- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 ! b- [# _2 j4 x1 ?+ b
5 ?# j/ d% W X( p2 |4 l
又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
# R' k M% c. N) g 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
5 ~ ^! e _/ `' Y步骤开始：
8 n/ H5 x( C9 _ T; C原料：栗子、面粉、猪油、白糖' J& h! |. V Q& t) Q4 @
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
) K& b6 h( R2 {3 [' t7 a6 l9 g" C- q# u3 L
2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
7 x% D% K$ J; E+ O方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
; G+ G" K4 O- m) x （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
5 Z* Y) @+ L+ n8 l1 x+ I两种面团和好后松弛20分钟3 ~; S6 ^6 \# \) s
5 C) H- p. r1 h1 _2 A3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂: s$ X! B% H' |1 ~6 c* b# v
4栗子馅的做法：1 t. R. G) P# {$ G3 |$ \
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
' Q* g( k M. ? |! m
$ F( t( d: R, D1 u. c& R4 J1 F5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）* U6 g! }5 l1 S3 j1 y
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香) D2 \- X' X& ~' F$ P
% [9 }: X6 Y/ M" m; Q
成品图：+ H# `7 ^% A* Z0 Q: s
, T* n9 w7 P3 |6 |还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 1 k* i- M! _/ c1 d2 ?
. ?1 @1 C* @ @
* P2 o0 s0 j1 f$ f4 P
$ z# d$ u2 y# z7 U
+ B' C" P0 e4 h- x6 m+ @/ k/ \; f: s q& r R6 w. W
6 s3 n3 @# I! l7 a
% ]: n' T% A$ r$ s* {: `
; \5 O. C$ p5 ]% I: o6 S+ ?, h
, m' |5 Z- s4 m" t s
/ h* B ^- p4 F6 I0 I
8 Q5 @6 Q/ s9 [( T7 x
4 `$ |' l& h6 L5 Q {% K
* y& a$ B# V9 O( [$ _9 _( Y# O
2 p" j, o2 X1 ^6 X
+ ]8 U- \+ \$ N& ~9 r& n7 j9 G, B9 p9 Z" C, a& O* r7 g
" |5 s {6 ]: L7 f4 t' a# o
$ r9 _( R4 c: W+ j
9 @* G1 G$ C* \; O8 V, {* i0 h& q w/ F: C
! j. w/ y. B5 p- I, _" }1 o
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
