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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
& c$ o/ h0 _: w# F6 L7 T, {* ~( R- e* `- x) a' W1 J
/ l9 L0 ], C7 ~! A2 Z9 F7 Z 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
' Z: }5 N5 c1 w$ l/ @( |! ]' ^ c 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
" X8 I4 Y. Y( T% V2 T. ~2 V5 s7 a9 V( d
需要耐心，一次次的揣摩
0 c& m' m) J' f* r+ x做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。! d, d; }* Y% C$ L7 i2 e
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。$ r& y7 L* U8 Y9 q
# t3 k) }/ w" J/ X1 A9 @' i
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。" V( c- i" X% `
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
! w' g. D, l( u; M$ x5 q$ v" k. ]8 Z3 ?7 R
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
9 I5 g9 U# ~! D _烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
