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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！" ] y" ?- U1 B
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
/ m' B' _8 N# Z3 ?# Y# i9 I3 |步骤开始：
' m/ {( L: W( i6 t/ X6 @原料：栗子、面粉、猪油、白糖
$ L0 k9 J5 s2 K9 ~ d, [1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）7 e( _* e' z3 L! k' O9 e$ G5 H) v( h
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）: c0 @' A: [7 e3 l9 _
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
" L9 _% k' x9 d" ` j两种面团和好后松弛20分钟# e1 v! b$ ^1 I: o5 [
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂* Q. N( ~5 D; C. z7 `( T
4栗子馅的做法：
; L0 |( B" d( Y2 A- X 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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# w$ @0 q. m$ z& V2 h8 t5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）8 I, U1 _4 c6 F: D
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香5 d. C* P4 P: n6 c- u" i
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成品图： Y" W% L7 T9 Y; f6 E, f- k1 U
; Z9 z$ L0 M5 T+ E% S7 k还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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