此花彼花

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9 u0 P) _: z" W' f) i) A1 l$ P 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。+ n0 u* I8 l6 `' g1 _% |) o
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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需要耐心，一次次的揣摩, i- e8 a: i# [5 g3 z; f, _+ n5 K& @
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
  v9 f; P+ z6 t; Z3 W做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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8 y" C; x3 b# B; W! l# p: a+ X+ r有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
" H) o' n" k0 ?1 N$ e( x6 u" u想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
! Q% f( X4 J5 ?烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。/ v& ^# u) ]. g# F
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈6 ^  a6 ^- i! q! S: p/ n; E" p
给我发短消息就行3 k/ ~) F; I/ `+ B4 e: ?% x

7 u- g4 `: o3 V: j+ f6 R1 Z6 N% y没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子) d" s- r( ]3 S: C4 u- y" [) N

% V0 g" \" L: R% P$ P7 l* F 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
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  V! a' t- \( _+ I4 e$ f( y* P
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
5 T, k2 g, d, Y我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

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谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
* I5 e7 i& u- q看着不错啊能出去卖啦

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哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊% t  f& F; }2 F; _8 U/ W

m.do

很不错~4 K& N7 m/ V9 v1 q4 Q4 [4 _7 A" p4 [+ i& _

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火把148

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9 F9 ]- T" U, ~! \, U4 F都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
/ O) P. g5 z/ Y! w回复 此花彼花 的帖子9 S. J- ]1 j! L4 _
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我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

: U; D5 Q# E+ H6 M* ^3 ^8 \# t原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长6 ~- o6 \. J) o' X+ G+ n$ a

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 : B. ?" M* m! }( j  B0 W
做的真好 求配方和做法

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好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
2 {. g% D$ I8 E3 _  y* H  J哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

' L3 h( l9 J% I7 _2 v9 J- n长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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0 O& [- Z  T: E  {% i/ a) _, U1 t; u那是很麻烦啊 买一个比较简单了