此花彼花

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. Z& ]. k, N# c- ]2 U+ `* ~" `$ ~ 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。& Z4 L; _9 @1 t3 ~# O" e; m
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。, L: a' l; L5 k, z" }; q

' R9 q# z% f* n0 }) l% P6 `需要耐心，一次次的揣摩$ _* o' A, t% Z; R
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。& @1 h5 r* m3 t/ l! v, p- f
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。, X. r3 r3 A$ l. o% Q( L
" o. P# D$ {3 Q' w/ m
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。, ~' t* v* i* G9 j
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈! O! E9 W/ _# T. ]. v, c, W4 C

3 R5 l6 f# c. O8 Q; S: E没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）/ y+ J) C$ ^0 |  B. ~0 z
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
- C) ?' h, I' U, [4 C' U想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
; F6 t; h! _& P& x  K给我发短消息就行
) S. G* P. F) C: B/ j8 e, m% U4 \) H" v: K( g2 {
没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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# M, g( @& V9 \& V9 U$ z 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
! h/ f& ^: A- }5 \! t* l ...

9 T  f8 k3 ]0 F" ]! ?. R
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 - O' f7 x* h" X
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

1 B1 c7 `7 I; f谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
; T' Y% Y0 g3 i7 R7 [7 F8 |- o看着不错啊能出去卖啦

1 g3 Y! h& D: x  s( z6 o* r/ O9 ^. N哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊' Z3 C* Q( A$ n, n

m.do

很不错~
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火把148

回复 此花彼花 的帖子/ M0 K/ P6 p. E9 q0 l+ _4 H6 i
+ s! w4 V5 h; ]% [" @
都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
0 H: j8 _& x. |7 p3 P/ B回复 此花彼花 的帖子1 u1 w$ z) ~; ?7 f% a

! _+ V  ^8 p8 r6 f  c# ]我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
' g* F* {+ U; k1 f# [, f1 Y* L. s做的真好 求配方和做法

# X8 ~0 {( Y9 a5 x5 @( Z好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
3 I. E& O) w. z: w$ J. k$ ~0 M4 w/ l哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

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长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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" p  _8 X% Y% \' A9 T% j/ m0 {6 |那是很麻烦啊 买一个比较简单了