背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
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! @( x; M: P( L$ Y+ b. Z但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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* U. C. w1 x$ ]8 _2 C9 J喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈$ k/ |  H: i2 v

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背包的小小

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; n! N/ b8 C  A( c" s5 Y, ]看着还不错哈，嘿嘿0 f9 o' ~1 G) ^6 m

1 V6 D* P9 v5 m1 X7 E上步骤：
. J" i+ O0 U* N2 L材料：+ C% ]1 f# w' N- E' O
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量( |0 L: e) l8 r7 I& i

: G2 F! M5 r7 y/ s  ]$ h步骤：
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. X; g9 [& Q; _1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
* U# z- r  S. @. G7 \2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
" \5 D# P$ M$ K* r  G; g! m3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
( G9 P2 [1 o% M9 g0 J9 c) P4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
) P) Y+ M0 t9 A* o5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。): v! q: l, {4 |- y) v- B7 ?
6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。$ r3 v. I% p$ A  f
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。3 ]) r& C1 b/ G( S" G# \3 L
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。; |" p# S0 u& B% u- X1 E
9.选择发面工作档和面。9 C8 {: I! ~1 Y3 Y0 s, |

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# T5 t' q/ p/ n+ k( W- J: ~8 \2 K4 Q10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。( G  J, a( S: _% G
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。# h6 C7 _$ g7 W, }. V9 `! g
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。6 d4 C# \( g* u% L
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
  }; p/ j/ U7 Z1 ?: u, b14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
9 s2 V8 d9 ^4 D15.将腌制好的肉丁取出。
0 ?& d+ E, L& y  {. p7 k16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。0 f2 f3 _! y# v0 v" ~8 C1 c+ M
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
& f, E6 M9 W+ P4 P. A$ {& ]18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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5 A) [) `$ }/ h: ?; A# N19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
  O" Z. s8 A9 C4 ]20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。: b1 V, q* M# A
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
- j* a& j4 q$ O. j# P6 R9 G22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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4 h: m2 A5 {+ T9 Y" a大图来一个) P: x1 X: R* ?5 h4 Z* |$ W3 q
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细节来一个" C% I" {8 K+ |1 w! d6 A( e% u& u+ J/ L
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~/ _' |% ?8 B6 Q# [3 |
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了. g2 `9 J4 ~3 A' _; m

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子' |1 W& b. f2 ?6 J2 A3 K
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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

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% p: N- O: S0 T' Z# d4 i/ I. Q3 A另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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真是有创意