- 妈米
- 2436
- 经验值
- 1758
- 在线时间
- 345小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-6-26
- 帖子
- 391
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1758
- 精华
- 0
- UID
- 4237572
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 391
|
本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 : ?# ~1 k* y& N: \- g7 f1 @6 i4 y4 M
e/ r1 ^+ E. K7 g z8 K
, B* T$ [, `4 q: |" j" S 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。% d( C' k; g* |3 O0 a" }
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。9 ]. ~. ?$ D5 l6 k U
R* f7 y! G. g. t# e3 F2 Z f需要耐心，一次次的揣摩
# [( F/ [+ [, t, d+ ]做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。; |7 i, o( K, }1 M- r5 |
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。% y+ l r4 K9 [0 f% ?5 q% m
/ Y2 p& f& K; m( V/ X* P! ^- \# q
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。4 j+ E7 [3 {/ s1 g' I! ^
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈6 n) d3 I- I9 ^7 q8 d6 y9 j
2 o5 r: U, T1 e8 M
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）0 L# ^, a g. v, R
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
+ `( W% ?$ U6 p* H
1 s* V- ^2 n: F$ z }4 B
]% L; f+ j+ a! j9 }3 n, [
, V! M( Z. }6 ~6 t9 W5 ?5 o
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-5-7 13:46
