- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
3 f V! H) ?2 Q8 [$ w3 w0 e这次发的图片里没有木耳。# }* ~. K H( u7 I. Y9 N
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！# v. c$ v) N. X7 S5 M- Z
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。! N0 E2 V8 \" k
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
. @0 \6 b4 b9 z- G8 E5 Z* \3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
' T$ C" H0 |; ]: w5 K+ P4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）9 i: y- S6 E: i
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
! i4 @. \) v- W; z6 [6、临出锅的时候放点盐和香油。
$ f) O. ]( Y! D& ?3 M5 O完成！
" r @ E( z# l8 d2 g- D晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
