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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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2 }1 L5 a8 [& [8 }$ q) Q) } 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！2 ]7 r3 G: d ~9 x0 F
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
% U+ ^- a+ @% M" J; h- J步骤开始：
$ a! w; M V1 @4 M& G原料：栗子、面粉、猪油、白糖
$ P/ ]% O( A$ C+ q. Y1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的） l, [6 t, v* R/ z$ ], G
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）7 g2 F5 `. W" B7 A# q- |# ]& t; t
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）3 ^2 |, \- Z0 Y
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）! O) k. \( n! |- u0 q, k
两种面团和好后松弛20分钟3 r1 j8 K, A4 e, h$ e7 C. T0 C3 {
5 ^6 O$ k2 L7 l7 S+ v3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
; M7 a8 a, c6 u2 r2 T3 S4栗子馅的做法：. C, n( l- s) U5 c; I: r
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
8 }! _. R: d& }4 U6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香, e) F6 v y- `6 ?
9 m2 n8 [, _2 [+ S1 d2 g* {7 `成品图：) k- i7 {& H+ h- h# x4 w. V a
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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