背包的小小

8 m% s, S+ X' s8 |
+ R, {9 c( \1 n好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
2 H7 Z! `9 v/ ~
5 M6 h" {+ U$ c( u; z但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~7 j1 D9 D5 Z, h9 B2 B7 R  ~. q

4 A) H4 @% T% ~/ j3 E7 ~- |喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈' R" }$ ]' S3 q& Y) S/ {

6 s4 M* G( T8 `# ]& c- h" ^! c9 _. B) \3 M- t

背包的小小

6 a( u9 H0 n' Q. \, R
$ i/ X/ T: \5 O( L看着还不错哈，嘿嘿9 d0 n9 E7 J9 t, J) @1 i

- D9 r. ]# t' p上步骤：! ~2 V4 t1 ^9 c+ b( z' r" R
材料：
$ q& Y8 x, z+ k5 p; b- Z0 k高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量" v3 J) ~( O9 ^5 o8 v  F# t
" z3 d2 n5 w% b' ?/ v
步骤：7 i& {% u" b3 f) m- e6 K2 ^3 ]8 [% D
. @& i, P8 ?* c  j. c
% b3 _: @8 d2 J( ^* W
9 e) j4 u6 A. m7 S8 }6 S9 w1 c
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
( y! v: k  K6 J; O  P( @2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。; @8 L; Y" [+ s7 _% `) h5 j
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。" d7 B$ X$ W0 k$ U, W$ u/ ~
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
9 k4 v  f2 B  r$ y# K' {1 R% o  L5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
! p! B: [7 K( D' S; v5 Y% n- g6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
6 f+ W: n6 B/ R' F% y3 L7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
( l+ r) L% Q3 k. [( w' q" Q. J8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。8 D* |% |. P0 e/ k+ G( d  J" \/ q
9.选择发面工作档和面。- @1 q) j. I! u' q
: G$ B- K+ S) z: |, D. F' k! a
3 ?5 g! t" q9 M( V7 }) g1 `
; S1 B6 p: [  Z$ L& {
10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
6 m8 }9 ~! ]* o$ ?! H/ T11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
# f7 i7 f# U( s- Z12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。0 L6 |; b& \. R" r. R6 M% V* p
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
3 @& E7 Z( w1 R7 z5 g1 a14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
+ |# E1 X8 p7 I/ _! A6 H' t, `; Q15.将腌制好的肉丁取出。
- h9 K  q" R- Z4 C6 q8 T; G16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
% y- I$ D& B8 }" m& M17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
- D0 X6 ]+ A7 ^/ U7 b18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。- s4 S0 ~) |' ~5 A+ a/ p. J! n
1 W# ]+ ?8 f$ [% q
8 ^, @& J, w/ \, K; z: H$ u: l
' O7 O8 n/ A9 f. S
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
/ y( i0 ?0 ^/ u7 Q20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。: H! G, ?3 V7 I3 \
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
' w. u% o! p/ f5 W22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
4 z5 z9 q& s0 N# {9 R/ I
) y7 u1 l: A4 p0 f2 V) o2 f6 L* o- j/ }7 ?

背包的小小

! q8 f- S" ]( V/ J2 {
% v2 D1 s4 j5 Z# L( Y5 Y

7 ~( f; \8 F1 K! D" p) D9 q# Q9 j# P: h9 N& J( M0 V) H% Y
大图来一个% k- Y( V! W: H0 X6 O2 O

+ L, f, C( V2 r% s: n+ k- c; G% L; q- A7 i1 a3 N; m+ P
8 K% o+ }( X0 S3 W7 F8 r7 P
细节来一个
3 s9 [3 r8 O1 K) l# c0 a% n' n- o/ p9 c* |2 {: q: e0 h7 S

* ?; v& Q( F& d) w6 F( d各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
* S0 i2 ]! v) v7 V" a4 h; e
1 y& s: V9 b0 k# i; V" u/ ^# l' O& t
/ P, ?1 F' C2 i3 G% v
% u) L! e$ e: g8 a
; k0 w+ m$ i2 P5 R0 j  |

小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了9 J$ ~  F, j4 ?, w& r: d+ i9 R

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子& r5 r5 @, _$ ^) i9 x8 v

( J  h  i* ]: k! k% Q请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子% `; ^# Z: i9 x* z3 n! R' f* ]
% F  w( _1 Z6 W- t- N  ~
另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子0 ?: z8 q. R/ A+ k
4 R8 c9 b) z9 A6 p6 B
真是有创意