此花彼花

2 i/ g" B& u: W+ K5 v% ~$ q

3 A7 Z  d$ T# n2 n% n2 u: R7 @# D; w* [3 I& ^
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
, r* f) G7 l$ t% z 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
( B% n' }, ^* Q  I; a. S1 m1 O
# x2 \9 J! U; @4 k/ N. q+ W% h8 {# _  _+ I需要耐心，一次次的揣摩
" o6 K; |0 ]3 x* {- T4 r; `3 U做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。- V9 l5 C+ [6 x3 y; P
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。2 x" h! v3 `7 ?; m+ w0 x
! E) X; y, @# n6 ^0 l: w$ r: R  N
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。6 ~. V7 x- _: W0 l8 |+ Y
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
; P- e, q6 c, M" I) w2 H$ L1 G, u; B
没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
% z/ s; E! g/ m2 N8 d. K3 f烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

& R- u% H1 O: W  G
3 Q. F: W8 i$ W. B
7 g7 u3 D8 q% t6 k5 X" F
  A5 Z  e* R1 C

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
0 O: m+ `. M/ A# o! a- V想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
" W4 @3 N7 j8 U& J给我发短消息就行
1 c2 e7 W4 u9 ]8 G! R
3 M0 p0 O) j- O3 r没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子! A2 K% z, A6 L+ B9 ^

. J5 X  [6 s6 Q" y0 L! u' [/ b0 F 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。9 u/ ~' m% L/ M, d
...

( m3 q4 P7 w& P. H! M" v: Y7 Q
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
% f0 j2 Z% v% C5 |: L我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

* G1 m' J% Y& v& y
谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 7 T7 i: n+ D: Y; F4 J2 Q5 R
看着不错啊能出去卖啦

  l5 \# `8 M! k! ]哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊0 ?- Q. T: W- `- m

m.do

很不错~+ V$ v: u* |/ c, `

  [" i$ P# ~. M0 v/ P2 \- H      

火把148

回复 此花彼花 的帖子/ _* `- {4 [2 Y; T; R

" _6 A* E' U+ V9 c  {2 W1 C都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 6 f# T- R) A/ \4 Q& R
回复 此花彼花 的帖子
! i- S  x+ p  o& p3 `
, a4 Z/ J1 E- d; A$ x& _我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

) N% r- ^. W& b2 F原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
% w6 B8 t; D9 @

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 2 w+ [9 ?* ^' f0 l# E# X
做的真好 求配方和做法

, J% x4 _& ^% w0 _0 i( E3 _好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
! Z2 L# v" [* w) ]: R" \9 e6 {9 w, X哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

- \7 u8 x6 N4 ~& F* L3 ~2 ]) b长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

回复 此花彼花 的帖子9 `/ V0 N$ `6 F& \+ s" ?3 n5 z

5 E, ^- g) s6 _' s8 _那是很麻烦啊 买一个比较简单了