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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。/ Z9 K0 W3 I; }
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。; Q4 }; t9 B/ r: T3 U6 [* W6 P
( R- I0 c) a( h9 I
需要耐心，一次次的揣摩
' P g$ L( q5 y! K+ `做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
" E1 z4 V9 P/ J9 ?. N4 x% ]" C8 d5 I做了不吃看着家人吃是我最高的境界。1 c0 s5 q) j; W, W4 d
& M! I/ f8 s2 M9 [: o有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。1 w5 |( L" }. s! A; k# x0 F1 {4 O
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈4 o8 d2 \. U( y- T$ s
: _) }; w1 E! ~+ B% O( m; Z
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
, f1 u& l4 z1 y- i+ N6 d6 `烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 ( f$ L4 ^8 [& T& u
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发表于 2014-5-7 13:46
