背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~( U# w$ {/ n+ L

9 v; ]: ?' a" d% [但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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看着还不错哈，嘿嘿9 F2 ~( q  `# P$ x; P4 M  k
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上步骤：
' D1 ?9 m! E: X) T  I1 j材料：
# E; E$ \, B. J& _, x高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量* L" w8 s7 [! @1 |; h- S$ b9 d

% c9 \1 K) H* v+ d) _6 }; J" D% Y步骤：
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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
+ o* @+ c( K# ~0 q: W% n) P$ q9 i2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
8 ?- ~; F  B0 `8 e( B3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。, }( S+ [" L  N# z, s
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
8 V- e$ m) L. G$ a8 S: p5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
9 Q; M$ |9 ?- p! I) U) g  X6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
! \! U( S0 w/ \% ^2 ]3 m% ]' @7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
; m# D* a4 M; @2 K4 O; Z* Y8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。0 q3 o; ^. h0 H: h  |
9.选择发面工作档和面。' `  F6 B9 A' k8 n% X6 \0 e( B
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。; F" e  Q2 P2 Y, s$ ?; B
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。, c& k8 N' |1 F! ?8 S: m
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。; x" o- A- c1 q% C; q( \
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。$ d8 |; @4 P5 G. z3 v+ x
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。7 B+ U+ v! j% Z
15.将腌制好的肉丁取出。
: Y; s. l! L9 h8 j: Z: G' @6 F16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
; T# o+ F1 {/ g/ H' H17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
* {( z) }& {+ I18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。# j  W" R5 B6 t/ }: ~4 q) S$ ?: r

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。& Z1 U# a# s- u$ ^- W5 F! c
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
* l$ f$ U1 T* O; S% z! D21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。0 u! M) f. X9 \' u  a. H* V, j
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣/ ^4 K1 e8 m! ~$ q7 O
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, H) W/ b/ U. C% D4 ?: b& _+ |# [大图来一个
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! \5 O0 D  O( a$ G细节来一个
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0 Z' j4 v" G$ }; ?各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~' K  c' j7 I1 v2 l
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了! ~- E  |6 H2 m- d5 k' G( Y

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

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3 a/ ?% J9 \( h' ?! V( n请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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真是有创意