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宝宝生日
2009-11-18 
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楼主
发表于 2014-1-3 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:18 编辑 2 w5 n+ p2 k3 F1 Z' |7 P7 Q

8 B6 N1 b, x; `5 ?7 r8 v好久没休假过了,一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天,这会儿爽了,一直可以在家休9天,上哪儿说理去啊,比春节假还过瘾,哈哈~9 N9 r8 l& p1 K: f5 P

/ u5 n* J& o" c4 t" F2 v6 B( q但,咋说也是个新年跨年,多久没动过烘焙了,不会了。反正是在家,和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍,2天一次啊,直到元旦新年的到来,给力成功啦,哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
3 @) ~, V, k5 r  K8 i5 L; X2 P" K6 K5 u5 m/ A# F
喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样,哈哈% c. b8 X6 Z9 Z; ?0 w

+ E& W/ a% W7 K, v) m$ w, B0 z
" x) @0 z  D- ?  _, N! Y8 S
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
+ ]  z5 y0 y5 b: d1 F& X+ {  I( l. Y% x( N* Y6 O# Y2 c
看着还不错哈,嘿嘿
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+ O4 m: L2 t- @1 e: \上步骤:
9 [2 O$ u  f) F材料:! e. ?% @, G( j& Z+ H( s) j
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量7 X( w" ]. \3 w7 M( Y3 k3 i
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步骤:4 R, q( r: [: b5 R& b. a
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0 @& G/ y: X9 ]8 K1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
$ L. j+ ]+ p$ @6 ~) ]- j2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
4 l' p" d2 F% ~: p, H! b3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
# E$ C0 g; X  h* k4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。" _3 M, k; @) H) k
5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。). T! P/ L; ^, C& S% {
6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
( ~0 b" o$ z3 n7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。2 v: p2 ^! R+ u9 \) D
8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
% a+ _. H$ i3 r* K6 E9.选择发面工作档和面。
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10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。  y! A/ j9 J: C
11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。9 n5 J0 U( F+ W% c+ {2 @0 B% V. O
12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。1 I$ W1 ]: v, E: W# Q/ Z; N/ P" Q0 @
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。1 j" @2 X1 O9 a8 [: \
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。: E/ O# s1 R2 Q! w( D! d
15.将腌制好的肉丁取出。
0 c, d8 u2 G9 w8 ]; b  p: H# D16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
, v' n5 \& |. t8 W0 h17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。7 y6 \9 P$ O) Y" |6 C; f( n
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
/ ^9 Q0 L/ F9 \: _7 ^* [20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
0 @' e8 P+ y, R/ k21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
. u1 J- K5 r  X22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
. ]. _( {) v0 F7 B& k1 S5 c! h& _- o3 q% Q; l# H( g& F
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:27 编辑 0 \4 `9 D  x; s; k* H$ U
% {, i# i; b* F& g5 L+ i, {

  J/ v  E) z" {/ e# h( ]7 Y# A

. q6 z' r6 d9 _5 L/ o5 C( D! w大图来一个
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% p- q0 a4 x& e. I

. P7 O; l! c" k, K" j! G! s$ ^: K
! c4 g; N) p9 l* t4 J, k细节来一个
& ?: m; z; q% K' k& w0 t

3 M" D( n5 B+ ]

" n5 u  C  L2 a# ]# \9 V: d各种得瑟一下,给自己留念呀,哈哈~% ]* p3 ~' C3 H  w; U

' O7 D% W3 Z% P" [+ Y8 o1 m1 M

7 D; e& Z2 |% D$ }$ V& G1 v
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宝宝生日
2010-02-08 
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麻辣诱人 好吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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不错。

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宝宝生日
null 
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真不错哦 看着就有食欲
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
中西合璧,啥味道?很想知道

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宝宝生日
2012-12-31 
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484 
太诱人了,貌似我们住的很近哦

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宝宝生日
2011-02-17 
帖子
3282 
这也太棒了# f8 y0 d- r% R1 R- h6 e1 P& l

灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
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2032 
太棒了,我只会买半成品自己用烤箱加工,找机会尝试一下自己做

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宝宝生日
2010-07-02 
帖子
1958 
看着就不错,下次我也试试
丫头韩1314MW11975

高 二

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宝宝生日
2011-06-23 
帖子
1243 
看的我都饿了
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
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3219 
果断收藏,以后用!

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宝宝生日
2011-11-18 
帖子
1228 
这个不错!回头我也试试!

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宝宝生日
2012-04-14 
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922 
回复 背包的小小 的帖子
( u0 v2 [" J) `" P, y& o; D/ s5 i5 ], Y& Z7 O7 j" b: C2 Z
请教:用面包机活面那块有点疑问,是先活面10分钟,放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗?还是怎样?

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宝宝生日
2012-04-14 
帖子
922 
回复 背包的小小 的帖子- `4 }" H$ r7 k
' n* z( Q; [. R& A3 o& ]
另外15分钟的中间发酵是怎么操作?要放酵母粉吗?请指教~
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
楼主做的太棒了,为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢?求指点啊

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宝宝生日
2009-11-27 
帖子
1106 
烤的不错,我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

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宝宝生日
2011-11-21 
帖子
1331 
回复 背包的小小 的帖子* {5 K; d9 g: M& N0 I
! B$ e  e" H" p; |
真是有创意
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麻辣鸡丁披萨终于制作成功了~第三次的成果啊~来个大家得瑟一下, ...
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