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宝宝生日
2009-11-18 
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楼主
发表于 2014-1-3 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:18 编辑 , i4 o7 C, H% B. T8 Y
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好久没休假过了,一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天,这会儿爽了,一直可以在家休9天,上哪儿说理去啊,比春节假还过瘾,哈哈~( U# w$ {/ n+ L

9 v; ]: ?' a" d% [但,咋说也是个新年跨年,多久没动过烘焙了,不会了。反正是在家,和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍,2天一次啊,直到元旦新年的到来,给力成功啦,哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样,哈哈
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
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看着还不错哈,嘿嘿9 F2 ~( q  `# P$ x; P4 M  k
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上步骤:
' D1 ?9 m! E: X) T  I1 j材料:
# E; E$ \, B. J& _, x高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量* L" w8 s7 [! @1 |; h- S$ b9 d

% c9 \1 K) H* v+ d) _6 }; J" D% Y步骤:
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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
+ o* @+ c( K# ~0 q: W% n) P$ q9 i2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
8 ?- ~; F  B0 `8 e( B3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。, }( S+ [" L  N# z, s
4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。
8 V- e$ m) L. G$ a8 S: p5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
9 Q; M$ |9 ?- p! I) U) g  X6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
! \! U( S0 w/ \% ^2 ]3 m% ]' @7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
; m# D* a4 M; @2 K4 O; Z* Y8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。0 q3 o; ^. h0 H: h  |
9.选择发面工作档和面。' `  F6 B9 A' k8 n% X6 \0 e( B
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10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。; F" e  Q2 P2 Y, s$ ?; B
11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。, c& k8 N' |1 F! ?8 S: m
12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。; x" o- A- c1 q% C; q( \
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。$ d8 |; @4 P5 G. z3 v+ x
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。7 B+ U+ v! j% Z
15.将腌制好的肉丁取出。
: Y; s. l! L9 h8 j: Z: G' @6 F16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
; T# o+ F1 {/ g/ H' H17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
* {( z) }& {+ I18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。# j  W" R5 B6 t/ }: ~4 q) S$ ?: r

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。& Z1 U# a# s- u$ ^- W5 F! c
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
* l$ f$ U1 T* O; S% z! D21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。0 u! M) f. X9 \' u  a. H* V, j
22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣/ ^4 K1 e8 m! ~$ q7 O
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:27 编辑 . E, m( d8 o: F8 \

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, H) W/ b/ U. C% D4 ?: b& _+ |# [大图来一个
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! \5 O0 D  O( a$ G细节来一个
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0 Z' j4 v" G$ }; ?各种得瑟一下,给自己留念呀,哈哈~' K  c' j7 I1 v2 l
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宝宝生日
2010-02-08 
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麻辣诱人 好吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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不错。

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宝宝生日
null 
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真不错哦 看着就有食欲
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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中西合璧,啥味道?很想知道

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宝宝生日
2012-12-31 
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太诱人了,貌似我们住的很近哦

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
这也太棒了! ~- E  |6 H2 m- d5 k' G( Y

灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
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太棒了,我只会买半成品自己用烤箱加工,找机会尝试一下自己做

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宝宝生日
2010-07-02 
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1958 
看着就不错,下次我也试试
丫头韩1314MW11975

高 二

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宝宝生日
2011-06-23 
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1243 
看的我都饿了
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
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果断收藏,以后用!

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宝宝生日
2011-11-18 
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1228 
这个不错!回头我也试试!

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宝宝生日
2012-04-14 
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回复 背包的小小 的帖子) M( O# E3 j" C, L

3 a/ ?% J9 \( h' ?! V( n请教:用面包机活面那块有点疑问,是先活面10分钟,放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗?还是怎样?

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宝宝生日
2012-04-14 
帖子
922 
回复 背包的小小 的帖子! r/ ?+ X, p/ i+ Q. o- D% I
- U/ f- B% m, P5 p  P
另外15分钟的中间发酵是怎么操作?要放酵母粉吗?请指教~
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
楼主做的太棒了,为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢?求指点啊

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宝宝生日
2009-11-27 
帖子
1106 
烤的不错,我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

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宝宝生日
2011-11-21 
帖子
1331 
回复 背包的小小 的帖子# D  h9 f. t6 s6 q8 ?$ B
7 B! s7 t: Y( h; \# P1 z% [
真是有创意
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麻辣鸡丁披萨终于制作成功了~第三次的成果啊~来个大家得瑟一下, ...
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