本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 23:15 编辑 1 O$ v: E- l; X7 P, l
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一直都在厨房版潜水中,这段看见好多活动呀!虽说厨艺不咋的,也要来凑下热闹是不。
* h( s7 ?3 L/ Z) S% ]8 y 只会做川菜的易凡妈给大家来锅吃了暖和的,听说北京这段时间挺冷的呀!大家喜欢就动筛子吧!千万别客气,吃着都会出汗了。 ) t# ~0 k+ K; W7 C# b/ s9 w! ~
首先我动手做菜呢,叫凡爸给我拍拍,可是好几道步奏都没拍到呀!大家就将就的看图片,作法我说清楚一点。 先上一张成品图,怎么这图片传上去这么大呀!
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我今天买的花鲢鱼(大头鱼)好大一条,有3斤半呢!凡妈可是女汉子呀,每次买鱼就是自己亲自宰杀 。 5 Z: B* ?" W" t: R
1:作料:一包花椒鱼调料;然后是自己泡的泡辣椒,泡酸菜切碎;姜,蒜,切碎;大葱切段,小香葱切小段,香菜切段。 8 A) |4 j) X: [% l' w& |( g
2:杀好的鱼加姜沫,小葱头,盐,白酒,红苕粉,鸡蛋清(我的不小心把蛋黄也放进去了)淹上,我把鱼肉和鱼头骨分开了。 ; b* \% F2 z' i# Q2 `
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我们平时最喜欢买这种料做鱼,这里面的花椒油很麻,味也很足。
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3:我喜欢把很多菜先煮熟放在盆里,自己喜欢吃什么菜就煮什么菜,(我这里面有土豆和平菇,豆芽) 5 B6 m5 R, ~# L s/ n Y6 q$ P/ V* {
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4:锅里放油半斤左右,油8成热时加入切好的姜,蒜,几段葱炒香,加入泡辣椒和买来的调料包(里面的油包(因为有这个就不用加豆瓣酱了)炒出味后,再加入酸菜炒出酸菜的酸味;旁边煮菜的汤汁倒入炒好的料中
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