- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 4 K# r+ u% I) V) A3 Y2 z6 Z
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6 s! F; Y; Y, A K& r/ h$ b# M做法：
8 K7 O( F. J$ Y+ g, f5 A6 X1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
& z& V2 k# a {, m4 ~ P' W2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟% |: r5 S% N$ Q; ^: A& e1 X
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面" F; S/ G4 U9 b
4、面团发至6,7分满 即可$ ~6 X# i) g5 [1 t4 v
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气& M# l* P0 W, f6 V1 a8 ]' I
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形' Z1 x" H' |9 ~* y& _
+ U8 d( y: L2 u# e
& p7 n8 k+ E7 c/ S% B
+ f8 y7 K" ~+ b! ?& ^" ]8 ~0 h
7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
# d" Z7 p, {4 G: V0 h& |8、面片由上而下卷起，收口捏紧/ R2 m! P. l; {
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵 \; n+ D- Y: [" M s
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
9 r- ?. @. [) x. n11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
* p9 L* o! p) s- |/ \4 Y/ \1 J12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
