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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 7 _2 P( x3 ~6 r
) k0 r* j8 u! j8 A0 a 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！; z3 S. |" x2 H! g1 T
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
4 c: [1 U3 j6 V- l. Z, ?$ q步骤开始：
' Q1 |% S1 P8 v3 X4 N' {原料：栗子、面粉、猪油、白糖! p5 {6 ]) A! y/ h: J A% z" m
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）6 j7 R& j n9 f6 ?$ v
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
6 t$ \$ E1 y' z; Z( b （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）9 }/ h" `+ u: O1 j% e" z. Z: f) `* g H
两种面团和好后松弛20分钟
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂9 c7 G! E1 g1 [& ]6 R
4栗子馅的做法：; f e# M7 L; T+ s$ ]
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧3 @& x: h4 j* _8 {, S- F
, e5 O7 K* O- ?/ Y6 t3 t5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）" l+ h- j( i3 d) D; L
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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9 `9 k) [& L. a4 u" `" k; M2 x成品图：8 ?4 {6 T9 k" k. V+ L) _/ \! n
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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