- 妈米
- 10239
- 经验值
- 8198
- 在线时间
- 1503小时
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 注册时间
- 2012-3-18
- 帖子
- 2386
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8198
- 精华
- 5
- UID
- 7603762
 
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 帖子
- 2386
|
久久鸭大家应该是非常熟悉的，市场上现在无数的店面，他是以辣味为主特点，给爱吃辣的朋友们带来了无穷的新乐趣！但是久久鸭是怎们做的呢？其实久久鸭味道主要就是那写N多的香料！今天我给大家推荐一款适合家庭烹饪的久久鸭做法！让您的厨艺更加精湛！
. s3 p/ D0 o: d& W, h4 P* B5 {
' d7 i; n) T# F; N+ F久久鸭的品种很多 鸭脖 鸭翅 鸭头 等等 还有很多的久久鸭味的凉菜，其实万变不离其宗！接下来我就说一下吧！8 q! ?& j0 f& I7 H' @+ [
+ N, k) ^+ W- g4 d' Z
各位爱辣味的妈妈注意啦
' z! T. N) s H3 }; G7 x6 ?0 E( c& S* F! J/ i
材料选择根据自己爱好来定！（鸭脖 鸭翅 鸭头==）
4 y1 k, P1 e( F* ?9 }0 j) c; Q+ `! L: u$ p0 S) P$ i U5 j
大葱半根 姜5片 大蒜 8瓣 香叶2片 肉桂一小块
8 D! G# X6 @. _. u3 d' Y1 U1 Q5 y
( T! M) m. H" k5 ~& ~. } D& a' E/ {八角 2个 麻椒一大把 干辣椒 一大把 老抽酱油 盐 糖（有条件的话可以加入水煮鱼料包 辣味和麻味根据自己口味增减）
$ _$ J$ V* g6 R" i3 g9 w1.先将鸭肉过水去除杂质备用！
; ]% y( d, g# Q# z# S2.麻椒一半炒香压碎备用！
! c4 m3 l/ {" z7 K3.将油烧热 炒剩余的香料 炒香后 （加入水煮鱼料包 炒香）加入老抽酱油炒出酱油香味后加入鸭肉稍微炒一下！. M6 H1 ^5 W7 U0 `/ G s4 k) m
4.加入鸭肉两倍的水，烧开后 小火慢慢煮至入味即可！
0 Z% s5 y9 t* ^/ z0 N . S" _! P- Q$ `) E
1 ?' H* B" z$ U+ w3 t+ I8 j
# f2 l$ s, H! d8 V烹饪要领：1.香料的味道只有加热后才会彻底的会发出来，前期不要以为味道不够冒然加入香料，香料多了味道会很难吃哦！
- W3 d3 }' f9 ]' C2.水煮鱼料包其实就是这些香料的一个现成版，有了他就会省去很多加工程序！
. a' x7 A4 ?. g/ {9 v) z* s3.辣味 麻味根据自己的口味来调，加盐的时候只要汤有一点点盐味就可以了，因为还要慢慢的煮，味道慢慢就会出来了！+ ?) `0 D: ~* t. X/ [( {6 `
! a6 \/ y: b: G% J7 o
汤底不要扔哦只要第一次做好了以后就简单了 妈妈们可以一直用这个汤底做久久鸭 而且味道会越来越棒 这就是传说中的老汤了 但是这个汤底要好好保存哦 他会成为你以后料理美食的好帮手 1 E* U' @- O6 D# B* }, f
) a# a+ Y9 H' K+ m3 l1 |
帅帅小野猪祝各位妈妈们成功 不明白的地方可以给我留贴
# z9 U, l3 W1 l # D1 U6 P% ^0 f+ V( W* l* |
|
|
发表于 2012-3-20 20:14
原来如此啊 你的宝宝图片好可爱啊
这个我超级爱吃，我做过类似的凤爪，想起来就流口水
