该吃螃蟹了先清蒸几个过过瘾，味道真是好极了。再附上蒸螃蟹的小技巧给各位宝妈 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由春天里的丁香花于 2014-8-28 12:33 编辑 6 W& z0 B' E, Z+ x. K3 m

lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
$ @& Y( v/ @7 D( |- ]
螃蟹用刷子洗净泥沙。# J1 F+ w$ ^. j" E: v
6 {' t* C/ I1 M

揭开三角盖，去除脏物。* P# ?# G+ g7 e1 |/ a3 c7 p0 \& [6 u  u
' P' i+ x/ u, O8 @% W

去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
$ d8 c# }1 k# _0 B
0 j* w8 a% E  L' d# N
蒸锅加水，放入葱段和姜片。

将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。3 C! q! a; {1 j
, G/ }+ `  ~' u2 y

准备姜汁和海鲜料汁。
. ~% F2 O$ Z, D5 `4 P; S
$ z9 D2 v& G; T

蒸熟后出锅。

将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。( s$ e2 M; w( Z( q; x- ]
2 J, j. ]- i3 f3 ]8 W6 j) v: n9 J

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	哇，清蒸蟹也不难嘛，谢谢~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

沙发

发表于 2014-8-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

螃蟹蒸好了，味道不错。+ g/ U9 Y+ ~1 Q7 v! k
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。0 A& T! O2 z2 P
蒸螃蟹如何去腥味？" r; r! K/ v' K& X3 f, T- q
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好？. u# `. d# J( E: ?& n
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄# F& D. N6 n: n: k/ g2 r
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味- J1 J' w, g- T# E+ G V) A3 B
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥 p6 L! A) I- d6 p! `
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。! @. K1 y6 V# K* C, y, V
5 s9 V! t; ?: y* S; l( H
4 U8 _% u3 w# }' E

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

板凳

发表于 2014-8-28 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬粥也不错，螃蟹粥

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

地板

发表于 2014-8-29 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我比较喜欢做香辣蟹

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 17

宝宝生日: 2013-10-20
帖子: 2252

5^#

发表于 2014-8-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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九月

Rank: 17

宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

6^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-28 18:16 - Y3 q1 F1 h. |: v6 i6 \
熬粥也不错，螃蟹粥

9 E, P; x; S! y5 _ r# k- R8 `
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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九月

Rank: 17

宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-8-29 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 6 m! U0 e: @& y! V5 S/ R! F
我比较喜欢做香辣蟹

没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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一闪一闪的小星

小星

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宝宝生日: 2011-05-18
帖子: 623

8^#

发表于 2014-8-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么特别喜欢吃螃蟹

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

9^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一闪一闪的小星发表于 2014-8-29 10:28 % d4 K; b4 p* y- H! [/ f9 I
不怎么特别喜欢吃螃蟹

/ _( [6 v' Z& O3 A, q+ a( W
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有位小石头

小石头

Rank: 16

宝宝生日: 2011-01-27
帖子: 860

10^#

发表于 2014-8-29 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

落日飞花发表于 2014-8-29 10:01
; k+ G( f6 \" u; h: R- [' L我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

6 y7 g3 j( R; J( N
我也是喜欢清蒸的

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

11^#

发表于 2014-8-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是要馋死谁的节奏啊

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-29 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 10:52 2 o' e8 ~. V4 @' H. ]
这是要馋死谁的节奏啊

# ~7 `; o/ Y1 H; B1 z, V
哈哈，秋天来了，是该吃了

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

13^#

发表于 2014-8-29 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有位小石头发表于 2014-8-29 10:38
, [' \6 E. t) t- W% V我也是喜欢清蒸的

& W2 N0 V3 e& Z; X
清蒸的比较清淡，更原汁原味

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

14^#

发表于 2014-8-29 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ; \) C' n% h7 J" l. p1 L6 o0 g- o
我比较喜欢做香辣蟹

8 L, _! i4 C7 l9 @
香辣的更有味

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

15^#

发表于 2014-8-29 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春天里的丁香花发表于 2014-8-29 12:04 - x3 u; Z) U3 I; D4 \
哈哈，秋天来了，是该吃了

. Z! i3 z' W: U2 V9 p( ~: R
动起来，明天就杀海边区

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团长编号：MW12631

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

16^#

发表于 2014-8-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春天里的丁香花的帖子) P L9 a* r7 c- l: H
8 F: j" M+ h) F4 {
恩无辣不欢嘛

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

17^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-29 13:07
$ v; m% ]: R' W5 p$ n* c动起来，明天就杀海边区

去海边现在有点凉了吧

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跳宝宝乖乖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-05-24
帖子: 27

18^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣的杂做

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春天里的丁香花

丘丘

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

19^#

发表于 2014-8-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
2 x9 Y( I9 x8 Y0 N [" W2 }5 E回复春天里的丁香花的帖子
; f9 [& D( E5 ]
/ D1 B" S% R1 n$ P9 ?恩无辣不欢嘛

那你家娃不吃么？

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