该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑 , [  N4 c9 W2 r! B) H
, O9 H: ?; Y. `& G
lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。8 Q4 n7 q: |, b6 c7 B
* s( }2 q+ {6 i1 G. O3 ~" {" ]
螃蟹用刷子洗净泥沙。
+ g2 j& h# ], k% r" k2 H9 f
# h! S6 Q. F* C( r. V  B( |
揭开三角盖，去除脏物。
0 g5 k+ z* R, q! f% ]; \+ Z
! ~: H6 F7 t* A7 K5 L8 i
去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

" ^# |0 |9 {3 E' a
蒸锅加水，放入葱段和姜片。& N, V! X. X1 n

将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。

准备姜汁和海鲜料汁。  B3 E# A, k6 [; g  o
; h! s5 {" T0 j' B: E
' z3 v# j, o+ h, m
( P" c0 p4 e% \& L, P2 V4 a
蒸熟后出锅。

( U! L6 g3 B% y, k  W2 @
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
8 i! M8 k' X) a7 ?) I. f: A

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。4 r3 t' B+ y9 l
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
螃蟹蒸多久要看蟹大小5 k- I h& c" _* [2 D2 Q
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?- X. W2 [2 O& G7 k5 r
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。% M6 K7 v' q- x/ ?" B$ L
蒸螃蟹怎么吃才好？
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味: L7 Q/ H' R* d+ J( U
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
& C @# d% b* X2 F/ [+ B

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16
1 t$ b0 U5 Y7 p1 e7 v熬粥也不错，螃蟹粥

, L# B5 L# @1 I4 n, O( Q+ o6 f+ G
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 - r6 Z& {. f1 y$ n
我比较喜欢做香辣蟹

2 {7 R/ T- ~6 T( v9 ~: v& ]: h
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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一闪一闪的小星

小星

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宝宝生日: 2011-05-18
帖子: 623

8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28 4 `9 ~! k$ T) V
不怎么特别喜欢吃螃蟹

( I6 u2 v& N3 h
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01 + V7 h6 ^7 p4 l7 j
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

( x% L/ u9 M' {0 @9 |
我也是喜欢清蒸的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52
# s8 E5 h: E. i/ m& A8 {这是要馋死谁的节奏啊

* V" d0 _# M9 ]8 y, f
哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38
& ?- ~9 I" R. Q `我也是喜欢清蒸的

5 `7 K f& h2 A1 [
清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 1 U* @: d Q$ J4 H5 C
我比较喜欢做香辣蟹

) b9 d- F: I- F7 b: K
香辣的更有味

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04
, Y- o' L3 F l8 I% B2 n哈哈，秋天来了，是该吃了

动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子

恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07
$ t6 X& f& k R& s0 S$ R. y动起来，明天就杀海边区

去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
7 h8 v1 N4 H. ^6 K回复春天里的丁香花的帖子
8 [3 ]' o3 ^" i& J& t/ a
5 V0 n. K _9 D1 N, M' O- t, |恩无辣不欢嘛

1 ?- T3 ], ` l9 P. g$ y
那你家娃不吃么？

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