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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑
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: S1 W Y) }7 f$ u* \没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧$ E% V- ^: @6 e9 U
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原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)( K2 J. \5 C5 t8 j
烘焙：170度 20分钟左右8 x$ w: @6 w0 O- q
步骤：* p- ] L7 m" c* J1 z
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）5 I ^8 Z4 l8 n$ Q- V* m3 X
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4 w2 l6 e4 c, S4 G' `0 y二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡
/ Y5 g: r, s# w% \三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。& ~8 q6 n2 z1 H
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）7 R! @5 A2 l" j! O
; @" `& H+ I( W四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
, t8 x& W) o. x# l五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。+ \6 _2 n, N; O2 d
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）4 S1 l/ D \6 \7 E' X
六、烤箱预热好170度。
# v$ F1 e* j, n: c七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
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& }( ^2 H% R/ W& J+ n9 f: Z刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
3 [- [! J0 J/ B7 v) K9 d# u对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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发表于 2012-11-27 11:34
" M- j4 C& I* D/ [: k+ o
这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
