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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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; L. Y+ l, d6 e# v' ` 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！6 j: p( P1 b5 }
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！/ o& ]) V; ?4 L8 K; U% c
步骤开始：
# S, a$ `& f% o9 e原料：栗子、面粉、猪油、白糖
6 F, S! N, G4 A S1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）7 }/ ?( ]- I0 G8 B) Z
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
. B1 u* m9 o4 n$ X' r8 J （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
; ]7 u: s" S, g; m; k% b两种面团和好后松弛20分钟$ v. D6 F0 L7 B3 _+ q
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂9 k7 K0 [ _7 J7 U% j
4栗子馅的做法：
5 h/ m3 n, V# i0 y 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧1 v W5 A" C/ k" o) e5 K; ~2 I
! r: |! y1 i4 B) m/ F* [" h5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
! I' _3 V" r5 v6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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) u7 [) p$ w, A6 b* \& _成品图：# |5 I8 U1 A) s0 Q0 Q+ r; a* d. w
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 4 n. L: u+ A. w. O
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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