此花彼花

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! k- \! c7 P% }5 ~, V* N 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。" `/ r* D! i9 D: \6 ~' }
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。* z" X1 B3 n# ?& i1 g' g

- e+ s, x; ]3 k# X4 P- M需要耐心，一次次的揣摩
: O( v5 T" `% P5 j做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。. T0 ?0 n' _9 |: y
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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4 r( y% _9 J$ R6 E+ t9 j: m- U3 e有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。7 w: O* P5 ^, E
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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' R) K& p, D- I; ?: A( p, ?5 L没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）8 p3 {1 B% o& S  _
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。% y3 t, X' p" y% T! c
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈: i- B. a  S! G: _. S) ^
给我发短消息就行
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  R& n! K6 [; m# }没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
( R$ w* A# H" X6 {+ `# g ...

( a" c4 E! c; i: H1 E- p' K1 [看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
) Y% K: b4 G: N+ x- e6 A2 l我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

+ b- Q' u4 g+ L  m$ v谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 ; C9 c5 c; t/ n1 W% {
看着不错啊能出去卖啦

# r- S! T  _+ l( d7 D1 p
哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊1 b- p6 l$ c9 Q* Q

m.do

很不错~* H! Z  H# D* v/ y
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火把148

回复 此花彼花 的帖子
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% h5 {5 H/ S* J0 ?7 y都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
5 p+ b# f! x. y% h回复 此花彼花 的帖子
$ ?' l; f7 ]. {7 ]( L5 J
7 E) f, l  w9 ?; G8 R- H" d/ p我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长$ J' K# V. I9 N) G) |8 s: E

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
- S( u- F7 O6 g) o做的真好 求配方和做法

. e' N- c, U6 D& Z/ V! h# g' N好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 3 h6 g0 j7 E! E' c( c0 k8 N$ t  V: u
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

5 Y9 s+ K) Q. D; m+ i. z" n8 G7 a& e
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

回复 此花彼花 的帖子8 H8 a( _9 d& E

2 Y  T3 V, v5 J( a# f  X% \那是很麻烦啊 买一个比较简单了