- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 1 R7 t7 E: e. Y9 o
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6 ?; q& z4 M$ N' y5 Y0 U" l做法：4 |; B: a3 S9 |5 n+ O# ^) a5 x2 \
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
9 J. @* v3 n, @* _9 O1 Z; h2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟1 p! Y r1 e7 e$ _
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
! T; R% p* y! k, B' N. W4、面团发至6,7分满 即可9 @' h- C- W- B. _( [/ s
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气5 M0 i" A/ F- f* Y
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形0 \* ], | L' Y p+ X7 D
6 X+ b6 C& l: l+ `; \" }, _' a r: E0 O$ O' C- {- {5 D! x/ F& Z
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上! ]. f! I% k% i { o
8、面片由上而下卷起，收口捏紧. @. ]- u4 d* f, R
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵7 {4 V! v6 x! b8 X0 i# g0 ^
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
7 g) F* e0 I" m) b0 c" T ^11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻9 q% i y8 ~3 X: |0 T# {
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可1 l& S& T* }: d+ I5 J% i; s; E
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
