火上面么？做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢？ ...

: z$ L6 V8 p/ @+ G0 B/ |  N( @0 g
( ~0 T: E. k1 ]1 P# X
对，要放在煤气炉的火上。可以冷冻的，随吃随取。

紫灵童趣

好漂亮的蛋饺，学习了

天使牡丹宝贝

肉馅都加什么调料拌呀？

欣茹1

我家也做这个，好吃

樱桃小小丸子

天使牡丹宝贝 发表于 2014-1-24 21:47
, T! x; y, X- h* n# {& c肉馅都加什么调料拌呀？

; g2 P) G3 k& \6 q% v( S
葱、姜、蘑菇精、酱油、香油，我还用了鱼露，没有可以不放的。用水打馅，打上劲儿就可以了。

xiaozhao0616

回复 樱桃小小丸子 的帖子; I8 s3 W! ?, R1 s  D4 r

6 ]  M* p2 J  f' ^呵呵，很不错，不过估计肯定得再煮一下，这样肯定是 不可以直接吃的，因为肉馅肯定熟不了吧?

李小壮的妈妈

学习了，高营养呀，蛋加肉

kungfuxiong

学习一下
* O1 f+ |# z  @8 N+ e2 \

郝郝妈

真是好看

000胡子

回复 郝郝妈 的帖子
9 P: ?2 \0 V: c$ A2 E) p+ J' O真是好看

9 Y+ J% T4 g+ w5 @6 z" }5 [8 S
厉害

944481892

昨天我也做了好多