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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
7 r* \. z' @8 o4 k1 z+ N
; Z# `8 }0 w6 h/ F D5 Q& N/ p0 Q
4 K* |& N" }) X6 J* ]3 j& {' s8 I 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
M( Q( j q5 s. R2 ` X$ v) {7 { 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。9 t$ Z7 o( I2 I
# V: ]$ A6 K$ t* H( `8 t& X需要耐心，一次次的揣摩
, _0 h% O6 X- [. J) \做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
, j, o* d2 M. B3 K! \做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
2 Q# ^7 s" t5 H+ y- v/ ?' E. {! \4 Z" U8 }$ |
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
3 B5 z6 o1 |: E- c9 J7 _$ ^! l想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈0 _! B# d0 |6 V! l! w
. w# {2 _0 W. e( L& T
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）) v) W6 i4 g9 J) e0 B2 p5 s
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
