此花彼花

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) c# s5 W; X' c: T 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
9 g: W9 K3 z" y7 F 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。" v5 u# r1 w$ F

* M& N% w5 V+ v. Z需要耐心，一次次的揣摩
5 I2 ?: q8 O0 e& L做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。- B# a4 Y" u% a. }+ b. C
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。9 D% {9 c' D8 D. j) y: N
& J0 G8 m) q" L# h- D. {6 k# g
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。) F) `# q: Z* Y$ v
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈2 U! U  ]2 I4 E0 J
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没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
7 k& \! |* g, R( D2 L烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。4 O; C$ l' ?+ ^: u: u! e; n% ?
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈4 ]. l6 M0 t" z
给我发短消息就行8 w7 \# }/ H3 y/ ?) _" ]* P8 v
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没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
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. G7 e* g+ R1 q; P. p) K看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
% Y/ E* v. n4 X+ U1 r我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

8 \! q7 D+ k  e. ]; O5 M
谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 6 m# L7 l+ T: D$ N/ _# U& A
看着不错啊能出去卖啦

9 g- u  h# @$ t! m0 I7 s) \; d
哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊; u1 [3 t$ R; ?6 @+ o  e

m.do

很不错~  H( G$ D& v. M2 u# L
  f% U+ W4 J0 R. V) o$ m3 ^1 c3 D
      

火把148

回复 此花彼花 的帖子6 m2 ^/ d! p( V

9 X" u" `- N! _! }; o都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 3 `: I- S. v/ Q/ j( @  t
回复 此花彼花 的帖子9 V* o$ R- {# f4 g) ~/ Z  ?- R( f' S
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我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

# G: f) U' W: H" z1 @/ X/ @原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 ( h3 h0 r4 b8 t  ]: p" p
做的真好 求配方和做法

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好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
8 Q6 W2 R# A. |6 `& v+ R1 [3 ~9 W哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

0 J' N( e0 |- ]- N% @4 c长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

回复 此花彼花 的帖子: }/ }8 o8 N$ R' `- @, X
: m0 `% \% r/ T- g5 [1 O/ P$ L$ ~
那是很麻烦啊 买一个比较简单了