此花彼花

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5 @) ~! v6 O. ]+ K 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。0 e& @" r+ G4 I" Z" |& [" C
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。' C6 G  E- [+ j$ Q, r' B
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需要耐心，一次次的揣摩
, r1 o/ t+ k! k. r3 N# G做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
7 G- ~+ a4 v7 E做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
# F* v, Q7 c  P; l0 |想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈) K4 T5 P0 ^) z  h; y4 m  y0 b6 [) q) |$ k

0 X9 I3 \! P! l: X# m没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）& r0 [! }0 A0 @
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。/ K) F! d7 }3 s2 X
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈% r; f/ l$ T: x
给我发短消息就行
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没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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9 {7 A+ y: T" Z1 B) G; ] 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
, I" k6 `! [2 _( L; g ...

& M5 U0 o/ ?/ F- D7 D看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
5 @1 }4 \, z) V4 ?我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

/ f3 ]. y/ r  Y5 q3 Z谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
4 G+ y9 q( i. t7 [7 v看着不错啊能出去卖啦

* g" ~3 T$ u7 z8 P/ q  }( n& i
哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊  o" d- J3 s' R

m.do

很不错~
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- J. U6 k( ]7 O$ b      

火把148

回复 此花彼花 的帖子( `. [8 W/ Y& f
7 a  {9 {- F' ^$ H& b& d- [
都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
/ H& y4 i: d7 y5 s/ F回复 此花彼花 的帖子$ a) i$ ~8 |- v: T8 |

" U$ C+ s' m; ]( V, y* X2 F5 F0 n我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

$ d6 t8 z/ N* H# Z0 |1 ~6 }& [原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长! A7 h6 p- W, {4 n

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
$ M: `3 @4 c3 G- b做的真好 求配方和做法

0 ]6 o# w$ \' ]好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
( c& h1 ?& d" T9 s哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

- r" w, n* U0 G% F" M( k
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

回复 此花彼花 的帖子0 z8 z7 L) v. |3 [
8 }7 m9 f* s# a! Q9 A- s
那是很麻烦啊 买一个比较简单了