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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
% w6 M: l( c1 h. M9 J. q
3 M! ?6 U+ F+ ~, k6 \& V
! I# Q' Z I5 N5 v% D1 b6 l6 V 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
" {5 l7 `: H# W* p# H$ q; H 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
+ y* I# z8 I' S; |% w. U2 I3 M# @0 B. d
需要耐心，一次次的揣摩
) d: [! C$ Q5 M! D) c( V做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
6 I- { _0 J! I5 ~- k2 c9 I做了不吃看着家人吃是我最高的境界。! i3 S3 O6 K% X( y2 ]
. Z, w; q7 a* m6 r' @" V, I( |
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。 W( k) j& x, n7 |9 ?4 Z
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈, d4 s d1 R! b7 i/ ^
: `4 _+ Q: k! k, N( _) n
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）$ G) S, q) d5 B% ]" Y' l
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 7 T! w5 K/ \3 d. c }1 K
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-5-7 13:46
