- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 * K Y2 @4 v$ \6 q
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做法：' L5 k6 i2 }2 `2 y
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
0 q# D7 l+ _: \8 W, o, w5 J; @2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟
% t, X( L& D& I9 F% M3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
7 K7 h% e. Q& H9 J4 ]4、面团发至6,7分满 即可/ x( i9 ]" A- ^) C5 J2 ?' j) D" H
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气6 t- [3 Q' r! t
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形/ V v% ?; _ E
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
o6 K1 C* f' m* S5 s+ E9 k+ C8、面片由上而下卷起，收口捏紧8 d9 |; W& A+ W4 a- U; j5 S1 O
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵, b! V8 \5 y1 P% l7 Y5 k
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了9 S0 \# h2 {& q3 L# J7 m
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻3 N2 v* b" l; b3 Q: I- F6 N
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可2 t" C; Y+ \: N; b+ l& b" f, v
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
