- 妈米
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久久鸭大家应该是非常熟悉的，市场上现在无数的店面，他是以辣味为主特点，给爱吃辣的朋友们带来了无穷的新乐趣！但是久久鸭是怎们做的呢？其实久久鸭味道主要就是那写N多的香料！今天我给大家推荐一款适合家庭烹饪的久久鸭做法！让您的厨艺更加精湛！
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) K1 {' ^8 u0 U$ O9 }久久鸭的品种很多 鸭脖 鸭翅 鸭头 等等 还有很多的久久鸭味的凉菜，其实万变不离其宗！接下来我就说一下吧！. y! ]7 ^; M& K3 b) C
+ n% i2 a. R- X) H; D$ W; w1 x* Q 各位爱辣味的妈妈注意啦" L# s( o5 U5 o$ H0 A, O
5 n: b8 R* D/ R: P; y$ l材料选择根据自己爱好来定！（鸭脖 鸭翅 鸭头==）
1 P- E6 }8 e8 t8 A! z& R) [
( K7 {9 Q4 \* L# @: _; i大葱半根 姜5片 大蒜 8瓣 香叶2片 肉桂一小块 / w0 y" N. ^1 _9 @+ O
3 J" s0 J* T* `% n; ~+ |8 _+ e八角 2个 麻椒一大把 干辣椒 一大把 老抽酱油 盐 糖（有条件的话可以加入水煮鱼料包 辣味和麻味根据自己口味增减）
# C/ E9 i6 b3 Z9 a( \# E" u+ R1 [1.先将鸭肉过水去除杂质备用！
& g. d4 _- k% I1 c* P& ^2.麻椒一半炒香压碎备用！; w! \4 K/ f! L6 u5 p, t
3.将油烧热 炒剩余的香料 炒香后 （加入水煮鱼料包 炒香）加入老抽酱油炒出酱油香味后加入鸭肉稍微炒一下！9 ^1 `: j# g# E8 ^6 o5 d; W$ Z) I, W" G
4.加入鸭肉两倍的水，烧开后 小火慢慢煮至入味即可！
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烹饪要领：1.香料的味道只有加热后才会彻底的会发出来，前期不要以为味道不够冒然加入香料，香料多了味道会很难吃哦！
, N1 l; D4 e* X* c/ B/ p2.水煮鱼料包其实就是这些香料的一个现成版，有了他就会省去很多加工程序！6 f) J8 `& p Y& ^4 k( d# h" o
3.辣味 麻味根据自己的口味来调，加盐的时候只要汤有一点点盐味就可以了，因为还要慢慢的煮，味道慢慢就会出来了！& R% w( g# v+ s6 \* o5 ?5 K
$ ^$ e" B8 C! K 汤底不要扔哦只要第一次做好了以后就简单了 妈妈们可以一直用这个汤底做久久鸭 而且味道会越来越棒 这就是传说中的老汤了 但是这个汤底要好好保存哦 他会成为你以后料理美食的好帮手 , a: b2 I) s+ p, N
0 c( B# R1 P/ k d, \0 @# a: { @4 Y1 F 帅帅小野猪祝各位妈妈们成功 不明白的地方可以给我留贴
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发表于 2012-3-20 20:14
原来如此啊 你的宝宝图片好可爱啊
这个我超级爱吃，我做过类似的凤爪，想起来就流口水
