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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
$ W/ O( y! c- R
7 z( R! ?; S' _2 _6 s. M+ \
0 C. d- m% { y) J- `4 k 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
2 U- T2 T7 o5 P0 H { 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。" u; m! K/ d# l1 ?9 K3 N
5 q& u2 f J4 i" |2 J需要耐心，一次次的揣摩' t8 i2 x4 v' c1 h
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。. N% [ n" q- D6 }- Y( e
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
' E9 Q) |' _' O; x* p4 e- m( ^5 t! g* X, G
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
, J6 \! ^7 l( W j想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈& }0 W" s4 }& A6 N7 d) }
d2 A+ D8 K+ [; @5 P7 D8 K" g没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）1 |+ f$ D* d. _
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
