该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑

lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。

螃蟹用刷子洗净泥沙。

; w2 e$ f2 b% U. }/ [' B' e' y, D
揭开三角盖，去除脏物。# f# f# J1 E+ X% {, n

去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。5 @& U: s# y' B2 a! D6 z, X
9 x! Q) |$ t1 K5 E* I. E! K

蒸锅加水，放入葱段和姜片。; H: F, G+ |+ X5 i8 U" K

, D1 a, _+ U: j  c$ C( O
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。  u$ `& j, L0 l$ B: s

: c, B0 p" e' W% B3 r! s
准备姜汁和海鲜料汁。' }1 o: @2 t4 @  Q) D2 S

" ?7 H" m' |( j* Z  ^# f" M

蒸熟后出锅。

7 e% R' @# s! O. z. M
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。  V2 ?* S' D. |+ ~" x0 y

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。: `, r3 y- f. T6 u& }$ A
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。) e9 K7 a: P( w2 O& e+ {# W4 g0 G2 }
螃蟹蒸多长时间合适?0 S- S5 i6 E' w/ M' B* d, j
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?/ y T1 I& d: g0 T* l8 o
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好？8 g% Y! z8 M6 Q/ ~
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥8 N# b8 [0 z' ^
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。, x; M1 A4 H' M7 X
, Q6 F. e, g3 w( |/ r

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漫天樱花舞

多多

Rank: 15

宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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九月

Rank: 17

宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16 & c& ~0 H4 H2 p
熬粥也不错，螃蟹粥

1 t( I V- D; o" a/ f w/ n
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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九月

Rank: 17

宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
8 ~! y+ {$ C7 f/ d& [3 v我比较喜欢做香辣蟹

& a- X+ {2 ~' Y" o8 A. B" [
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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一闪一闪的小星

小星

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宝宝生日: 2011-05-18
帖子: 623

8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28 + k! E/ u* x% h8 f0 b% E* S
不怎么特别喜欢吃螃蟹

[& d8 n# U1 ]: z4 b) Z) X8 d
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01
) c* T' }( v6 G; D我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

我也是喜欢清蒸的

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52 $ d& x! H2 l5 r/ q# ~. U# G9 \
这是要馋死谁的节奏啊

; m' e2 u2 d: v8 ?! r, i1 m
哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38 . _0 |- H& d2 m" o5 `8 O/ A
我也是喜欢清蒸的

9 k$ z# [0 V4 A1 k% q7 T" `% [* D
清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
, K2 ?3 J5 r- b# X我比较喜欢做香辣蟹

香辣的更有味

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04 5 C; O2 g6 {1 p3 c6 h2 F+ S
哈哈，秋天来了，是该吃了

动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子
" C4 B3 p% }3 d1 G' t9 w
恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07
! E4 _" j$ g4 C动起来，明天就杀海边区

去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
% p+ N/ Y8 N1 P0 E回复春天里的丁香花的帖子
6 x, ~# S5 Z% Q3 ]4 T! R: n
/ B9 V9 Q- F7 n5 V7 r. @7 v恩无辣不欢嘛

那你家娃不吃么？

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