背包的小小

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: q& b4 p7 W0 |$ S+ Z好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~6 l  S* z$ V& n" v3 p0 w

) g  C  d  W% m: W( o+ `4 d但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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* a; _7 q3 P& [* R5 h' j! f% S喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈# `0 @3 C" I% T6 }

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看着还不错哈，嘿嘿2 f+ a& }4 F8 b0 R, u

% C$ F3 j8 Y; _. W7 a( V7 B上步骤：% u. E& c+ t' o" o  a" Y
材料：
) S- {  `+ r" n, `高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
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4 Q6 m6 B6 G" E1 _7 l$ c$ V+ S步骤：! K( ?; p' W$ o# j) O

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$ Y. V* v! H- \1 ^$ _( A: q1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
9 O+ G7 N( I7 `" C$ K2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
. d; j% J4 T% E9 q3 c& h' J- E3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
5 j  u6 J3 K( |" _4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
& V2 {1 c* {. e# r+ M6 G/ X. o# k5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
9 g2 l% k) F6 W9 b/ p6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。' c7 g, i& Q' \! W
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。+ \2 V" u& u9 K
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。& K9 z8 R( v0 m/ q
9.选择发面工作档和面。1 L0 j0 f$ o& r
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。% s# F1 _" f$ R# t, u; b
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。' x- e# ^0 _2 \5 t# v0 k3 V
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。& ~7 ^! {' W0 k: H: j
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。5 t, i6 l5 R4 l7 O9 o+ L; b
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。. h1 X4 E2 Z; c! q) x3 V, b& ?! c
15.将腌制好的肉丁取出。
! ~& Y; e% n+ c; c2 H16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。# R# F  E% L4 x- e4 A; h) K! e
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
  c+ t( ]( R3 X+ e. V18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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5 P+ ]* \" F: l. F! P8 j19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
; S5 D. r! N' A5 c20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。! S& \$ \8 |  U( M
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。0 ~. x; N) z9 {3 g# Q
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣7 _5 x* F( u2 R3 i3 z+ `* I* I! ^

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大图来一个, E) V/ e. a/ \* W2 ]  d

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9 U; p$ L6 Y2 l3 o) {% y8 _* \细节来一个$ @4 D8 U" M1 W. K
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& R* O7 J7 t$ A" ~& I8 k. l8 G各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~1 K  w& }% ~" s3 [( H& J
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
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. u2 R& r+ B) G$ A) C: g3 M请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子, F5 J$ j/ [/ p- _
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真是有创意