- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
 
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法：1. 面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。
% y j1 {# C; O# D/ a ]* }2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发$ ^( A, y# f* n. b0 B1 m b
3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发
9 |, Z3 ^5 p+ U9 h# Y4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
" N5 ^0 P4 Y( ~0 y6 d' ]5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆6 D8 ?9 G: ?0 \* F. X
6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
$ R0 k# _9 @/ d7. 把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。" y% w0 H9 H$ M7 A( O6 T. j
8. 开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟
2 o* i/ R) o; P7 g& ?; z1 E9. 醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右
& m1 r; X5 `" j8 k2 e4 Q10. 关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右（过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷） & h/ Z. ?& ]- `/ i; |5 m$ V
|
|
发表于 2014-5-13 17:37
