背包的小小

+ W0 H5 e& Z7 c/ T1 O/ }
  O2 A0 F9 R! y+ {( b好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~  j3 }7 v" @! ?) [* `6 S) |

- f6 j, i& _8 v( K& f# J1 N9 G, T+ q但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
9 w$ m% i& ^. j. F, X# B: Z$ ^* l5 }% ^- J) B
喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈( T+ J0 S0 ~1 c% Y8 H7 q
& J% `, ]$ C0 t* W" j
! h! k4 P; E. g; o

背包的小小

* a8 ?5 ^3 u! Z9 {: }; w+ K

" C$ J' _% K/ l3 E* `$ W看着还不错哈，嘿嘿0 p" M( j& G" @+ n0 E6 m$ P
$ q) a3 I" u4 s& E* e; a
上步骤：0 j7 }! O/ R5 u* `' f) X+ l
材料：
% M3 @; O3 R* s- d, m: {高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
' B( T& c8 Z$ `% `3 s6 A) |
( j: Q# \, r" K/ a0 c% y步骤：
3 @* w( o5 F- N. l9 {  \$ o; n  \9 v; P- i
& ]( b0 @* A7 {" A4 \- I

" M" L% k( ^) K0 C1 O3 G1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
4 R! p4 Q3 v% _9 s2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
8 S1 T' I1 e$ b, _0 E* S3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
! z3 q6 _8 V5 {& x4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5 v  u7 `& q. F9 k9 }5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)# M) f3 Y4 x) j" `
6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
3 h  \( M" ~/ D6 A) P( R( c7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。6 |* ?% o% _7 e3 a: D' |! M$ r! k
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。% @' ]" B, r8 C. r) m$ R9 [
9.选择发面工作档和面。6 Z2 W9 a3 }; R) ?: }8 a. s

' X  a* w  E) s4 p4 W% X) _3 {, u0 S0 V1 O8 q  [3 }( T% [- t1 l. v

% b2 G3 I0 \' W1 C) n10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。" I$ S; c! R, X
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。" Z  f& h* [( u( H
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
. h% {: q0 _$ D8 r% P9 P' \13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
# u& F! ]0 w0 ^0 u* i+ d  Q' G14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。; Z) p: K; `5 B# B4 G1 d% H
15.将腌制好的肉丁取出。
5 y0 O3 ]" _1 }& W. p! i16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。. d# w0 G( T5 W& S7 q7 z
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。2 Z# Y; M) U+ b  \% x, x2 g* g& ]3 o
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
! K4 w  {1 V" Q: k2 P
8 L; Z- ?# d9 Y
# s9 D1 i/ {: v  _& B- O) z- V1 ~0 T8 r, C1 o4 {! u5 h
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。1 R; g+ r( L0 j2 F7 _
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。8 Y8 t. f) Z6 U' e0 S. f# n
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
  r* I* T$ X1 h. d2 t22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
$ S1 o  o: K( s& K6 N- A0 q- E; h+ C6 @. n
! w7 i+ Z  ^* I

背包的小小

4 t( G" v; l- u& O9 p- f6 _
6 R7 k8 o0 A+ Q1 e

* D" J+ t& H3 ?2 a0 H  k/ \) \* B7 @) f, o- i* a2 M
大图来一个
/ M, b; M' T/ P9 P+ i% V; J& b" ~) i8 k: s$ l4 O& ]% m/ |' S
% j1 I0 k& p: Z) ^; c  \4 J
- u6 e7 G/ |+ p& l& x8 K" L
细节来一个0 k: W3 Q# h1 o
) ^* |2 u! w5 {5 p2 d
+ D  f7 U4 r9 x. t1 S
各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
+ A. F. E' u6 n6 z) l# D) [2 y
3 B6 i4 k9 m2 S, w/ x. V
( j8 s2 }. ]# f5 x+ K
8 }3 a0 f& A# D& Z' ]) y3 U8 a8 p: s. M; h

小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了3 V) c1 N; b9 h2 g# v

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
; P, N, J9 ^1 l5 H0 S$ N- M9 G. M7 h6 q  r3 N5 S
请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
' s5 h: e" t) o* d( C& i9 o) V8 z
; |: K& M' ?% ?, R  y# z- O5 P+ j另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子
8 I0 N3 X6 K. V. {* l8 x
3 u; I- |  C& F# _+ n真是有创意