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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑 & M. `5 ]+ y6 S, n1 B
% Q7 U* G) ]! a. L' N3 ]9 l看着还不错哈，嘿嘿
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2 f# M7 H$ j* |: l0 U, z w, Z1 G上步骤：( `# y3 s9 f% T4 o. h$ b
材料：
! N- d7 a' [4 x8 z( W高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
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步骤：8 b8 Q h& _* N7 j
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( c, g! `, i# O# ]' Z/ W1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。+ w9 [" i# O3 S. _2 t
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。( W& E4 ?0 _! K' r8 a
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。2 R( c7 N( Q2 h
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
" Z# C+ Z& o- O. K3 i) a5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
, j& J7 M- b" x/ |# k* P4 z$ ~6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
# l7 i0 a/ k P2 v& R: d, {7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。7 r4 b n5 M; p- k6 @! G
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。$ i6 W$ t$ Q6 S2 L
9.选择发面工作档和面。
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4 D! H! |8 R) ]8 g; N7 @/ F10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
2 s. N4 W4 C. d" v9 d0 ~11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
5 I9 ~" |* B) I% j b! U. H12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。( _( Y4 O1 E) u* ?; w
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。* b: X$ I' E6 ^" D( p2 r, |- r+ O8 ?
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。' |$ ]6 b& h+ |
15.将腌制好的肉丁取出。
2 B; M0 f8 O. z16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
5 H3 |+ O* B" T+ g0 t* j! q; K& f17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。; V& i I7 N6 ], U7 L
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。, Q( V; s, a& q8 |% Q. X
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
5 |, Y* g+ ~' J1 U# S+ L7 k' V20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
2 p7 N9 V* s9 E# m9 G* Z) S' r* l: e21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
& l- Q7 ]! [; O+ {: s' j+ X9 O22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣* O3 \0 y6 z7 q, J9 F7 O& w
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发表于 2014-1-3 16:31
