- 妈米
- 12641
- 经验值
- 9764
- 在线时间
- 526小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-12-10
- 帖子
- 1612
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10290
- 精华
- 21
- UID
- 3739323
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1612
|
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 7 H" g& R! l* m/ U
" Y( S, P3 u, V' m1 x' B8 i上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。) d0 Y1 i, B/ a+ a* c6 c2 a( a
/ R- _4 g: K# H
三人量啊
" U6 |5 L% k5 o w) P2 M x1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
8 [# [1 O4 n5 D3 U/ o 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时9 U1 m: D. _& A3 V6 d
- \" M {4 O; O+ u" l
# @& ?. H+ S- R5 J; T. N L7 ?
2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味
* C. \' y* t& v9 _3 r- G
/ D2 G% }1 j; g5 \" |* v
5 B$ c6 h4 K$ S& O3 J1 L' L3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）* M7 i4 E" M# a8 {/ U4 M
$ @6 j" x. T2 t* w
7 m, u( G' w6 H m& o; S
4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜0 D& L7 @ e8 l$ [- e; ~0 u
3 k) c) F/ Y; Z) O+ u4 j' O& [
! y8 w- n" D- o% Z
5、放入胡萝卜丝继续煸炒: {/ ^% g+ m3 g' j, W! b& Z
" g) m6 v4 H8 n
$ x; V3 y B4 D2 J5 V/ ~! Z6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。# \4 k/ b0 B* x9 H3 S& a# U
- [% I* h M6 \. I6 p3 B( s h+ F) x! d
7、把炖好的羊排倒入电饭煲中$ ]0 F; z' U; R) V4 P5 w
4 C# b4 y4 }# S9 W) a1 ^9 \$ c$ y0 a7 z5 G# B* m' q
8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。
% o3 G& h' N$ ~! R- P% X8 J
, _* b* ^7 T: X, B1 p
0 ^$ `- E# g; d- [, y$ C3 J9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。
- r! H" X' R/ P" o) ]* V2 R$ X# y+ B' l% j& d
. ` n; J4 t! L! Y$ |, e
6 j) X e0 K0 l' s! ]
7 u& q P# m" z, c) y. g
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-5-9 20:53
