- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 # Q7 p7 ~0 U! R K; [
: e* ]/ P+ K. u4 x
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$ Z! R8 o7 h, F0 d& T, p* }( H4 M做法：7 l2 y9 j" d1 d& n5 }' U- V
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解) p3 H, s4 s+ d9 z' G1 ^. I( U
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟
1 b4 ~7 @2 A# ]* G& m, k6 ~4 V3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面0 b2 I8 j; o* j9 u( ?
4、面团发至6,7分满 即可
' P6 D, Y7 b$ T- C8 x" s2 x0 S- C5、面团发好以后分割成8份滚圆排气- s# E5 V6 a' j
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形9 R' X6 y4 Y' X
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7 K0 P4 o8 w5 S9 M1 B- R; z; o
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: a: G6 s) B! @/ z& P4 N5 \' ^7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上5 C0 D, D/ ~$ @7 D: Q
8、面片由上而下卷起，收口捏紧& G( n& W$ A1 y, D2 m4 P5 B
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
, L S+ u4 s3 A10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
6 Q6 a" \) V# M# Z( {* W11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻7 I& Z) f1 @( \: S: D3 `
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可( U" r K5 Y3 y4 m0 F* M2 N$ G# k
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
