此花彼花

" q5 C4 s% Q  g5 `% H2 N

! @* i4 @! P5 N# {0 @8 ^& x" O, J, J$ E1 _; j! {
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
) }# d4 L! e  B3 O+ L5 B- G 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
9 C, x7 R0 x8 s3 o- p4 I' N' v1 U+ g- Y# W. Q
需要耐心，一次次的揣摩9 R* X4 Y+ ]( a7 E5 ~' Q
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
1 @; Y" Z. b5 e# Z3 N做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
9 N2 m2 D& d1 ?
* ~0 l8 H' D2 _1 A- O有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。7 \& P' |( |9 h/ {; v
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
; L8 p! T# f3 C
' B" v' x9 O1 h! A& E没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）4 ^- [/ V: z' n* r1 B# C8 D* {* l
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

( W; L  w% {! x+ P7 N) h: j3 R

; l: _& m( D! X% N. l( u$ M2 F6 h) C5 j: u( n  E. h
" y! u+ b% |) q1 b2 V

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
8 \* C4 s: k& v想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈" B: G: J& d7 d7 \& j$ |
给我发短消息就行. j5 Y9 R( F1 x
% i! a) j3 Q" {
没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子
4 R. y% W6 i% E: c/ U7 n
: {% i3 F. Q0 q. Z/ Q% N) w 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
0 g0 c' D- J5 c: `% D! a# | ...

6 l7 G2 `4 L0 ?7 s
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 ) f) Q/ a* G, y2 R2 \/ Y
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

3 S" ~/ L' l0 i7 r, k( o, f谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
* U9 Z! `3 E% n; K: g8 Y4 Z* j看着不错啊能出去卖啦

3 a$ g7 f) j/ W9 Z- Z& R
哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
$ O+ R* [$ U! B

m.do

很不错~# P8 u) G! i! n! g! {
' g, B+ h6 t) ~# ?6 j9 }- a% w
      

火把148

回复 此花彼花 的帖子
/ q  f2 @7 I( _0 A4 J4 @$ H$ [/ j5 u4 v8 t8 A* a* Z: e
都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 2 v7 P' w. `" u# e% o! P$ s
回复 此花彼花 的帖子1 p- R% z$ F  U& ^7 V9 r/ R
8 ?! \, ?- Z( c
我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

# y8 |; _" {. x4 y1 ?) L原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
. c6 ]% j$ h) D9 w% p3 r7 D

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
! c3 t) N* H- G6 Y( ?做的真好 求配方和做法

7 ?( c) B7 K/ w% Q* q! f
好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 , h4 ]' v; ~! o% E0 ^* \( B3 r
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

' Y8 g* a. P1 V
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

回复 此花彼花 的帖子, L- S& u8 W1 T9 p0 f. w$ e8 |7 b

& V( T( m% {$ _' s( w0 S" s那是很麻烦啊 买一个比较简单了