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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑 % u/ Q+ G* z0 d. a. F
4 I9 L) B$ V' u4 ~8 s3 L看着还不错哈，嘿嘿
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上步骤：
( o; u9 k. {/ z材料：
8 w/ c5 u' n0 ?9 `高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量2 b7 F! x- ?. u, ]6 E
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步骤：
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4 U' N( }* i. v) G8 D1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。% i$ D5 S! B5 w) v
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。+ h0 s$ b! a* Q' _& H
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
1 Z! _- k# B. r2 B- J9 o4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
: k" n; c! q; r) P5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
9 l- n# W- m% c4 F9 [, U) k6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。$ T s2 K6 p9 T: t+ _
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。! B# Y1 x) B# D( O4 B7 k
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
" ^# r9 d: b$ C: }) f" K9.选择发面工作档和面。1 N6 p5 T; k1 Y/ L: ~1 I" r" c
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# {9 y5 \$ `6 R! m; J2 T10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。; H& _6 y5 X8 i! Z8 t
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。3 N& b6 t! n: `2 L) E/ `. L! R
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
! ]/ f# P. j$ k7 p6 S( R13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。3 h- Z' C8 T+ x2 j
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
+ P3 F: n ^; b" r# {4 j! U15.将腌制好的肉丁取出。
9 e( K: Z5 _! c0 u: t16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
+ ^5 N1 e2 {& i# f, i17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。2 K) V0 B; r% _, d7 ]- q: r
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。, C7 s3 s/ a/ `9 ]7 _, i1 _
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
* w8 {" w0 @! c% A: W( q f4 {21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。1 \" R% W7 }& \/ {7 s4 X# K0 D
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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发表于 2014-1-3 16:31
