此花彼花

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1 z! A: X; C2 N* E* o 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。# X$ J- o8 X  O4 m% u) T
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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( C: b% U6 o3 l# M6 `$ W/ F5 m' w需要耐心，一次次的揣摩
3 j6 g6 s9 T8 v做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
" X( ^6 X5 O1 F' L做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。( x7 g' e0 e2 z9 E
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈# M) I- Z  q1 \4 u0 a6 I

- y/ I3 j; l7 Z% b6 e! p没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）" x5 Z7 r: D6 `: V5 W
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
" }. o1 e6 D9 {# ~& `9 \想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈# O7 C% e3 |$ c' B
给我发短消息就行8 m6 R1 N* C9 M; r
/ R* f+ z/ }3 P
没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子3 K$ B1 Q2 g$ d6 {4 k. a
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。4 U  V8 A" z) P0 ~  L1 O
...

3 D1 |+ A" U; q, r8 a$ ]) }
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
! e* t- a( ?8 X1 @我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

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谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
+ t: N0 l; a0 }+ x* o  e看着不错啊能出去卖啦

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哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
" O9 T3 O# ?( C( B' k; X2 l

m.do

很不错~, H* K$ N  U* ^" T. E3 U" A" `# t8 k. e
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火把148

回复 此花彼花 的帖子5 C  V% r0 T1 w* e- b

+ z4 m  L$ C" B, C0 G/ M都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 : ?( Y2 q' M- ?& |
回复 此花彼花 的帖子0 r* ]  d$ G0 O; t7 `# e) T& G

$ a8 O9 p# o( m! H. n7 P我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长' w4 y3 {$ U# k- T& u' \" @' ^

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
+ ~' g6 q! ~. y* j做的真好 求配方和做法

! u$ U* T- @7 ^& q1 [  G: C好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
! Z, U, C2 h; a0 H2 n# M哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

) \1 N0 B6 D3 t' r" ~# }
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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2 x* Y: }0 l! G7 K那是很麻烦啊 买一个比较简单了