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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 * i$ K. V* G* i2 @5 N: w3 X
+ @* X6 o) D7 x/ J) E: [上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
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三人量啊- g# ^6 z# Z! R5 P$ [# s
1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗, _( j; B$ p8 e3 o
胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
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. h" N+ _* l# S1 \8 l2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味8 {! p5 h2 I! k8 d' X1 q' B' g5 Q& l
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3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）
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1 ~5 w8 X: q3 {; J1 l/ S4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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7 I; V1 G1 ]; l, T5、放入胡萝卜丝继续煸炒* ]' N/ K/ c0 h) \$ O
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& E4 H+ N- U. O% S7 E1 [1 G" c, P9 l6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。
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7、把炖好的羊排倒入电饭煲中& C4 |" s/ } K& \4 |' n
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8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。. m* Q$ J8 w3 E
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H0 c8 o; Z' [9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。+ A I( W. X2 }
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发表于 2014-5-9 20:53
