- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 0 C- @. J# A" Y S
+ \' ]5 h# T1 [( V9 @- o4 a" i
$ J) [ U. p A! f- t! {
) q5 v0 F. h# \% W; @9 s9 r$ W' i9 C4 k7 \* D; b
0 c* q) _8 Z( N做法：
6 u% X3 j; l6 S) @2 R- u1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解9 D8 \/ o9 e# t Y) d$ z- e7 A1 l
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟/ E1 K( N) C/ h
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
" u; ^) ^% U' n S7 q3 G4、面团发至6,7分满 即可
/ _( H7 V& T5 Q ` \5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
' g$ J9 o5 i6 c( J6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
7 \, [# `$ P1 Q9 Y5 P( Z5 F' t6 `9 H) _9 K1 Z/ y3 C! C" {$ V
; l' B% V) b$ z. [$ b9 v6 L) H, w" ~+ U0 L5 r
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
# P& l1 M l, w8、面片由上而下卷起，收口捏紧* |' G* k9 j) o$ N2 Y
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵2 y- v+ y5 F, C# P* ~
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
* j4 j1 d- [1 Y( y$ L11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻7 v' v( E) a, m, N1 E; p" M" \
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
