背包的小小

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9 P$ U3 o/ |% y; Z9 C5 S好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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! H8 f4 s* a/ V, H% u喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈+ z/ E  ~% w; V" `

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背包的小小

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+ u# R: j5 E* m. c$ m看着还不错哈，嘿嘿1 N) `2 P2 L* k) q) K7 n& r8 o- Z

+ a" F( q6 [3 e7 Q- k9 M上步骤：
1 ~1 n# n1 W9 A: s) P# L  }材料：# G! [6 M& ~! [# t9 e( g
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
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8 k9 w/ {" F% j: K, q步骤：/ z$ n& b! F# D8 D& D7 \2 d$ m

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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
4 `3 e( ]* q) e. G5 u( @' ^3 T2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
0 p) K, a% `0 }3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
- Y4 e2 d% M9 g# B; |6 ]4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
- _/ D) U2 J/ a8 y) k5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
6 {1 ~4 A* Q) {4 @9 {4 c% f6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。, Z; j, I0 i5 @7 e' W5 u! C& o8 T
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
2 y4 n6 ^, G; |" V8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。& u' b3 a' ]) Y: F" @$ W* e% ^
9.选择发面工作档和面。; p6 {/ J# k2 N. F- m; F
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
6 M! G* R2 O$ ?) {3 u- b- P11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
* T% _1 b# M/ r5 a* z- ?' v5 [12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
$ b% @( C- j/ K$ Y" w" W13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
  ^: _7 S9 B8 x$ ]9 ]4 W14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。& }  n, f; \$ ^6 q  _5 F- ]
15.将腌制好的肉丁取出。; m4 F+ a/ G) J6 i2 T
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
+ P; E8 H- F, j17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
4 h4 B# h! j+ a# S5 Z18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。: p5 S0 L+ h: ^$ E

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。* L  u8 W: B' s+ A& j, S. H
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
" K. A' s: `8 c9 X( S, Q. ?21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
( b5 T3 D! s: h3 z6 }22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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大图来一个
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, p0 a4 |# X8 @  D9 v& ?& ^细节来一个+ I1 {; e" J# i
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

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看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
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. I' G# ~! b: N0 g  P请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子+ e2 T0 A) V* N- }% f: x! S
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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子5 F2 U1 [: r+ H  N) c2 Q' {3 P4 ?3 x
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真是有创意