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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 , } |5 k" P: j
1 d! @7 l) B o Y1 }" K/ R 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
' `0 s7 N4 F& Z1 T7 [% l% E 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！$ [# l$ M, y M
步骤开始：" `% E1 `6 G& u2 l
原料：栗子、面粉、猪油、白糖9 u' W0 e4 P2 I
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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4 Y; i$ A" a+ [ H: L9 P& s6 y2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
. Y. K) G4 f' g J方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）1 k5 P3 c) `2 w1 k7 C( a
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
6 s+ L; X7 r$ H/ b& y& S4 g8 H% u两种面团和好后松弛20分钟
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1 d$ {( b% X/ Y) d: c3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
& P) b: I) |1 t! b* g4栗子馅的做法：* K' B8 |/ X( P2 H
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧 V$ Z, m/ ? k) K5 \/ w
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
4 k! _, X2 n5 U: X S6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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