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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
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4 _& n% d& `: j/ b) [4 o 每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。! p& i4 v! N/ F/ b0 b( Z
关键注意的是打发,火候,各个材质的比例。% K+ v* w4 g1 Z! M5 \
; J- r4 G+ x* @需要耐心,一次次的揣摩3 A) U, L6 U3 [! W) Z$ A( ]2 F
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心,更重要的还会减压,减肥哈。( ]" t1 c" r4 w5 C# m1 q
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。4 p% u1 U; u+ o1 ^0 x5 I
7 z: e/ e+ A: m& S2 _3 V0 j有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。) e2 K. I* o8 n: ?+ D1 `! b |
想学的妈妈,也可以一起来,如果你住在回龙观,又没啥信心,可以找我哈3 e! D+ r7 r% G& n
1 S9 e, `& i9 p+ }5 H0 G没别的,大家一起happy下配料:低筋面粉9 0-100 克,蛋清110 克,蛋黄60 克,细砂糖50 克(加入蛋清中),,牛奶65 克,植物油50 克,泡打粉1 小勺(5ml )6 W4 [9 P& H& @! W$ O: I
烘焙:烤箱倒数第二层,上下火150 ℃,15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊,不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别,有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数,而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋(带壳70 克左右)3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个,将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 * Z/ X& i7 T( ^
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