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楼主
发表于 2014-5-7 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
& u6 s) Z0 A( M0 U+ U9 M* j! h5 K/ A7 Y2 j+ u0 u4 ?5 T0 N5 ^7 s5 K& F

" M4 T3 @5 ?' U0 h1 O8 o 每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。
% H/ f8 P8 X7 `, T- Z3 W 关键注意的是打发,火候,各个材质的比例。
( K4 y7 X- m& S6 r! b, i2 m
1 N2 p% r0 R# o# P需要耐心,一次次的揣摩5 _- }3 t$ _* {3 ^1 A4 W8 L4 A
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心,更重要的还会减压,减肥哈。5 S% [* u% m1 m1 f" l
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。$ E2 x8 }- C- C# P4 `6 i

1 ^3 T" M5 m6 K7 Y0 `- c* i有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。
. r/ b0 V; C: o8 N想学的妈妈,也可以一起来,如果你住在回龙观,又没啥信心,可以找我哈
+ E) o+ `: h$ ~) B+ R( Y( S
7 z  t& C8 F/ c" ~- A" A. t没别的,大家一起happy下
配料:低筋面粉90-100克,蛋清110克,蛋黄60克,细砂糖50克(加入蛋清中),,牛奶65克,植物油50克,泡打粉1小勺(5ml- R7 t8 G  a% e3 ^( N
烘焙:烤箱倒数第二层,上下火150℃,15分钟。
说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊,不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别,有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数,而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋(带壳70克左右)3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4,将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 一定特别好吃!!看着就有食欲.

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有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。
- V/ C/ b( s; Q* [& T& F想学的妈妈,也可以一起来,如果你住在回龙观,又没啥信心,可以找我哈
1 a: b9 ?4 M- Q9 [: k给我发短消息就行1 [9 `: s/ w# k( W9 M) Q$ N
9 V( c! H# n9 D0 }
没别的,大家一起happy下

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# b5 b2 v& |3 q( q# ] 每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。8 P9 G& B7 t3 H2 h2 `& g
...
8 p/ q" f  v! H. Y  a
看着不错啊能出去卖啦
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洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
. d+ E  R( ~0 Q我在天通苑呢!好近的,我很喜欢你做的蛋糕噢!

6 Q5 p$ f1 e6 v3 X  s1 t7 ^谢谢亲 ,你自己做吗?
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梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
& h( b; F' ~) Z7 l3 J看着不错啊能出去卖啦
9 E9 v6 r6 o% Z( }+ {* p
哈哈。。谢谢
123木头人

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好想尝一尝

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不错!赞一个

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真的好棒啊
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很不错~
5 V% w# X: o' I1 m* ]$ ~
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2009-07-26 
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回复 此花彼花 的帖子. c/ Q: E2 [0 C* i5 @: |5 V

  E6 U4 Y6 B) f! F. ^都是烘培的高手呀

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2011-06-11 
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做的真好 求配方和做法

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2012-07-01 
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哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下
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丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
* Z+ K; G# T2 Q  x! |- \( T回复 此花彼花 的帖子! c9 `6 _; d6 U/ v

, ?, E1 w* Z) u0 {- X$ B我也做过这种纸杯蛋糕,总是塌,是我的蛋清打发的时间不够长嘛? ...
' p% u: I( _/ s5 P" `  W8 p( e
原因很多,主要有2个,油和牛奶的比例不对,打发不够长. B) [% C1 i; L- H# ~

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cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
% X2 J+ ^% K4 }+ ]9 b0 I, i做的真好 求配方和做法
, B% l: Z- k6 X0 ?
好的,我回头照个配方给你看哈
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花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
+ L% n- T& S  ]4 p# Q9 D哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下
2 Y  M- q' ^3 V* s
长帝烤箱,做个生日蛋糕的话,注意买动物性奶油,不要植物的,原料没多钱,关键很费工夫,大概我做前后时间要3-5小时,必须有耐心

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2012-07-01 
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回复 此花彼花 的帖子  U/ L! ^7 {& e2 X1 c- U7 i, K! }1 |# z$ G

' M0 j+ J9 ]: P0 r那是很麻烦啊 买一个比较简单了
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我做的迷你蛋糕仔,可爱么?
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