- 妈米
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这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。6 }) R( c( c5 t( }
做法是：
: \& P, ]* J( Z0 J" C. s) z- w6 j 将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。
8 Q3 |; R1 Z H我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。
( H- \% B$ y4 P# Q& h8 i0 N9 Y3 w对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了
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营养价值
$ N3 Z) G+ G4 s, n; i% G+ Q泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。% `; c1 C" I! O, a T
. |( s1 ]5 I4 J" `4 I9 g适用人群
8 ]" ^, `/ o! Q6 M" x! A0 ^一般人群均可食用2 Z! \9 C- \( \! H; y
0 u7 e9 `% _( m2 u$ K, `3 O特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。* ~. @) s3 T3 j% I+ \+ e7 I
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食用功效2 h% |* ~ p4 |( H
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；# G. G/ r6 d# {' A6 d5 }8 P: e$ A
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具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
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/ Q3 u5 a8 N i其他相关
0 F, F' J' \# b. q2 ?泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。; U5 O6 M {0 V% f7 B; ~
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《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。
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《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
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发表于 2010-4-15 17:02
