- 妈米
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主辅料:高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 & [( I4 \( K! K, v
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9 `( V! W9 ?4 r" A! d0 `+ G" X6 p3 K: D. q, d' E
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做法:
& S" s) J; I2 ^# S- Q2 H% j% p" t1、在面包桶内放入温水,加酵母溶解3 c! e0 f9 m3 Z
2、放入面粉,盐、糖,选择和面程序15分钟
: R2 j P ~( y& T3、和面程序结束以后倒入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面
" [& B" u9 A4 T. y+ j6 M! `4、面团发至6,7分满 即可6 f3 y/ v; S% A+ P
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
3 W3 Y# @2 x* _! F8 J6 Q% ]! b6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形" q) H6 b3 D9 X' x* l
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7、红豆沙分割成每份40克,按扁压在面片上& U% M' [1 W" e' m) K A Y
8、面片由上而下卷起,收口捏紧
- W+ q; B$ h7 S7 x2 b9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵6 s0 b2 d, {" D& ?+ ]0 l# ^
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀,我的刀比较钝,结果就划成这德性了
6 U+ E+ S% |/ ^0 d+ ~- w+ s! j1 a8 G11、面包胚上刷上打散的蛋液,撒上白芝麻
) E# X8 y9 x5 Z U7 z% O- {12、烤箱预热170度,中下层烤约20分钟,至表面金黄,侧面按压一下有弹性即可
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