背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~- c7 O" A4 q. }& A# W0 d5 N
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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背包的小小

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- N  _$ Z9 v/ P* p0 I看着还不错哈，嘿嘿
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上步骤：
* A6 l3 P( t* }9 h! \9 D/ g材料：; T6 c  [2 Y) O5 t
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量9 x: i$ f: q3 ~5 Z) X8 y/ o
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步骤：
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, `% l2 Y+ `* `  r+ L  g" r5 E1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
; m% k/ P1 }0 w2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
& i0 w* Y. R6 k/ o$ W) {1 b; u) B3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
& \! u8 ]9 A9 b: @% K- O$ g& w4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。6 v$ r/ u0 z. s' |! G1 ^1 t% T
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
  n9 e+ W; f3 H9 e" w% k9 U6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。% D: Y! s8 Z- i3 Z
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
# ]7 b+ ]. o7 q& r4 C% C3 ?, v8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。1 M5 T! U: D' s6 v5 t# b
9.选择发面工作档和面。
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. L7 J& x- m2 i0 m" I10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
( r4 p" s5 n1 m& c: ~11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。" B% R$ G+ y& _7 A3 t6 z( Q' D
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
3 {  l% R+ [1 N2 o  Y13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。3 o: W1 M6 g( x$ x5 P( n
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。( g+ @: g3 u5 ~4 M
15.将腌制好的肉丁取出。6 J/ r$ d, `# G) u; U
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
" x& h9 g; W" T$ r" V" I( Q17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
& Q' }. x3 f/ d& U7 M; G18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。# M) r' `- l7 o  A# j/ x
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。  K  ?# u7 P, W+ j  Q
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
) n0 o: ?2 l/ I3 ~0 ]21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。: w' i( J& ~* z% i. {  C# b8 B
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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大图来一个4 a. ^: o! p' V' [7 i/ |* p, Q
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* [: l+ J8 \1 T* L细节来一个
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~/ H6 Y4 B. n3 v, D
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
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7 g  ?( |( _% C5 R请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子) D2 b" c- }* X3 K% {' A3 o
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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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: v# \  U1 J* z- [真是有创意