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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 + N9 `3 @4 U4 d R* x3 H( D {
4 g% V& P: p. Q# I( Q
[% I( y$ U% u! _ 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。* ?6 h8 m7 f# c8 r4 U0 d& X6 m
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。' I8 Y8 [' \+ w+ U$ `
: `/ D( [3 B4 ?2 j* ^& o需要耐心，一次次的揣摩( F# I5 g5 f4 V% R* j, _% I
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
8 m; j! D* V+ g$ X7 i做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
* `# c2 ~1 P# C, ^% P# v
. z+ ]% W7 E) `0 m有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
% R4 k) [) H8 L想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈+ p/ x5 m8 E1 B5 o+ n
`. j+ b- b# O; y' z- B没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
' h, C$ V; Z/ H% U烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 : n+ i# M6 U" X+ g6 K
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发表于 2014-5-7 13:46
