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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 2 E3 ]1 p" \4 g' b8 h3 Y* t# Q
2 k) D& N, \4 `" H上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
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' n/ |2 w+ \8 Y" H9 N) _0 {) f三人量啊
/ _. u' R; y G1 n/ d& x# g% P6 d1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
: _- a: J( f! C 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
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2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味( d) @( F" [. S$ B- p4 R; A. Y
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6 Z5 M/ z2 R* \" l3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）0 B% F) z7 C. W8 I0 ]
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4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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5、放入胡萝卜丝继续煸炒7 C2 c w; N( D6 f* e
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# m+ o4 W9 j# x, {$ `) Z6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。, ~/ T1 C a" Q! W$ S
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+ [( `" Y' n3 l$ w' k3 q8 m7、把炖好的羊排倒入电饭煲中" _" X9 U; n. _+ I& ?6 v
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2 M4 X& N& i3 P2 k& i8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。* H7 I( X& [7 Y8 |" f# O) t
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: a/ Y4 B/ Q( u6 E9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。) `# {: y6 ^8 t l' L
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发表于 2014-5-9 20:53
