- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
. h- j3 c' s C3 V5 q这次发的图片里没有木耳。
" ]/ ]9 U( m3 k8 F& [' C- r大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
1 G% O% c: M* B( A% {+ Q1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。- M, S/ I! G/ ]' R; C8 T% @1 f$ M
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。/ o* ^# z% z# F9 s. E
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
" g2 l/ C! ?* Y m I U, Y2 p* T4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
5 {) L" _; I5 ~5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。2 J3 {0 e c' _0 Q! \9 A
6、临出锅的时候放点盐和香油。
1 {5 [" m& c+ [& m3 K. X完成！. o ?4 l5 v9 D1 S9 K5 r. Q
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
