- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 2 K8 }8 e1 _( {$ _$ k. y& |9 V$ y
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: z; }5 L' F5 d/ G n. l8 O( d) Y) ]
. I) p& F# e6 B. X5 ]9 A# e做法：% p" a& G8 h* _3 `
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
1 V% L$ A0 X3 ?2 {, K9 l( R+ E2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟4 d7 m9 h$ r: u
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
( V7 U$ }; m# h! X4 z* F9 b4、面团发至6,7分满 即可" c( p' f5 A% h
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气6 U/ ] u: L) _ T# F
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
# x1 K6 [% b) w: k9 g ^! y" h: C3 T, m# M
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
2 ?4 W7 ?4 U/ k9 g e$ h+ B5 U. [8、面片由上而下卷起，收口捏紧5 E! G) c0 d9 H$ s8 N" g
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
6 e4 [' m' A" Z/ e0 b: X10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了. j3 Z& B$ A* b& y' J2 A
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
0 O" B! \& G* \3 ` z: |12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
