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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！- @" E" |, C: k8 M' a+ G
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！$ e1 z5 O9 n% N
步骤开始：
. b% Z2 F9 k+ O! G/ @# J原料：栗子、面粉、猪油、白糖
3 v" ]: Y+ Q* O1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）, n0 i) D1 O: s5 N4 O
7 ]1 P# L/ J5 p8 x7 c2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
8 ?8 x$ N1 Q! c$ e# W方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）+ e* K9 H; K V5 C
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）8 x% C1 f) m$ L: @9 f
两种面团和好后松弛20分钟
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( L) W# o/ h/ C( X/ x/ y# Y+ Y3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂! y5 ^5 H8 `& s6 L; A( J
4栗子馅的做法：
7 D' B8 z/ J9 M- x/ F 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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z9 I( Q0 f( i% ]2 |) k5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
: O2 e) p' t+ r& i, q6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香% o3 E7 H1 x: A: i3 A6 \
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成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ Z2 n4 l! K! X" R) B
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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