- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
7 L5 o/ f2 G9 ]3 ]这次发的图片里没有木耳。, Z- o/ R8 N. k( X6 r
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！# T: R8 J$ P2 @+ p; F
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。% }& y4 e: a" ^5 P/ {! ]# O
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。5 r% Y2 g+ F" h5 G
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
8 P/ p C% M# `0 @# @4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
2 p4 X2 J* t7 f; Z6 Q5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
& @/ k! `3 Z3 ~) L6、临出锅的时候放点盐和香油。
& [) Y- \1 |7 W" t) H6 E完成！
2 Y6 i! G5 J N) y2 V: i2 E7 g晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。2 \5 @4 g2 q% e- v1 a
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发表于 2014-5-13 17:35
