- 妈米
- 1738
- 经验值
- 1188
- 在线时间
- 8小时
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 注册时间
- 2013-9-22
- 帖子
- 228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1196
- 精华
- 0
- UID
- 11255431
  
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 帖子
- 228
|
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
/ I. Q) \3 G4 Q& |* e) Q$ ~; [' b: O! L3 a
看着还不错哈，嘿嘿
6 U, V2 X& l/ T7 G j3 z5 q u
上步骤：
# O0 @. R Z8 _7 r6 u8 k# i/ M材料：
5 e7 e! V7 ?! z; y3 a高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
( u+ m* K# n0 I
6 F5 M( u4 w8 U" o( R: J9 q步骤：* t7 c: b3 _4 e9 @1 E
* N9 m- b: D, a6 [+ v' G4 R
3 v7 E o' [4 |) H
8 w' ?! Z- g: J. \) l) p1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。) E( i6 h: J, j: n! T3 B) x6 k
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。; q( J! M6 x% |7 j
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。! h3 y) Q2 Q6 M5 T- N" D
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5 z- c3 t/ Z7 N' ~8 d5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
4 ^- R5 R6 R8 f+ g$ R' n- m- ~6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。! q3 a$ a) R1 G. L% Y- M
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。: p4 g0 h: P% m3 J' Q
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
! n) f$ D7 K# h8 c* X# C" g9.选择发面工作档和面。
, X6 E6 F9 Q( b9 C: v
/ H+ n% \+ ~: D* d+ }% ^" a3 V& y W1 w% K# Q
9 Y% Y* p- v1 t8 w b
10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。' J; z3 r, |! ^) ?# U8 d- U
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。 F6 y# U( |$ H6 }* w7 }
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。" @5 C6 T( V4 T# X* }9 T
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。, u3 Q4 C, d0 C( N
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
2 q+ J2 j) V) ~. p3 K0 B15.将腌制好的肉丁取出。
( U) l' d" [1 k i16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
* v+ |2 U/ c* }1 i S17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
: c% a! W( T1 V0 W' N9 a5 O8 M18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。, `+ D6 S4 t7 A$ J$ H- `/ I
0 S; ~. e& c: V. K: G
, d7 J1 x2 d2 u! g5 e5 c
O' j' G# A5 \# m19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
# H: w, M6 `+ c: C( S20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
2 M, L; K0 q2 E7 l21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
7 M l7 Z: J* {22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣+ F; p- Y+ B& ~9 Y2 ?! P1 J
9 k O7 O F4 C- y3 E
: @/ i1 J8 P' w
|
|
发表于 2014-1-3 16:31
