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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑
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上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。6 O# C1 x9 c/ I4 J; H [
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三人量啊
2 t& m6 [4 {* ^ V! I& {1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗- Q: `" P; h; ]' C) `( V- @: T- V
胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
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) T4 f! S4 B" R4 ~! @! R3 S+ D2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味* _/ g+ ^5 N5 w* K) p& ~
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4 O# x( y0 U1 S2 P1 A3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）- j' @; ^# S5 j+ C/ B) D
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4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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$ i! Z3 i" T$ V H6 {) e# O) V: Z5、放入胡萝卜丝继续煸炒% m: q5 p& D) J$ w
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6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。
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+ T3 O; C2 [- X5 v9 ^: f5 G, i7、把炖好的羊排倒入电饭煲中' b" E0 k* t2 [% d6 n, S
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) F& s7 Q* ]' ~2 d1 x( ]: _8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。
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9 m" i, @% V( ]& Z/ ?9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。8 K: P w- T, V, B$ v# e9 a7 T( i. f
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发表于 2014-5-9 20:53
