背包的小小

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4 y! Y/ L8 w- Y0 ^: ?好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~! V6 t7 u# Y; M. F( k! i
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~% U2 n9 P! V6 P: G" G& P! l
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈; y' y0 X! E; ^7 g  }

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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿! R4 h9 L0 \* a
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上步骤：
+ q% |* w+ r: d, J: p材料：
; Y! I* r1 G+ ~) ^高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量6 |: d$ \% Y9 R8 W0 J% H7 u4 ~

1 u# h1 W" U$ m. x4 s% B1 f9 V步骤：5 k7 x$ U, @" X: F9 Z5 E8 X5 O3 e; l

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: s5 e- j1 v3 z5 Q1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。. t: ^' n# z! b9 r
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。- ^9 U: {4 b( I5 D1 G3 }
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。  t9 s; h( w% t) q
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
" j1 r' o. S2 H/ r7 G5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)0 O7 ?1 n+ }- h* T- o# M
6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
, T/ N$ l2 j2 M$ y5 d& ]+ S7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。7 @. e7 ?0 b& @, f: S
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
/ N0 w% q) E- }0 ^8 ~0 }- z: x' p9.选择发面工作档和面。
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# m, o8 k% f/ `& E/ [1 b10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
8 R8 B; X6 J. X: s6 }: g7 I11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
' w' f+ Z, A5 @7 b12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。: W) X1 F  a, b: j. @) f7 [
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。% P/ _) e; D' ^7 ?: X4 O
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
1 o9 E( S7 W. j15.将腌制好的肉丁取出。& g( U0 Q1 f0 [  y: O# R8 c% f
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
! l' ^1 Z) P1 s17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
0 Q3 M0 ~7 R, s9 ?9 {) Y  K6 @18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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$ T: u& p% O  E$ q( V19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
# q5 h+ B8 d9 k) I5 [20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。* B& K( N9 p" u" c$ o
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
! S7 x2 ~9 S3 O8 l! [: [" z2 J22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣: Z/ a1 g9 a1 Y2 W. `- ?: s, R6 B
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背包的小小

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# e2 b& g# v. B- R3 B  n大图来一个. N7 d4 ~1 l; k' i2 B
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细节来一个
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~0 s6 E  _1 y% V+ o! d" {! u; ?" ^

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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了+ Y7 g- h8 q* U" ]' t) \

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子6 N7 I/ A" H; L' ~9 h, B

5 i& r3 a: p: d% @/ t请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子  P3 S2 t( O' S/ e

( u# T5 z  [% x" Y+ n0 s另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子: e2 K) i8 h# `8 P! y
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真是有创意