- 妈米
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萝卜丝鲫鱼汤:
# `$ l. A' M3 B4 n# [: q3 M原料：# g1 D: x8 R4 ~" O; k
鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。 盐、葱、姜、植物油少许。
" I" X3 J4 R ]% ~8 X/ m- z
: g8 f% i) F( ?- ^4 W ?做法：3 A* H& q; s' ^5 M* K
1、买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。 8 W3 I, Q5 V7 r' B; k9 T
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2、葱、姜洗净，切好备用。 2 Z- L' s: ?# A! L
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3、白萝卜洗净，切成细丝备用。 2 P5 D% R% J+ i, D% Y/ o
I" D1 N4 E% f! r! j8 o: r" g' ?" Z4、炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。 5 `! P% Y4 l, Y% a+ O7 ~! I
+ C4 A% Z% C% C3 u: z: h6 a/ C
5、将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。 8 |0 A& U9 g. }
8 f* }" @+ l+ ~$ v, n$ V0 y, t6、将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。 0 A2 g0 Z0 r* K, r$ Z) I6 r
4 f, I) c; z- Y$ A0 Z3 X7、待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。 - A* j ]7 w, W2 D
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暖身提示：
, {( E8 i4 C' w+ A3 r( e% s* ~ P
, z p( Y) {# Y1 f. I也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。
3 w, C9 @, y M# `2 I/ g$ N& D g
, b* c# ^, r. {特色：
* E' V& [( j9 x) ?1 k' o2 I9 c1 k. ]
0 p+ k: _. V$ f汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。
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发表于 2007-12-3 15:43
