我做的迷你蛋糕仔，可爱么？ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW11717

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推首页了

楼主

发表于 2014-5-7 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由此花彼花于 2014-5-14 12:28 编辑 9 ^; \0 u; P" H8 v, R3 S
6 @2 m! l* E& d4 x$ O

每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
2 B& V3 a3 o/ x4 @ M
需要耐心，一次次的揣摩
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。" w' o$ A! C- @, I# N. P
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。' r7 J+ a' }9 i$ l" G0 H
! y* c5 l3 o$ ^
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。* p+ B% D: E, u; C0 ~
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈# L* ?9 m1 }0 u

没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）% ^2 S* ^ a1 k6 e# h
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

8 f& L. B9 b, U7 M4 Z
% h F( `4 V. t9 J
: O: D! z7 D. i1 d, f1 @. i: W5 M5 p
8 h2 D. M9 R$ O" C, d w% ` V: Q

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	一定特别好吃！！看着就有食欲.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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沙发

发表于 2014-5-7 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。2 l- f" M* L) M2 L, ~8 }+ P
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
给我发短消息就行. I0 u L& I E2 `, U' `5 R4 ?9 Q- z) k
2 x( ^ h% M& ~
没别的，大家一起happy下

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宝宝生日
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板凳

发表于 2014-5-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复此花彼花的帖子9 X3 J$ x. L1 z" r4 \; m9 x v
% ?' N. T2 l( y0 f& L+ D0 E: [
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。6 x* b# R7 w/ F9 t
...

: X2 f6 k6 \' K8 h7 {6 i
看着不错啊能出去卖啦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2014-5-8 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
1 W$ h4 r+ N$ r, o; ~' S5 o' T我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

谢谢亲，你自己做吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2014-5-8 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

梅丹丹发表于 2014-5-7 16:36 ' G! a4 K: K b O: h- C: p7 z
看着不错啊能出去卖啦

哈哈。。谢谢

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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123木头人

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宝宝生日: 2014-05-01
帖子: 54

6^#

发表于 2014-5-8 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想尝一尝

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 2588

7^#

发表于 2014-5-12 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！赞一个

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

8^#

发表于 2014-5-12 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的好棒啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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帖子: 198

9^#

发表于 2014-5-12 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

10^#

发表于 2014-5-12 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复此花彼花的帖子
|) t; ~1 e/ M, \; y: i; b' E0 |
都是烘培的高手呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2011-06-11
帖子: 9

11^#

发表于 2014-5-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好求配方和做法

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宝宝生日: 2012-07-01
帖子: 3665

12^#

发表于 2014-5-12 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪款烤箱啊做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

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帖子: 391

13^#

发表于 2014-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

丽江丽人发表于 2014-5-12 15:03
+ r! Q% }" m1 W回复此花彼花的帖子2 D! B! U, ^0 |8 K4 y2 v4 J1 Z2 Z
7 P2 q& m3 n5 q8 e- D5 p* ]
我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

: A$ `; p8 f4 g$ }
原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长

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宝宝生日: null
帖子: 391

14^#

发表于 2014-5-14 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 ! w* K& m, T+ e8 n' P
做的真好求配方和做法

好的，我回头照个配方给你看哈

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帖子: 391

15^#

发表于 2014-5-14 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花跺跺发表于 2014-5-12 22:27
0 q d s6 o4 F% \5 @5 |. }哪款烤箱啊做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

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宝宝生日: 2012-07-01
帖子: 3665

16^#

发表于 2014-5-14 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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I$ g3 q& w# f h
那是很麻烦啊买一个比较简单了

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