背包的小小

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( J4 H. W7 T/ M  i好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~; I9 X1 u7 B* Y1 X

* C1 P$ r+ l9 x喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿" L9 z1 p3 c2 Y0 j# g

/ e4 }/ r3 e& g7 o0 E4 Z; O上步骤：
6 k6 h+ ^/ [4 S# @$ q' Z; c7 N材料：
6 k' ^% ]; _! Z8 Q8 ?高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
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步骤：
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2 p1 h  E, c7 n' a2 m, L0 ~1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。/ Z; u0 z* ?' u0 P: X6 F0 A
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
+ P9 D  o/ A. ]8 e; s3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。! J6 N! f- b% k, g  ~! S1 J$ m* C, [
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。) @" Z$ Q! x1 F
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
- w0 I9 b+ T5 j0 T6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
* m" A; w3 H: D3 s7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。1 `1 H8 S- X! R/ O1 M: \5 a/ a
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
- X; |' T: Y4 o9.选择发面工作档和面。  \" B. p8 g# f1 _$ R  K

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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。" W# J- n! u  y% M" i" H
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
7 R+ w1 |6 I. ^6 @. ?" a, |12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。8 _- J. S+ _8 ~: k
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
$ E! Y, H- G; L, p$ i14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
' {! S! Y! a" }5 ]" y0 ?& j15.将腌制好的肉丁取出。/ E1 ^' |, X; z! y4 i5 e( S
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
- Y# N/ y# x4 D: {: A# q  o: I2 p0 m7 O17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。: O* ?  u9 {$ B1 V
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。% A/ ?. D) z. k! N
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
% D3 |8 P8 c- {: ^, W8 I  c8 r" n20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
1 O9 w% q( j" D21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
  |+ T1 Z* `& w) [2 l( O22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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/ n* `( F, F" a0 v) h) E大图来一个
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. U2 j: f7 f, Y( E  N+ O. d. o细节来一个
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了4 B9 @' k7 W" `6 D) Z! H

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子8 U) l: v! _) Z: q
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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子& I0 w& A0 R. C: Q: J
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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子( l" d4 X( R. ]# t& y
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真是有创意