- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 ) _/ h0 ~2 ]5 m5 ^" u n* e4 A
- ?% l0 z/ |3 l2 o 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
* x. ^% C3 e8 E 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
- i0 Z. u' \' Z5 ]步骤开始：) S3 D$ d/ e. {* x i
原料：栗子、面粉、猪油、白糖
+ \/ U# u; [& p* W/ y6 T- a; ~+ m1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）3 a* E; S+ {- i: k
0 w3 {' |: H! B8 F- l+ t( K2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
+ f6 K% }0 y- ?- j9 f0 F# G6 {方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）6 O5 |% _: A0 Q f" r$ \
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）& C. @/ L& N& {2 O
两种面团和好后松弛20分钟/ u# ?* M" V' m v, v
! g$ x4 V E+ A- w
3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂' K4 e8 h- P1 @
4栗子馅的做法：
$ i5 x. p s3 ^7 g. w+ R s 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧7 K, f+ _5 J, S6 L5 H* Q& M
: h, I/ X6 Q$ j/ H0 V4 m( b
5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）& p7 `$ y( f9 l! N! d0 h) u( c. T
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香, k# C5 _! O. g% V
& z7 ~4 w I+ R7 t
成品图：* W/ ^. |' Z |) c! V2 \
2 g/ z7 S' s( D# M还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 1 C8 t+ ]$ Y% a
Y6 w! H# X" i( R0 R9 N" }: K! K6 v0 r( A
/ p5 {: t' L7 B( ]1 d5 }4 R/ A' t& o- H. g, m0 ^/ x
. j: U+ J. T+ n+ y( P# V, b2 k
, j$ M* F- W+ @5 A J( o, k! R
/ x1 I% x+ V. Q9 F# U5 O1 Q: _! S1 k3 P& D. f
' E: _; ?' X- o# e( }
" t5 v7 l& W3 ?9 m1 f3 ^ Z- e* c! j
7 X. q+ S, q) s, @+ p, B' B7 a
6 y6 C2 C- d# z$ b* P' L- M$ l
& ~1 |% j, U( L9 [. N
# W2 K$ o4 K4 u1 z( P0 f2 p% ]' u: k% g" Y6 b
- |/ G' \/ K! U% D& J% l' c" S/ ~; ^1 {( r" c9 Z9 z
; L* b) { |0 V* f i$ F5 N9 M) n9 v
$ k' [* _* X$ N0 h
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
