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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 : L" Z/ `: m- x* [3 W# E- \3 t
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！, e+ S& U9 t9 n3 s& h. b
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！) i* @* h" r& Z' ?6 @% ]
步骤开始：
/ Q. N9 l& Q- d3 Y6 J( v1 [. k原料：栗子、面粉、猪油、白糖- C0 ~/ r3 M5 `( L! U4 U
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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# t/ w5 o# h5 Q# d: Z1 t" o) Q; ~2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
% p6 \1 |* E/ y9 ~" w方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
+ v ^/ M% b+ S( x& u5 e' | ` （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）" z0 O4 Z$ H' q7 D/ m% p) K6 v: y/ X
两种面团和好后松弛20分钟
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
9 E* \' s* L k- m v- g4栗子馅的做法：) ~: S& V9 w3 y% `5 ?
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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3 @; w/ r1 u; i; u3 i5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
6 q7 u% D# i1 D1 [# E( ]6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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- M: H7 C8 @, {3 N& o% Q8 p成品图：3 d3 h q- |) v! J% d% S
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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