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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑
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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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5 I1 g' K. f+ C4 ~% q- ?% w原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
[: s! r5 R9 c9 {: x( o9 s" u- f烘焙：170度 20分钟左右
! a \7 g0 Q# n# b4 T w# X9 n步骤：. W0 U, o- v5 g3 n7 a8 A3 ^
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）; n4 h1 d+ s! M; a
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡; L7 p& y9 k# H$ e
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。9 C. v) f( O, [) F, q/ y: d" Z1 f F
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）, E3 b8 |1 s1 q! ^. |
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四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
' w1 l' R6 t( \7 g五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
7 i* \2 G+ ?1 g# r2 q* d7 v- p% D6 Y（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）( S4 X9 Z" s, e4 j# z; \. \
六、烤箱预热好170度。
4 \1 e9 z! z) o8 T8 E9 K七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
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! x% i% l. [6 s( _7 R/ D刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
! p8 v6 P* F, T. l对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了 ' Z; Q$ b4 ~ w. i \5 K( l
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发表于 2012-11-27 11:34
这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
