- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
2 m, K$ K5 n8 z# J) S s% Z" N) J这次发的图片里没有木耳。 O4 H; u, u ]3 z, E7 x9 ^& k- a9 g
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
$ g& r& D6 P, `4 Y1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
/ {; |6 ^8 Q2 A: r2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。: I. M7 y0 e) l2 O) f4 Y* k4 ^
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
; V& i0 e" [! M9 d6 Z6 D& \4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）" V( P& S1 V6 t$ I
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
& Y& Z' n$ o/ h6 D8 Q. w/ h5 u1 c6、临出锅的时候放点盐和香油。
; y. b7 z8 \5 J9 i0 u完成！
2 v+ _0 x y( b$ h9 D! t* v2 t5 O晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。3 M' ]# i: _9 Z
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发表于 2014-5-13 17:35
