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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
. S; k2 s" h3 |; P- {" W
7 f: B! H& E( e; W 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
; m2 W" }6 G$ q/ l' ]( G& | 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
7 Z! S" S1 ]7 o9 G8 M- f S. @步骤开始：
8 G |2 B0 K+ }5 ?/ H H原料：栗子、面粉、猪油、白糖8 w4 x K+ p% f
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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! C6 N% W3 q4 Q# r# c5 U2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
( N$ P/ G; y. T1 y方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）. G, H+ A, F/ |$ x, W, x3 |
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）: K" q7 ?! H7 r& `# h& H$ w9 d
两种面团和好后松弛20分钟1 ~+ j/ o8 E! T
1 N, ^; K5 c1 U. K1 ]1 f, x
3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
7 w% G- Z2 F3 D4栗子馅的做法：
) P- T* Z' E2 S 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
! D2 H$ B. s; E" }, f2 T. s
% M, A3 g( ?8 t: E% C5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
1 H! b2 ~: ], w, g% j; q$ a% v6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
1 U" l# { y; N/ v- r
" S- _% a+ K k1 w" d成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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