该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑
! `0 G/ n, N# ]
lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
; b$ y  y, A. Z6 J8 C, E, p- }4 y
螃蟹用刷子洗净泥沙。5 d; ~1 \7 @0 e! [5 U8 A

揭开三角盖，去除脏物。

去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

蒸锅加水，放入葱段和姜片。. A6 s! V  V/ r1 n4 A

9 u5 [$ W+ r4 {! Z, R/ a" {2 E
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
) e1 L+ m$ z  e  K% q; P# R

准备姜汁和海鲜料汁。
. `3 i' E" m. M4 z
! G$ B3 m8 U. H$ |

蒸熟后出锅。
  i7 @3 N. B. W" Y$ Y
& J1 J! E5 G  [. D
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
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沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。6 I+ @$ G4 [2 D
螃蟹蒸多久要看蟹大小- e/ a/ O- _: t6 ~, K
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。7 I& F' O! h/ n; a$ s) q
螃蟹蒸多长时间合适?' J+ K" i' w; {& x1 ?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味？' _  }5 ^4 q  K+ m! Y
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好？
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄* g, }5 z3 Y3 K
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味; x2 J! l, w, E2 b
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥2 i0 A) x% w" J7 i9 j
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。. ^6 W% o$ Y% ?! K: {# f% H
/ `8 d  k1 e7 ?
/ s) [. I/ [! Y! F9 v  ]

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
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板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号：MW12631

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地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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九月

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6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16 % `: {) w) f; x0 X! F
熬粥也不错，螃蟹粥

5 S+ `" |) Y( J& B% X% y5 h$ E
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 5 o4 @, U% z! d- @* l9 N
我比较喜欢做香辣蟹

/ C Z* z0 h1 X! n' f$ y* t# H
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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一闪一闪的小星

小星

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8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
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9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28 * g8 w. ?- P/ h5 C
不怎么特别喜欢吃螃蟹

怎么还有不爱吃螃蟹的呐

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01 5 k8 ?8 r/ S; L9 i
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

7 K1 n, H6 L5 Q2 ~
我也是喜欢清蒸的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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家有小儿万事足

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帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

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帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52
2 Z6 `1 D4 g7 l" I* t' t! X这是要馋死谁的节奏啊

哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38 / G+ J+ O, D8 c" n- t/ y, p
我也是喜欢清蒸的

9 f$ i B# @& n3 Q
清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
+ S8 V& m$ s; z9 Y) F0 Y+ z我比较喜欢做香辣蟹

0 b! e) {* e# i' G9 {
香辣的更有味

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家有小儿万事足

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帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04 ( M' h. j2 `/ @
哈哈，秋天来了，是该吃了

* k# p X) Q9 s; F
动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

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帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子
4 o; r! _ Y6 g: N' ?
恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07 & _2 D7 Z+ P( I! w/ @0 M' ?
动起来，明天就杀海边区

, k- Z. B5 D, N% i) r7 r
去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 # _( z. I' _/ _ k$ f
回复春天里的丁香花的帖子
' o" e# \* T5 f( T
1 u$ e* w# |" `0 n) }8 {8 K/ y' T恩无辣不欢嘛

- R, @0 V+ t0 l3 K
那你家娃不吃么？

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