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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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" ~% C+ S" Q U 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！: a# B% ?( \7 [: F5 B, O4 S
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
+ P) N7 E3 C/ I' x! j步骤开始：( j, X6 V: F2 C9 S7 `: u
原料：栗子、面粉、猪油、白糖
. W; S7 l) K' S" r; l- ]1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）3 f& t# N1 e9 t1 ?; t) w% g$ e2 Z" o
/ d3 c3 I% K- S2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
$ K3 n+ B, B* r; }( \方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）, Z1 k0 O+ b0 X5 M) A# {8 j: \, L
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）2 m2 y, ^& j" R' _ o# }, ^( N8 {
两种面团和好后松弛20分钟$ g: a; W6 M' u! S- F) s: ? Y$ P ?
1 e6 m: g$ j' y# n$ i! V3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂4 m. B# d7 j6 K% O8 I- l& v7 b
4栗子馅的做法：/ z2 |* @; n9 @, G# x
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
) I0 r9 O+ o3 b3 J' G1 G6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：# V9 Y9 Y X& N' z) Z3 {( x0 h: _' m f
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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