此花彼花

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/ G) x+ C% ~3 |# M 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。1 }  H" H: t# U- X
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。& w6 c1 ]5 [0 s. o' v

, C% W* |  ^+ V1 {需要耐心，一次次的揣摩
& \5 }# X# D8 j3 N做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
- Y6 K' ?! n/ r. a0 k做了不吃看着家人吃是我最高的境界。! T5 q- @. v! I" Y. r8 e
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。5 m; T8 M% Q, h! [
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈% F& b1 o3 J# [# r/ r4 u

- F" }$ Y; l+ J* m8 e  }2 X& r没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
% p1 }$ `) _% O! h& K6 W3 \4 W烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。4 v+ C) F3 I+ g3 x
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈9 c. ]7 Q, |4 {0 H8 b) ]. _
给我发短消息就行2 p# V' v# {# K, I3 |  t* x# l
6 x) K1 k6 p- {% ?8 M) D5 T) M
没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。' N( j: U7 ?; k( H, s$ Q1 z: H
...

: ~  `# K- N$ p4 u2 X
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
7 x+ t$ S# J9 I我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

+ f3 H0 c/ X' K- a1 ?# W
谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 ( o: c/ ]! ?( @% H2 D
看着不错啊能出去卖啦

% q$ b6 w0 z) L
哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊* W4 S6 b8 T# j5 Q4 y. b

m.do

很不错~, m6 h) l  c! [" ~  p! m

" s+ i2 M$ O; U/ y      

火把148

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0 W, h) }$ P* M7 m" l  e' k$ i$ k
4 q. n6 F4 d; X5 Y) _都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
! D; ~! ~* w% W9 m, d7 f4 C2 f回复 此花彼花 的帖子
1 S# _* B: r5 l* x9 G" }1 T+ f9 G  v& |- Z- X
我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
, h) A. p" w! Q) y0 m做的真好 求配方和做法

1 Y3 ?. N5 z" V% \3 v3 M" g好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
0 v- ^9 n1 r; o( E" N* f) q7 [哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

% `% c+ |$ w3 j. B长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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那是很麻烦啊 买一个比较简单了