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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 * ^8 _+ z0 V+ V# T, A) s$ Z
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
" y9 X9 |2 F! {1 p" [7 A 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
9 d w6 V5 \4 Z步骤开始：
) a8 S& d# S0 w% w原料：栗子、面粉、猪油、白糖& m( E m: b/ @6 u- `
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）% z& [& d) S4 e Y$ W
# a& ?$ d z& g2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
F7 N" ? ^* m. v" O6 ?5 l方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
/ y( ]9 U! z- G （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
* \6 n" _) D' O9 ~8 A/ E) L3 K$ }( r两种面团和好后松弛20分钟0 g$ _0 R3 ~2 T2 r% i
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂: ~; p3 M5 [2 f
4栗子馅的做法：( @7 o( I" X; Q i
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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- c2 Z4 d& V0 F3 {5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
0 K/ @+ q" t( p6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：5 l7 C: u! o2 m4 o5 `
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 9 L2 e( m) V. o2 u
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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