该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑 : C$ o8 v! D m
3 u5 R# L# `6 m+ X/ h3 `0 P. S% H) y# M
lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。6 ?) x3 p- S+ g" a" ?! B4 {
6 T3 M$ [% c4 i% B
螃蟹用刷子洗净泥沙。

* y' X5 O% c4 q" h8 Q* A
揭开三角盖，去除脏物。
9 e. o! J/ e0 @- E$ X

去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

蒸锅加水，放入葱段和姜片。8 R- [: d7 _1 }# i. B, U$ c5 N2 V
" a: Y" g6 e& b% {

将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
7 j4 a* E) y! g2 |; ?" [
5 v% |; b% r& V" o- M; B3 K
准备姜汁和海鲜料汁。

5 y, Q( O% r# j0 N. t" c; j
# z/ A" ?6 [* {7 E4 V9 s
蒸熟后出锅。
; r7 @) h, u! \( n" c' C

将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。7 Y: L( d( O5 R2 Z! o Y
) {/ S4 a- C; F' C; B0 j

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。/ q+ t+ \: @- e  \( ?
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。! B0 F1 ^' \& v' O. _/ F  @
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。: Q& c- C( c- }- j6 j- ?
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?8 p, I7 R' b# f; n% O
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好？  n. Y8 Q% D; E7 H) V
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
! e8 ^+ S! C! V, Z1 \

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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九月

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帖子: 1339

6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16
( g$ S C2 l3 I4 w5 I熬粥也不错，螃蟹粥

我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 + k* i2 _% Z; ]
我比较喜欢做香辣蟹

$ X- M5 L; n2 H, \" ] L' X
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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一闪一闪的小星

小星

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帖子: 623

8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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我家有位小石头

小石头

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宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28
0 b7 b* m# {) C) L+ P不怎么特别喜欢吃螃蟹

) R! x9 {% k9 N+ G+ P+ u4 X
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01 ; z! [3 j+ ], A) M8 |
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

# G" C7 p" H' t
我也是喜欢清蒸的

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52 ' J" K/ F( e3 f. j' r( L8 d
这是要馋死谁的节奏啊

哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38
- O2 d5 H1 W, G6 d' o' |我也是喜欢清蒸的

清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 5 M. S. \6 Q$ w3 m
我比较喜欢做香辣蟹

香辣的更有味

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04 1 U5 G6 t9 i' l$ f" c0 M
哈哈，秋天来了，是该吃了

动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子# p( h4 i/ O, ~ L
/ h7 y" M' l1 p( a2 w
恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07
6 [. e& R7 X8 z! X" L# X动起来，明天就杀海边区

去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
; N' i+ n, b" W. \回复春天里的丁香花的帖子( W; c# u& z3 w, R) K8 g, O

& o$ x4 R" N, ?+ `& S7 w恩无辣不欢嘛

那你家娃不吃么？

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