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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 : e) L0 U) A7 E& z* h
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$ w0 C* t( ^! x 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
; P t) {) I* R; K' e+ _' Q' M9 s# e 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。8 |: |* x% N. Z' ~& C, x0 t
) |* A5 u% J* @: ?0 l
需要耐心，一次次的揣摩
4 M2 F$ R0 Q5 i: N2 ^: H. w# R做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。8 L+ z) y. b/ ?" v7 W6 e( a P6 H
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。" l+ Z3 s8 I( W, z# G
; N# v: f1 A+ _' [( S
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。1 s! A6 |; D) O3 y; z5 B
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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2 U/ K1 h- V, Z$ ~$ A没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）& e& y6 ~/ e- o" J. S
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
