- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。. ]1 }: J+ E% L0 C) e1 {! t0 \
这次发的图片里没有木耳。' p5 X( h3 k6 z
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！ g" E2 L1 \( {' I1 h
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
$ H8 A: e) k( U! o# _5 t2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
, @: J$ H0 z2 O% D, w; i. @- S3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
% S5 S3 l; }* u' X2 e% b& Q4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）+ h) B$ C+ ? B- v
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。6 g) @! j2 ?9 [# K( m0 R# b
6、临出锅的时候放点盐和香油。
0 N+ ~" \5 p5 I+ C" ]完成！% W% E; P; `2 t
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
