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易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-12-13 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 23:15 编辑
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      一直都在厨房版潜水中,这段看见好多活动呀!虽说厨艺不咋的,也要来凑下热闹是不。

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       只会做川菜的易凡妈给大家来锅吃了暖和的,听说北京这段时间挺冷的呀!大家喜欢就动筛子吧!千万别客气,吃着都会出汗了。
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首先我动手做菜呢,叫凡爸给我拍拍,可是好几道步奏都没拍到呀!大家就将就的看图片,作法我说清楚一点。
先上一张成品图,怎么这图片传上去这么大呀!
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我今天买的花鲢鱼(大头鱼)好大一条,有3斤半呢!凡妈可是女汉子呀,每次买鱼就是自己亲自宰杀
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1:作料:一包花椒鱼调料;然后是自己泡的泡辣椒,泡酸菜切碎;姜,蒜,切碎;大葱切段,小香葱切小段,香菜切段。
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2:杀好的鱼加姜沫,小葱头,盐,白酒,红苕粉,鸡蛋清(我的不小心把蛋黄也放进去了)淹上,我把鱼肉和鱼头骨分开了。

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我们平时最喜欢买这种料做鱼,这里面的花椒油很麻,味也很足。

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3:我喜欢把很多菜先煮熟放在盆里,自己喜欢吃什么菜就煮什么菜,(我这里面有土豆和平菇,豆芽)

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4:锅里放油半斤左右,油8成热时加入切好的姜,蒜,几段葱炒香,加入泡辣椒和买来的调料包(里面的油包(因为有这个就不用加豆瓣酱了)炒出味后,再加入酸菜炒出酸菜的酸味;旁边煮菜的汤汁倒入炒好的料中

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 100 美味诱人啊

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本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-18 22:05 编辑 0 Q$ j6 S( `3 D& _% P
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炒好的汤料煮上5分钟左右,把味先煮出来,然后放入鱼头和鱼骨熬上几斤钟

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然后加入鱼肉烧开后1-2分钟(鱼肉别烧太久,这样吃起来就不会滑嫩)
另一个情况说一下,这次做的油里面很多小泡沫的原因,是因为我用的是自家炸的菜籽菜,而且是瓶底的,所以出的话多油泡沫,如果大家用色拉油就不会了。

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烧好后,把整锅鱼倒入事先煮好的蔬菜盆
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盆里加切好的蒜粒,调料包里的干辣椒面,小葱
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本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 21:58 编辑
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锅里烧热油,淋在刚刚煮好的鱼片上,淋上调料包里的花椒油,撒上香菜就可以上桌啦!

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又麻又辣又烫,是不是很适合这大冬天,好大一盆哦!
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本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 22:20 编辑 : F2 C/ U1 h2 D$ G( W4 z- y

9 |( p- i4 {2 {( ~好伤心啦!都没人看
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有这么差劲的呀!瞧都没人瞧一下

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看的我饿了!

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我爱凡儿  呵呵!不会是在安慰我吧  发表于 2013-12-16 20:18

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2008-10-01 
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喜欢。口水中。我爱吃。

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我爱凡儿  呵呵,如果来我家我天天煮鱼给您吃!  发表于 2013-12-16 20:19

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2011-07-20 
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看着流口水了,太诱人了。宝妈多发点来分享吧
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看的我饿了!
呵呵!不会是在安慰我吧
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喜欢。口水中。我爱吃。
呵呵,如果来我家我天天煮鱼给您吃!

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2008-10-01 
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cccccccccccc等我,等下就去。
7 Y% k! {$ _. u. t我们小孩生日只差几天呢。
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自己顶一下

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宝宝生日
 
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我要吃

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我爱凡儿  来嘛,只要是四川口味我都可以做给你吃哈。  发表于 2013-12-18 19:25
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2012-01-31 
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口水啊,最爱麻辣

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我爱凡儿  我也是呀,一顿都少不了辣椒。  发表于 2013-12-18 19:52
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口水啊,最爱麻辣
我也是呀,一顿都少不了辣椒。

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哈哈,水煮鱼,我喜欢

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我爱凡儿  喜欢就自己做做吧!呵呵!我这次用的自家种的菜籽油,所以起了好多泡泡,如果亲用色拉油就不会的。  发表于 2013-12-18 20:55
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哈哈,水煮鱼,我喜欢
喜欢就自己做做吧!呵呵!我这次用的自家种的菜籽油,所以起了好多泡泡,如果亲用色拉油就不会的。

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我爱凡儿  天气太冷了,吃了各种暖,亲也试试吧  发表于 2013-12-18 22:06
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天气太冷了,吃了各种暖,亲也试试吧
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大冬天的有点冷——今晚吃火锅鱼,俺除了川菜还是川菜,大家将就 ...
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