背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~5 O) N$ z7 s& k/ Q+ y

8 a) y5 O- D; V" i! x. L; p但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~6 U9 d4 m4 n, a/ q# j

( f- r1 g1 y1 Y喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈' b8 F) s2 }& A% H. c0 a

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7 b" a' d8 ^, m+ L3 e" O4 x' a看着还不错哈，嘿嘿! S8 {6 }" v: u. Y, @- U
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上步骤：- P+ q: b' n" o3 b) e! _7 O
材料：
7 b! t- G0 }" q高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量4 B! l2 F2 z2 w+ ?3 e$ O
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步骤：
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* [& A  T2 m' `4 G( h$ {# k1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
: I( u0 n& p: R; \- c2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
$ T' m/ _- X# w$ i$ c* [3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
# z# R0 p' K4 f9 O4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。2 v0 x7 b) J& N6 C9 a
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
# H( u( V" ?- J, ?( P6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
( \6 {- Q+ z5 F4 g7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
+ w+ R% P8 x% q2 K: N8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
: d8 p# y* `9 I) `, L% c" B9.选择发面工作档和面。
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- c- m1 Y4 @8 g7 u' e" C+ A& b* p10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
. b, B7 ~2 \. f3 h11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
3 o0 d5 ~5 `* v! G! y12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
) h  s+ G8 Z+ f/ J$ G% {/ ?13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。7 U) g9 C# n4 R$ L
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。" p, Q) P' }; q$ o/ h  U2 ]
15.将腌制好的肉丁取出。
4 w! s4 |& m' b: F7 p$ r16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
' r# ]* n  b- L; J17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。* Z5 p! P  `" b
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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9 q8 N% n" }: j: P: }  C! M19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。3 h! g' B# F7 m+ U( F- A# P8 j
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
1 F- V3 ~' Y8 x+ U21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。9 W7 u4 A9 X* m2 N" E
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣! n. m: d+ Z- `& b

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; v' _$ j7 `" N, m# s" {3 Q! k大图来一个
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细节来一个& {3 G6 D" m6 s  G5 l3 U
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了1 H. x: ^, M0 Q9 `9 r8 b1 t7 z

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子& G% S3 L7 H) H) x1 u9 e$ t
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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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6 G2 |& S1 h9 M; H真是有创意