本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
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上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。
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这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
& U1 n8 t8 H N* I$ N7 H轻乳酪蛋糕
- l5 o9 ^3 z e8 ]材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3个 辅料:牛奶100克,细砂糖40克 + E6 x! H: [6 \( n- p. ?# V l& L4 U
做法: 1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;
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2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用; 9 K; J8 S9 ^% l0 w1 Z: H
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;
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4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊; , O5 x8 r9 K* O6 ?4 E6 X9 i4 P. C& J
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5.预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色) ( b- i U0 g0 ]4 {
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。
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