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宝宝生日
2009-11-18 
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楼主
发表于 2014-1-3 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:18 编辑 / {7 m( ~- h7 ~) x6 E2 S
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好久没休假过了,一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天,这会儿爽了,一直可以在家休9天,上哪儿说理去啊,比春节假还过瘾,哈哈~
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但,咋说也是个新年跨年,多久没动过烘焙了,不会了。反正是在家,和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍,2天一次啊,直到元旦新年的到来,给力成功啦,哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样,哈哈
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
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( @6 K+ _) `0 {9 N! E3 M看着还不错哈,嘿嘿$ u( M) A, G+ t
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上步骤:$ n# h( b" u1 ~: `! N: u
材料:2 U& {3 i9 L6 t
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
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0 a, x* D  h* P" u/ S步骤:
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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。8 z+ s* w/ s! H( k% r1 O- g
2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。, ~8 o, S9 p0 x: W! o) V: N
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
  H5 l  Z4 B) ~1 }% N! {; x4 y4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。2 G  b8 y% d  a' C& j% a) v
5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
+ J+ p* r4 d7 m% X6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。  ^/ ]# c  f+ J: R' u5 C4 X5 D3 Q
7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。, ^4 T7 W+ U$ A) M' b
8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。' y# ~- l8 d7 O. ]/ ]
9.选择发面工作档和面。
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& i+ Q9 c( Z: k2 I10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。3 e8 [9 [2 r0 ?) U
11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
, ~  U, I( @- Q: c12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。9 n( M; Z# K2 `1 _
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。+ u& u; Q3 q" R( n$ y: Z* h
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
5 x2 O8 X. i* r: g15.将腌制好的肉丁取出。9 F  x3 D; F9 L/ V3 u
16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。, s/ T( q+ d6 G1 E  W$ j" ^; T
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。* H! S# ~3 y7 }
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。! Y& ?2 a2 k  _7 H+ e

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
- C  d+ Z! T$ {- z1 _20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
) E( e# L$ L, I' q7 F21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。. C" Q/ o4 `7 L) `2 `+ f' ^
22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:27 编辑 7 x- r- z4 L' O1 Z5 S& `% p
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大图来一个; l( o% l, `; M
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- w* S: O: [4 k& d8 z' \, E细节来一个* h. z' n& c% |- x1 l/ T
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各种得瑟一下,给自己留念呀,哈哈~
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宝宝生日
2010-02-08 
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麻辣诱人 好吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
不错。

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宝宝生日
null 
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真不错哦 看着就有食欲
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
中西合璧,啥味道?很想知道

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宝宝生日
2012-12-31 
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484 
太诱人了,貌似我们住的很近哦

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宝宝生日
2011-02-17 
帖子
3282 
这也太棒了* F' ]) r. l- K) ?6 _1 D' v8 c, H7 J

灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
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2032 
太棒了,我只会买半成品自己用烤箱加工,找机会尝试一下自己做

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宝宝生日
2010-07-02 
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1958 
看着就不错,下次我也试试
丫头韩1314MW11975

高 二

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宝宝生日
2011-06-23 
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1243 
看的我都饿了
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
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3219 
果断收藏,以后用!

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宝宝生日
2011-11-18 
帖子
1228 
这个不错!回头我也试试!

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宝宝生日
2012-04-14 
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922 
回复 背包的小小 的帖子0 s4 u, q) G6 N1 k5 n( R; y- c3 H6 q
) _0 }6 g* I1 d! s% o
请教:用面包机活面那块有点疑问,是先活面10分钟,放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗?还是怎样?

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宝宝生日
2012-04-14 
帖子
922 
回复 背包的小小 的帖子, H' E! |" t  p" p$ [8 `

" n! r& ?1 F7 f  N$ n另外15分钟的中间发酵是怎么操作?要放酵母粉吗?请指教~
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
楼主做的太棒了,为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢?求指点啊

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宝宝生日
2009-11-27 
帖子
1106 
烤的不错,我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

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宝宝生日
2011-11-21 
帖子
1331 
回复 背包的小小 的帖子
( @% t3 P( [1 M. e" h3 ]$ t+ H  h6 F2 j% v7 R, P
真是有创意
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麻辣鸡丁披萨终于制作成功了~第三次的成果啊~来个大家得瑟一下, ...
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