- 妈米
- 1738
- 经验值
- 1188
- 在线时间
- 8小时
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 注册时间
- 2013-9-22
- 帖子
- 228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1196
- 精华
- 0
- UID
- 11255431
   
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 帖子
- 228
|

本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑 $ d3 M/ C t" {
. G8 A9 O8 {/ }& j' D X9 J N3 w看着还不错哈,嘿嘿; [6 \& a; D7 H# L( k/ w
8 ~. `3 j% c1 g2 L- P" [上步骤:
; g3 I/ p r- z材料:7 H& _ T* @" T; m4 w
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量4 U: t# }) z! J( f
% d& o3 x: V, P# n( G% Z7 t步骤:
) W7 i: [- M% c# N4 X. [1 B5 Y( Y) ^) w) `$ _) E# h( S
$ x8 g* G. q) f4 Y" f! ~/ Y; E: C/ V
9 a" |( U8 I4 \2 {8 I3 j' `$ s1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
3 y, Q# r+ r' |7 i2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。/ Q2 B# \4 d s) o4 l
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。/ y. k& F# e5 z
4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。0 l1 Y8 C; B7 L* ]2 T6 n
5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)! l' f4 g K+ F& D7 g. S+ I& @6 `
6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
! t8 T, G7 T2 z4 \9 k2 ?7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
/ n' C4 X% H( d2 V, l+ q7 i- g( { g8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。5 E/ l0 o& s. j* E8 x8 [2 X
9.选择发面工作档和面。+ j( Z- G- X5 W" c& H
- R3 y/ N0 ?$ |: @
9 `- g$ h0 k# ^5 H; I0 {
/ @' L7 y/ J9 X7 `7 R
10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。8 h6 {2 _3 e+ G) s
11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。, [0 c2 z" `/ |0 f, i; }: N5 J% H* u
12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。! P" U, Q& I4 e* l! U3 C
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。6 {" q; H3 s5 e7 T7 u
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。9 V2 M; l3 v, P
15.将腌制好的肉丁取出。% h1 x% q) ]6 |$ {7 L C/ k
16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
( J+ [7 Z+ A( F5 E* \17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。. J# N; n( p4 y Z0 B1 e9 G' R
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。
- z9 p# f# L+ C* u' b; b3 b7 [3 J0 n9 Z5 v/ R3 K4 ]
' V5 V0 K: g0 _
$ j2 |2 e& w$ E9 d$ T& a19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
% F+ p* R/ C6 ?5 N1 g q20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
y0 }- L/ l {8 J21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。; w& G9 u0 K/ V/ F* b1 p2 e
22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
; D; P6 e1 j9 y2 p0 {/ Z$ R4 j; D7 j ~; K5 e9 ^
" r6 `6 r* O- x4 ^1 s5 D8 R
|
|