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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 6 P8 W$ {- E8 ]0 r) Z! i, j
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
# F) x: s* S z W h v8 ` 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。# g9 j2 J1 M, w- I
0 u8 i- k" x" ]: K; B
需要耐心，一次次的揣摩
: T, v8 R7 j! e做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。 N$ m) J/ h' t- d! h4 U
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。2 ^; S4 p0 A4 r; P0 D
1 h) y7 G* n! t+ R! E" J
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
% U0 ?7 n; [% q: W' M想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）! o- I6 G I1 R" S! q, [
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 ; |! A, y0 L7 V6 C& D* U
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发表于 2014-5-7 13:46
