- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
 
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法：1. 面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。; N( J% |" F( F; w; V
2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
: j m1 Z- M. H5 I ~ d8 s3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发5 t, W1 d' g5 q% t
4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
# }+ f t8 g3 o5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆+ u: H" Y. s% f
6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子0 m9 b Y. N' K6 h
7. 把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。
* V- e# L; T9 R+ x% b6 Q/ F1 d) G8. 开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟
; w. @/ I2 W1 g6 Y8 n9. 醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右: o: ^8 z& N8 b& T# Y! q# ~4 Z* o, H
10. 关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右（过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）
4 M8 x/ E; E6 ~2 c8 _7 T* Y
|
|
发表于 2014-5-13 17:37
