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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑
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上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
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" d8 \( V" K# J9 Q- D9 v0 O三人量啊
+ f* @0 y6 P" l0 H6 b& J. ?5 h1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗' S& W0 `( U) S/ t; Y) h" c" h
胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
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: d- E6 N0 G- q. N* p4 q2 ]2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味% _5 E0 {3 N. G( b& X7 J6 }# A
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! k% l% L0 s! t7 W3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）$ ?# k% C: Q0 h& X! r
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& Q- E9 E% L# q5 `! S6 j3 F, G9 T4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜9 @' G! d9 w, c! k9 F7 S6 N( Q& L
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7 |( T$ f& T/ O$ Z: d3 _5 g |5、放入胡萝卜丝继续煸炒8 q" M6 y. }$ {7 E3 b2 [8 l7 Y
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& A. h! s, J/ p6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。
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4 [3 f. l5 g. A+ K' V0 h6 @! X7、把炖好的羊排倒入电饭煲中: W) \1 K6 Z, s- i6 U- ]
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~4 \* ]* b2 l- M/ Q8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。0 U0 F' p* ~5 u8 R
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9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。
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发表于 2014-5-9 20:53
