本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 23:15 编辑 1 O$ v: E- l; X7 P, l
( `6 `) X7 t3 z+ o. a
一直都在厨房版潜水中，这段看见好多活动呀！虽说厨艺不咋的，也要来凑下热闹是不。
* h( s7 ?3 L/ Z) S% ]8 y 只会做川菜的易凡妈给大家来锅吃了暖和的，听说北京这段时间挺冷的呀！大家喜欢就动筛子吧！千万别客气，吃着都会出汗了。 ) t# ~0 k+ K; W7 C# b/ s9 w! ~
首先我动手做菜呢，叫凡爸给我拍拍，可是好几道步奏都没拍到呀！大家就将就的看图片，作法我说清楚一点。 先上一张成品图，怎么这图片传上去这么大呀！
! i! H: ^5 `7 o6 n! k4 V* C9 v, K3 E# }! Z9 d! u8 p
, T& X/ z6 S1 S1 B; G
我今天买的花鲢鱼（大头鱼）好大一条，有3斤半呢！凡妈可是女汉子呀，每次买鱼就是自己亲自宰杀 。 5 Z: B* ?" W" t: R
1：作料：一包花椒鱼调料；然后是自己泡的泡辣椒，泡酸菜切碎；姜，蒜，切碎；大葱切段，小香葱切小段，香菜切段。 8 A) |4 j) X: [% l' w& |( g
2：杀好的鱼加姜沫，小葱头，盐，白酒，红苕粉，鸡蛋清（我的不小心把蛋黄也放进去了）淹上，我把鱼肉和鱼头骨分开了。 ; b* \% F2 z' i# Q2 `
& [& \* ], w5 r$ l2 [! k
) `! r$ {% j5 v' J: |9 W
我们平时最喜欢买这种料做鱼，这里面的花椒油很麻，味也很足。
; L% _: X1 r$ D' i
! w: ~ m6 b% U* g7 c
3：我喜欢把很多菜先煮熟放在盆里，自己喜欢吃什么菜就煮什么菜，（我这里面有土豆和平菇，豆芽） 5 B6 m5 R, ~# L s/ n Y6 q$ P/ V* {
; m3 l" v+ R% w/ P" a, I
. x9 Z# j5 W& |" y; v1 Y1 N
9 ~! ^$ N1 p/ y) s; ^& Z
4：锅里放油半斤左右，油8成热时加入切好的姜，蒜，几段葱炒香，加入泡辣椒和买来的调料包（里面的油包（因为有这个就不用加豆瓣酱了）炒出味后，再加入酸菜炒出酸菜的酸味；旁边煮菜的汤汁倒入炒好的料中
* n9 L. ?/ N& A, X
+ q- }1 V q3 ~0 d
6 k. {0 S4 B8 f3 A3 N! @
1 }; Z. T1 ~7 C1 E- ~* u q8 e, c7 `" ?
9 ?4 ]1 a& z4 ~. f) @6 o
Q; |, h# j* s& W
1 ~9 ]& G# L' C# P- J
| 
发表于 2013-12-13 21:37
好伤心啦！都没人看
看的我饿了！
口水啊，最爱麻辣
