天天妈的玛格丽特小饼干出炉喽，全程放送 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

楼主

发表于 2012-11-27 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小老虎的马妈妈于 2012-11-27 14:27 编辑 4 ]2 c( X- `- s8 p( O
$ j9 s- R- j/ ]2 o3 P
没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧

# L. W+ H( e3 {% F4 e' R" F
原料：低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g 、熟蛋黄2个、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)# j3 k  y/ p9 _4 k0 t8 Q
烘焙：170度  20分钟左右( n2 v# p' A; X1 z: ^
步骤：% v& t: j: d. b9 G6 U
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）6 q$ @: h! N  _5 [! l" x* N
  O. Q( E3 ^0 S' h7 I
2 h. b6 A( @8 U5 {2 ]
二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。. [# o% h! W3 b* R! M3 ]5 v, p
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）

四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。* {5 c  [6 I- }8 z
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）4 e6 z  `3 _1 q: a4 V" b1 p
六、烤箱预热好170度。
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
* r0 N6 Y( n9 C- S* e8 p# i4 V
刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
6 c7 T8 O: I8 @% J; o5 ^

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
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沙发

发表于 2012-11-27 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么没照片了？？？

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Q宝妈

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宝宝生日: 2011-06-10
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板凳

发表于 2012-11-27 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了~以后我也试试，先收藏，哈哈

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

地板

发表于 2012-11-27 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，看着真不错呀！亲好像烤箱跟我家的一样，我也是妈网团购的。玛格丽特放点花生酱也挺好吃的，我做的是咸味的。你这个花纹按的真好看

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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帖子: 2394

5^#

发表于 2012-11-27 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子

哦，还可以做咸味的？那下会我试试看，正好花生酱已经买了，还没想好做什么呢。我的烤箱是长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
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6^#

发表于 2012-11-27 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 huyandi 的帖子

亲做了什么好吃的也来教教我呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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妖妖

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宝宝生日: 2011-09-08
帖子: 801

7^#

发表于 2012-11-27 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀

另外请教打发是用什么工具吗，我尝试过一次手打，累死也没打好，然后就放弃了。。。

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小豆豆/aiq 我用手打过，半小时左右吧发表于 2012-12-1 12:28

小老虎的马妈妈记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀发表于 2012-11-27 16:03

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

8^#

发表于 2012-11-27 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复厌琳猫的帖子4 X9 n. a! Y9 Q; N8 P

我也被累死过，不过买了电动打蛋器一切都不是问题了，要想烘焙还真得配一个，呵呵感觉怎么象是广告

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

9^#

发表于 2012-11-27 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀
% y- @$ A7 A3 U另外请教打 ...

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

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小豆豆/aiq 我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊发表于 2012-12-1 12:28

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

10^#

发表于 2012-11-27 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又来馋人~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

11^#

发表于 2012-11-27 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
8 G" o7 g; X& b1 _9 O% |

这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗

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嘉赫妈无比支持~过过眼瘾也高兴啦~ 发表于 2012-11-27 18:42

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Q宝妈

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宝宝生日: 2011-06-10
帖子: 2989

12^#

发表于 2012-11-27 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

...............我这个人比较懒，就想等着吃

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

13^#

发表于 2012-11-27 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 huyandi 的帖子
, \0 j/ |6 r. a3 ]1 a7 P
呵呵，有人做，那是亲有福气嘞

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Angel杏仁布丁

布丁妈

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 149

14^#

发表于 2012-11-27 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的烘焙工具什么的都买的什么啊新手啊令郎满目都不知道买哪些好

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Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 831

15^#

发表于 2012-11-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个一岁以内的宝宝也能吃吗？我决定买烤箱，是希望能自己给宝宝做放心小点心，省却到处海淘或者代购的麻烦。

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Q宝妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-06-10
帖子: 2989

16^#

发表于 2012-11-28 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没人呀，都是买的

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

17^#

发表于 2012-11-28 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复微笑舞舞的帖子

有很多一岁内宝宝可以吃的呀，还可以自己做磨牙棒呢，最主要是吃的放心哈

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天天妈的玛格丽特小饼干出炉喽，全程放送

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