背包的小小

, z, e, }7 T8 C; Q( J# }! k
" Y0 \$ v5 F9 f) S5 c$ T  z; |
好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
' Z: _- v$ ^  U) ]# W8 r* H: T# p5 ~" X4 g4 |
但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
7 q; u& H- X& e+ v+ r8 d9 L' p/ D- O+ j2 y! J" b
喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈1 u  E0 O- o& p  X( y. A

5 B" c& O) J7 X6 u  J
* i1 v9 A  f" {

背包的小小

2 V+ A& O8 q1 {' D1 {6 H9 H9 X

" N* A9 L1 D$ ?看着还不错哈，嘿嘿) V6 }3 `) V0 U) \6 F5 Q
' A% o, Z, J6 h, ]. R
上步骤：! ]8 m  X  f6 Q: P9 I3 x
材料：* W( I! Y- V7 r5 W/ c5 F4 Q
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量6 x, l) x- v0 t% \; z: O3 ^4 b
! g/ O3 R3 C8 ~
步骤：1 |- J. i, L2 w0 Q
2 @/ w" a) i) G! `& n' _

! L# ?) R% T1 L- u, s. n# v8 E/ J: t0 ^& Z8 g3 U
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
! U2 r. p/ q! T2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。! B' z9 G1 ]( j: a, h2 f% B
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
" y+ T  _: T5 N) t1 J4 H+ n4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
+ c( o& }/ ?& z7 r  V% J% J' |5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
, m$ Y8 A8 c; ?5 [& j: ]0 q; c9 w6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
, M2 ]" L; V3 ^. g: {' W6 s7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
4 i! ~; L; m& d+ [/ O! V8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。0 S" t& k2 V  T1 _* z
9.选择发面工作档和面。+ P3 X5 S, V  R" ~8 J* u" S2 r

- L" ^9 `8 K0 w7 Z7 J, F) m6 O1 x! h6 T; ^! ~/ ]
& ]7 b: R3 j& G& A1 Q
10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。" V5 G' a4 s' ~3 K" V' ?4 O* t
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。; G+ p2 t2 u: S+ Z
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
4 }% v+ A* d4 x9 ~) J1 |13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
7 B' z4 f  A" b! ]* t) G2 D/ q  }14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
+ W  U% b# I4 {  S* f# K15.将腌制好的肉丁取出。7 o+ a# M; S+ e, M7 I
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。/ O' |. E: @& s  g
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
5 D5 g0 n: s) v  l18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
7 G6 x: I# T* s" s& d
6 [9 }4 t; |6 C2 J" \. [, V9 y6 l1 i0 U+ b/ S( P  E

, F& a8 [2 X4 U) r19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。2 {7 l5 G& |7 J
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
: t/ T# r7 S+ P9 B% j21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
  I' d/ l2 ~8 _1 e9 F$ d0 k22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
! U* f/ H' d9 j, I  W% E! \& D; k1 A1 a
+ W% q/ h* H) O1 d( f/ d6 A/ l

背包的小小

( k; F6 U; a- h0 R5 R- ^5 z4 E
1 \5 o" }; E# a/ {  _: A

* j5 w+ \, O5 J; ~) u1 e7 u! n! m
4 z; _2 t' b7 }大图来一个( `  W& d8 P1 v- R1 ?/ F
" n+ L+ X2 n5 Y+ j5 I

6 ^7 y' Y1 C+ w: ]% j' R% W
, q' Y1 d. Q: M1 A* v0 W& n" T" ]细节来一个. x7 R& u+ Z8 f

# [0 F: ?( B9 N) ]2 c& A% W5 q' U0 h& w5 w7 D3 t1 s
各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
' d4 ^. N& O, ^$ u# h5 Q' k
4 p# [" A9 Z' K; [  v: r+ S" o6 a3 o, x( x4 T0 ?: L
% m2 r' j7 h* g2 w# s
  D6 N. l1 J, @. d; Z1 z" s0 S  L) y, A: Y

小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
6 R: F) t9 f" b) `8 V

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子) R3 Y" s  L7 N- E3 f7 z: F

2 G8 i% X( S4 E* N* U8 d请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
# E4 t1 O" z7 {! A4 T+ j* B( K  O
3 e( {# S$ a6 L. c9 ?! E另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子
" ~3 P+ T) G  \
. P: W0 M( U( _; S% u真是有创意