背包的小小

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% `2 c( T8 b1 C: t- o3 C好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~6 i, A1 M4 R# F! j$ C2 N$ B
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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1 _8 \/ K; h+ C7 F喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈5 m/ E0 x9 W& m( h1 q1 R

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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿
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. {2 ]. R! C; i6 d+ ^上步骤：
' Q" x+ `: a$ w& V. g材料：
- ~2 q) H( I6 L; F高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量; }- T' m1 c0 s3 |* u

; ~$ J2 }5 R) [3 O8 }) H步骤：6 H/ E& Z8 I+ f7 _. n6 w3 O

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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
. a6 ?- q( W, A% t  V2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
# d( ?6 |3 i' j/ t- j& p. N" v- A' R3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。. l" l+ o9 a: y% R  ?# |' y: B+ b
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。% F0 e) h) k: I. X+ _( v( i) r4 F. d
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
: h% T, J( {5 Y, A- ~- v! p6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
9 o4 N# w% C. k! |% I4 Y7 P7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
$ n3 e' V( o' k$ ?8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。0 I8 Y, V9 c1 K; m
9.选择发面工作档和面。& F$ N8 H# J+ O

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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
/ x) R+ L$ }- J! z* k11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。: z  }# l6 C0 I; G( e# {
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。, o  d" i3 b, M
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。0 E& b5 N9 C4 Z7 W/ w
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。. h0 s9 C# {. V1 T0 R; T" U: r
15.将腌制好的肉丁取出。+ _* V; c& n2 v& H: V
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。! @; I% A- l, A, V
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。# h: B+ T7 O9 }8 Q: f
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。% c3 ^# \+ Y* S; B: }

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。1 I/ ^& E7 z5 w( F" R
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
3 }. @( n" m: n' Q6 v* D( K' l; o, L21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
) c/ _/ k0 U: P% n# c9 \5 _1 P22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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+ [( A9 M6 l; [" M7 ?) r3 j7 x大图来一个- m6 ]' n( Z: G  M* S

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  T( n- r6 S5 J$ ~8 J% s细节来一个& }! Q. [/ y/ B2 g# S; Z8 k. a: ~
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7 C. r: K9 d$ S7 M各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~% c9 s0 |3 ^" ^& I9 q5 S* f

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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子9 F5 \  D9 w2 X+ G$ U* Q9 o8 Q

. C9 t& u  e5 a. q) R5 e另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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4 d* ~7 I$ O, j+ `# t) ], Z2 [' B真是有创意