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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
u& C( v( e/ b5 T* I$ R4 p. M6 g1 ^0 |3 E: f
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
6 W: v- _: d7 F 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。4 f1 p5 t' g; v2 f1 [; `; m; R
8 x6 k3 w+ @ k0 @需要耐心，一次次的揣摩4 t4 ^2 X, {! j# b( u4 i
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
6 f! z( A% c8 P5 A6 B: A做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
1 {' \1 d6 l. f8 D) G. ~; I' H, `1 _, O9 a! Z; _% D/ f
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
. T/ u# g! j5 R想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）+ }7 X2 T0 P: c- R
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
