此花彼花

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。4 [$ h# O& g/ F# ]; K% o
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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7 d4 m$ [0 ~% t1 I$ i需要耐心，一次次的揣摩
" J8 W7 b  k- |7 v' n' |/ x做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
: x1 d- {$ B/ Y$ {/ m做了不吃看着家人吃是我最高的境界。' `, H6 m! I) K

/ I2 U  S! P) c9 @- S% a# a- S有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
; y2 I- P. ~; n想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）; B% ^6 a# w' Z4 G/ A
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。* a0 r" F( |7 G# C0 P9 a
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
4 h7 i2 s6 h2 A) g8 a! L7 i给我发短消息就行
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# R2 r7 M* J( E* y没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。/ c+ }+ F2 N) h! X
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看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 ' c7 w1 r8 a, K4 ~+ l1 c5 ]' \
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

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谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 2 p7 S3 r0 c0 V+ P1 A8 X  f$ t) _
看着不错啊能出去卖啦

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哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
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m.do

很不错~
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火把148

回复 此花彼花 的帖子) H3 q: b4 F# L3 A3 H  S5 a
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都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 ; f- G+ v  \# y' y
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我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长3 r4 i5 A% @3 G2 L3 ]: _

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
6 S4 F) ?% @$ v7 b做的真好 求配方和做法

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好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 + f' W! ~8 P  W" O- _7 W
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

' ?' _' b1 y+ E, E长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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那是很麻烦啊 买一个比较简单了