- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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' h5 z3 m1 M) a
U) K- D$ T& g5 _. w/ J
3 Q, O8 Q' [0 N# j5 [
) L g% f1 F: U7 @* W做法：
' h( {6 B0 a# Q1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
$ Z, H+ V& x. u# v/ \4 K" H* K2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟 w& ~1 w/ W- F; n
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
8 O5 v; S% R- e0 a4、面团发至6,7分满 即可2 u- ]- v. D! O1 f0 f
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
6 q$ f6 p; v3 V/ y2 n) N/ u6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
8 I* s5 D) G5 F% D% S- u6 }$ ]$ |! D+ Y
& i" w/ }8 j( v4 W; r, t \5 \* Z
; L% P: C, a: p3 D
3 Y2 L( c, D; v4 @" T. i7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
; X+ N" y0 H9 Q; [- ~; y% D8、面片由上而下卷起，收口捏紧2 l; z/ o, k" b9 ~. v, t
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
: D3 B% h# _ @10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
5 C! t+ M# q7 z4 v) p5 A11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻! s$ b+ d5 Y( r+ c& t+ `/ E
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可$ N7 I8 b" E6 d9 K$ m4 s1 M' l: z
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
