本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
+ T) W! }+ o) Q" e& ~. h2 W
# x3 r" `$ Q: ?0 k: @" P* l2 [上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。7 `' H5 M5 G4 g5 i, T
. g( K% J% L0 h5 f* }. @
这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
3 e4 O4 m- z7 v$ w, T9 W8 t% a轻乳酪蛋糕 ! [; E2 A0 S5 S+ Y3 w% P0 t( C
材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克 ; ?6 s6 {; C4 h, V: `) A& f- U- x
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；
/ W: V& r2 z2 J9 C7 b- Y% O7 M4 x
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； / A8 S/ W; A5 y8 A. {! L
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；
" U5 u* T1 x* G
, i1 `+ E, v( b* \6 p* h$ H9 r
4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊； 4 a F2 i" g8 N) t8 i- y7 l7 E6 D
/ V7 x' S+ b) t; Y3 o8 U
5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）
, J) v- K0 f1 Y4 c- _
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。 ; \9 c u( j) r, `0 `
k# {! W$ {0 T7 `# M
/ W- b9 c. w. g. c% q' u1 x3 C- O! ~' T( L8 L+ b0 A& `
| 
发表于 2014-3-26 09:58
