- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
5 ~4 e, ]' @1 S. t3 D/ G这次发的图片里没有木耳。. Y3 G3 v7 h+ }- u. M9 e0 z
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
' \6 g5 ^7 F+ ]9 ?- f6 h* G. J- b* u. q1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。: H7 ~, r- s' d$ Z
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。9 G$ T2 E8 {/ ?5 T% E! Z' B/ \
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。8 z9 P+ e! I7 s3 Y
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
: t3 B; ]3 h" F0 Y$ }! r5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。* J* \5 O) s% [3 i$ \4 z1 h- N
6、临出锅的时候放点盐和香油。' P( J J9 _6 z% \' j
完成！# ], D; d( z) u4 {! `6 `: g- w
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
